双蛋奶皮做法？

一、双蛋奶皮做法？

1、将牛奶，淡奶油倒入大一点碗中，将它们充分的搅拌均匀。

2、拿一口干净的锅，将搅拌好的牛奶倒入锅中，开大火将牛奶烧开。

3、然后将适量的白糖准备好。

4、牛奶煮好之后，然后倒入小碗中，不要倒满，差不多小半碗就可以了，等到牛奶凉了之后，表面就会形成薄薄的奶皮。

5、再将鸡蛋清放到剩余的牛奶中，用筛子过滤一次，慢慢倒入三个碗中，切记不能将形成的奶皮弄破。

6、差不多要过滤2次就可以了，倒的时候要注意，要让它沿着碗壁流下去，不可一次性全部倒入。

7、然后放到蒸锅里面，大火蒸差不多15分钟就可以了。

8、时间到了，取出来就可以了。

二、自制双奶皮的做法？

做法

　　1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗，这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

　　2、拿一个空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。

　　3、待装有牛奶的碗稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。

　　4、然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。

　　5、最后上锅隔水蒸十分钟即可。

三、双奶皮怎么做法？

    双奶皮是一道非常受欢迎的传统甜品，在制作过程中，需要用到牛奶和豆浆两种食材。下面我将为大家详细介绍双奶皮的制作方法。

所需食材：

- 牛奶：500毫升

- 豆浆：500毫升

- 红糖：100克

- 枸杞：适量

制作步骤：

1. 将牛奶和豆浆分别倒入两个锅中，分别加热至80摄氏度左右，不要沸腾。

2. 在另一个小碗中取出一些热牛奶，加入红糖搅拌均匀，放置一旁备用。

3. 将加热后的豆浆倒入刚才准备好的热牛奶中，搅拌均匀。

4. 将以上混合物过筛，倒入蒸模中，撒上适量的枸杞，并轻轻敲击模具，去除气泡。

5. 将蒸模放入蒸锅中，用旺火蒸10分钟，然后转小火继续蒸15分钟。

6. 关火后，保持盖子关闭，蒸锅内的蒸气散发一会儿，然后取出双奶皮放凉。

7. 将冷却好的双奶皮放入冰箱冷藏至少2小时以上。

8. 准备上桌时，用刀沿着模具的边缘切开，并轻轻摊在碗中，倒入适量的红糖水。

双奶皮制作完成后，色泽金黄，口感滑爽，入口即化。可以根据个人口味调整红糖的甜度和枸杞的用量。同时，双奶皮富含蛋白质、维生素和纤维素等营养成分，对身体健康有很好的益处。

所以，不妨在闲暇的时候尝试一下制作双奶皮吧，给自己和家人带来一份美味的甜品享受。祝您制作成功！

四、西安哪有卖双奶皮？

好多地方都有，基本上卖奶茶的店里都有，比如骡马市地下步行街的小吃一条街那有，西安各种甜品店类似公主馋、好奇鸭都有，小寨长安立交那也有一家，好奇鸭的贵一些，一般的都在6到8块钱。

五、做双奶皮用什么牛奶最好？

使用纯牛奶最好。因为纯牛奶的脂肪含量和品质更高，提供了更好的口感和质感，可以帮助制作出更美味的双奶皮。此外，纯牛奶中的营养成分也更为丰富，可以为人体提供更全面的营养保障。选择牛奶时，除了根据个人口感和质感喜好，还应该关注其营养成分和质量。其中，纯牛奶和全脂牛奶相比，脂肪含量更低，适合追求健康和控制摄入的人群；而低脂牛奶或脱脂牛奶则更适合需要进行减肥或控制体重的人群。同时，注意选择经过质检合格的优质牛奶，避免因品质差而对身体造成的不良影响。

六、煮牛奶奶皮

煮牛奶奶皮：一道美味的家常菜

牛奶奶皮是一道非常有特色的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的下饭菜。今天，我们就来介绍一下如何制作牛奶奶皮。

材料

• 牛奶奶皮适量
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 料酒适量

步骤

1. 将牛奶奶皮洗净，切成细丝，备用。

2. 将葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

3. 锅中加入适量的油，烧热后加入花椒和干辣椒段煸炒出香味。

4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入酱油和料酒继续翻炒。

5. 加入牛奶奶皮丝翻炒均匀，加入适量的盐调味。

6. 继续翻炒至牛奶奶皮丝熟透，出锅前可以撒上一些葱花作为装饰。

牛奶奶皮的做法非常简单，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜品。在制作过程中，需要注意火候的掌握，不要炒糊了，也不要炒得太生，口感会大打折扣。同时，可以根据个人口味加入适量的调味料，如辣椒酱、豆瓣酱等，增加口感层次。

小贴士

• 牛奶奶皮是牛的脂肪组织，所以不要过量食用，以免引起消化不良等问题。
• 在购买牛奶奶皮时，要注意选择新鲜、无异味的食材，以保证口感和卫生。
• 炒制过程中不要加冷水，以免造成牛奶奶皮的粘锅或口感不佳。

总的来说，牛奶奶皮是一道美味又营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。如果你想尝试一下新的菜品，不妨试试这道牛奶奶皮，相信你一定会爱上它的。

七、谷雨白奶皮和绿奶皮区别？

谷雨白奶皮和绿奶皮是两种不同的绿茶，其区别主要在于生产工艺和原料来源：1. 谷雨白奶皮茶：以福建福鼎产的毛尖为原料，经过选择、烘青、配制、轻轻裹挟而成，带有淡淡的奶香和花香，口感清新爽口，回甘持久。2. 绿奶皮茶：以浙江杭州西湖龙井为原料，经过选料、揉捻、焙火等工艺制作而成。具有翠绿明亮、香气清新、滋味浓郁、回甘醇厚等特点，不带有奶香味。总的来说，谷雨白奶皮茶是一种奶香味浓郁，清新爽口的绿茶，而绿奶皮茶则是一种纯正的龙井茶，口感丰富浓郁，不带有奶香味。

八、奶皮的做法，奶皮怎么做？

将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。

将蛋白用筷子打散备用。

牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。

待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。

到完之后，会有一层奶皮贴在碗底倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。

在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。

冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。

九、双皮奶和双奶皮是一种东西吗？

双皮奶有双奶皮。正宗的双皮奶是含有双层奶皮的，这个制作方法源自广东顺德，始于清末年间的一家农户。顺德当地农民会养上几头水牛，无论是下地干活或是挤水牛奶或是其他，能给家庭增加许多收入，而双皮奶的出现，就来自水牛奶。

水牛奶是制作双皮奶的第一选择，原因就在于水牛奶超高含量的乳脂。如此高含量的乳脂可以使水牛奶更容易凝结成块，而其中的奶香味也更为浓郁。奶的质量决定了这碗双皮奶最终的品质。顺德双皮奶的做法是将新鲜牛奶煮开后倒入碗中另其表面自然结成一层奶皮，而后刺穿奶皮倒出牛奶，在牛奶中加入蛋清、糖，打匀后倒回原来的碗中。等原来的奶皮浮起后放入蒸锅蒸煮 12-15 分钟。

双层奶皮口感略有不同，冷藏后绵绵柔柔的口感会更迷人。

十、奶粉有奶皮好还是没奶皮好？

奶粉有奶皮的好一点，因为奶粉中含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等营养物质,牛奶中的这些物质,有的是溶解在水中,有的分散在水中,形成一种稳定的体系。

当奶粉冲泡后，粘度下降,在静止冷却过程中,诸如脂肪等营养物质等将部分上浮,在蒸发冷却的过程中,这些上浮营养物质在表面就形成一层膜,俗称奶皮，其主要成分是脂肪、蛋白质等。