湖南炒鸡家常做法？

一、湖南炒鸡家常做法？

鸡半只

辅料

青椒5个 红椒1-2个 大蒜4-5瓣 生姜20克 生抽1汤匙 油适量 盐适量

步骤1

鸡切块，大小视个人喜好与心情，生姜切片，青椒、红椒切片，大蒜剥去外皮

步骤2

锅内放少许油（若鸡皮下脂肪丰富，又是不粘锅，可选择不放油），放入鸡块、大蒜、姜片，稍翻炒，盖上锅盖焖一两分钟，再翻炒，再盖锅焖……直至听到锅内噼噼啪啪的油炸声音，揭开锅盖，用筷子戳鸡脚掌或者鸡翅尖，如能轻松戳入，表明鸡肉已熟；反之，料理的若是一只不太年轻的鸡，就得适当加入高汤或者水，继续翻炒-盖锅焖-翻炒-……直至熟为止

步骤3

下入姜蒜

步骤4

保持小火，将鸡块推至一旁，视翻炒过程中鸡本身煎出的油的多少，酌情添加菜油，放入青红椒，翻炒至青红椒表面有起泡，与鸡块拌匀

步骤5

下入辣椒

步骤6

炒匀

步骤7

加入生抽上色，放盐，改中火，翻炒，可适当喷水，盖锅稍焖，使生抽入味

步骤8

装盘出锅。此味只有天上有

二、湖南啤酒鸡的家常做法？

首先鸡剁砣，锅内放入菜油烧热，放入姜片炒香加鸡

三、湖南长沙炒鸡的家常做法？

湖南炒鸡是长沙特色家常菜 味道非常好，流程是先把鸡肉冷水过一遍，用开水煮几分钟，用油爆炒，再放姜蒜等调料，基本就好了

四、湖南啤酒鸡的做法家常做法？

先把鸡肉洗干净，用开水焯水控干，姜切片，葱切段，蒜切片，香菇切十字花。

锅中油烧热，放干辣椒和葱，姜，蒜，倒入香料和郫县豆瓣酱翻炒均匀。

倒入鸡肉，加调料翻炒均匀，炒岀香味，倒入啤酒，小火炖15分钟。

加香菇和青红椒，大火收汁。

五、家常炒鸡怎么做？

1⃣️鸡肉切块洗净腌制（可用生粉，盐，酱油，少许料酒，姜块）

2⃣️备好调料（葱，蒜，酱，八角，桂皮等）

3⃣️起锅热油，油热后放入姜，蒜爆一下

4⃣️放入鸡肉进行翻炒

5⃣️翻炒一两分钟后放入盐，少许酱油，桂皮，八角等再翻炒两下

6⃣️加入少许水，焖一下

7⃣️水都焖完后可以起锅了

六、炒鸡的家常做法有哪些？

不知道小煎鸡算不算，我们这边很多人都喜欢这种做法，小煎鸡 小煎鸭 还有小煎兔肉。

因为我自己本身不太喜欢吃鸡和鸭，所以我仅仅只是知道大概做法，自己还没有尝试过。

小煎鸡:鸡、二荆条、小米辣、红泡椒、嫩姜、蒜瓣、（料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、鸡精、白糖）

1、鸡剁成小块加入料酒或者白酒和少量盐腌制。

2、准备好所有的配料，蒜瓣切块，二荆条切小段，小米辣切小段，泡椒切碎，姜切丝。（川菜通常都是配料很多，有种辣椒里面找肉的感觉，所以配料可以适当多一点）

3、锅里下多点油，油热下入鸡肉炒香。放一点生抽和几滴老抽一起翻炒上色，然后下入泡椒翻炒几下。再放入蒜瓣、小米椒、一点点白糖、一点豆瓣酱炒出红油（新鲜的青花椒上市时，大家还会放入新鲜青花椒，就是鲜香麻辣的口感了），继续下二荆条段略炒一会儿，最后下入姜丝翻炒。用筷子沾一下锅里尝尝味道，味道足够就淋一点锅边醋，加点鸡精翻炒均匀就可以起锅了。

七、有哪些鸡胗的家常做法？

辣椒炒鸡胗（家常简易）

用料

鸡胗16个；辣椒2个；姜片3片；蒜2个；葱少许；豆瓣酱少许；干红辣椒少许；料酒少许；生抽少许；老抽少许

做法

鸡胗洗净，切丝，青辣椒我选用的是螺旋椒，相对来说更辣点！

切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制30分钟！

辣椒切丝，葱姜蒜末辣椒准备好！

锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，倒入腌制的鸡胗，炒至变色倒少许料酒和老抽，放入青辣椒继续翻炒，出锅再撒点蒜末！

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卤鸡珍

用料

老卤汁若干；鸡珍；葱两根；姜一块；蒜一瓣；丁香四颗；两个八角；一小撮干茴香；花椒一小撮；干红辣椒七八个；桂皮一块；香叶三片；料酒半杯；酱油半杯；白糖三大勺；盐一小勺；水五六杯

做法

把鸡珍清理干净，飞水后放到老卤汁里面进去

再放入两根葱，一块拍扁的姜，一瓣蒜，四颗丁香，两个八角，一小撮干茴香，一小撮花椒，七八个干红辣椒，一块桂皮，三片香叶，半杯料酒，半杯酱油，三大勺白糖，一小勺盐，五六杯水，一起煮开后转小火煮大约三十分钟或者煮到自己喜欢的口感即可。

八、湖南茶油蒸鸡

湖南茶油蒸鸡的独特风味

湖南茶油蒸鸡是一道经典的湖南菜肴，其独特的烹饪方式和风味让它备受喜爱。这道菜肴将新鲜的鸡肉与香气浓郁的茶油相结合，通过蒸煮的方式保留了食材的原汁原味，口感鲜嫩多汁，营养丰富，是一道家常菜中的佳品。

食材准备：

• 新鲜嫩鸡一只
• 湖南特色茶油适量
• 姜片、葱段少许
• 盐、料酒、生抽适量

烹饪步骤：

步骤一：准备食材

将新鲜嫩鸡宰杀后洗净，切块备用。姜切片，葱切段备好。

步骤二：腌制鸡肉

将鸡肉块放入容器中，加入盐、料酒、生抽腌制20分钟，让鸡肉入味。

步骤三：蒸煮过程

将腌制好的鸡肉均匀放入蒸锅中，撒上姜片和葱段，然后淋上湖南特色茶油。大火蒸15分钟，关火焖5分钟即可出锅。

步骤四：上桌食用

将蒸好的湖南茶油蒸鸡装盘，香味扑鼻，色香味俱佳，配上一碗热腾腾的米饭，简单的一顿饭变得格外美味。

湖南茶油蒸鸡的烹饪过程并不复杂，但关键在于选用新鲜食材和湖南特色茶油，这样才能保证菜肴的鲜美口感。茶油的独特风味与鸡肉的鲜嫩搭配，是一场美食盛宴。

茶油的功效与作用：

茶油含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降血脂、抗氧化、润肠通便等功效。长期食用茶油对身体健康有益，是一种非常健康的食用油。

总的来说，湖南茶油蒸鸡是一道美味营养的家常菜肴，无论是平日用餐还是招待客人，都是一道不错的选择。希望大家在家里也可以尝试制作这道美味的湖南菜，享受烹饪的乐趣和美食带来的愉悦。

九、如何炖家常鸡

如何炖家常鸡

介绍

家常鸡是一道美味可口的传统中华料理。它以鸡肉为主要食材，配合各种调料和食材，炖煮而成。炖制过程中，鸡肉可以变得十分酥烂，入口即化，同时也能使调料的香味完全渗透到鸡肉中。这道菜肴在中国家庭中非常受欢迎，也是各种宴会和节庆活动的常客。

食材准备

准备好以下食材：

• 鸡腿肉：500克
• 土豆：2个
• 胡萝卜：1根
• 姜：适量
• 葱：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 清水：适量

步骤

步骤1：食材处理

首先将鸡腿肉洗净备用。土豆和胡萝卜削皮切块，姜切片，葱和蒜切末备用。

步骤2：炒制香料

取一炒锅，加入适量的油，放入姜片、蒜末和葱末，小火炒香。

步骤3：煸炒鸡腿肉

将处理好的鸡腿肉加入锅中，煸炒至表面金黄并出香味。

步骤4：加入调料

加入适量的料酒、生抽、老抽，用中火继续翻炒均匀。

步骤5：炖煮食材

将土豆和胡萝卜块加入锅中，翻炒均匀后加入适量的水，待水开后转小火炖煮30分钟。

步骤6：调味和出锅

加入适量的盐和白胡椒粉，继续炖煮5分钟，让调料充分渗透入鸡肉和食材中。最后，撒上适量的葱花进行装饰，即可出锅享用。

小贴士

• 炖煮的时间可以根据个人口感偏好进行调整，炖得越久，口感越软烂。
• 煸炒鸡腿肉时，要掌握好火候，避免炒过头导致鸡肉过于干燥。
• 可以根据个人口味加入适量的香料和调料，如八角、香叶等，增添风味。

希望通过这篇文章，大家能够了解如何炖制一道美味的家常鸡。准备好食材，按照步骤进行炖煮，相信你也能成功烹饪出酥烂香浓的家常鸡。祝大家烹饪愉快，饭食美味！

十、家常炒鸡怎么做才好吃。？

炒鸡是一道汉族传统的美食。做这道菜的时候，关键是事先先把鸡腌制好，加入适量的盐、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多做出来的味道越好吃。

炒鸡的家常做法

　　1 准备好鸡块，清洗干净去掉多余的油脂

　　2 把洗好的鸡块倒入盆子中

　　3 准备好适量的葱和姜

　　4 把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制

　　5 二十分钟之后，待鸡腌制好之后在炒勺中加入多一点的油进行加热

　　6 将腌制好的鸡倒入炒勺中

　　7 用勺子不停的翻炒炒勺中的鸡块，尽量的炒的均匀

　　8 适当的在炒勺中加点水

　　9 炒至鸡熟时候，即可盛入盆子中食用

蕉下客炒鸡的做法

　　主料：鸡腿(2个)辅料 大葱(1段)姜(2块) 大蒜(4个)盐(1.5勺) 味精(1勺) 花生油(5汤匙) 胡萝卜(1段)味达美(2汤匙) 酱油(2汤匙蕉下客炒鸡的做法:

　　1.鸡腿解冻

　　2.鸡腿肉按肉丝纹理方向撕成小块，撕不动处可用刀切断3.锅中加水烧开，水开后将撕好的鸡肉氽水

　　4.氽好水后清洗干净

　　5.另起锅放入清洗好的鸡块小火煮十分钟

　　6.煮好的鸡块捞出备用

　　7.将胡萝卜切片，大葱切段，大蒜拍扁，姜切片备用8.热锅凉油，油热后放入大蒜和姜爆香，加入酱油和味达美。

　　9.放入氽过水的鸡块大火煸炒至上色

　　10.放入胡萝卜和大葱段继续煸炒

　　11.调入盐，味精出锅即可

　　小窍门：

　　顺着鸡肉纹理方向将鸡肉撕开口感更好炒鸡时尽量多炒一会，将鸡肉的水份炒干才更香哦喜欢辣的亲可以配青红椒炒，味道肯定更好，我因为壮宝不敢吃辣，所以没放辣椒