红油泡菜的做法，红油泡菜怎么做好吃，红油泡菜的家常？

一、红油泡菜的做法，红油泡菜怎么做好吃，红油泡菜的家常？

步骤

1.包菜洗净沥干水分。

2.取干净锅加没过泡菜的水，放入生姜、干红椒和香料煮开放凉，再加适量白醋和糖，放一边待用。

3.剁成小块，放入干净的盆子。

4.撒上盐，上下翻均。

5.腌制2小时后，倒掉里面的盐水，再倒入准备好的泡菜水。

6.浸泡2天以后捞出来，放入红油、鸡精和蒜泥。

7.搅拌均已。

8.放入干净无水的瓶中，盖上盖子，随吃随取。

小贴士

包菜要用盐腌制一下再泡，这样吃起来会很清脆；泡菜水煮开后要放凉再泡，吃起来口感会非常好；泡菜用的器皿要洁净无油，泡菜不会变质。

二、红油泡菜怎么做好吃，红油泡菜的家常做法？

步骤

1.包菜洗净沥干水分。

2.取干净锅加没过泡菜的水，放入生姜、干红椒和香料煮开放凉，再加适量白醋和糖，放一边待用。

3.剁成小块，放入干净的盆子。

4.撒上盐，上下翻均。

5.腌制2小时后，倒掉里面的盐水，再倒入准备好的泡菜水。

6.浸泡2天以后捞出来，放入红油、鸡精和蒜泥。

7.搅拌均已。

8.放入干净无水的瓶中，盖上盖子，随吃随取。

小贴士

包菜要用盐腌制一下再泡，这样吃起来会很清脆；泡菜水煮开后要放凉再泡，吃起来口感会非常好；泡菜用的器皿要洁净无油，泡菜不会变质。

三、怎样做红油泡菜？

步骤：

1.红皮萝卜将外皮削掉留用，萝卜缨切段，萝卜切片，胡萝卜切长条，洋姜切小块。

2.萝卜片用少许盐腌制出水，将水倒掉。

3.白糖放入温开水中完全融化，再加入白醋调制成泡菜水倒入密封罐（白糖：白醋=2:3只是大概比例，一定要尝一下根据自己的口味适当调整。）

4.胡萝卜，洋姜，红皮萝卜依次放入密封罐，盖上盖子腌制两天左右可以食用（喜欢酸一点口味的腌制时间适当增加一天）小窍门：泡菜最怕细菌滋生吃了坏肚子，首先洗的时候就要注意一定要洗干净，我一般我是用淘米水洗，或者加点小苏打，这两种方法都可以综合一下蔬菜上的农药。还有就是切好的蔬菜，我还要用凉开水泡一下，再洗一遍，把好两道关，泡菜大可放心地吃了,

四、红油泡菜最正宗的做法？

步骤

1.包菜洗净沥干水分。

2.取干净锅加没过泡菜的水，放入生姜、干红椒和香料煮开放凉，再加适量白醋和糖，放一边待用。

3.剁成小块，放入干净的盆子。

4.撒上盐，上下翻均。

5.腌制2小时后，倒掉里面的盐水，再倒入准备好的泡菜水。

6.浸泡2天以后捞出来，放入红油、鸡精和蒜泥。

7.搅拌均已。

8.放入干净无水的瓶中，盖上盖子，随吃随取。

小贴士

包菜要用盐腌制一下再泡，这样吃起来会很清脆；泡菜水煮开后要放凉再泡，吃起来口感会非常好；泡菜用的器皿要洁净无油，泡菜不会变质。

五、红油大虾家常做法？

材料

大虾 ：1斤 葱 ：少许

姜 ：1小把 糖：适量

橄榄油：适量 盐：1小匙

醋：少许

做法

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

2葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

4、加入水，不要太多，没过大虾一点就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，放一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

6、好了，可以出锅了，保留一些汤汁，用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！

六、特百惠红油泡菜的做法？

1) 将自己喜欢的蔬菜，如西兰花，芹菜，卷心菜，胡萝卜等切成块或片放入盐水中焯一下，捞出后立即放入凉水中（这个步骤可以使蔬菜保持鲜艳的颜色，增强视觉感）

2) 将香叶，丁香，冰糖和白糖，食盐放入水中煮开，晾凉后倒入白醋，调成符合自己口味的调味汁3) 将蔬菜放入腌泡产品中倒入调好的调味汁，盖好盖子放入冰箱内冷藏约1-2天即可食用4) 当然也可根据个人口味适当延长腌制时间，但在腌制过程中一定要保证器皿及食材的清洁，避免污染造成食物腐烂或变质

七、火筵家常红油做法？

品调料

红油分类

1、香辣红油

2、麻辣红油

3、鲜椒红油

4、五香红油

5、泡椒红油

6、豆瓣红油

7、混合红油

8、火锅红油

加工流程

1、朝天椒的干辣椒放在锅内干炒(或者是放在灶边慢慢炕)直至辣椒干脆。

2、在石臼里舂碎。

3、装在钵钵内(放入少许食盐)。

4、菜油(调合油)烧至八成热。

5、离火晾凉一会

6、把热油倒入装舂好的辣椒面的钵钵里。

7、边倒边搅，让辣椒面均匀受热。

8、待油完全避免冷却后加入。

9、待辣椒与红油分离后提出红油即可。也可如下方法来提红油:红油制好后等油冷却到钵钵不烫手时趁热在辣椒钵内加入同油等到量的开水，搅动后辣椒沉底，红油浮在上面，把红油打出即可。

调味品

香辣红油

香辣红油是以干辣椒为原料，经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，或作为原料加工各种调味品，适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用。

原料:干辣椒10公斤植物油30公斤

流程:干辣椒洗涤无潮霉味→烘焙制片状→植物油加热炼制→冷却→浸渍→加热→冷却→过滤→成品。

方法:

①选用含水量在12%以下的红色干辣椒。要求辛辣味强，无杂质，霉变。

②新鲜植物油入锅中，旺火使油沸腾熬炼，挥发其不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。

③将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中，搅动，浸渍1小时左右，微火加热至辣椒呈浅褐色，停火。

④将辣椒碎片捞出，待油温回复至室温时，加入浸渍24小时捞出，将红油过滤即可。

特点:油质鲜红，澄清透明，香辣味浓。

提示:油温回复室温之后加入的辣椒可静置一段时间，再进行澄清处理，所选植物油类，禁用芝麻香油。

麻辣红油

麻辣红油是以干辣椒、花椒为原料，经加工将其粉碎呈粗片颗粒状，放入植物油中加热浸渍而成，可作 为调味料直接食用，宜可作为原料加工各类食品，适用于调制麻辣的热菜菜肴，以及凉菜的调味使用。

原料:干辣椒粗粉10公斤 花椒粒3公斤植物油30公斤

流程:干辣椒洗涤无潮霉味→花椒温水浸泡至软→制粗粒状→植物油加热炼制→冷却→浸渍→加热→冷却→过滤→成品。

方法:

①选用无杂质霉变含水量低于12%的色红干辣椒粗粉，花椒入温水浸泡至软，排粗粒。

②植物油入锅，炼制待挥发尽不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。

③将辣椒粗粉入冷油中搅动，浸渍1小时左右，加入花椒粒微火加热至略有花椒香麻味，停火浸渍6~8小时。

八、红油笋干的家常做法？

主料：竹笋干

辅料：青椒30克,辣椒(红、尖)30克

调料：葱油5克,辣椒油10克,盐2克,味精1克,香油1克,大蒜（白皮）5克

1.先将笋干泡发，改刀切段，放入沸水中焯烫一下；

2.笋段捞出后沥干水分，备用；

3.青椒、红椒分别洗净切丝。

4.蒜去皮洗净切末备用；

5.在竹笋干、青椒丝、红椒丝中加入辣椒油、盐、味精、香油、葱油、蒜末调味，拌匀即可。

九、红油焖腐竹家常做法？

主料：

腐竹适量

油菜适量

豆芽适量

辅料：

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

干辣椒适量

郫县豆瓣酱适量

火锅底料适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

生抽适量

做法：

1. 腐竹提前泡发。

2. 切段备用。

3. 青菜和豆芽下锅煮熟盛入碗中备用。

4. 起锅烧油下入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒炒香。

5. 放一块火锅底料。

6. 放一勺郫县豆瓣酱。

7. 加一勺生抽。

8. 加适量水。

9. 煮开捞出料渣。

10. 下入腐竹，加盐，鸡精，白糖煮五分钟。

11. 捞出腐竹放在青菜上面。

12. 加蒜末，芝麻，干辣椒。

13. 浇上热油。

14. 撒香菜完成

十、红油米线的家常做法？

食材清单

林魂豆干 、 白豆腐干 8小块 、 郫县豆瓣酱 1.5瓷勺 、 花椒 一小撮 、 八角 1颗 、 米线调味 、 白胡椒粉 1小勺 、 花椒粉 1.5小勺 、 盐 2小勺 、 辣椒油 2大勺 、 鸡精 1小勺 、 米线 一人份 、 青菜 适量 、 豆腐皮 适量 、 海带丝 适量

烹饪步骤

步骤1/11

白豆腐干8个小方块，全部切成小丁

步骤2/11

锅里加油，油量快没过豆干即可，油烧热后中小火加入豆干 花椒八角一颗炸制一般外面用猪油 

步骤3/11

炸到表皮焦黄，半干的时候加入豆瓣酱

步骤4/11

豆瓣酱加入1.5-2瓷勺，煮出来的豆干味道一定是很咸的

步骤5/11

取一碗 里面加入一小勺白胡椒，2小勺花椒粉，一小勺鸡精，2小勺盐，调料根据自己喜好来调整 口味要重一点 多加调料就对了，喜欢醋的可以加醋

步骤6/11

加入2大勺辣椒油

步骤7/11

加一些煮米线的汤调匀

步骤8/11

豆腐皮 海带丝 洗干净切好 米线泡软 葱和香菜切碎

步骤9/11

水烧开下米线和菜 煮熟捞入碗中

步骤10/11

最后加入鸡汤 没有鸡汤加煮米线的汤，撒葱花香菜，加入炒好的红油豆干！

最后一步

很好吃哦，