糖熏肉家常做法？

一、糖熏肉家常做法？

主料：猪肉(肥瘦)500克

调料：八角5克,花椒2克,姜5克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮3克,盐10克,甜面酱10克,大葱25克,酱油25克,腐乳(红)20克,丁香5克,肉豆蔻5克 家制熏肉的特色：色泽紫红，皮烂肉嫩，风味独特，诱人食欲。 教您家制熏肉怎么做，如何做家制熏肉才好吃1.原料处理：将猪肉去掉筋膜，洗净血水，切成长条。

2.煮制：放入锅中，加大料、花椒、茴香、桂皮、丁香、肉蔻、葱段、姜丝、精盐和清水(没肉)，置于旺火上煮沸，然后倒入酱油、甜面酱和红腐乳(用水调稀)拌匀，改用文火煮决4小时至肉烂。

3.熏制：另取锅置于文火上烧热，锅底铺入锯末，锅口架一铁网(距锅底15至20厘米)，然后将煮好的肉条放在铁网上，盖严盖，熏制20至25分钟(注意翻面)。

二、熏肉肠家常做法？

1 熏肉肠的家常做法很简单。2 可以先将猪肉剁成肉末，加入盐、五香粉、酱油、白糖、姜末、葱末等调料搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。3 取出腌制好的肉末，用肠衣或者保鲜膜包裹成长条状，用牙签或者绳子捆绑好。4 烧开水，将肉条放入蒸锅中蒸熟，然后放入烟熏箱中进行熏制，熏制时间根据个人口味可自行调整。5 熏制好后，取出晾凉即可食用。延伸：熏肉肠是一种口感香醇、肉质鲜美的肉制品，除了家常做法外，不同地区也有不同的熏制方法和口味偏好。熏肉肠作为一种美食，也有着悠久的历史和文化背景，在一些文化活动和节庆中也有着重要的地位和作用。

三、熏肉的家常做法？

1、备料时，选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右。

2、头锅中配料：大料、 花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时，先入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。

3、另加大葱二斤，大蒜半斤，盐适量，最后加水淹 住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱和醋。

4、开锅后肉块上下 翻个，继续以慢火焖煮，每半小时翻一次锅，大约需煮二至四小时。由于是慢火煮 肉，油层严严地盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，所以肉味香美，这是制作柴 沟堡熏肉的关键。

5、熏制时，要沥尽油汤，码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯 末，三至四两，盖好锅盖，用慢火加热十五分钟，即可出锅。

四、熏肉的家常吃法？

材料

洋葱1个，豆干100克，熏肉200克，青椒50克，蒜2-4瓣，料酒1小匙，生抽1小匙，胡椒粉适量，盐6克，鸡精1小匙

做法

1.洋葱切丝、豆干切片。

2.熏肉切薄片。

3.炒锅烧热，放入熏肉煸炒出油脂。

4.放入青椒、蒜末炒香，接着放进洋葱翻炒出香味。

5.放进豆干翻炒，加料酒、生抽、胡椒粉、盐调味，出锅前放鸡精。

五、北方熏肉家常做法？

用料

带皮里脊肉5斤 盐80克

高度白酒50-70ML 姜一小块

北方腊肉的做法

步骤1

首先，买来的里脊肉，纵向（为了取他的长度，横向切太短，不容易挂了起来晾晒）切成4-5厘米厚的大片！

步骤2

80g的食用盐，放入无水无油的炒锅，炒成金黄色备用！

步骤3

高度白酒，我一般都用二锅头，56度的就可以了！

步骤4

把每片肉两面都均匀的撒上炒过的食用盐！一层层码在干净的盆里，放置2到三小时，让盐充分被吸收！（如果喜欢吃不太咸的可以少放点盐！但也不能太少，一般5斤肉我放了有60-70克的盐！）

步骤5

3个小时后把准备好的高度白酒倒入，这时候可以一起加入少许姜丝！均匀搅拌！（姜丝可以不加的，这步是我自己加进去的！）

步骤6

用干净的面板，或者是保鲜膜，把盆遮盖起来，但是要留些缝隙！放置阴凉处15-24小时左右！

步骤7

然后挂在阴凉处，等腊肉变成7成干就可以吃了！

六、熏肉大饼家常做法？

做法

1 准备300克中筋面粉

2加入盐油175克温水揉成面团用湿布盖上饧20分钟

3准备软油酥，70克低筋面粉加盐，花椒粉。

4锅中烧油50克

5浇在盐花椒粉，面粉上搅拌至无干粉。

6饧好的面团

7擀成长方形

8 均匀抹上软油酥

9一面1/3折过来

10 再折另一面

11 卷起来

12 切大小均匀的段

13掐住两头揉成团

14 擀成园饼

15锅中烧油小火下入饼烙制

16 烙制中饼的中间鼓起金黄色翻另一面烙制

17 两面煎制金黄色即可

18酱肘子肉切片

19 葱切丝（一定要用大葱杆，就是葱白部分）

20黄瓜切丝

21码入盘中

22 甜面酱装碗中

23 饼对半切开

24 大饼多层，中间夹上肘子肉，大葱丝，黄瓜丝加甜面酱别提多美味了。

七、四平熏肉饼的正宗做法？

一丶和面：春秋两季用温水和面，加少许盐，夏季用冷和面。和好后放10一30分钟再做。

二丶合酥油。

用煮肉的汤油，每斤油加精盐90克，花椒面少许，再加入面粉搅成湖状。把和好的面，搓成长条，分成小段，然后用擀面杖擀成长条薄片约0.5公分，把酥油摊抺在上面后，将面抻长，折成方形。从一端捏一下，另一端再捏擀成一个饼。

三丶烙。

火必须烧的匀。先烙一面，上面刷油，起小泡即翻过来，再刷油然后盖锅，约一分钟左右再翻一个，再刷少许油，烙一分钟左右即熟。

八、熏肉馅饼家常做法？

把肉洗净用冷水泡一夜！也可以放里脊，但口感没梅肉好

第二天把肉和泡肉的汤再加水放煮锅里，放除糖和茶叶所有调料 煮至用筷子很容易扎透就可以了

找个破一点的旧锅，锡纸放在最下边，撒上糖和茶叶

九、白糖熏肉的家常做法？

猪夹心肉（软五花） (1000克)

酱油 30克

茶叶 2克

盐 20克

大葱 15克

姜 10克

花椒 5克

白砂糖 100克

香油 3克

味精 5克

1.处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。

2.腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。

3.煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。

4.熏制：用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用。

十、熏肉焖饭的家常做法？

熏肉焖饭是一道美味的家常菜，下面是一个简单的熏肉焖饭的做法：

所需材料：

- 熏肉：适量

- 米饭：适量

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐、胡椒粉：适量

步骤如下：

1. 准备工作：

- 将熏肉切成小块状，葱姜蒜洗净切末备用。

2. 炒制熏肉：

- 在锅中加入一些油，加热后将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

- 加入切好的熏肉块继续翻炒，使其表面稍微变色。

3. 加入米饭：

- 将洗净的米饭放入锅中，与熏肉一起翻炒均匀，让米饭充分吸收香味。

4. 调味：

- 加入适量的盐、胡椒粉和酱油进行调味，根据个人口味进行调整。

- 继续将米饭和材料充分翻炒均匀，使调味料均匀分布。

5. 焖饭：

- 加入适量的水（一般是米饭的1.5倍），然后盖上锅盖。

- 调至小火慢慢焖煮，直到米饭变软、香气四溢，大约需要20-30分钟。

6. 出锅享用：

- 熏肉焖饭煮好后，可以再次搅拌均匀，让米饭与熏肉更加融合。

- 可以根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。

- 盛出后可以撒上一些葱花作为装饰。

温馨提示：

- 在炒制熏肉时注意火候控制，以免过度煮熟。

- 米饭焖制过程中要保持中小火，并定期检查水量是否足够，避免焦底或糊锅。

- 你还可以根据个人喜好搭配其他蔬菜或配菜。

祝您做出美味可口的熏肉焖饭！如有任何其他问题，请随时向我提问。