辣串的家常做法？

一、辣串的家常做法？

用料

豆皮 2张 盐 3克

孜然粉 2勺 五香粉 1小勺

椒盐 3克 孜然粒 3g

粗辣椒粉 适量

细辣椒粉 适量

小茴香 一小捏

花椒油 1勺

藤椒油 麻麻的，看口味

淀粉 3勺

熟白芝麻 一小捏

耗油 1勺

八角粉 一小勺

做法步骤

步骤 1

把粉末的调料除白芝麻都倒在碗里，不用搅拌。

步骤 2

豆皮泡发，切条，放蒸锅蒸十分钟。

步骤 3

一口大黑锅，热锅凉油。

步骤 4

倒入小茴香粒和孜然粒，小火炸出香味。 把碗里的粉末调料一股脑倒进去，拿筷子迅速搅匀。

步骤 5

事先调好淀粉，搅拌好。

步骤 6

倒入锅里。

步骤 7

煮到汤汁表面冒小泡泡，倒入豆皮和白芝麻， 在锅里翻拌均匀。

步骤 8

出锅装盘。 麻辣又香。

二、胡辣汤做法家常简单版？

步骤/方式1

准备食材

步骤/方式2

黄花菜洗净，泡发，最后浸泡的水可以用来做汤，味道更足。

步骤/方式3

黑木耳洗净，泡发后剪掉根部。

步骤/方式4

锅中加入三汤碗（一人量的汤碗），包括浸泡黄花菜的水，倒入胡辣汤内的菜包，加入豆腐丁。

步骤/方式5

放入黑木耳

步骤/方式6

放入黄花菜，中大火煮开。

步骤/方式7

胡辣汤的粉包加入一汤勺水搅拌均匀

步骤/方式8

锅中汤煮沸，撇净浮沫

步骤/方式9

倒入胡辣汤粉，快速搅匀，以免淀粉结团。

步骤/方式10

鸡蛋打散，淋入锅中，煮沸即可。

步骤/方式11

关火，倒入香油，增香，提味。

步骤/方式12

再加入一汤匙米醋，个人感觉糊辣汤的酸度不高，所以又加了一汤匙米醋，酸味浓郁。

步骤/方式13

香菜洗净，切小段，加入锅中。

步骤/方式14

一碗营养美味，料足的糊辣汤，十分钟就能搞定。

三、辣辣大虾家常做法？

主料

500g基围虾

配料

适量油

适量盐

适量干辣椒

适量姜蒜葱

适量花生米

适量料酒

适量酱油

适量胡椒粉

适量淀粉

3

做法

1

基围虾洗干净，剪去虾脚和脚须，从背后剪开，挑去沙线

2

处理好的基围虾加淀粉、胡椒粉、料酒、盐腌制二十分钟，腌制虾的功夫，将干椒切段、姜切粗丝、蒜切小粒、葱切小段备用

3

锅热油，放干椒、姜、蒜、葱头爆香

4

放虾入锅一同煸炒，放少许盐、酱油翻炒均匀

5

虾炒至七成的时候，放花生米一同翻炒，放少许高汤焖一分钟出锅。

四、家常豆腐辣不辣？

辣。因为家常豆腐需要加入一些辣椒和姜蒜等调料来提味，使得它的口感更为具有特色，同时也刺激着大家的胃口。此外，家常豆腐本身就是一道具有浓郁鲜香味道的菜品，根据使用的辣椒和姜蒜的不同口感和辣度也有所差异。可以根据个人口味选择合适的辣度，同时也可以在豆腐中加入一些其他的配料来丰富味道。

五、香辣肉丝有哪些家常做法？

香辣肉丝是一道常见的川菜，有很多家常做法，以下列举几种常见的：

1. 干锅肉丝 将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、生粉腌制后放入锅中爆炒，再加入姜蒜、干辣椒、豆瓣酱等炒出香味，最后加入青红椒、花椒等炒匀即可。
2. 麻辣肉丝 将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、生粉腌制后放入锅中炒至变色，再加入葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、辣椒粉等炒出香味，最后加入青红椒炒匀即可。
3. 葱爆肉丝 将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、生粉腌制后放入锅中爆炒，再加入葱姜蒜、辣椒、鸡精等炒匀，最后加入青红椒炒匀即可。
4. 豆角肉丝 将猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒、生粉腌制后放入锅中爆炒，再加入葱姜蒜、豆角等炒匀，最后加入青红椒、鸡精等炒匀即可。

注意事项：

1. 肉丝要先腌制，这样可以增加口感和嫩度；
2. 辣椒可以根据个人口味加减，但一定要保证足够的香辣味；
3. 炒肉丝时要注意火候，避免炒老或炒糊。

六、版胡辣汤怎么做好吃，简单版胡辣汤的家常做法？

主料

西葫芦260克

菜花200克

大白菜150克

白豆腐皮150克

辅料

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

白胡椒粉两大勺

肉丸15个

小葱3根

玉米淀粉适量

步骤

1.所需材料。

2.豆腐皮切菱形块。

3.将所有材料清洗干净，切碎备用。白菜叶和根部分开放，小葱根部和叶子分开放，菜花用开水烫一下沥干水分备用。

4.炒锅少量油烧热，先将小葱根部倒入翻炒香，然后放入沥干水分的菜花翻炒。

5.加入白菜根部翻炒匀，再放入西葫芦翻炒。

6.加入豆腐皮翻炒。

7.最后加入白菜叶部和肉丸翻炒匀，加入适量生抽和盐继续翻炒入味。

8.翻炒两三分钟后加入适量白胡椒粉翻炒匀。

9.所有菜都入味白胡椒后，倒入适量水，加入几滴老抽上色，将菜煮至完全熟。

10.玉米淀粉加少量水搅拌开。

11.倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小葱叶子。如果觉得胡椒味不够，可在加入适量白胡椒粉，煮开熬制两三分钟即可。

12.热乎乎的胡辣汤出锅了。

七、不辣版水煮鱼的家常做法？

材料

罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。

做法

1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。

2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。

3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。

4、倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，（尝一下咸淡)。汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精（或味精）即可关火。

5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

6、另取一干净锅，倒入油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，（也可以在大盆里上面放好辣椒，然后将熟花椒的热油倒到盆中）上面撒上香葱即

八、家庭版米线不辣的家常做法？

1. 米线不辣的家庭版做法：清汤米线、酸菜米线、鸡蛋肉丝米线、素炒米线等。

2. 深度分析：

a. 清汤米线：将米线放入开水中煮熟，捞出后加入清汤、葱花、香菜、豆腐皮等配料即可。这种做法简单易行，口感清淡，适合喜欢清爽口味的人食用。

b. 酸菜米线：将米线煮熟后，用油爆香蒜末和酸菜，再加入鸡汤或清水煮开，最后加入米线和调料即可。这种做法口感鲜美，酸甜可口，适合喜欢酸辣口味的人食用。

c. 鸡蛋肉丝米线：将鸡蛋打散备用，将瘦肉切成丝状，热锅加油爆香葱姜蒜，加入肉丝翻炒至变色，加入适量的水煮开，再加入米线和鸡蛋液，煮至鸡蛋熟透即可。这种做法口感丰富，营养丰富，适合想要增加蛋白质摄入量的人食用。

d. 素炒米线：将米线煮熟后，用油爆香蒜末和蔬菜(如胡萝卜、豆芽、青菜等),再加入适量的盐和鸡精调味，最后加入米线即可。这种做法口感清淡，健康营养，适合想要减少油脂摄入量的人食用。

3. 可行建议：

a. 在制作过程中可以根据个人口味调整配料和调料的使用量。例如，如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加酱油或豆瓣酱的使用量；如果喜欢更清淡的口味，可以减少酱油或豆瓣酱的使用量。

b. 如果想要增加口感和营养价值，可以加入一些豆腐皮、木耳、海带等食材。这些食材富含蛋白质、纤维素等营养成分，能够提高米线的营养价值和口感。

c. 如果想要更加健康，可以选择使用清汤代替高汤或鸡汤。清汤中含有较少的脂肪和热量，能够减少对身体的负担；同时，清汤还能够增加米线的清爽度和口感。

d. 在烹饪过程中需要注意火候和时间的掌握。一般来说，米线的煮熟时间不宜过长

九、香辣小龙辣家常做法？

把小龙虾清洗干净，放到油锅中炸一遍，抓住麻辣酱一起焖就可以了

十、谭辣辣家常鱼做法？

蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花

鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以，锅中放适量油，爆香姜片

下鱼块一面煎好，翻面，两面煎

，生抽适量，老抽一点点就好，料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点

放蒜瓣，晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊

盖上锅盖大火焖煮5分钟

打开锅盖放适量辣酱，一点点白糖提味儿，晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可

撒适量白胡椒粉，撒葱花，撒香菜