雪里蕻家常做法？

一、雪里蕻家常做法？

鲜雪里蕻5公斤，盐600克.花椒10克。雪里蕻洗净沥干分成把，入坛时先用150克盐加水500克，化成盐水摆一层菜撒一一些盐水.再撒一层盐，腌完后用净石头压住，隔一天翻一次坛，第四天把菜揉揉拧成把，放入坛内继续再腌，20天后腌好即可做菜食用。

二、袋装雪里蕻家常做法？

材料

雪里蕻300克，水发黄豆150克，猪肉馅100克，干辣椒5根，葱少许，白糖少许，生抽少许

做法

1、雪里蕻彻底洗净，多用水冲去多余盐分后，挤干水分，切碎

2、肉馅加入少许酱油和料酒腌一会，葱、干辣椒切碎

3、用小锅烧水，水开后放入泡发的黄豆，煮15分钟至熟

4、炒锅中油热后，放入葱花和辣椒碎爆出香味，放入肉馅翻炒2分钟

5、放入雪里蕻碎，放白糖和生抽，翻炒

6、最后倒入煮好的黄豆，炒匀即可

三、炒雪里蕻家常做法？

雪里蕻是经过腌制的，比较咸，把雪里蕻投洗几遍，或者用水泡，去掉雪里蕻大部分的咸味。

把雪里蕻攥净水分，再把雪里蕻切小段.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，猪肉切成丁，放在碗内，加入料酒和酱油，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丁吃着不腥不柴。

锅内加入油烧热，下入肉丁小火炒制，将肉丁炒至颜色变白，将肉丁盛出待用。

锅内再添加少许油，下入葱花、姜末、蒜片、小米辣，爆香，再下入雪里蕻翻炒几分钟。

.下入炒好的肉丁，再加入花椒粉、鸡精，一起翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

四、熬雪里蕻的家常做法？

步骤1：把雪里蕻的老叶、黄叶等去掉，根部脏物切掉，然后在清水中清洗至少三遍后，平铺在笸箩上，放到室内干燥通风处晾干。

步骤2：等晾干到7成，雪里蕻的叶子明显打蔫，体积也小了好多。这时，将雪里蕻放到案板上，切成小碎丁，然后装在大盆中备用。

步骤3：向盆中加入70克食盐，戴上一次性手套，用双手不停地搓揉雪里蕻，让雪里蕻在食盐的侵入下变软、并将汁水杀出，大概三分钟后，雪里蕻变得水淋淋的深绿色，盆里也汪着刚攥出来的汁水。

步骤4：准备一个无水无油的罐子，将雪里蕻边攥边放进罐中，边装边压紧，然后再将盆中的汁水一并倒入罐中，最后，再在上面轻撒一层10克食盐。用保鲜膜和盖子双层封口，放进阴凉处或者冰箱中冷藏。静等至少20天左右等亚硝酸盐含降低后再吃。

五、雪里蕻火烧的家常做法？

主料:

黄鱼1条

青豆少许

辅料:

雪里蕻150g

干红辣椒2个

葱少许

姜少许

蒜2瓣

料酒2勺

生抽1勺

酱油1勺

糖1勺

盐适量

做法步骤:

1.黄鱼杀洗干净。

2.雪里蕻用清水浸泡半小时去除多余盐分，挤干切碎。

3.干红辣椒、葱姜蒜切碎。

4.锅中倒入适量油，放入黄鱼煎至两面金黄捞出备用。

5.锅中倒入适量油，放入雪里蕻炒至油润干香。

6.放入干红辣椒、葱、姜、蒜末炒香。

7.倒入1杯清水，加入料酒、生抽、酱油大火煮开。

8.放入黄鱼、青豆加盖大火煮开转小火烧5分钟左右。

9.加入适量糖、盐再焖烧5分钟左右。

10.烧至汤汁变少微干即可。

六、凉拌雪里蕻的家常做法？

食材：

雪里蕻300克，植物油2汤匙，花椒10粒，辣椒油1茶匙，八角2个，香油1茶匙，酱油1汤匙，白糖1茶匙

做法：

1、雪里蕻切成小段，然后放入温水中反复清洗，去除盐味，再挤干水分；

2、锅里倒入适量油，烧热后，下入花椒，八角，炸香后盛出不用；

3、将雪里蕻放入碗中，加入花椒油，辣椒油，香油，白糖，酱油，拌匀即可。

七、鲜雪里蕻的家常做法？

11.新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好；拿一个小锅子烧一大锅开水素炒雪里红的

做法步骤22.把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来素炒雪里红的

做法步骤33.放入凉水中（最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿）素炒雪里红的

做法步骤44.泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好；此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。素炒雪里红的

做法步骤55.全部处理完后把小团拨散备用素炒雪里红的

做法步骤66.加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。

八、清炒雪里蕻家常做法？

做法步骤：

1.雪里蕻是经过腌制的，比较咸，把雪里蕻投洗几遍，或者用水泡，去掉雪里蕻大部分的咸味。

2.把雪里蕻攥净水分，再把雪里蕻切小段。

3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，猪肉切成丁，放在碗内，加入料酒和酱油，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丁吃着不腥不柴。

4.锅内加入油烧热，下入肉丁小火炒制，将肉丁炒至颜色变白，将肉丁盛出待用。

5.锅内再添加少许油，下入葱花、姜末、蒜片、小米辣，爆香，再下入雪里蕻翻炒几分钟。

6.下入炒好的肉丁，再加入花椒粉、鸡精，一起翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

九、蚕豆炒雪里蕻的家常做法？

食材

主料

雪菜300克

泡蚕豆150克

猪肉馅100克

辅料

食用油适量

干辣椒2个

葱丝适量

姜丝适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

糖适量

香油适量

步骤

1.雪菜在清水中清洗干净，泡到基本没有咸味了，准备好其他配料。

2.雪菜切小粒，干蚕豆提前泡软，剥去外皮，干辣椒切段，葱姜切丝。

3.锅中放油烧至5成热，把干辣椒爆香，再下葱姜丝炒出香味，接着把肉馅放入煸炒至变色。

4.下蚕豆煸炒至8成熟。

5.放料酒。

6.放生抽调味。

7.把雪菜粒倒入煸炒。

8.放一小勺白糖。

9.放适量的盐，（我泡的时间长基本没有咸味了），煸炒一会，可以再加点水炒（因为我放雪菜和蚕豆时都带了点水，所以没有加水）。

10.最后两出锅前点点香油，出锅成盘。

11.简单下饭的肉末炒雪菜就做好了。

小贴士

1.雪菜尽量多泡会儿，尽量泡的没有咸味了，炒时再根据需要添加盐的量。2.豆子要煸炒基本上熟了再下雪菜，以免吃了生豆子中毒。

十、猪肉炒雪里蕻的家常做法？

所需材料：腌渍雪里蕻1斤、猪肉100克、小米辣4-5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、酱油半汤匙、料酒半汤匙、淀粉适量、

做法步骤：

1.雪里蕻是经过腌制的，比较咸，把雪里蕻投洗几遍，或者用水泡，去掉雪里蕻大部分的咸味。

2.把雪里蕻攥净水分，再把雪里蕻切小段。

3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，猪肉切成丁，放在碗内，加入料酒和酱油，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丁吃着不腥不柴。

4.锅内加入油烧热，下入肉丁小火炒制，将肉丁炒至颜色变白，将肉丁盛出待用。

5.锅内再添加少许油，下入葱花、姜末、蒜片、小米辣，爆香，再下入雪里蕻翻炒几分钟。

6.下入炒好的肉丁，再加入花椒粉、鸡精，一起翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。