咸大马哈鱼干的做法？

一、咸大马哈鱼干的做法？

用料：

马哈鱼 500克

五花肉 200克

葱、姜、八角、桂皮、 适量

酱油、料酒、食盐、 适量

辣椒酱、黄豆酱 适量

白糖、香菜、香油 少许

茄子、鸡精、花生油 适量

做法：

1把马哈鱼切成块，加入葱、姜、酱油、料酒腌制2小时

2煎锅放油，烧至七成热，放入腌制好的马哈鱼块，炸至马哈鱼呈微黄色捞出

3将猪五花肉切片，入七成热油锅中，小火煸炒出肥油来，加入葱、姜、八角、桂皮、辣椒酱炒出香味

4加入少许白糖，放入料酒，黄豆酱煸炒均匀，加入开水，之后加入马哈鱼和切好的茄子、盐搅拌均匀（豆腐、说宽粉都可加）

5一起炖至30分钟，出锅放入鸡精、葱段、香菜、香油即可

二、大马哈鱼做法大全？

大马哈鱼体内积累了大量的脂肪，这些脂肪内含有大量的DHA，也就是脑黄金，并且肌肉健硕呈现粉红色，肉质细腻，有弹性，味道鲜美。适宜：香煎、熏制、炖、红烧、加工罐头等。

红烧大马哈鱼

材料：

大马哈鱼/八角/红辣椒/酱油/白糖/盐/青椒/胡萝卜/醋

做法：

1.大马哈鱼清洗干净，切块。

2.锅里放油烧热后倒入八角和红辣椒炸香,把鱼块倒进去两面煎一下，倒入酱油，放一点点白糖,倒入足量热水，炖一会儿。

3.放入盐调味儿，最后放入青椒和胡萝卜，炖到差不多倒入一点醋就可以出锅了。

香煎大马哈鱼

材料：大马哈鱼/料酒/姜粉/盐/鸡蛋液/面包糠/生粉/橄榄油

做法：

1.把大马哈鱼解冻后，用水洗净再拭干水份，加入料酒、盐、姜粉腌制20分钟。

2.平锅烧热，放入橄榄油，把大马哈鱼依次在生粉、鸡蛋液、面包糠中裹匀后放入锅中煎。一面煎至微黄再煎另一面，两面都微黄即可。

3.也可以把大马哈鱼先蘸蛋液再裹匀生粉，这样煎出来的鱼也很柔软。

大马哈鱼炖茄子

材料：大马哈鱼/茄子/蒜末/姜末/葱白/花椒/大料/干辣椒/韭菜

做法：

1.将大马哈鱼、茄子洗净，茄子用手掰成小块后备用。

2.将鱼肉卸下，带鱼骨的部分切小块用盐、料酒、姜末、蒜末腌10分钟。

3.将食用油下锅，待油八成熟时放入蒜末、花椒煸炒出香味。

4.鱼块下锅，略煎，鱼肉变色后加适量水、大料、姜末、葱白、红烧酱油，炖5分钟。

5.加茄子块，继续炖10分钟后出锅即可。

芝士烤大马哈鱼

材料：大马哈鱼/黑胡椒/柠檬汁/朗姆酒/盐/奶酪碎/

做法：

1.大马哈鱼，用叉子或者牙签略微戳几下，把黑胡椒，盐均匀的抹在鱼肉表面。再均匀滴上少量朗姆酒，去腥。密封放冰箱冷藏，至少腌上1个小时。

2.拿出腌好的大马哈鱼，轻轻滴上几滴柠檬汁，愿意吃辣的可以撒上点辣椒粉。

3.将鱼放至烤盘内，在表面铺上一层奶酪碎，进烤箱220度，至少烤半小时（只要芝士融化并且鱼肉全部熟了就可以了）。

4.时间到了以后，取出就可以吃了，配上蔬菜沙拉会更好哦

三、咸糟鱼的做法大全？

糟鱼块是福州本地一道特别有名的家常菜，其味道鲜美，鱼香四溢，而且鱼富含的营养价值和食疗功效可是非常的高的。加入适量的酒糟让鱼块带有淡淡的酒味，但是丝毫不会损坏鱼原本的香味，还可以去腥，这道菜有丰富的蛋白质和人体所需的能量。

步骤一

准备好鱼肉，把鱼切成块状，准备好酒糟

步骤二

往鱼块中放入生姜，酒糟，糖，料酒，盐，腌30分钟

步骤三

30分钟后再放入生粉，入锅炸制

四、咸肥肉的做法大全？

食材：猪肉1kg、盐500g、白酒1kg

方法/步骤：

1、首先将买来的新鲜五花肉用水洗净。

2、将五花肉整块放进一个洗好的大盆里，抹好盐，加入适量的白酒。注意盐一定要抹得均匀。

3、在盆上盖上盖子，放二三天之后。挂到阳台上风干即可。

4、选择挂的地方需要阴凉通风，挂得越久越入味，风味更佳。

五、咸大菜的做法大全？

主要食材：黄瓜5斤，萝卜5斤，辣椒2斤，姜200克，蒜瓣100克，盐250克

汤汁配料：鲜花椒50克，八角10个，酱油2500克，醋1500克，花生油200克，糖350克，白酒250克，味精100克，盐250克

做法与步骤

1.黄瓜萝卜辣椒全部洗干净控干水分（一定要控干水分），黄瓜萝卜切成条放入250克盐腌制一晚上出水。

2.把腌制好的萝卜黄瓜条晒至半干状态。（太阳好的话晒一天就行）

3.锅中放入花生油，花椒八角爆香，倒入酱油5斤，醋3斤，白糖7两，白酒4两，盐半斤烧开煮两分钟关火。

4.把晒好的萝卜黄瓜放进去，姜切片，蒜切片，辣椒从中间切开也放进汤汁中，密封腌制5-7天即可食用。

六、咸鹅的做法大全？

咸鹅的制作方法： 一、材料 光鹅1只、盐200克、五香粉10克、二锅头50克。 二、做法 1、鹅冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，用餐巾纸将腹腔内擦干水分。； 2、记得用牙签在鹅表面扎一些小孔； 3、首先将盐把鹅里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香。

七、咸米果的做法大全？

咸米果又称青团，做法如下:

食材准备：艾叶4斤，水磨糯米粉1000克，面粉500克，碱粉2勺，冬笋500克，酸菜500克，腊肉500克，盐10克，生抽20克；

做法1.先将摘来的艾叶洗净备用，春笋去皮放入开水煮，放凉后捞出切成笋丁，腊肉切丁，干椒切段，酸菜成末，食材处理好后即可进行下一步了。

做法2.酸菜，干椒下锅后放入盐，生抽翻炒，尽量切到香味出来即可，太熟的话会影响口感。

做法3. 腊肉酸菜笋丁同样制作好留着待用，也是不要炒的太老，否则在后面蒸熟之后，吃起来口感会比较腻没有口感。

做法4.蒸锅把水烧开，先放二勺碱粉接着将艾叶下锅，煮烂后捞出放凉，并用手将艾叶搓化。

做法5.把糯米粉，面粉按照比例倒入不锈钢盆里，之后把艾叶放入盆中搅匀。

做法6.面粉搅拌均匀后，把腊肉酸菜笋丁包在艾叶米果里，放入蒸锅蒸12分钟左右，就大功告成可以出锅了。

八、咸排骨的做法大全？

食材：排骨800克，料酒1勺，姜丝8克，葱姜蒜各8克，辣椒2个，八角2个，香叶2个，生抽2勺，老抽1勺，盐适量。

1、排骨剁成小段，流水冲洗干净。冲洗三四次即。

2、排骨焯水：锅里倒满凉水和排骨，水漫过排骨。倒入料酒，姜丝。大火烧开。烧开后，会出很多肉沫，用勺子把肉沫舀干净。 再烧一、二分钟左右。把肉盛到漏篮，用凉水冲1分钟至肉凉。（此步骤是为了提高肉的嚼劲）

3、焯水后的肉，控干水（可以用厨房纸巾吸水），备用。

4、干净的锅，倒入约1勺油，烧得快冒烟。调至小火。倒入蒜、葱、姜、辣椒爆香，大概10秒左右。

5、把焯水后的肉倒入锅中，调至中小火，翻炒约3-5分钟，锅里出油，排骨表面焦黄。

6、加入八角，香叶，料酒，生抽，老抽，盐勺，翻炒至排骨染色。 倒入一碗开水，调至大火，烧到水沸腾。调到小火，焖烧10分钟。

7、大火收汁。撒上葱花，快速翻炒七八下下，装盘出锅。葱花不要放太早，快出锅时撒。

九、咸薄饼的做法大全？

材料

高筋面粉 120克

面粉 180克.

糖粉 80克

发粉 1 小茶匙

酵母（即溶/干）2茶匙 + 1汤匙温水+ 1/2汤匙糖粉 发酵。

温水 适量

馅料：

五香粉 ：1 汤匙

盐 ：2茶匙

2汤匙水

做法

1、酵母（即溶/干）2茶匙 + 1汤匙温水+ 1/2汤匙糖粉 发酵。盖着，隔离空气。待发二十分钟。直到见到泡沫

2、把所有的粉过滤，然后搅拌均匀。加入酵母，和适当的水，别一下下太多。让粉团慢慢的吸收。然后揉面，搓至面团不沾手和面盆。（分团不会光滑的）

3、然后用湿布或保鲜纸盖着，发酵直双倍。（一小时- 2两个小时，得看天气）

4、然后用杆面棍杆平，然后插上馅料，再像卷瑞士蛋糕那样卷起，然后切一个半手指那么阔，上边和下边撒一些水，粘上芝麻，然后在撒上粉末，在把粉末拍掉，目的只是让它干爽，然后用三直手指压一压（不可以压太平）然后再发酵半小时，在下锅炸至金黄色。

十、咸麻糖的做法大全？

主料

花生仁200克

辅料

食盐1/4勺，白砂糖250克，麦牙糖250克，水200克

配料

黑芝麻200克

做法

1. 把生的花生仁放入烤箱，用150℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生受热均匀），用锅炒熟也可以。放凉之后把花生的皮去掉。

2. 黑芝麻放入烤箱，用150℃烤10分钟左右，用锅小火慢慢炒熟也可以。

3.把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100℃保温（要注意不能烤焦）。

4. 砂糖、麦芽糖、盐和水放入锅中。

5. 一边用小火煮，一边搅拌，等糖完全溶化就可以调到中火，也不需要再搅拌。煮到160℃，立刻熄。

6. 把热的芝麻和花生倒入锅中和糖浆拌匀

7. 立即倒到烤盘布上，拨开摊得薄一点，上面再盖一张烤盘布，用擀面杖擀平（这种糖不适合太厚，以免咬起来费劲）。

8. 等温度稍微降一点，烤盘布就可以轻易揭下，趁热用菜刀切成想要的大小。