水煮羊腰子做法？

一、水煮羊腰子做法？

主料

羊腰1000克

辅料

香菜25克 葱25克 姜(丝)15克 蒜(末)30克 八角2克 桂皮2克 花椒2克 胡椒粉1克 醋1.5克 料酒5克 味精2克 食盐5克 香油5克 辣椒油50克 水1500克 茴香籽适量

步骤1

将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切段。葱，切段

步骤2

把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁

步骤3

锅内倒入清水，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃

二、水煮荸荠窍门？

1、首先荸荠的品质要求：以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。

2、然后用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里，倒上4-5倍的水，将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠。

3、随后直到荸荠煮透熟，待锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜。

4、最后等待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，晾干外皮，洗净后的熟荸荠，就完成了，吃的时候削皮就行了。

三、盐水煮整腰子的做法？

1、用刀把裹在羊腰（养肾）外面的一层白衣划一小口后用手将其剥取掉。

2、用刀将羊腰（养肾）对半切开，用清水冲洗几次，沥干水分；

3、羊腰（养肾）装入容器中，撒入适量盐，搅拌均匀腌渍入味，约20分钟左右；

4、腌渍后将渗出的水沥干，加入适量的胡椒粉和食用油，搬匀后加盖，放入微波炉里高火丁6~7分钟

四、水煮鸡腰子的正宗做法？

主料

鸡胗700克

葱少许姜少许

辅料

八角少许

花椒少许香叶少许 高汤适量食盐2小勺

步骤1

鸡胗洗净、绰水、过冷水，葱姜切片备用

步骤2

高压锅入适量高汤，煮沸后放入鸡胗，葱姜、料盒及盐拌匀，盖盖加筏，大火五分钟，小火五分钟即可

五、白水煮肉要煮多久窍门？

1、煮白肉一般煮20-40分钟左右。

2、煮白肉的时间与使用的炊具有关，如果使用高压锅煮白肉，其烹饪时间缩短，一般为20分钟左右，如果使用普通锅具，则时间增加，一般需要40分钟左右。

3、白肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失，铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。

六、怎么做水煮牛肉片窍门？

食材：牛肉，料酒，洋葱，食用盐，金针菇，火锅底料，花椒粒，大葱，小葱，豆瓣酱，辣椒面，食用油。

制作方法：

1、首先先准备一块新鲜的牛肉，在准备牛肉的时候建议大家准备牛里脊肉，然后把准备好的牛里脊清洗干净，清洗干净之后就可以把牛里脊切成片状了。

2、等到牛肉片切好以后，我们把切好的牛肉片放在碗中，然后加入适量的食用盐料酒之后，再切上少许的洋葱，放在牛肉里面充分的搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏腌制，腌制的时间大概半个小时左右就可以了。

3、然后再准备一些木耳，把木耳泡发之后把泡发好的木耳清洗干净，切成木耳丝，然后再准备一些金针菇，把金针菇清洗干净以后撕成小朵。

4、之后就可以起锅热油了，等到油烧热以后放入一些花椒粒，然后再切上一些姜丝和葱丝放入锅中爆炒出香味以后，放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

5、炒出红油以后我们加入一些开水，等等水再一次烧开以后，可以把腌制好的牛肉一片一片的放在锅中了。等到牛肉煮熟以后，准备一些水淀粉倒入锅中，搅拌均匀以后即可关火。

6、关火以后就可以倒入之前放有配菜的盆子中，然后撒上一些辣椒面，白芝麻孜然粉，存款和蒜末，然后再起锅热油，等到油烧热以后浇入盘中即可

七、水煮花生拌芹菜的做法窍门？

食材用料

芹菜50克，花生30克，花椒油30毫升，盐5克，老抽5毫升，五香粉3克，八角3克

做法步骤：

1

花生洗净，泡入放了盐3克，老抽，五香粉和八角的水中

如果能提前泡的话，更容易入味

2

中火加盖，煮30分钟左右。煮到花生熟透又比较有嚼头就可以了

最好不要用电压力锅，花生煮得太软烂就没口感了

3

趁煮花生的工夫，来处理芹菜

芹菜洗净，切段，焯水后过凉白开

一热一冷之后颜色更绿，口感也脆

4

捞出挤去水分，撒盐2克，腌制一会儿

5

腌制后会出水，挤出水分的同时，盐也会流失一些，所以不会太咸

6

接下来做麻辣油。用花椒油小火炒香辣椒丝

没有辣椒丝的可以把干辣椒剪成丝

7

辣椒变色，炒出香味后，过筛后的就是麻辣油

8

好了，把花生，芹菜用麻辣油拌一下就可以吃啦

烹饪技巧

八、盐水煮虾仁的家常做法窍门？

食材：虾、料酒、油、葱段、姜片、食盐、味精。

做法步骤：

1、先用剪刀把虾须剪掉，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用；锅中烧开适量的水，水烧开之后下入大虾，加适量的料酒去腥，少许色拉油提亮度，大约煮15秒钟之后捞出冲凉。

2、再次起锅烧水，加入葱段和姜片，水烧开之后继续煮1分钟，充分煮出葱段和姜片的香味，然后再次把虾倒入锅中，把虾煮熟，加入适量的食盐和少许味精搅匀即可出锅。

小贴士：

做盐水虾的时候，我们先给虾焯一下水，给虾焯水的时候，一定要开水下锅，这样可以避免虾肉久煮变老，肉质非常的鲜嫩。

九、盐水煮蛋的做法窍门？

加入盐，面粉揉成光滑的面团，面团发酵至两倍大时，把面团放到案板上，揉搓成圆形的面饼就可以了

十、速冻饺子要用冷水煮吗窍门

最近，速冻饺子已经成为很多人快速、方便的选择。但是，有一个问题经常困扰着人们：速冻饺子应该用冷水煮还是用热水煮？在这篇文章中，我将为大家介绍一些窍门，让您能够在煮速冻饺子时做出正确的选择。

使用冷水煮速冻饺子的理由

使用冷水煮饺子的一个理由是能够更好地控制煮饺子的时间和温度。当我们用热水煮饺子时，很容易导致饺子外皮煮熟，但内部不熟。而使用冷水煮饺子，可以让饺子渐渐升温，内部温度能够均匀分布，确保饺子煮熟。

另一个理由是冷水能够更好地保护饺子的口感。当饺子放入热水中，外皮会很快煮熟，导致饺子失去弹性。而冷水煮饺子则能够让饺子慢慢变热，外皮可以逐渐变软而有韧性，内馅也能更好地保持鲜嫩多汁。

此外，冷水煮饺子还能够带走一部分油脂。由于速冻饺子通常是在制作过程中添加了一定的油脂，而这些油脂在冷水中会有一部分溶解。相比之下，热水煮饺子会使油脂在饺子表面聚集，不仅影响口感，还增加了摄入的脂肪含量。

冷水煮速冻饺子的窍门

正确的煮饺子方法需要掌握一些窍门，下面是几个在冷水煮速冻饺子时需要注意的事项：

1. 首先，选择大口径的锅，以确保饺子能够充分展开。如果饺子相互挤在一起，煮熟的时间就会延长。
2. 使用冷水煮饺子时，不要将饺子放入沸水中。而是先将饺子放入锅中，再加入适量的冷水。
3. 在煮饺子时，可以适当加盖。这样可以促使煮饺子的速度和均匀度。
4. 同时，在煮饺子的过程中，可以用漏网捞起饺子，再放回锅中。这样可以加快煮饺子的速度，防止饺子粘连。
5. 根据自己口味的不同，可以在水中加入适量的盐，这样能够提升饺子的味道。
6. 在煮饺子的最后阶段，可以用筷子轻轻刮一下锅底，防止饺子粘连。

通过掌握这些窍门，您就可以轻松地在家中煮出美味的速冻饺子了。

结论

总的来说，速冻饺子用冷水煮是更好的选择。冷水能够更好地控制饺子的煮熟时间和温度，同时还能保护饺子的口感和营养。在煮饺子时，我们也需要掌握一些窍门，比如选择大口径的锅、适量加盖和漏网捞起等。这样能够让我们在家中轻松地享受到美味的速冻饺子。