干蕨菜的做法家常菜？

一、干蕨菜的做法家常菜？

食材用料

干蕨菜适量，葱少许，芝麻少许，盐少许，酱油少许，芝麻香油一小汤匙

做法：

1/9干蕨菜焯水两遍以上，然后泡几天直至水清

2/9葱切末、芝麻备用

3/9蕨菜泡好后沥干水分直接放进锅里，倒入适量的油开火

4/9放入盐、酱油煸炒片刻

5/9炒熟入味后

6/9加入葱花拌匀

7/9再加入一匙羹的芝麻油提香

8/9最后撒上少许芝麻煸炒出锅

9/9出锅

小贴士

干蕨菜一定要泡干净再炒来食用，还有炒的时候火候不要太大哦。

二、冻蕨菜的做法家常菜？

材料

食材：腊肉250克、冻蕨菜500克

调料：盐2克、生抽10克、蚝油5克、辣椒酱10克、姜葱末适量，香葱1根

做法

1、准备好腊肉和蕨菜。

2、腊肉先用温水泡软。

3、冻蕨菜去除老的硬茎后，摘成小段。

4、把摘好的蕨菜用清水清洗干净，如果怕野菜过敏的话，可以放么锅里用清水焯2分钟。

5、焯好的蕨菜用冷水冲洗，晾干备用。

6、泡软的腊肉尽可能地切成薄片。

7、把腊肉片放到锅里，加入少量的清水，小火煮着。

8、煮干水份后，腊肉开始出油，加入姜葱末炒出香气，倒入生抽、蚝油调味。

9、再加入辣椒酱一起翻炒。

10、保持小火炒到腊肉已经变得金黄透明。

11、倒入蕨菜，开大火快速翻炒，加入盐调味。

12、最后把香葱段放进锅里炒至断生就出锅。

三、蕨菜的做法家常菜王刚？

材料：蕨菜400克，水发海米50克，精盐2克，料酒15克，白糖20克，豉克，味精2克，生姜10克，水淀粉10克，鸡汤50毫升，辣椒面5克，酱油10克，芝麻油5克，芝麻15克（焙好）

做法：

1.将蕨菜择去老茎，用开水焯过，切成6厘米长的段

2.海米水发后，洗净，放入瓷碗内，加料酒及清水上蒸锅蒸软

3.生姜去皮，洗净，切成细末，待用

4.炒锅烧热放入豆油，烧五成热时，投入姜末、辣椒面炸出香味，下入蕨菜略为煸炒后，将蒸好的海米及其汤汁倒入，同时，加入精盐、白糖、酱油炒匀，放鸡汤烧开，待蕨菜稍变软时（不宜过于炒熟），加味精，勾水淀粉薄芡，淋芝麻油，出锅，入盘，撒匀焙好的芝麻，即可

四、黑毛蕨菜的做法家常菜？

用料：蕨菜300克，猪肉100克，花椒粉半勺，生抽1勺，食盐半勺，鸡精半勺，葱姜、植物油适量。

1.蕨菜摘掉头部蕨毛，去掉老根反复冲洗干净，切成小段，也可以焯水后再切。水烧开后放入蕨菜焯一会，捞出，用凉水投凉，再浸泡两个小时。

2.葱姜切丝、肉切丝。

3.锅内油烧热，下入葱姜爆香，下入肉丝煸炒变色，再放入料酒、生抽、花椒粉继续煸炒。喜欢辣的，可以放两个小米辣碎。

4.放入蕨菜煸炒，加盐，再少放一点水，炖一会儿汤汁，收干加鸡精关火装盘即可。

五、炒蕨菜的做法家常菜

在中国的烹饪传统中，家常菜的地位举足轻重。而其中的炒蕨菜无疑是受欢迎的一道家常菜。蕨菜是一种独特的野菜，具有丰富的营养价值和独特的口感。在下面的文章中，我将分享给大家炒蕨菜的做法和一些经验。

原料准备

要想做出美味的炒蕨菜，首先需要准备好一些新鲜的原料。下面是所需的材料清单：

• 鲜嫩蕨菜：蕨菜最好选择嫩叶，这样口感更佳。同时要确保蕨菜没有破损或腐烂。
• 葱姜蒜：用于提味和增添香气。
• 调料：可以根据个人口味添加适量的盐、酱油和味精。
• 食用油：可以使用植物油，如花生油或菜籽油。

炒蕨菜的步骤

下面是炒蕨菜的具体步骤：

1. 准备工作：将蕨菜洗净，切成适当的大小。同时将葱姜蒜切末备用。
2. 预处理：将切好的蕨菜放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，约10秒即可。焯水的目的是去除蕨菜的涩味。
3. 烹饪过程：
   • 热锅凉油：先将锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高后，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
   • 爆炒蕨菜：将焯好水的蕨菜倒入锅中，快速翻炒几下，使其均匀受热。
   • 调味：加入盐、酱油和味精，根据个人口味适量调味。
   • 出锅装盘：炒好后的蕨菜应色泽鲜绿，脆嫩可口。将炒好的蕨菜装盘即可。

小贴士

炒蕨菜看似简单，但其中还是有一些技巧和经验的。

• 蕨菜炒制时间不宜过长，避免蕨菜变得过软而影响口感。
• 焯水的时间要掌握好，不宜过长，否则蕨菜会变得色泽不好。
• 调味时要适量，避免盐和酱油过多导致菜品过咸。
• 喜欢口感更鲜嫩的可以在焯水后再用凉水漂一下，使蕨菜更爽脆。
• 蕨菜含有丰富的膳食纤维和维生素，但也含有一定的酸性物质，建议食用后适量饮用水。

总之，炒蕨菜是一道美味又营养的家常菜。在这个过程中，我们不但可以享受到烹饪的乐趣，还可以品尝到蕨菜独特的风味。希望大家通过上面的介绍，可以在家里轻松做出一道美味的炒蕨菜！

六、蕨菜根粉的做法家常菜

蕨菜根粉的做法家常菜

简介

蕨菜根粉是一道极具家常菜风味的传统中国菜品。蕨菜根粉以新鲜的蕨菜搭配细腻的根粉，味道鲜美，口感独特。在中国许多地方，蕨菜根粉是一道备受欢迎的传统美食。

所需食材

• 新鲜的蕨菜根
• 糯米粉
• 干贝
• 葱姜蒜
• 食用油
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 鸡精
• 水淀粉

步骤说明

第一步，将新鲜的蕨菜根焯水煮熟备用。取一个大锅，装满水，放入适量盐，将蕨菜根放入锅中煮沸，然后捞起沥水备用。

第二步，泡发干贝。将干贝用清水洗净，泡发片刻，然后切成小块备用。

第三步，准备调料。将葱姜蒜切成末，备用。

第四步，制作蕨菜根粉。取一大碗，将糯米粉加入适量的水，搅拌均匀，直到成为粘稠的糊状物。

第五步，炒蕨菜根粉。平底锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后加入干贝翻炒片刻，炒出干贝的香味。最后加入蕨菜根，翻炒均匀。

第六步，调味。在炒好的蕨菜根粉中加入适量的盐、料酒、生抽和老抽，搅拌均匀，使调味料充分渗透到蕨菜根粉中。

第七步，最后炒制。将调好味的蕨菜根粉再次翻炒几分钟，加入适量的鸡精，继续翻炒均匀。

第八步，勾芡。将适量的水淀粉加入炒好的蕨菜根粉中，搅拌均匀，使芡汁浓稠。

第九步，上盘。将炒好的蕨菜根粉倒入盘中，撒上葱花作为装饰品，即可享用。

总结

蕨菜根粉是一道色香味俱佳的家常菜。蕨菜的特殊口感与根粉的细腻搭配，使得该菜品既有嚼劲又不失柔嫩。同时，干贝、葱姜蒜等调料的加入，为蕨菜根粉增添了独特的风味。

蕨菜根粉制作简单，食材易寻。无论是作为家庭晚餐，还是款待客人，蕨菜根粉都是一道不错的选择。试着亲自动手制作一次，感受蕨菜根粉的独特魅力吧！

七、干蕨菜做法大全家常菜

干蕨菜做法大全家常菜

蕨菜是一种常见的野菜，也是家常菜中的佳肴之一。无论是炒、煮、炖还是凉拌，蕨菜都能展现出它的独特魅力。今天，我们就来分享一些干蕨菜的家常菜做法，希望能给您带来灵感。

凉拌干蕨菜

凉拌干蕨菜是夏季的一道清凉菜，口感爽脆，清爽可口。下面是一种简单易做的凉拌干蕨菜的做法：

1. 准备材料：干蕨菜适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、红椒末适量、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量。
2. 将干蕨菜放入开水中焯水煮熟，捞出放在凉水中过凉，沥水备用。
3. 取一个大碗，将葱末、姜末、蒜末、红椒末、醋、盐、糖、香油倒入碗中，搅拌均匀。
4. 将过凉的干蕨菜放入碗中，拌匀即可食用。

这道凉拌干蕨菜清新爽口，是夏季解暑的好选择。

炒干蕨菜

炒干蕨菜是一道简单快捷的家常菜，做法简单，消暑又开胃。下面是一种常见的炒干蕨菜做法：

1. 准备材料：干蕨菜适量、蒜末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、香油适量。
2. 将干蕨菜用水泡软后沥干备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 将泡软的干蕨菜放入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和生抽，继续翻炒几分钟。
6. 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可出锅。

这道炒干蕨菜色香味俱佳，是一道营养丰富的家常小炒菜。

煮干蕨菜

煮干蕨菜是一道营养丰富的家常菜，煮制过程中能保留蕨菜本身的口感和营养。下面是一种简单的煮干蕨菜做法：

1. 准备材料：干蕨菜适量、鸡蛋适量、料酒适量、盐适量。
2. 将干蕨菜用水泡软后洗净备用。
3. 烧一锅水，加入适量的料酒和盐，煮沸。
4. 将洗净的干蕨菜放入煮沸的水中焯水片刻，捞出沥水备用。
5. 烧一锅水，将焯水后的干蕨菜再次放入煮沸的水中煮熟，捞出沥水备用。
6. 另取一锅，煮开水，将鸡蛋煮熟后剥壳备用。
7. 将煮熟的干蕨菜和鸡蛋一起装入碗中，加入适量的盐调味即可。

这道煮干蕨菜营养丰富，口感鲜美，适合全家人一同品尝。

小贴士

1. 干蕨菜煮制过程中要注意掌握好时间，不宜焯水时间太长，否则口感会变得过软。

2. 在烹饪过程中可以根据个人口味添加适量的调料和配菜。

3. 干蕨菜过凉后可以根据个人口味选择拌入适量的酱料调味。

希望以上干蕨菜的家常菜做法能够为大家带来一些帮助，也希望大家能够尝试一下这些简单美味的干蕨菜菜品，开启属于自己的健康美食之旅。

八、蕨菜做法大全，教你制作美味家常菜

蕨菜的做法简介

蕨菜，是一种常见的绿色蔬菜，具有丰富的营养价值和口感鲜美的特点。蕨菜的可食部分主要是蕨菜叶和嫩茎，常用于家常菜的烹饪中。下面，我们将为您介绍蕨菜的常见做法，帮助您轻松制作出美味可口的蕨菜家常菜。

1. 清炒蕨菜

将新鲜的蕨菜洗净，备好调料，热锅凉油下蕨菜翻炒，加入盐、鸡精等调料调味，最后淋上少许香油即可。

2. 蕨菜炒蛋

将蕨菜洗净切段，打散鸡蛋备用。热锅凉油，下蕨菜略炒，加入蛋液翻炒，加盐、胡椒粉等调料调味，炒熟后即可出锅。

3. 蕨菜炖豆腐

将豆腐切块，蕨菜洗净切段。锅中倒入适量的清水，加入豆腐块、蕨菜段，煮开后转小火炖煮约10分钟，加入适量的盐、鸡精调味即可。

4. 蕨菜拌凉粉

将凉粉切成小块，蕨菜切丝。将凉粉放入开水中焯水，捞出沥干。热锅凉油下蕨菜丝翻炒，加入盐、鸡精、蒜蓉等调料调味，最后加入凉粉拌匀即可。

5. 蕨菜炒肉片

将猪肉切薄片，蕨菜洗净切段。锅中热油，下蕨菜段和肉片炒熟，加入适量的盐、酱油、糖等调料调味，炒匀后即可上桌。

结语

蕨菜作为一道营养丰富的绿色蔬菜，味道鲜美，口感Q弹，常常受到人们的喜爱。通过本文介绍的蕨菜做法，您可以轻松制作出多种美味的家常菜。不论您是喜欢清炒、炖汤还是拌凉粉，都能找到适合您口味的蕨菜做法。希望本文能为您的饮食带来一些灵感，谢谢阅读！

九、水蕨菜和蕨菜的区别？

形状不同：一般的蕨菜的叶缘向内打卷，叶茎鲜嫩时有细微的茸毛，草质化后茎杆光洁，茸毛也会慢慢消退；而水蕨菜地下茎短而站立，没有毛，叶子通常站立或者悬浮在河面上

十、蕨菜储存指南：如何科学保存新鲜蕨菜

蕨菜是一种风味独特、营养丰富的野生植物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，深受人们喜爱。然而，由于蕨菜的季节性和易腐败性，许多人常常面临着蕨菜在储存过程中容易变质的问题。因此，正确的储存方法对于保持蕨菜的新鲜度至关重要。接下来，我们将为您介绍科学的蕨菜储存方法，让您在享用美味的蕨菜时更加放心。

新鲜蕨菜的选择与准备

首先，选购蕨菜时应选择外观翠绿、叶片完整、无损伤并散发着清香的新鲜蕨菜。购买后，务必及时清洗蕨菜，将泥土和杂质清洗干净，并用清水漂洗几遍，然后沥干水分备用。在烹饪前，建议把蕨菜焯水或者煮熟，这样可以使其更容易储存和保持新鲜。

蕨菜的储存方法

冷藏储存：将清洗干净并沥干水分的蕨菜放入塑料袋中，尽量挤出袋中的空气，然后扎紧口袋，放入冰箱冷藏室储存。这样可以延长蕨菜的保鲜期，通常可以保存2-3天。

冷冻储存：将焯水或煮熟的蕨菜晾凉后，装入密封冰袋或冷冻盒中，然后放入冷冻室。冷冻储存可以最大限度地保持蕨菜的口感和营养成分，通常可以保存2-3个月。

蕨菜的储存注意事项

1. 避免受潮：蕨菜在储存过程中应尽量避免受潮，避免引起霉变和腐烂。

2. 避免受热：蕨菜储存时应远离热源和阳光直射，避免叶片因高温而变质。

3. 不宜常温储存：由于蕨菜易腐败，不宜在常温下储存，需尽快进行冷藏或冷冻处理。

总之，采取适当的储存方法可以有效地保持蕨菜的新鲜度，延长其食用期限，让您随时享用美味可口的蕨菜。希望通过本文的介绍，您能更加了解如何科学保管蕨菜，避免食材浪费，为家人的健康提供更多美味的选择。

感谢您阅读本文，希望对您了解蕨菜的储存方法有所帮助。