清炒莴笋丝家常做法，正宗清炒莴笋丝怎么做？

一、清炒莴笋丝家常做法，正宗清炒莴笋丝怎么做？

先把莴笋切成丝，洗净沥干水后往锅内放油，待油烧红后放入莴笋丝，放盐，鸡精翻炒，可在加点生抽继续翻炒，莴笋丝稍微变软装盘

二、清炒莴笋丝家常做法王刚？

主料:

莴笋2根

辅料:

调和油适量、 姜适量 、料酒适量 、酱油适量、柿子椒适量 、食盐适量 、味精适量

步骤1

1.莴苣洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用

步骤2

2.锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白，加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟

步骤3

3.倒入莴苣，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟加入味精即可

三、清炒笋丝的做法？

1将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀

2将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用）

步骤3锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油

步骤4将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁

步骤5在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成

四、闽南炒笋丝家常做法？

1、春笋100克，红萝卜50克，肉丝50克，黑木耳3朵，生抽1茶匙，郫县豆瓣少许，盐少许，糖少许。

2、先把肉丝加盐酒水淀粉拌匀，笋切丝，红萝卜切丝木耳撕小块。

3、热锅凉油把肉丝炒变色，加老抽少许拌炒均匀起锅。

4、下少许的油把郫县豆瓣炒出红油，下笋丝煸炒2分钟，加木耳，红萝卜丝，少许的盐拌炒加少许的水加盖焖3分钟。

5、开盖加生抽，肉丝，拌炒均匀起锅。

五、家常炒笋丝的做法？

食材

清水笋350克，瘦肉150克，辣椒2条，姜1块，大葱1小段

做法步骤：

1，清水笋手撕成细条或者切成细条，辣椒、大葱斜切，姜切片，瘦肉切片。

2，将肉片倒入碗里，倒入适量盐，1羹玉米淀粉，2羹油搅拌均匀腌10分钟。

3，锅里放入清水，放入适量盐，水开后倒入竹笋焯水1分钟，然后捞出竹笋，放入冷水中过一遍再沥干水。

4，热锅冷油，倒入肉片翻炒至七八成熟，将肉片装出来备用，油留锅里。

5，倒入大葱、辣椒、姜片爆香。倒入笋丝翻炒1分钟，倒入肉片翻炒熟，放入1羹蚝油，适量盐，挤点鸡汁翻炒均匀即可，最后可以撒点葱花装饰。

六、炒笋丝的家常做法？

食材

清水笋350克，瘦肉150克，辣椒2条，姜1块，大葱1小段

做法步骤：

1，清水笋手撕成细条或者切成细条，辣椒、大葱斜切，姜切片，瘦肉切片。

2，将肉片倒入碗里，倒入适量盐，1羹玉米淀粉，2羹油搅拌均匀腌10分钟。

3，锅里放入清水，放入适量盐，水开后倒入竹笋焯水1分钟，然后捞出竹笋，放入冷水中过一遍再沥干水。

4，热锅冷油，倒入肉片翻炒至七八成熟，将肉片装出来备用，油留锅里。

5，倒入大葱、辣椒、姜片爆香。倒入笋丝翻炒1分钟，倒入肉片翻炒熟，放入1羹蚝油，适量盐，挤点鸡汁翻炒均匀即可，最后可以撒点葱花装饰。

七、笋丝炒肉家常做法？

主料：干竹丝1把

辅料：猪肉1块、瘦青蒜1根

调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、淀粉适量、剁椒适量

1)干竹丝提前一晚用温水泡发

2)泡发后的干竹丝入开水中焯两分钟，直至竹丝变软，能用手掐断就行

3)瘦肉切丝，加入盐、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌

4)热油下肉丝划散，肉丝变白后捞出备用

5)锅中放入油，下青蒜炒香

6)加入竹丝同炒，加入一勺剁椒

7)加入盐炒匀

8)最后放入炒好的肉丝拌匀即可

八、清炒笋丝？

1将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀

2将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用）

步骤3锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油

步骤4将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁

步骤5在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成

九、清炒窝窝笋丝的做法？

制作主料：莴笋2根、甜椒半个

制作调料：大蒜2瓣、香葱1根、盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、香油1小勺、水淀粉1勺

制作方法和步骤

【步骤一】：把莴笋去皮，先切成菱形块，然后改刀切成菱形片装盘备用。

【步骤二】：甜椒把籽去掉，改刀也切成菱形块，大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐、几滴植物油，把莴笋倒入锅中，焯水20秒钟，用以去除异味，同时进入点盐味，也可以减少炒制时间。

【步骤四】：莴笋焯完水然后捞出来把水控干备用。

【步骤五】：炒锅中放入一勺油烧热，开小火把葱蒜放入锅中炒出香味。

【步骤六】：葱蒜炒香，倒入莴笋和甜椒，用大火翻炒，把莴笋水汽炒出来，同时把甜椒炒断生。

【步骤七】：莴笋炒出水汽，甜椒炒断生，依次放入盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺，继续大火翻炒，大概翻炒七八下，倒入准备好的淀粉水和一勺香油，继续大火翻炒均匀，出锅装盘成菜。

十、清炒冬笋丝的做法？

1将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀

2将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用）

步骤3锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油

步骤4将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁

步骤5在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成