食材清单
瘦肉 300g 、 料酒 1勺 、 老抽 1勺 、 嫩肉粉 1勺 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 干木耳 1小把 、 干粉丝 50g 、 魔芋粉 1包 、 白玉菇 120g 、 小葱 1根 、 生姜 2片 、 酸汤肥牛酱 60g 、 胡萝卜丝 20g
烹饪步骤
1/16
瘦肉切成薄片。
2/16
先放点盐用手抓捏至发粘，再加入料酒、老抽和嫩肉粉搅拌均匀。
3/16
最后加入适量食用油搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4/16
干木耳提前泡发好洗干净，干粉丝用温水泡软备用。
5/16
魔芋粉淘洗一下备用。
6/16
白玉菇切去根部洗干净备用。
7/16
小葱切成段，生姜切成丝。
8/16
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱姜爆香。
9/16
加入酸汤肥牛酱炒出香味。
10/16
加入两碗开水煮一分钟。
11/16
下入白玉菇和木耳煮开，再下入魔芋粉煮2分钟。
12/16
下入腌制好的肉片大火煮熟关火。
13/16
下入胡萝卜丝搅拌均匀，利用余温烫一下即可。
14/16
碗底放入泡好的粉丝。
15/16
盛入煮好的酸汤肉片，撒上葱花。
前腿瘦肉300克，冬瓜200克，酸汤料包1包，葱花适量，花生油适量，淀粉水适量，胡椒粉适量
1. 冬瓜去皮洗干净切片，前腿瘦肉洗净切薄片备用。
2. 肉片放入碗中，加入适量胡椒粉，花生油，玉米淀粉水抓匀静置。
4. 锅中少许油，放入酸汤料包炒香。加入适量清水，大火煮开。
5. 加冬瓜片煮软，放入肉片，大火煮开至肉片变色即可。
步骤 1
肉用的是里脊肉，肉的大小根据家里的饭量来定
步骤 2
把肉切成薄片，可以提前放冰箱里冻两个小时，这样子的肉会更容易切成薄片
步骤 3
如果肉实在切不薄也可以沾点淀粉用擀面杖拍平
步骤 4
切好等我肉片放一个大碗中，加料酒、淀粉、盐、生抽抓拌均匀腌制十分钟
步骤 5
提前泡一把木耳和黄花菜，注意泡一点就可以了，木耳和黄花菜只是配料不需要太多
步骤 6
锅内烧油，放干辣椒、蒜瓣、姜丝、葱段进去煸炒
步骤 7
配料煸炒出香味后加一把面粉，全程保持最小火不停翻炒
步骤 8
炒到面粉发黄就可以了
步骤 9
直接加水进去，要边加边搅拌避免面粉糊底或者结块
步骤 10
水开后把葱姜辣椒捞出来，我不喜欢吃葱姜花椒的，如果不介意的话可以忽略这一步，将黄花菜和木耳丢进去，然后关最小火将肉片一片片的丢进去，开大火煮5分钟。 加盐、醋、胡椒粉、生抽、老抽调味，这个汤主要是酸辣味重一定要多放点醋和胡椒粉
步骤 11
我们的酸辣肉片汤就做好了，这一碗下去头上都辣出汗了，特别适合冬天的时候来上一碗
食材及调料准备：牛肉、酸汤调料包、莲藕、莴笋、金针菇、蒜头、葱、姜、线椒、小米辣、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油
做法步骤：
①牛肉切薄片，加生抽、料酒、耗油、葱姜水、淀粉，抓拌均匀，让牛肉吸满汁水，再加入一勺食用油封住水分，腌制15分钟。
②锅中油热，下葱、姜、蒜炒出香味，加入适量开水，再把酸汤料包加进去搅拌均匀，然后把蔬菜也倒进去煮熟后捞出，铺在碗底。
③用锅中的酸汤继续煮腌制好的牛肉，牛肉煮至完全变色熟透，捞出铺在蔬菜表面，再倒入酸汤，表面放一些小米辣和线椒圈，用热油淋上。
酸汤肉片汤是一道经典的中式家常菜，下面是一种简单的家庭做法：
所需材料：
- 猪肉片（约200克）
- 酸菜（适量）
- 糟辣椒（适量，可根据个人口味调整）
- 豆腐皮（适量）
- 鸡蛋（1个）
- 食用油（适量）
- 葱姜蒜末（适量）
- 料酒（适量）
- 鸡精（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 白胡椒粉（适量）
步骤：
1. 准备工作：将猪肉切成薄片，酸菜切成小块，豆腐皮切成长条，糟辣椒切碎备用。
2. 准备腌制：将猪肉片放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精抓匀，腌制15分钟。
3. 炒制调料：热锅加入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入切碎的糟辣椒翻炒，使其出香味。
4. 炒煮：加入酸菜翻炒均匀，接着加入适量水，煮开后放入切好的豆腐皮，再加入腌制好的猪肉片。
5. 调味：加入适量的盐、生抽和鸡精调味，根据个人口味调整，煮至猪肉熟透即可。（你也可以加入腌渍椒的汤底和香菜提鲜，根据个人喜好）
6. 打蛋并勾芡：将鸡蛋打匀倒入锅中，搅拌均匀，使蛋液分散在汤中。用水淀粉勾芡，使糊化并增加汤的浓稠度。
7. 上菜：将煮好的酸汤肉片汤装盘，可以撒上葱花或者香菜点缀，可以配以米饭或面条一起享用。
根据个人口味的不同，你可以调整调料的使用量和调味的方法。此外，你还可以根据自己的喜好添加一些配料，如木耳、冬瓜、笋等。这样就可以制作出浓郁酸辣的酸汤肉片汤了！
酸汤肉片是一道非常受欢迎的家常菜，其酸辣可口的味道让人回味无穷。今天，我将分享最正宗的酸汤肉片做法，让您可以轻松在家制作这道美食。
1. 将瘦肉切成片，用盐、淀粉和花椒粉拌匀腌制片刻。
2. 将番茄切成块，豆腐切成片，金针菇和木耳洗净备用。
3. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入番茄块翻炒，直到炒出汁液。
4. 加入高汤和盐调味，煮开后放入腌制好的肉片，煮熟后捞出备用。
5. 将金针菇和木耳放入锅中煮熟，再放入肉片和豆腐块，加入生抽、醋和鸡精调味。
6. 最后将汤汁收浓，出锅前撒上葱花即可。
酸汤肉片是一道简单易学、味道美味的家常菜，其酸辣可口的味道和丰富的营养价值让人百吃不厌。通过以上步骤，您也可以轻松在家制作出最正宗的酸汤肉片。
一、西红柿肉片汤。1、制作原料：西红柿，肉4两，豆腐1块，葱末，鸡蛋1个，香油，盐。
2、制作方法：西红柿用开水将表皮烫除，切块；肉片用腌料腌；水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油；.将猪肉切成小薄片；将番茄洗净，切成桔瓣一般的水小块；清水(或用鸡汤，肉汤更佳)烧开，放入肉片，盐，稍煮一会，放入番茄，烧开即可。
二、冬瓜肉片汤。1、制作原料：干紫菜100克、冬瓜300克、瘦猪肉80克、鸡蛋1个、姜1片；调味料：精盐、食用油各适量。
2、制作方法：先将紫菜浸软洗净，冬瓜去籽洗净切成小块备用，瘦肉切片，再注入适量清水入锅烧沸；下姜片及冬瓜块，稍滚后加瘦肉，再滚后，下紫菜煮10分钟左右；将鸡蛋打匀，倒入汤内，加调料调味即可。
三、金针菇肉片汤。1、制作原料：金针菇150克、猪瘦肉250克。
2制作方法：烧开水，先加入肉片煮沸，入金针菇，加精盐适量，金针菇熟即可。
以上几种肉片汤就是最常见的几种，希望大家能够尝试制作一下，不仅可以补充能量，还可以让自己学会一道新的菜式。另外，如果大家有其他肉片汤的制作方法，不妨告诉小编，小编十分乐意听取大家的意见。
材料：
- 猪肉（肋排、肉片或肉丸）500克
- 酸菜（或泡菜）500克
- 干辣椒5-6个
- 姜片10克
- 蒜瓣5-6个
- 香菜适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 水适量
步骤：
1. 将猪肉洗净，切成小块或片。
2. 将酸菜洗净，切成小段。
3. 将干辣椒剪成小段，姜和蒜切成末备用。
4. 在锅中热油，加入姜蒜末和干辣椒，炒香后加入猪肉，煸炒至变色。
5. 加入酸菜，继续煸炒一会儿。
6. 加入适量的水，盐和鸡精，煮开后转小火，煮30分钟至猪肉变得很嫩。
7. 最后加入适量的白胡椒粉，撒上一些香菜即可。
酸汤的味道酸辣可口，可以用来下饭或作为主食。如果喜欢更辣的口味，可以在炒姜蒜和干辣椒时加入一些辣椒粉。
酸肉片的家常的做法：
1/13准备好食材，酸菜要多点汤汁，葱蒜切末，姜切片，香菜切好
2/13里脊肉切薄片
3/13在切好的里脊肉片里放入一个蛋清，淀粉，适量盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟以上
4/13酸菜切片，装碗备用
5/13起个油锅煸炒一部分蒜末和全部姜片
6/13煸炒几秒钟后倒入酸菜翻炒7，8秒
7/13再倒入酸菜汤汁和适量开水
8/13等到锅里汤汁沸腾时一片一片放入腌制好的里脊肉
9/13锅里肉片泛白微卷就可以出锅了，时间很短。把肉片和酸菜用漏勺捞出来，盛在碗里。把锅里的酸汤汁留一半盛在另一个碗里
10/13另起油锅，把剩下的蒜末和辣椒煸炒
11/13再倒入留下的酸汤汁用大火烧的滚烫，浇在碗里的酸菜肉片上
12/13最后用葱末和香菜摆个造型
13/13味道很赞
主料：
精瘦肉350g
豆皮1张
圆白菜半个
青椒1个
泡椒4个
泡椒水小半碗
白醋小半碗
红椒1个
辅料：
黄灯笼椒酱2勺
花椒数粒
姜1块
蒜3瓣
料酒2勺
淀粉少许
盐少许
食用油适量
做法：
1. 猪肉切薄片（越薄越好）
2. 放入碗中加料酒 盐 淀粉 姜丝抓匀，静置20分钟入味
3. 圆白菜切丝，豆皮切丝锅中加水烧开，加入少许盐，将圆白菜焯烫捞出
4. 豆皮焯烫后捞出
5. 将腌制好的肉片也放入锅中焯烫，锅开后焯烫1分钟捞出，肉片上还有沫的话再用热水冲洗一下
6. 姜切丝 蒜切片 泡椒 青红椒分别切碎
7. 炒锅做热倒油， 花椒爆香，放入姜蒜 泡椒青红椒炒香倒入大约2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水
8. 倒入小半碗泡椒水
9. 再倒入小半碗白醋
10. 再放入一块浓汤宝，加少许盐
11. 等锅中水开后放入焯过水的肉片，等锅再次烧开后略煮一分钟即可关火
12. 盛入装有圆白菜和豆皮的深盘中即可也可以将菜也倒入锅中同煮片刻一起盛出。
13. 出锅了
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