浙江衢州十大家常菜？

一、浙江衢州十大家常菜？

      1：三头一掌：是衢州最具知名度的特色菜，是兔头丶鸭头丶鱼头丶鸭掌的合称，选用辣椒丶桂皮丶枸杞丶荜芭等辅料制作而成。

      2：开化清水鱼，是衢州传统名菜，选用源头活水草鱼，采用简单的烹饪方法，原汁原味。

      3：衢州肉圆：每逢家有喜事都会上这个菜，采用淀粉丶猪肉等制作，是宴席名菜。       4：清水螺蛳：采用源头活水中的青蛳，肉质鲜美，称为“盘中明珠”。

      5：生炒鸡，是特色家常菜，用新鲜鸡切成小块，与尖椒丶蒜汁一起炒作而成。

      6：青蕃茄炒腊肉：将衢州开化特产白腊肉与青番茄一起炒，咸鲜中有酸辣十分开胃。        

       7：莴笋干炒腊肉：将莴笋干与白腊肉一起炒，干香爽脆。

      8：球川豆腐：有白豆腐丶米豆腐丶炸豆腐等多种，口感细腻，清香鲜柔。

      9：萝卜丝炒牛肉：用高家萝卜和牛肉一起炒，鲜香爽脆，嫩滑有嚼劲。

      10：葱花肉：把肉末调好味包入豆腐皮里，挂上面粉鸡蛋糊入油锅炸熟，色泽金黄，外酥里嫩丶鲜香味美。

二、衢州菜做法？

衢州菜青番茄的做法如下：

准备食材：青番茄2个，青椒2个，花椒，辣椒，生姜，蒜瓣，油，盐，白醋，鸡精。

将青番茄洗净，切成大块。

将青椒切丝，生姜和蒜瓣切末。

在锅中加入适量的油，放入花椒和辣椒爆香。

加入青番茄块，煸炒至软。

加入青椒丝，生姜末和蒜末，煸炒均匀。

加入盐，白醋和鸡精，翻炒均匀即可。

三、衢州菜推荐？

1、三头一掌

2、开化清水鱼

3、衢州肉圆

4、红掌会

5、苏庄炊粉

6、不老神鸡

7、开化青蛳

8、球川豆腐

9、龙绕泥鳅煲

19、菠萝虾球

四、五款快手家常菜做法衢州推荐

1. 红烧肉

红烧肉作为一道经典的家常菜，在衢州地区也备受欢迎。制作红烧肉的方法简单，首先将猪肉切块，煮至水开后捞出备用。然后热锅凉油，放入冰糖煎化为红色，加入姜葱爆炒，再放入猪肉煎炒至表面微黄。接着加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、葱姜蒜炖煮一定时间，最后勾芡即可。

2. 醋溜白菜

醋溜白菜是一道清爽可口的家常菜品。将白菜洗净切段备用，备一碗调料，包括醋、盐、酱油、味精、白糖、葱花和蒜末。热锅冷油将葱花炒香，加入调料翻炒均匀，然后下入白菜段迅速翻炒。最后加入水淀粉勾芡，炒匀即可。

3. 鱼香茄子

鱼香茄子是一道色香味俱佳的家常菜，将茄子洗净切块，入油炸至金黄备用。热锅热油，爆炒蒜蓉和辣椒末，然后加入豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐炒香，再加入适量清水煮沸，放入茄子块煮至软烂，最后加入淀粉水勾芡。

4. 家常豆腐

家常豆腐是一道简单而美味的家常菜，适合整个家庭享用。将豆腐切块备用，然后热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入适量盐、酱油、糖、料酒、鸡精调味，放入豆腐煮沸，最后加入水淀粉勾芡。

5. 干烧明虾

干烧明虾是一道衢州地区非常受欢迎的家常菜品。首先将鲜明虾洗净备用，然后将锅烧热放入植物油，加入大蒜蓉爆炒，再将明虾倒入锅中炒熟。然后加入酱油、花椒粉、白胡椒粉、盐、糖、香葱末，翻炒均匀即可。

衢州地区的家常菜以其独特的口味和简单的制作工艺吸引了无数食客和美食爱好者。以上五款快手家常菜，有的酸甜可口，有的香辣可口，一定会让您的味蕾绽放出美妙的滋味。

感谢您阅读本篇文章，希望以上介绍的衢州家常菜对您有所帮助。无论您是新手厨师还是烹饪高手，这些简单易做的菜肴都可以轻松为您的餐桌增添美味。

五、衢州地方菜——衢州美食系列

衢州地方菜的特色

衢州位于浙江省西部，是著名的历史文化名城。衢州地方菜以其独特的风味吸引了众多游客的目光。衢州地方菜以山珍海味和鲜美的口味闻名，集中了浙江菜的精髓。它注重原汁原味，注重调味的独特，拥有精细的制作工艺和丰富的食材选择。

衢州地方菜的香味与鲜美

衢州地方菜的主要特点是原味浓郁、香味醇厚、色香味俱佳。衢州地方菜的原料选用上乘食材，口味淳厚，富有地方特色。衢州地方菜的烹饪技法多样，包括炸、煮、炒、蒸、煎、炖等多种烹饪方法，既保持食材的原汁原味，又让食材更加入味。

衢州地方菜的代表菜品

衢州地方菜的代表菜品有擂茶、婺剧鸡、青丝炒面、鸽子掌、农家蒸鸡、泥鳅羹等。这些菜品不仅味道鲜美，而且制作过程讲究，做工精细。其中，擂茶是衢州地方菜的一道招牌菜，以其细腻的口感和丰富的香味而闻名。

衢州地方菜的文化内涵

衢州地方菜融入了当地的文化和传统特色。例如，衢州地方菜强调农家风味，注重山珍海味的烹饪技法。衢州人倡导健康、绿色的生活方式，因此衢州地方菜也注重食材的新鲜和健康。同时，衢州地方菜在传承过程中保留了当地的烹饪技艺，体现出了衢州人民对美食的热爱和追求。

衢州地方菜不仅满足了人们的味蕾，更是一种文化的传递和交流。通过品尝衢州地方菜，游客不仅可以领略到衢州的历史和文化，体验到当地人民的生活方式，还能品味到衢州地方菜独特的风味。衢州地方菜以其鲜美的口感和独特的风味，成为了衢州的一张名片。

六、衢州菜餐厅

衢州菜餐厅：品味浙江美食的绝佳去处

衢州，这座位于浙江省西部的古城，不仅有着悠久的历史和文化底蕴，还以其独特的菜系而闻名遐迩。衢州菜，作为浙菜中的一支重要分支，以其鲜美独特的口味，吸引了众多食客的眼球。

如果你也是一个饕餮美食的人，那么衢州菜绝对值得一试。这里为你推荐几家备受赞誉的衢州菜餐厅，让你品味地道的浙江美食。

1. 衢州名菜馆

作为衢州当地最具代表性的菜馆之一，衢州名菜馆以其正宗的衢州菜而备受赞誉。餐厅以传统的装修风格和温馨的氛围迎接每一位顾客。

在这里，你可以品尝到经典的衢州菜肴，如糟鸡、冬菇炖鸡、豆皮炖鱼等。每一道菜都精心调配，保留了衢州菜的传统特色和独特风味。

衢州名菜馆还特别注重菜品的色香味，让每一道菜都成为一道艺术品。不论是清淡的素菜还是口味浓郁的荤菜，都能让你在舌尖上品味到不一样的美味。

2. 湘子府

湘子府位于衢州市区的繁华地段，是一家集传统与现代元素于一体的衢州菜餐厅。

餐厅的装修风格充满了古意与时尚感，给人一种宾至如归的感觉。菜品方面，湘子府集合了衢州菜的经典美食和新颖创意，让每一位食客都能找到心仪的菜品。

在湘子府，你可以品尝到多样化的衢州菜肴，如红菜汤、油爆虾、丝瓜炒蛋等。每一道菜品都经过精细的制作，保留了原汁原味的衢州菜风味。

此外，湘子府还提供个性化的服务，根据顾客的口味和喜好进行推荐，让每一位顾客都能找到自己喜爱的衢州菜。

3. 老衢州大酒店

老衢州大酒店是衢州当地一家历史悠久的酒店，同时也是一家备受推崇的衢州菜餐厅。

餐厅以其宽敞明亮的环境和高品质的服务而受到食客的一致好评。在这里，你可以尽情享受正宗的衢州菜肴，体验浓郁的地方特色。

老衢州大酒店的菜品种类丰富，涵盖了衢州菜的各个经典系列。无论是清蒸、煮、炖还是爆炒，每一道菜品都由经验丰富的厨师精心烹制。

在这里，你可以尝到衢州菜的经典美食，如杂酱面、腌鳝、东坡肉等。每一道菜品都诠释了衢州菜的独特魅力，让你流连忘返。

4. 衢州饭店

作为衢州市区的一家老字号饭店，衢州饭店以其正宗的衢州菜而闻名。餐厅的装修风格与时代背景相符，给人一种怀旧的感觉。

衢州饭店的菜品以其独特的创意和口味而备受青睐。无论是素菜还是荤菜，每一道菜品都展现了衢州菜的精髓。

在这里，你可以尝到各类衢州菜肴，如西湖醋鱼、莼菜蒸豆腐、干贝炒芦笋等。每一道菜品都经过严格的选材和烹饪，保证了口感的回味无穷。

衢州饭店还提供私人订制服务，根据顾客的需求定制特色菜品，为你带来与众不同的用餐体验。

结语

衢州菜餐厅给你带来了丰富多样的衢州菜肴选择，让你在品味浙江美食的同时，也领略到了衢州的独特风情。

无论你是对传统美食情有独钟，还是追求时尚创新，衢州菜餐厅都能满足你的口腹之欲。

衢州，这座历史底蕴丰厚、食材丰富的城市，以其独特的菜系吸引了无数美食爱好者。相信在衢州菜餐厅中，你一定能找到属于自己的美食盛宴。

七、衢州菜粿做法？

用料

去皮后的白萝卜500克，盐8克，清水200克

面糊部分：

粘米粉200克，清水330克，糖20克，五香粉或胡椒粉5克，玉米淀粉100克

步骤 1，做菜粿的食材比较简单，原材料白萝卜

步骤 2，萝卜去皮切片，放入盐，腌渍的过程！萝卜会变软并有水份出来，这个过程大概30分钟！

步骤 3，把萝卜腌渍出来的水倒掉，要不然会酸，然后把软化后的萝卜放入料理机中打碎。

步骤 4，准备好面糊部分，用手动打蛋器搅拌均匀，等下备用！

步骤 5，将搅碎后的萝卜和200克水，放入锅中，大火煮开，再转小火煮10分钟左右。

步骤 6，倒入面糊部分，用小火，用勺子不断搅拌，搅拌到米浆开始粘在一起，用勺子推动有点困难的时候，关火。从倒入米浆到搅拌不动，这中间只有10几秒的时间，所以要等萝卜煮得差不多的时候再倒入面糊部分。

步骤 7，在盆子底部抹一层油或放入烤盘纸，将半熟的米浆倒入烤盘，顶部抹平，按压结实。大火烧开，蒸40分钟左右，中间不要开盖。避免烧干，锅中要多放点水。

步骤 8，蒸熟后的成品，放凉后，放入保鲜冷藏一个晚上！

步骤 9，冷藏后，第二天拿出来拿开的成果，组织不错！

步骤 10，炸的时候，锅中一定要放入足够到油，能覆盖住菜粿。大火烧开，一定要油温高的时候才能放下去炸，表面很快结皮，炸的时候不要一下子放太多会粘在一起，炸到金黄色捞出即可。炸好后的成品呈金黄色，内嫩外酥，成功！

八、杭州知名衢州菜推荐菜品？

答：杭州知名衢州菜推荐菜品有清水鱼头煲、红烧土猪肉、衢州三宝、衢州烤饼等

衢州菜是衢州地区独特的美食，口味和浙江其他地区有很多不同，主要以香辣咸鲜为主，烹调讲究鲜嫩软滑，有“小四川”美誉。

九、衢州菜最有名10道菜？

鸭头 鸭掌 兔头 鱼香肉丝 青椒笋尖 油焖茄子 口水鸡 扇子骨 清水鱼 香辣小龙虾 

衢州菜比较辣，口味比较重，与江西湖南类似，浙江人一般以清淡甜味为上

十、芸豆衢州做法大全，快速学会制作家常菜

芸豆衢州做法简介

芸豆，又称毛豆，是一种颇受欢迎的豆类食材。衢州以其特有的制作方式而闻名。芸豆衢州做法大全为您详细介绍了衢州独特的芸豆烹饪方式，让您能够快速学会制作美味的家常菜。

芸豆衢州炒肉做法

将鲜嫩的芸豆洗净并去壳，与切块的猪肉一起下锅翻炒，加入适量的葱姜蒜末、盐和鸡精，搅拌均匀即可出锅。这样炒制出来的芸豆鲜嫩可口，肉香四溢，口感极佳。

芸豆衢州炖鸡做法

将清洗干净的芸豆与鸡肉块一起放入炖盅，加入适量的清汤、盐、料酒和枸杞，上锅文火慢炖数小时即可。这样制作出来的芸豆炖鸡，豆香鸡嫩，汤汁鲜美，营养丰富。

芸豆衢州腊肠煲仔饭做法

将芸豆用水煮熟后沥干水分备用，与腊肠、米饭一起放入煲仔中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火焖煮数分钟，焖至米饭入味煲底微焦即可关火。这样制作出来的芸豆腊肠煲仔饭香气扑鼻，口感香糯。

芸豆衢州煎饼果子做法

将芸豆洗净并去壳，用研磨机磨成豆浆，制作成煎饼果子的糊状原料，加入适量的面粉和调味料调匀，倒入平底锅中摊煎至两面金黄即可。这样制作的芸豆煎饼果子香甜可口，营养丰富。

感谢您阅读本文，希望通过学习芸豆衢州做法，您能够在家轻松制作出美味的家常菜。祝您用餐愉快！