香酥羊排？

一、香酥羊排？

主料：羊排1000克

辅料：淀粉 自发粉各适量

调料：黄豆酱油50克 盐20克 黄酒20克 黄酱15克 葱姜适量 孜然面和辣椒面

香料：大料3个 香叶3片 砂仁2个 白蔻2个 白芷2片 奈一片 陈皮少许 小茴香少许 干辣椒2个

步骤

1、羊排洗净，顺骨头缝剔成一根根的条状。

2、将羊排顺骨头缝剔成一根根的条状，开火凉水下锅放少许葱姜焯一下，撇去浮沫捞出备用。

3、锅里倒热水没过羊排即可，烧开后放入大料、香叶、 砂仁、 白豆蔻、 白芷、沙姜、 陈皮、茴香、 干辣椒所以香料，酱油、 盐、 黄酒、 黄酱1、 葱姜、所有调料，盖盖儿小火卤制一个半小时后捞出备用。

4、大碗中一半淀粉一半自发粉，一点点放水搅匀，大约到可以挂在原料上就可以了，最后放一些油进去再次搅匀直到油看不到便可。

5、开火热锅下油，油量要大，烧至8成热，取一根羊排除骨头外全部沾上糊，放油锅里炸，这个时候开中火或者大火都可，炸至表面焦黄挖出即可。

二、香酥羊排的做法？

主料：羊排1000克

辅料：淀粉 自发粉各适量

调料：黄豆酱油50克 盐20克 黄酒20克 黄酱15克 葱姜适量 孜然面和辣椒面

香料：大料3个 香叶3片 砂仁2个 白蔻2个 白芷2片 奈一片 陈皮少许 小茴香少许 干辣椒2个

步骤

1、羊排洗净，顺骨头缝剔成一根根的条状。

2、将羊排顺骨头缝剔成一根根的条状，开火凉水下锅放少许葱姜焯一下，撇去浮沫捞出备用。

3、锅里倒热水没过羊排即可，烧开后放入大料、香叶、 砂仁、 白豆蔻、 白芷、沙姜、 陈皮、茴香、 干辣椒所以香料，酱油、 盐、 黄酒、 黄酱1、 葱姜、所有调料，盖盖儿小火卤制一个半小时后捞出备用。

4、大碗中一半淀粉一半自发粉，一点点放水搅匀，大约到可以挂在原料上就可以了，最后放一些油进去再次搅匀直到油看不到便可。

5、开火热锅下油，油量要大，烧至8成热，取一根羊排除骨头外全部沾上糊，放油锅里炸，这个时候开中火或者大火都可，炸至表面焦黄挖出即可。

分享

分

三、香酥炸羊排怎么做？

材料：

羊排、土豆、盐、花椒、生姜、白酒、辣椒粉、孜然粉、油。

做法

1、将整片羊排洗净沥水，然后从肋骨出分劈好。

2、用盐、白酒、花椒粒和生姜片抹匀后放进冰箱腌制，腌制时间要长一些，我将羊排腌制了3个小时左右。

3、将土豆去皮洗净切成厚片，备用。去一些辣椒粉和孜然粉加一点盐，调匀。喜欢口味辣一点的可以多放辣椒粉，不喜欢辣口味的话，可以不放辣椒粉撒一点胡椒粉和花椒粉，味道也可以。

4、将腌好的羊排取出来，去掉花椒粒，用厨房纸将羊排表面的水份吸取。

5、取平底锅，倒一些油，开小火，有温度后将羊排放入，还是开小火，炸制金黄后取出，趁热将调好的调料粉撒上。

6、再将土豆片放进炸制金黄，再洒上调料粉，即可。

四、家常炖羊排？

主材：羊排骨适量。

辅材：白萝卜少许、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、食盐少许、鸡精少许、葱段适量、生姜适量。

【开始做鲜嫩的羊排骨汤】

1、首先我们将羊排骨切成适量大小的块状之后冷水下锅，先去浮沫子备用。这时候我们需要加上一些清洗干净并且切好的葱段以及生姜片，随后我们加上一勺的料酒。这样能起到减少羊排骨汤的腥味的作用，那么做出来的羊排骨汤会更好喝。在焯水过程中我们将浮沫子去掉，保持羊排骨汤的鲜嫩口感，等焯水之后我们将羊排骨捞出来备用。

2、随后我们另外起锅，在锅中加上足量的清水，随后我们将羊排骨放进去，再次加上切好的葱段和生姜片，这样炖出来的羊排骨汤基本就没有膻味了。

3、随后我们将白萝卜和胡萝卜都清洗干净，然后切成小块备用。

4、将切好的白萝卜块和胡萝卜块都放到锅中，随后我们炖煮一段时间。这时候我们在里面加上少许的食盐和鸡精，靠着简单的调味料就能增香，让羊排骨汤更好喝。

5、随后我们在里面加上一点白胡椒粉增香，这样不会让羊排骨汤的汤底变色

五、家常羊排做法？

羊排家常版的做法步骤

步骤 1

羊排自然解冻，厨房纸擦干水分

步骤 2

放姜片生抽料酒烧烤料抓拌均匀

步骤 3

放一点洋葱，一部分加了辣酱，一部分原味。

步骤 4

抓揉一下，密封冷藏两小时以上。我一般晚上腌，第二天刚好。这个是一上午。

步骤 5

腌好的样子。前面擦干后面不会出什么水分。

步骤 6

或煎，或烤，或闷熟都很好吃，我这里图方便直接煎了。在家的时候我烤的比较多，配上点蔬菜很棒。

步骤 7

香香的

步骤 8

煎好的样子，这个是给孩子们吃的，不辣。

步骤 9

大人吃，又撒了层烧烤料，棒棒哒。

六、羊排抓饭的家常做法

羊排抓饭的家常做法

羊排抓饭是中国家庭中非常受欢迎的一道传统食谱。它的制作方法简单，口感鲜美，营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，羊排抓饭都是一道备受喜爱的菜品。

材料准备

制作羊排抓饭所需的材料简单易得：

• 新鲜羊排
• 米饭
• 酱油
• 盐
• 姜蒜
• 葱段
• 料酒
• 辣椒粉
• 香菜（可选）

步骤一：处理羊排

首先，将新鲜羊排洗净，切成块状。然后，用清水浸泡片刻，以去除血水和腥味。接下来，加入适量的盐和料酒，腌制20分钟，使其入味。

步骤二：炒制羊排

将腌制好的羊排放入锅中，用中小火煎炒至两面微黄。加入适量的姜蒜和葱段炒香，增加风味。然后，加入适量的水，煮沸后转小火慢炖，直到羊排变得香嫩多汁。

步骤三：熬制酱汁

同时，将酱油、适量的水、盐和辣椒粉放入另一锅中熬制酱汁。待酱汁熬至浓稠的状态，即可出锅备用。

步骤四：炒制米饭

炒制羊排的同时，我们可以开始炒制米饭。将适量的米饭放入锅中，用中小火翻炒至表面微黄。然后，加入适量的盐和水，煮至米饭熟透。炒制出的米饭饭粒饱满，松软可口。

步骤五：装盘

取一只大碗，先放入米饭，然后将炒制好的羊排码放在米饭上方。最后，将熬制好的酱汁均匀浇在羊排上，再点缀一些香菜叶子，如此一来，一道美味的羊排抓饭就做好了！

小贴士

1. 在腌制羊排时，可以根据个人口味加入一些调味料，如胡椒粉、孜然粉等，以增加羊排的香味。

2. 炒制羊排时不要火候过大，以免糊焦。煮羊排时，可以加入适量的姜块和八角，更加提升羊排的香气。

3. 羊排抓饭可以根据个人口味添加蔬菜或豆芽等配料，增加口感和营养价值。

4. 酱汁的浓稠程度可以根据个人喜好进行调整，喜欢浓郁口味的可以多加一些水分。

最后，希望以上介绍的羊排抓饭的家常做法能够帮助到喜爱美食的朋友们。这道菜品无论是在味觉上还是视觉上都能够给人带来极大的满足感。你也可以根据自己的喜好进行创新和变化，调整食材和调料的搭配，创造属于自己的独特口味。祝大家成功制作出一道美味可口的羊排抓饭！

七、小白羊香酥羊排的做法？

羊排切成小块把羊排在锅里焯水，洗净

加水漫过羊排，放从葱姜，大火烧开，小火炖，直到羊排可以用筷子戳动。

将羊排从汤里取出放碗里，趁热先洒上盐，用手翻滚搓揉，再一次洒上五香粉和黑胡椒粉，并每次都搓揉翻滚，腌上30~40分钟。

将腌好的羊排用清水冲洗一下，冲掉多于的盐、五香粉和黑胡椒粉，再把水沥干。沥干后，把油锅加热，将羊排放到锅里油炸至表皮酥脆。在炸好的羊排上洒上孜然粉，

八、黄汤羊排家常做法？

食材：羊肉500克。生姜250克，当归150克，胡椒面二克，葱50克，料酒20克，盐3克

做法:　

　　当归，生姜用清水洗净，切成大片。

      羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。

      砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用小火炖1小时，羊肉熟透即成。

九、蒸羊排家常做法？

蒸羊排的家常做法如下：

主料：羊排500克；

辅料：党参15克,枸杞子10克,桂圆10克,萝卜100克，大葱20克,姜15克,盐5克,孜然2克,胡椒粉5克,花椒粉2克。

蒸羊排的做法：

1. 羊排洗净放入热水中煮一下；

2. 然后锅里重新放大半锅水，水里放蒜粒，一半葱段、姜、党参、枸杞、萝卜，煮开；

3. 在蒸锅里铺上萝卜片，在上面摆好抹匀盐的羊排，在洒上另一半葱段、姜片和姜末、枸杞，放到锅上大火蒸一小时；

4. 最后十五分钟把桂圆放到羊排上一起蒸；蒸羊排做好可以享用了。

十、羊排肉家常做法？

1、用料：羊排500克、土豆一个、尖椒两个、葱、姜、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、桂皮、干辣椒适量。

2、具体步骤

步骤1、羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫，控干后剁成小块。

步骤2、加少许白胡椒粉，料酒，生抽抓匀腌15分钟，再撒少许干淀粉抓匀。

步骤3、土豆洗净去皮，切成滚刀块，杭椒斜切段，葱切大块，姜切片，红辣椒切小段。

步骤4、锅里放油，油热小火先煸香八角，桂皮，然后放入葱姜，干红辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁县豆瓣炒出红油。

步骤5、、放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少许老抽将羊排炒上色

步骤6、加入土豆翻炒均匀，加温水没过土豆，大火烧开，盖上盖转小火炖半小时。

步骤7、加入少许盐，鸡粉，大火收汁。

最后放入尖椒，断生后出锅装盘。