家常鸡肉炒洋葱的做法详解

一、家常鸡肉炒洋葱的做法详解

鸡肉炒洋葱是一道经典的家常菜，口感鲜嫩多汁，香气四溢。下面就为大家介绍一下家常鸡肉炒洋葱的详细做法。

所需食材：

• 新鲜鸡肉：500克
• 洋葱：2个
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将鸡肉切成块状，洋葱切成合适大小的块状，生姜切成片状，蒜瓣剁碎备用。
2. 腌制鸡肉：把鸡肉块放入碗中，加入适量的料酒、盐和淀粉进行腌制15分钟，使鸡肉更加鲜嫩可口。
3. 炒制鸡肉：热锅冷油，将鸡肉块倒入锅中煸炒至七成熟，变色即可捞出备用。
4. 炒制洋葱：继续使用同一个锅，加入适量的食用油，放入蒜瓣和生姜爆炒出香味，再加入洋葱块翻炒均匀。
5. 调味：将炒好的洋葱块倒入鸡肉上，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀。此时可根据个人口味加入少许糖，提升鸡肉和洋葱的甜味。
6. 翻炒均匀：将鸡肉和洋葱充分翻炒均匀，使调味料和食材充分融合。
7. 出锅：炒至鸡肉熟透、洋葱炒至脆嫩即可出锅，食用时撒上适量的淋油提升口感。

家常鸡肉炒洋葱是一道简单易学的美味菜肴，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素等多种营养成分。它适合全家人一起品尝，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，总能为您的餐桌增添一份美味与欢声笑语。

感谢您阅读这篇关于家常鸡肉炒洋葱的做法文章！希望通过这篇文章，您能够掌握制作家常鸡肉炒洋葱的技巧，为您的家庭增添一道美味佳肴！

二、家常鸡肉炒蘑菇：简单易学的美味秘诀

鸡肉炒蘑菇，这道菜听起来是不是特别家常？没错，它确实是很多家庭餐桌上的常客。但你知道吗？即使是这么简单的菜，也有不少小技巧可以让它变得更加美味。今天，我就来分享一下我的家常做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的鸡肉炒蘑菇。

选材是关键

首先，选材非常重要。鸡肉我一般选择鸡胸肉，因为它肉质细嫩，脂肪含量低，炒出来的口感非常好。蘑菇的话，香菇或者平菇都是不错的选择，我个人更喜欢香菇，因为它的香味更浓郁。

你可能会问，为什么不用鸡腿肉呢？其实鸡腿肉也可以，但它的脂肪含量较高，炒出来可能会有点油腻。如果你喜欢更香浓的口感，鸡腿肉也是个不错的选择。

腌制鸡肉的小技巧

腌制鸡肉是让这道菜更入味的关键步骤。我通常会用到生抽、料酒、淀粉和少许盐。生抽和料酒可以去腥增香，淀粉则能让鸡肉更加嫩滑。腌制时间最好控制在15-20分钟，这样鸡肉既能入味，又不会因为腌制太久而失去鲜嫩的口感。

有人可能会担心，腌制时间太短会不会不入味？其实只要调料比例合适，15分钟已经足够让鸡肉吸收味道了。如果你时间充裕，也可以稍微延长一点，但不要超过30分钟，否则鸡肉会变得过于软烂。

炒制过程中的火候掌握

炒鸡肉时，火候的掌握非常重要。我一般会用中火，这样既能保证鸡肉熟透，又不会因为火太大而炒糊。鸡肉炒至变色后，就可以先盛出来备用。

接下来是炒蘑菇。蘑菇本身含水量较高，所以炒的时候会出一些水，这是正常的。你可以稍微多炒一会儿，让蘑菇的水分蒸发一些，这样炒出来的蘑菇会更香。等蘑菇炒软后，再把之前炒好的鸡肉倒进去一起翻炒。

有人可能会问，为什么不能一起炒呢？其实分开炒的好处是，鸡肉和蘑菇都能保持各自的口感和味道，不会因为一起炒而互相影响。

调味与收汁

最后一步是调味和收汁。我一般会加一点蚝油和少许糖，蚝油能增加菜品的鲜味，糖则能中和咸味，让味道更加平衡。如果你喜欢更浓郁的口感，可以再加一点老抽，这样颜色也会更好看。

收汁的时候，火可以稍微调大一点，让汤汁变得浓稠，这样鸡肉和蘑菇都能更好地吸收味道。等汤汁收得差不多了，就可以关火出锅了。

你可能会问，收汁到什么程度才算合适呢？其实只要看到汤汁变得浓稠，能均匀地裹在鸡肉和蘑菇上就可以了，不用收得太干，留一点汤汁拌饭也是非常好吃的。

一些小贴士

• 如果你喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些干辣椒或者辣椒酱，这样会让菜品更加开胃。
• 蘑菇在炒之前可以用热水焯一下，这样能去除一些异味，炒出来的味道会更纯正。
• 如果你想让菜品颜色更丰富，可以加入一些青椒或者红椒，这样不仅好看，还能增加一些蔬菜的营养。

鸡肉炒蘑菇虽然是一道家常菜，但通过一些小技巧，完全可以做出不输给餐厅的美味。希望我的分享能帮到你，让你在家也能轻松做出好吃的鸡肉炒蘑菇。下次做饭的时候，不妨试试这些方法，看看能不能让你的家人也赞不绝口！

三、鸡肉炒香菇家常做法？

用料

鸡腿肉

 五只香菇 10朵盐 适量料酒 2勺生抽 2勺老抽 1勺糖 适量克洋葱 1个胡萝卜 1根葱 2根姜 2片蒜 10瓣八角 1个啤酒 1罐耗油 1小勺

香菇炒鸡肉的做法步骤

步骤 1

蒜剥完中间切一刀，姜切片，葱切段

步骤 2

买的鸡腿肉，剔出来的骨头给狗子吃了

步骤 3

香菇，胡萝卜，洋葱切块

步骤 4

油锅烧热加入八角和花椒煸香

步骤 5

加入葱蒜姜后加入鸡肉大火爆炒两分钟

步骤 6

加入香菇洋葱胡萝卜，继续大火爆炒一分钟

步骤 7

加入生抽老抽料酒耗油继续炒一会

步骤 8

加入啤酒大火烧开转小火闷15分钟

步骤 9

尝一下味道如果淡就加点盐，大火收干。我是要拌饭吃就没有收太干

四、炒鸡肉的家常做法？

如图，首先准备适量新鲜的鸡肉，洗净后剁成合适的小块。

锅内加入适量清水，烧开后放入鸡肉块，煮上两分钟将其捞出控干水。把辣椒、生姜、大葱、青椒洗净后切好备用。锅内加入适量色拉油，烧至八成热时候把大葱和鸡肉块放进锅中，翻炒两下。加入适量酱油翻炒，使鸡肉块颜色红亮，接着放入辣椒、生姜、食盐、五香粉、生抽、香醋，再倒入适量开水，中火炖二十分钟。

锅内见干时放入青椒和适量鸡精，翻炒均匀即可关火。将炒好的鸡肉盛入盘中，可以尽享美味了哦。

五、鸡肉炒什么好吃家常菜

鸡肉炒什么好吃？家常菜推荐

做家常菜，鸡肉是常见的食材之一。鸡肉既有营养丰富又容易烹调，因此备受人们喜爱。不过，有时我们可能会陷入对鸡肉如何烹饪才好吃的疑惑中。今天，我将为大家推荐几道经典家常菜，让您在炒鸡肉时得心应手。

1. 醋溜鸡块

醋溜鸡块是一道色香味俱佳的家常菜。它以鸡肉为主料，搭配酱油、醋等调料制作而成。烹饪时先将鸡肉块用淀粉抓匀腌制一段时间，然后炒至金黄酥脆，最后加入调味料烹饪成汁。醋的酸味能够让鸡肉的口感更加嫩滑，与酱油的咸香相得益彰。

2. 回锅鸡肉

回锅鸡肉是川菜中的一道经典菜肴，其特点是色香味俱佳，口感鲜嫩。制作回锅鸡肉的关键在于先用泡辣椒、花椒等调料进行腌制，使鸡肉入味。然后，将腌制好的鸡肉块炒至外层微焦，再加入蒜末、姜末等香辛料进行炒香，最后加入适量的辣椒粉和郫县豆瓣酱调味，使回锅鸡肉的味道更加浓郁。

3. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传统的川菜名菜，也是家常菜中的一道常见菜肴。它使用鸡胸肉为主料，搭配花生米、青椒、红椒等，烹饪出色香味俱佳的菜品。制作宫保鸡丁时，先将鸡肉丁用淀粉抓匀腌制，然后将其爆炒至变色，加入葱姜蒜炒香，最后加入调味汁，再加入一些花生米和青椒、红椒翻炒均匀，最后起锅装盘。

4. 椒盐鸡块

椒盐鸡块是一道简单但美味的家常菜。制作椒盐鸡块的过程比较简单，先将鸡肉块用盐和胡椒粉腌制，然后裹上薄薄的一层淀粉，放入油锅炸至金黄酥脆，最后沥干油份即可。这道菜的独特之处在于其入口外脆里嫩，带有胡椒辣味和椒盐的香气。

5. 蒜蓉鸡翅

蒜蓉鸡翅是一道简单却美味的家常菜。制作时，先将鸡翅中剁刀拍碎，使其更易入味。然后将碎蒜蓉炒香，加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，最后加入腌制好的鸡翅煮制至熟烂即可。这道菜以其鲜香的蒜味和嫩滑的鸡肉口感，受到了很多人的喜爱。

结语

通过上面的介绍，相信大家对于如何将鸡肉炒得更加美味也有了一定的了解。当然，除了上述推荐的家常菜，鸡肉还可以搭配很多其他的食材进行烹调，如蘑菇、青椒、洋葱等。不同的调料搭配可以带来不同的味道，探索适合自己口味的炒鸡肉方法也是一种乐趣。希望大家可以在家中尝试制作这些美味的家常菜，给自己和家人带来一份愉悦。

六、酒炒鸡肉的家常做法？

主料 1种

鸡肉500g

辅料 5种

啤酒 450ml葱段 6个姜片 5片红辣椒 4个花椒 适量

调料 5种

油 适量盐 适量白糖 2汤匙红烧酱油 2汤匙香醋 0.5汤匙

步骤1

鸡肉块清洗干净

步骤2

准备好大料和啤酒，我用的青岛啤酒

步骤3

鸡肉入锅焯水

步骤4

清洗干净待用

步骤5

锅中放油，油稍微比平时炒菜量多一些，炒糖色，然后放入鸡块翻炒

步骤6

翻炒到鸡块出油，鸡皮微缩，听见有噼啪声音，拨到一边，放入葱姜辣椒爆香

步骤7

啤酒炒鸡_的做法步骤：7

然后加入全部啤酒全部倒入，没过鸡块

步骤8

放入红烧酱油，放少许盐

步骤9

中火烹饪，待到汁快收干，尝一下味道，再放入少许盐和少许醋，翻炒均匀出锅。

七、尖椒萝卜炒鸡肉家常做法？

在家里做选用鸡腿就行，鸡腿剁成块，尖椒萝卜切块，冻鸡腿的话需要和萝卜各焯一下水，锅放底油，花椒大料，香叶小茴香，白芷，干辣椒段，桂皮少许，葱姜蒜爆香，放入鸡块炒香炒干水份，放郫县豆瓣酱，耗油，一品鲜酱油，老抽，白糖调味烧制即可

八、青椒炒鸡肉的家常做法？

青椒炒鸡肉简单易做，鲜香美味，非常好吃，做法如下:

主料

鸡肉半斤，青椒2个

辅料

生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，生粉半勺，盐1勺，姜1块，料酒1勺

1、鸡肉斩成块洗干净（买鸡肉的时候就老板帮斩好），青椒2个，姜一块。

2、鸡肉分别加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，姜片，生粉，搅拌均匀腌制十分钟。

3、青椒切成圈，祛籽。姜切片。

4、烧开水，加盐，青椒焯水备用。（不要焯水太久哦，放下去翻一下就可以捞出来了）。因为我买的青椒真是特别辣，所以焯水去辣（虽然效果不明显）。

5、热锅冷油，倒入腌好的鸡肉，中火翻炒。（鸡肉比较少，大火容易粘锅）

6、鸡肉炒至变色，加入适量开水，（加开水可以防止影响肉质口感）盖锅盖，小火焖5分钟，这样鸡肉的骨头才会完全熟透。

7、最后，倒入青椒，大火翻炒均匀，收汁，快速出锅。

九、炒鸡肉丸的家常做法？

柿子椒2个

辅料

火腿适量葱适量蒜适量食盐适量生抽适量

步骤1

将鸡肉丸子解冻后一切为二

步骤2

青椒冼净切块

步骤3

火腿切成块

步骤4

葱切成葱花

步骤5

大蒜切片

步骤6

底锅热油，爆香蒜片跟葱花

步骤7

倒入鸡肉丸子翻炒

步骤8

放入切好的火腿

步骤9

再放入青椒小炒一回

步骤10

加生抽、盐调味，炒匀即可出锅

十、土鸡炒鸡肉的家常做法？

烹饪步骤

步骤1/5

土鸡切块（稍大点），过热水去杂去腥，滤干。

步骤2/5

姜蒜切片，葱切长短，干红辣椒段、八角、桂皮装盘备用。

步骤3/5

红辣椒、青辣椒切小段，取白糖、豆瓣酱备用。

步骤4/5

油烧热，先后放备好的白糖、蒜片、姜片、干红辣椒段、八角、桂皮，炒至白糖融化；放备好的鸡肉、湿青椒红椒段、豆瓣酱、生抽、蚝油，炒至鸡肉变色；加适量料酒，再加水没过鸡肉，加盐、鸡精；大火盖锅盖闷一分半钟，去锅盖转中火煮至汤浓稠。

5.最后一步，装盘，撒葱段。