一、竹笋汤家常做法？

主料：竹笋400g，达州肉圆子500g，培根2片，豆腐泡200g

辅料：植物油20g，盐2茶匙，小葱2颗，胡椒粉0.5茶匙

做法：

1.竹笋切斜段洗净后备用；

2.锅里放入适量清水，盐烧开后，将竹笋下锅煮10分钟左右；

3.焯水后的竹笋捞出，沥干水分；

4.准备其他食材：达州肉圆子切片

5.培根也切片备用；

6.豆腐泡也备好，再切点葱段备用；

7.炒锅倒入适量植物烧热，放入培根煸香；

8.放入竹笋翻炒；

9.倒入适量清水，放入葱段；

10.汤锅烧开后，放入豆腐泡略煮；

11.放入达州肉圆子，调入适量盐、胡椒粉；

12.食材都煮熟后，关火，起锅；

13.盛出即可食用

二、竹笋汤的家常做法？

1、首先准备好，需要用的食材和辅料，然后将春笋去皮，备用。

2、然后再将去皮的春笋，洗干净，干净之后切成薄片。同时也将准备好的火腿肉切片。装盘备用。

3、锅里烧水，加少量盐，水开后把切好的笋倒入锅里煮十分钟左右。

4、捞出笋放入砂锅，加水，放入火腿，中火烧开后转为小火炖半个小时后，可以倒入一些高汤汁调味，然后继续炖半个小时就可以出锅了。

5、冬瓜和火腿能一起吃：常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效。

三、酸菜竹笋汤家常做法？

食材：

新鲜绿竹笋，香菇，杏鲍菇，酸菜，豌豆片，姜

调味料：

胡椒粉，盐，味精，香油

做法：

1.先将新鲜竹笋切片备用，比较老一点的切掉不要它。

2.香菇洗干净以后切厚片备用。

3.杏鲍菇也是一样切片备用。

4.酸菜切片，豌豆片把头尾去好，再切一些姜丝备用。

5.起锅，加入素高汤，放入酸菜、竹笋、香菇、杏鲍菇，先煮一下，还要留意酸菜的咸度，要放盐巴的时候就要小心了。

6.调入胡椒粉少许、盐少许（因为酸菜里面的咸度还会释放出来），味精少许，再煮一下。

7.淋入香油少许，即可出锅

四、山竹笋汤的家常做法？

一、处理竹笋

竹笋剥壳，洗净，切滚刀块

二、洗排骨。

排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净。锅洗净

三、处理小青菜

小青菜浸泡，洗净

四、竹笋煲汤做法

把洗净的排骨重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加竹笋，再烧开（如还有浮沫，再撇，一定要撇干净），转小火焖二个小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出。

五、牛腩竹笋汤做法大全家常？

食材清单：牛腩适量、白萝卜半根、八角1个、花椒10粒、盐适量、雷笋3支

烹饪步骤(共4步)

1、牛腩在清水中洗干净，用盐稍微腌一下。冷水下锅焯熟。注意，一定得把牛肉洗的沫洗干净。

2、白萝卜切混刀块。笋切块。笋是前几天下厨房推荐的，意外地好吃。

3、把牛肉放进高压锅，牛羊肉模式40分钟。配料有葱段，姜，花椒，八角。

4、牛肉熟后放入萝卜和笋，高压锅煮6分钟。出锅后加盐，可以吃啦。

六、石竹笋汤

石竹笋汤: 养生人士的不二选择

石竹笋汤是一道古老的中华菜肴，以其独特的口感和养生功效而备受青睐。无论是在冬季的寒风中，还是在夏天的酷暑下，一碗热腾腾的石竹笋汤总能温暖你的胃，滋养你的身体。今天，我们就来探索一下石竹笋汤的制作方法、营养价值和一些与之相关的传统食疗知识。

一、制作石竹笋汤的方法

制作石竹笋汤并不复杂，只需准备好所需的材料，并按照以下步骤进行操作：

1. 准备食材：
   • 新鲜的石竹笋：选择质地鲜嫩，没有斑点的笋，保证口感和营养价值。
   • 鸡肉或猪骨：根据个人喜好选择肉类，可以增添肉汤的香味，并提供蛋白质。
   • 姜片：用于去腥增香。
   • 葱段：增加汤的口感。
   • 盐和胡椒粉：调味品。
2. 处理石竹笋：

   将石竹笋削皮，切成薄片或块状。如果使用鲜嫩的石竹笋，可以略微腌制一段时间，以增强口感。

3. 处理肉类和调料：

   如果使用鸡肉，可以先将鸡肉焯水去血水；如果使用猪骨，可以先焯水去腥。然后将肉类和调料放入压力锅或大锅中。

4. 加入水和煮沸：

   根据锅中材料的多少，加入适量的清水，使材料基本浸没在水中。使用高压锅的话，煮沸后转为小火炖煮20-30分钟；如果使用普通锅，煮沸后转为中小火炖煮1-2个小时，直到肉类和竹笋变得柔软。

5. 调味：

   待汤煮好后，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

6. 享用：

   将煮好的石竹笋汤盛入碗中，撒上葱段作为装饰，热腾腾的石竹笋汤就可以享用啦！

二、石竹笋汤的营养价值

石竹笋汤富含多种营养物质，对于身体健康有着积极的影响。以下是石竹笋汤的一些营养价值：

• 蛋白质：石竹笋汤中的肉类提供高质量的蛋白质，对于身体组织的修复和生长非常重要。
• 纤维素：石竹笋是一种富含膳食纤维的食材，能够促进肠道蠕动，预防便秘。
• 维生素：石竹笋富含维生素C、维生素A和维生素B，具有抗氧化和美容养颜的效果。
• 矿物质：石竹笋中含有丰富的钾、镁、铁等矿物质，有助于维持身体健康。
• 水分：石竹笋汤作为一道高水分的食物，有助于补充身体所需的水分，保持水平衡。

通过食用石竹笋汤，我们可以为身体提供多种营养素，增强身体的免疫力，促进新陈代谢，并维持整体健康。

三、石竹笋汤的食疗功效

在中医传统中，石竹笋被视为一种有益健康、具有食疗价值的食材。以下是一些与石竹笋汤相关的传统食疗知识：

• 清热解毒：石竹笋汤具有清热解毒的功效，可以帮助清除体内的毒素，促进身体的新陈代谢。
• 滋阴润燥：石竹笋富含膳食纤维和水分，有助于滋润身体，缓解口干舌燥等燥热症状。
• 利尿消肿：石竹笋汤能够促进尿液排泄，有助于消除体内多余的水分，减轻浮肿问题。
• 补脾胃：石竹笋汤具有补脾胃、健脾和胃的效果，适合脾胃虚弱的人群食用。
• 降血压：石竹笋中富含的钾元素有助于降低血压，对于高血压患者有一定的帮助。

虽然石竹笋汤有着丰富的营养和食疗功效，但仍有一些需要注意的事项。对于个别人群，如消化不良、口腔溃疡患者等，建议在食用前咨询医生的意见，并适量调整食材搭配。此外，石竹笋在烹饪过程中会产生氢氰酸，需通过煮沸破坏，确保安全食用。

四、结束语

石竹笋汤作为一道传统的中华美食，不仅具有独特的口感，还拥有丰富的营养价值和食疗功效。对于追求健康生活的人来说，石竹笋汤绝对是不二选择。希望通过本文的介绍，大家能够更加了解石竹笋汤，并尝试在家中制作一碗美味的石竹笋汤，给自己和家人带来健康和温暖。

七、羊排竹笋汤的做法大全家常？

— 食材清单 —

主料:羊排780克

辅料:竹笋2根，胡萝卜1根，洋葱1个，酱油2勺，料酒4勺，八角2个，桂皮1块，葱姜蒜适量，盐依个人口味，冰糖4克，十三香2克，熟白芝麻2克

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材，羊排剁小块泡冷水，将血水泡出，胡萝卜去皮洗净切菱形块，洋葱去皮切小块，雷笋去皮切菱形块，葱姜蒜切好。

2· 羊排焯水: 锅中加水，羊排冷水下锅，加入葱，姜，2勺料酒，大火烧开煮5分钟，煮制途中撇出血沫。

3· 焯水的羊排捞出，用温水反复冲洗，把羊排上的杂质冲洗干净，淋干水分备用。

4· 起油锅，加入冰糖，小火融化，炒至褐色。

5· 加入焯水的羊排，炒糖色，使每一块羊排均匀裹上糖色。(全程小火)

6· 加入料酒，可以适当多一点，去腥，再加入酱油，翻炒均匀。

7· 加入姜蒜，八角，桂皮翻炒。

8· 加入纯净水，水量没过羊排为佳，盖上盖子大火烧开，转小火慢炖。

9· 大约炖了45分钟，羊排炖的差不多烂糊啦，加入雷笋，洋葱，再炖20分钟。

10· 20分钟后加入胡萝卜，按个人口味加入盐，再炖8分钟。

11· 盛出装盘，撒上熟白芝麻及葱花点缀，即可食用。

八、如何煮竹笋汤？

步骤1将竹笋去老根，切成片，放入沸水中汆烫至熟，捞出沥干待用，这样可以去除竹笋的涩味

步骤2猪肝切成块放入搅拌机中搅碎

步骤3在搅碎的猪肝中加入等量的清汤搅拌均匀，用滤网过滤出肝汁，姜片、葱段放入肝汁中浸泡5分钟拣出不要，肝汁待用

步骤4在肝汁中加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉搅匀

步骤5将调味后的肝汁放入容器内，放入上汽后的蒸锅内，蒸10分钟左右至凝结（用牙签插入无血水即可）

步骤6锅烧热，放入清汤烧开，加入竹笋，加盐、胡椒粉调味

步骤7将蒸好的肝膏用牙签在碗边划一圈，这样方便将肝膏取出，将肝膏放在汤碗中，再盛入煮好的竹笋汤即可

九、叙永苦竹笋汤做法？

主料 苦笋 450g 咸菜 150g 辅料 油 适量 盐 适量 五花肉 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 辣椒酱 适量 步骤 1.新鲜的五花肉，放在锅里。

炒至出油。2.买来的苦笋。洗干净。3.把炒的五花肉倒进小锅里。放入足够的水。4.笋斜刀切成条条状。待用。5.咸菜。切成块块。待用。6.把切好的咸菜倒进去。大火。煮。7.把切好的笋也倒进去。大火。煮。8.放点盐。9.放点鸡精。10.放点蚝油。11.喜欢辣的豆亲可以放点辣椒酱。等煮开之后，再小火煮十分钟即可开吃。

十、怎样做猪蹄竹笋汤？

1/8 准备好新鲜的半只猪脚

2/8 小竹笋干提前浸泡在清水中，除去里面的脏东西

3/8 生姜，蒜头，葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒备用

4/8 把猪脚放入锅里用沸水略煮10分钟，放生姜，葱去腥

5/8 锅里倒少许油，放生姜，蒜头翻炒几下，下猪脚翻炒至表面变色，放入小竹笋干继续翻炒，然后倒入少许料酒和老抽上色，过后放八角，桂皮，香叶，干辣椒继续炒香

6/8 加入适量的清水，用大火煮上十几分钟，过程中放少许盐和味精调味，待水还有一半时关火·

7/8 把还没全熟透的猪脚倒入砂锅里用小火慢慢炖上几个小时，（炖锅炖的时间会比较慢，可以省去这步，直接放炒锅里煮至软烂就即可）