猪脊肉的正宗做法？

一、猪脊肉的正宗做法？

材料

主料：猪里脊200g，圆葱40g，圆葱碎5g，西芹碎5g，蘑菇片40g，蕃茄沙司10g

调料：盐2g，胡椒粉0.4g，俄力冈1g，橄榄油20g

做法

1、把猪里脊肉切条用盐、胡椒粉、元葱碎、西芹碎、俄力冈腌制。

2、把圆葱、蘑菇片和猪里脊肉条串成串，煎上色备用。

3、煎盘加橄榄油加圆葱碎、西芹碎、炒出香味，加入番茄沙司、及煎好的嫩脊串，最后放入盐、胡椒粉、调味。

4、盘边配上炸土豆松、西红柿块、酸黄瓜等配菜，将做好的里脊串摆在菜码边上即可。

二、滑脊肉的做法大全？

1、开锅放油，油热放入里脊肉稍加翻炒，捞出备用；

2、用热油将木耳与黄瓜片爆炒片刻；

3、加入里脊肉、葱姜蒜、味精、鸡精调味，翻炒片刻，加水少许，按个人口味稍加勾芡，出锅即成。

滑溜里脊肉 ，时蔬清甜可口，里脊鲜嫩爽滑，弹跳与唇齿之间，虽为“口舌之快”，今当逞之。用料：脊肉 ，木耳、黄瓜片、葱姜蒜 等。

三、猪脊肉炒芹菜做法？

里脊肉80克，先切成薄片，再改刀切成肉丝，切成肉丝更容易入味。

大葱划开切成葱花，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，抓入干辣椒2克。

芹菜比较粗，所以把芹菜从中间划开，然后切成3厘米左右的段。

把所需的食材都准备好，就开以开火炒菜了。

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，

热锅凉油炒肉丝的时候就不会粘锅。

放入肉丝不停地用勺子翻炒，先肉丝炒白，炒透。

倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒，翻炒出香味，

加入老抽2克，倒入芹菜继续翻炒，如果锅里太干，少淋入一点清水，

加入食盐2克，白糖2克，鸡粉2克，快速翻炒化开调料，

芹菜不容易入味，这时可以淋入一点水淀粉，

水淀粉可以使汤汁和调料更好的粘附在芹菜上面，

使芹菜更入味，最后淋入少许明油，可以提亮整个菜的色泽。

（明油就是熟的植物油，可以用芝麻香油来提亮）

出锅，装盘

四、红烧罗脊肉的做法大全？

主料

罗脊肉800g，萝卜1根

辅料

花生油适量，盐1小勺，生抽1勺，姜1小块，香葱2根，八角2个，花椒10粒

做法

1.脊骨洗净入开水锅里，加入2片姜片和适量料酒，焯出血水后，用清水冲洗干净

2.姜切片，葱切葱花

3.砂锅倒入适量清水，倒入洗净的脊骨，大火烧开

4.烧开后倒入适量生抽，下入姜片，花椒和八角和料酒，开后转小火，炖约1小时

5.萝卜洗净去皮切块

6.炖至1小时后倒入萝卜块，炖制罗卜软烂。调入适量盐

7.临出锅前散上葱花，即可

五、鸭脊肉做法大全家常？

做法：

鸭肉一只

五花肉半斤

桂皮50克

大蒜一根

蒜5颗

辣椒粉50克

菜油20毫升

姜切片

四季豆半斤

做法：

1.将鸭肉外表处理干净，内脏清洗干净，切好；姜洗干净切片；大蒜洗干净，撕成两半；桂皮洗干净准备好；五花肉洗干净切片准备好；四季豆洗干净截断；

2.将四季豆放入锅中，加水煮开煮熟，捞上来，加盐拌一拌

3.锅中倒入半杯菜油，七成熟，先放入鸭肉中难以炒熟的部位:鸭头、鸭脚、鸭翅膀、鸭肚子、鸭皮较多的鸭肉；炒至泛黄

4.将所有鸭肉倒入锅中，加盐和姜片，翻炒2分钟，放入桂皮，加半瓢水，盖上锅盖，焖至水干；水份剩余1/2时，加入五花肉，这样能保证鸭肉咸了，五花肉不回太咸

5.加入四季豆，翻炒2分钟，加入蒜叶、蒜粒、油发红辣椒，翻炒2分钟即可

六、猪颈肉的做法大全？

1. 猪颈肉一块，用适量的盐涂抺表面，无需太多盐，后面还要加调料。

2. 猪颈肉直接入锅煎，不需放油。

3. 煎至两面变黄，而且煎出不少油脂。

4. 紧接着放入酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、糖和蒜末。

5. 再加入适量的清水。

6. 扣上锅盖，中火焖制。

7. 20分钟后，水分已收至浓稠，用筷子可以穿过肉，取出肉切块，浇上少许酱汁即可享用。

七、猪脸肉的做法大全？

猪脸肉做法如下↓

1.熏猪脸皮肉

2.蒜切段，辣椒切碎。

3.锅里少放油倒进猪脸皮肉炒匀，炒至出油

4.倒进蒜苔和辣椒，加盐炒匀

5.将蒜苔炒熟。

6.调入酱油，味精炒匀即可出锅。

7.炒好的蒜苔炒猪脸皮肉。

八、猪包头肉的做法大全？

主料：猪头肉1500克

调料：酱油50克,白酒4克,白砂糖4克,盐8克,五香粉4克

1.用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，每段穿入细绳一条，用盐遍擦面层，腌着留用。

2.将生抽，砂糖，五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用。

3.注清水约10碗入大锅中，煮至大开，将腌透的猪头肉放入，加盖略煮片刻，取出猪头肉置晾水盆内，漂去黏液，悬挂当风处晾干。

4.将酒加入生抽盛器中调匀，把猪头肉放入醮遍后，腌3小时使用。如在晚间，可腌至次晨取出晾晒更好。

5.经腌透的猪头肉，取出用竹竿穿住细绳，置良好的地方晾晒，约经3日即可收藏备食。

九、猪脸肉做法大全？

爆炒猪脸肉

做法一：

1、猪脸肉洗净后切薄片备用。

2、杭椒去椒蒂、去籽后一破为二备用。

3、葱姜蒜切末备用。

4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

5、下入猪脸肉片大火煸炒至微微出油。

6、烹料酒、下入杭椒翻炒缙云后加盐、味精、鸡粉调味。

7、继续煸炒至杭椒全熟后勾薄芡即成。出锅前亦可少烹几滴醋，成品味道会更鲜香。

做法二：

材料

青椒1斤，卤猪脸肉半斤，蒜头4粒

做法

1、锅中放油，将卤猪脸肉爆炒至出油，起锅备用。

2、再加些油，爆香蒜头后倒入青椒（炒青椒的油要多），放盐炒熟青椒。

3、倒入爆炒好的卤猪脸肉一起炒匀，放点糖、蚝油、老抽炒匀就可以上碟啦！

十、猪腱子肉做法大全？

原料

主料：芹菜200克、猪腱子肉200克

调料：葱3段、姜3片、八角1个、大蒜4瓣、盐、料酒、生抽、香醋、味精和香油

做法

1、猪腱子肉洗净，沥干水分；

2、葱切段，姜切片；

3、腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒；

4、入高压锅压制，上汽后用中小火继续压10分钟；

5、自然排气后，取出晾凉；

6、切成条；

7、芹菜去叶，掰开，洗净，入开水中焯烫一下；

8、变色后捞出冲凉；

9、切成寸段；

10、大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合；

11、添加盐、生抽、香醋、味精和香油；

12、拌匀即可。