双椒牛肉

一、双椒牛肉

双椒牛肉的制作方法

双椒牛肉是一道色香味俱全的经典川菜，具有辣味十足、口感鲜美等特点。在这篇文章中，我们将详细介绍双椒牛肉的制作方法，从选材到烹饪技巧，让读者能够轻松地在家中制作出美味的双椒牛肉。

材料准备

• 牛肉：500克
• 青椒：2个
• 红椒：2个
• 蒜：适量
• 姜：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 将牛肉切成薄片，青红椒切成小块，蒜姜切成末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜姜末煸炒出香味。

3. 加入牛肉片煸炒至变色，加入料酒继续翻炒均匀。

4. 放入青红椒块，继续翻炒均匀。

5. 加入酱油、盐、糖调味，翻炒均匀至辣椒断生即可。

双椒牛肉的制作方法就介绍到这里，希望大家能够喜欢。在制作过程中，可以根据自己的口味适当调整调料用量，做出更符合自己口味的双椒牛肉。

注意事项

• 牛肉要切得薄一些，这样更容易熟且口感更好。
• 煸炒牛肉时不要时间过长，变色即可加入调料。
• 青红椒要炒断生，这样口感更脆嫩。

二、双椒牛肉的家常做法？

步骤1

牛肉洗干净，切薄片，越薄越好（休息不要沿着牛肉的纹路切，不然炒起来会很老）；将切好的牛肉放碗了，加上适量的盐，料酒，一点点老抽，适量生粉，拌匀，静置10-15分钟，不能腌制太久，否则牛肉水分流失会很老！

步骤2

将泡椒和红尖椒切小，姜切丝，蒜用刀拍小切断；葱和香菜切成段备用！

步骤3

锅加油烧热，把辣椒、姜丝、蒜粒、八角放锅里炒，炒出味道，加一点点十三香，然后倒入牛肉，用锅铲迅速翻炒，大概8-9下，马上加入葱段和香菜，翻炒一下和匀，加一点点生抽，马上起锅装盘！ 这样炒出来的牛肉相当嫩个，而且入味，肉还带一点淡淡的粉红，相当下饭！

三、双椒牛肉是什么椒？

双椒牛肉是红色椒和绿色椒，牛肉切成丝 加入少量水勾兑芡粉或鸡蛋清搅拌 加入花椒和少量酱油和海椒面将姜切成丝 双椒切成两半（把尖椒里面的籽籽取出，不然味道很辣）先倒入牛肉马上再放双椒和姜 在锅中大火炒50秒左右 起锅时放入味精和少量酱油

四、双椒牛肉特点？

麻辣鲜香口感滑嫩味道好

五、双椒小炒牛肉——家常菜做法和营养价值

双椒小炒牛肉是一道常见的家常菜，它的做法简单而美味，口感鲜香。本文将介绍双椒小炒牛肉的具体做法和其营养价值。

1. 双椒小炒牛肉的原料准备

制作双椒小炒牛肉所需的原料包括：牛肉、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、花椒、辣椒面等。其中，牛肉可以选择嫩度较高、肉质细嫩的部位，如里脊肉、牛眼肉等。

2. 制作双椒小炒牛肉的步骤

具体的制作步骤如下：

1. 1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 2. 青椒和红椒洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 4. 放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 5. 锅中再加入适量油，放入花椒和辣椒面炒出香味。
6. 6. 放入切好的青椒和红椒炒至熟软。
7. 7. 将炒好的牛肉放入锅中翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味即可。

3. 双椒小炒牛肉的营养价值

双椒小炒牛肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是蛋白质的良好来源，能提供人体所需的必需氨基酸。青椒和红椒富含维生素C，具有抗氧化作用，可以增强免疫力，并且对眼睛有一定保护作用。此外，牛肉中还含有丰富的铁和锌等矿物质，对于补充人体所需的营养素具有重要意义。

最后，感谢您阅读本文，并希望本文可以帮助到您更好地了解双椒小炒牛肉的做法和营养价值。

六、麻椒牛肉家常做法？

椒麻牛肉

有时为了明天下班后肚子饿尽量用较短的时间做快手菜，可以在吃完饭时或平时准备材料时多腌些肉，到时下锅炒就可以用了，所以时不时在空闲时把肉腌好放在冰箱，等到炒菜时就只准备蔬菜下锅炒即可。

原料：牛肉、小红菜椒、小橙菜椒、青椒、洋葱、花椒、香葱、生抽、小苏打、白酒、玉米淀粉、菜油、精盐、胡椒粉、白糖、白酒。

做法步骤：

第1步、把牛肉切片入一碗，先放生抽1大匙、小苏打1/4小匙、白酒1大匙，抓均匀，如果牛肉比较干，可加清水1大匙，抓至水完全被吸收，再放玉米淀粉1小匙，抓均匀后放菜油或生油抓匀，入密实盒放冰箱待明天用，一来明天炒菜时不用再费时间腌肉了，二来腌久时时间比较入味；

第2步、把花椒1大匙放入小碗用水泡；

第3步、把菜椒和洋葱改切成块、辣椒切圈、香葱切粒备用；

第4步、把泡花椒的水倒掉，加入葱花；

第5步、锅置炉上开大火，把牛肉炒至五成熟，拨在一边；

第6步、加入葱花和花椒，稍爆炒；

第7步、加入青椒圈，稍爆片刻；

第8步、倒入洋葱，兜至半熟；

第9步、加入菜椒块，点入盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白糖1/3小匙，兜几下，在锅边淋入白酒，翻炒几下即出锅。

小贴士：

1、在腌肉时不必放太多生抽或精盐，等炒时与其它材料混合后放适量精盐或生抽，肉就不会太咸了。2、据网上美食视频的大师说，花椒泡过再下锅香味才能充分发挥出来。

七、探秘小米椒牛肉的独特魅力，小米椒牛肉的家常做法

小米椒牛肉的美味独特之处

小米椒牛肉，以其麻辣鲜香口感，成为了餐桌上的一道美味佳肴。小米椒的微辣和麻辣牛肉的浓香相互碰撞，带来了一种独特的风味。

小米椒牛肉的家常做法

材料：新鲜牛肉、小米椒、大蒜、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、食用油。

做法：

1. 牛肉切薄片，小米椒切段，大蒜、生姜切末。
2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
3. 倒入适量料酒，煸炒几下后加入生抽、老抽、糖，小米椒翻炒均匀。
4. 最后加入蒜末翻炒至香味四溢即可出锅。

小米椒牛肉的营养价值

小米椒富含维生素C和胡萝卜素，而牛肉则是优质蛋白质的重要来源，搭配在一起不仅口感鲜美，而且营养均衡。

小米椒牛肉的地域文化

小米椒牛肉是湖南地区的传统美食之一，其独特的口味融合了湘菜的麻辣香气，成为了地方特色的代表之一。

感谢您阅读本文，希望通过了解小米椒牛肉，能够为您的饮食生活增添一道美味佳肴。

八、双椒碎牛肉做法？

牛肉300克，青辣椒适量，红辣椒适量，新鲜大蒜适量，姜适量，淀粉适量，油适量，小米椒适量，胡椒粉适量，辅料，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，米酒适量，生抽适量，老抽少许

双椒牛肉的做法步骤

1.准备好食材。

2.切好所有的食材，牛肉按纹路的纵切面切好，然后再剁碎。青红辣椒和大蒜斜切，姜切丝。

3.盐、鸡精、耗油、米酒、胡椒粉调成汁待用。

4.牛肉加淀粉，少许油抓匀。

5.起锅烧油。

6.下牛肉快速翻炒变白，盛出待用。

7.锅中留油，下姜丝，米椒翻炒。

8.下大蒜翻炒均匀，出香味。

9.下青红辣椒翻炒均匀断生。

10.下炒好的牛肉。

11.翻炒均匀。

12.加入调好的汁快速翻炒出锅（为了减少炒菜的时间使牛肉更嫩不老）

九、双椒牛肉臊子？

双椒牛肉臊子

材料

牛肉300克，青椒2个，西红柿1个、香菇6朵，韭菜适量，姜蒜适量，调料适量。

做法

1、准备好所有食材，西红柿、青椒、香菇，韭菜等。所有材料切丁。

2、牛肉切小后，锅烧热，不用放油，炒干水分

3、放底油，爆香姜蒜

4、倒入青椒，先放西红柿，炒化了再放其他的。

5、添水炖半小时左右。

6、关火，洒一把韭菜下去。

7、炖的同时就擀面，不会擀面的同学就用挂面吧。这样切面容易分开。

8、煮熟了捞出来，浇上臊子吃吧！

十、怎样做双椒牛肉？

方法步骤：

1.精选牛肉。选择牛腿肉或牛脊里，肉要厚，经络少。

2.码味腌渍。将牛肉去经膜后切成大小适中的块，先加入料酒腌渍20分钟，用冷水冲洗，沥净水后加入盐、五香粉、姜片抓匀腌渍30分钟。

3.煮制。将腌渍好的牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。煮10分钟左右，捞出牛肉放入冷水中降温1分钟，再放入锅中继续煮，如此反复4－5次，直至牛肉煮熟。

4.切片。将煮熟的牛肉捞出放凉，观察牛肉纹理，如果纹理是竖条，则要横切；如果是横条，则要竖切，目的是将纹理切断，切片尽量大而薄。

5.准备调料。红小米辣、野山椒切碎，将葱白拍裂后连着葱绿部分切成2厘米长的段，香菜切成2厘米长的段，葱段、香菜段用少量的盐腌渍一下，野山椒水、盐、辣椒粉、花椒粉、鸡精备用。

6.调味装盘。将切好的牛肉片放入大盆中，按次序加入盐、辣椒粉、花椒粉、鸡精拌匀，这时的味道以咸味稍淡为宜；再加入葱段、香菜段、切碎的红小米辣、切碎的野山椒拌匀；最后倒入2勺野山椒水拌匀，装盘即可。