鱼的清蒸做法大全家常菜

一、鱼的清蒸做法大全家常菜

鱼的清蒸做法大全家常菜

在中国的家常菜中，清蒸鱼是一道备受喜爱的菜肴。它简单而美味，保留了鱼的鲜嫩口感，兼具营养和健康。今天我将为大家介绍一些鱼的清蒸做法，让您在家也能轻松做出地道的清蒸鱼菜肴。

清蒸鱼的成菜口感，受到鱼的选择、处理和蒸制等多个环节的影响。

选择新鲜的鱼类

首先，选购新鲜优质的鱼非常重要。新鲜的鱼肉质紧实，鳞片光泽，没有异味。最好选择淡水鱼类，如鲫鱼、草鱼或鳜鱼等，因为它们味道鲜美、肉质鲜嫩。

当选购鱼时，要注意以下几点：

• 选择活鱼，确保其肉质新鲜；
• 鱼的眼睛应该鲜亮凸起，鳃片应鲜红而富有光泽；
• 闻一闻鱼的气味，如果有刺鼻的腥味，表示鱼不新鲜。

选购好新鲜的鱼，让我们来看看如何处理鱼的清蒸。

处理鱼的步骤

清蒸鱼的处理步骤分为以下几个环节：

1. 鱼的清洗：将鱼冲洗干净，去除内脏，鳞片以及鱼鳃。
2. 鱼的处理：将鱼在背部切上几刀，有助于入味和蒸熟。
3. 鱼的腌制：将鱼用盐和料酒腌制片刻，腌制时间不宜过长。

通过以上处理步骤，我们将会制作出一道口感鲜嫩的清蒸鱼。

鱼的清蒸方法

下面是三种不同的鱼的清蒸做法：

1. 清蒸鲫鱼

材料：

• 鲜活鲫鱼一条
• 姜丝适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清汤适量

步骤：

1. 将鲜活鲫鱼清洗干净，去腮去鳞，留去尾鳍。
2. 将鲫鱼垫在盘子上，撒上盐和姜丝，用料酒稍微腌制片刻。
3. 将清汤倒入蒸锅中加热，将盘子放入蒸锅上屉，用中火蒸约10分钟。
4. 将蒸好的鲫鱼取出，撒上葱段，再热一些热油淋在鱼上。

2. 清蒸草鱼

材料：

• 活草鱼一条
• 葱段适量
• 姜片适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 蒸鱼豉油适量

步骤：

1. 将活草鱼清洗干净，切成两段，用刀在鱼身上切几刀。
2. 将姜片和葱段放在鱼身上。
3. 将鱼放入蒸锅内，撒上盐和料酒，蒸20分钟。
4. 蒸好后将葱和姜去掉，再撒上蒸鱼豉油。

3. 清蒸鳜鱼

材料：

• 活鳜鱼一条
• 葱段适量
• 姜丝适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 蒸鱼豉油适量

步骤：

1. 将活鳜鱼清洗干净，用纸巾擦干身上的水分。
2. 在鱼身上切1.5-2.0厘米的刀口，切花刀最好。
3. 鱼身两侧各切3刀，刀口深度约为鱼的一半。
4. 在刀口处放上姜丝和葱段，再撒上盐和料酒。
5. 蒸锅开水后将鳜鱼放入，用中火蒸约15分钟。
6. 蒸好后，撒上蒸鱼豉油即可。

以上就是三种不同的清蒸鱼的做法，每一种都能带给您不一样的口感和滋味。您可以根据自己的口味和喜好进行调整，增加或减少调料的使用量。

清蒸鱼是一道简单健康的家常菜，它保留了鱼的原汁原味，又能使鱼肉更加鲜嫩可口。无论是在工作日的晚餐还是家庭聚餐时，这道菜都非常适合。趁着鱼的清蒸做法大全家常菜的经验，让我们一起在家享受美味健康的清蒸鱼吧。

二、黄花鱼家常做法大全清蒸？

材料

黄花鱼1条，生抽2勺，生姜5片，葱10克

做法步骤

1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸7分钟。

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

三、清蒸盘龙鱼家常做法大全？

1.材料：鳗鱼1条，葱，姜，料酒，盐，油，蒸鱼豉油，小红椒。

2.将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用。

3.生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝。

4.将小红椒切成薄的斜刀片备用。

5.将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净。

6.将鳗鱼背鳍朝上，按住后在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大概2厘米左右，深度大概是鱼身的一半。

7.切好的鳗鱼。

8.将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内，放入深盘，上面也放一些葱姜。

9.倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出，换干净的盘子将鳗鱼放好。

10.锅中水烧开，放入鳗鱼蒸10分钟左右，取出，倒出盘子里的汁水。

11.然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片，浇上蒸鱼豉油。

12.锅中烧热油至冒烟，浇在鱼身上即可。

13.清蒸鳗鱼就做好啦~

四、清蒸安康鱼的家常做法大全？

安康鱼内脏去除干净，去掉皮后把它清洗一遍。

准备一点姜片。

五花肉，一颗八角，两片香叶，再准备一把小葱。

热锅食用油，放五花肉爆香，放适量的米酒，酱油，放一小勺的黄豆酱，再继续用大火把它们煸炒出香味。

放八角、香叶，再稍微煸炒。

放适量的水，水烧开后，放适量的盐，蚝油。

加一小勺胡椒粒去腥蒸香，放两条辣椒干，淋汤汁均匀。

盖上盖子用中小火烧十分钟左右，十分钟后熟捞出。

鱼装满后，把五花肉同样夹到鱼里，转大火烧至汤汁浓稠。再把它淋到鱼身上即可。

五、清蒸黄花鱼的家常做法

清蒸黄花鱼的家常做法

清蒸黄花鱼是一道传统的家常菜，以其鲜美的味道和独特的烹饪方法而广受欢迎。清蒸黄花鱼不仅保留了鱼肉的鲜嫩口感，还能凸显出鱼的原汁原味，给人一种清淡爽口的感觉。下面就为大家分享一道简单易学的清蒸黄花鱼的家常做法。

所需食材：

• 新鲜黄花鱼一尾
• 姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 鸡精适量
• 清汤适量
• 蒜蓉适量

步骤一：

将新鲜黄花鱼洗净，去鳞、去内脏，处理干净。

步骤二：

将处理好的鱼放入盘中，撒上适量的盐和料酒，搁置片刻，让鱼去腥。

步骤三：

姜切丝，葱切段备用。

步骤四：

在鱼的背部划几刀，使得鱼熟透后更加入味。

步骤五：

将姜丝放在鱼身上，葱段放在鱼盘底部，倒入适量的清汤，清汤的分量刚好能没过鱼即可，以免造成水汽过多。

步骤六：

将鱼放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。

步骤七：

将蒸好的鱼取出，撒上蒜蓉丝，再淋上适量的生抽和鸡精。

步骤八：

将热油烧至七八成热，将热油均匀地倒在鱼身上，即可。

小贴士：

1.蒸鱼的时间要根据鱼的大小和火候来掌握，一般10分钟就可以了。

2.热油均匀地倒在鱼身上可以有效地提升菜品的香气，让蒸鱼更加美味可口。

总结：

清蒸黄花鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以其清淡鲜美的口感而备受喜爱。通过以上的步骤，我们可以轻松学会清蒸黄花鱼的制作方法。在家里尝试一下，一道美味健康的清蒸黄花鱼就能够轻松上桌了。希望大家能够享受到这道美味佳肴带来的满足感和快乐！

六、清蒸片鱼的做法大全家常菜

清蒸片鱼的做法大全家常菜

清蒸片鱼的做法大全

清蒸片鱼是一道非常经典、美味的家常菜。作为中国传统菜系中的一种，清蒸片鱼以其简单纯粹的烹饪方式和鲜嫩的口感受到了广大食客的喜爱。下面就让我们来一起学习清蒸片鱼的做法大全。

材料准备

要做一道美味的清蒸片鱼，首先要准备好以下材料：

• 新鲜的片鱼
• 姜
• 蒜
• 葱
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 鸡精
• 清汤
• 香菜

以上材料是做清蒸片鱼的基本调料，你也可以根据个人口味进行调整。

步骤详解

清蒸片鱼的做法总体上可以分为以下几个步骤：

1. 准备工作

首先，将新鲜片鱼洗净，去鳞去内脏，然后沥干水分备用。姜切成丝，蒜切末，葱切成葱花备用。

2. 腌制片鱼

将片鱼放入碗中，加入盐、料酒、姜丝拌匀，腌制片鱼30分钟，让鱼肉入味。

3. 蒸鱼

将腌制好的片鱼放入蒸锅，用大火蒸5分钟左右，或者根据鱼的大小蒸至熟透。

4. 准备调料

蒜末、葱花分别用热油炒香后备用。同时，准备一个碗，放入适量的生抽、老抽、鸡精、清汤，搅拌均匀制成调料汁。

5. 上色烹饪

蒸好的鱼取出，将葱花、蒜末均匀撒在鱼身上，然后将调料汁均匀的淋在上面，使鱼身均匀上色。最后，撒上香菜装饰即可。

小贴士

为了保持片鱼的鲜嫩口感，蒸制时间不宜过长，以免过熟过老。此外，调料的用量可以根据个人口味自由调整，增加或减少。

希望上述的清蒸片鱼的做法大全能够帮助到你，在家享受到一道美味的家常菜。快动手试试吧！

七、清蒸海杂鱼的做法大全家常？

1，海杂鱼洗净，肚子上切开口 ，放上葱片， 姜片 ，肚子里也放一些。

2，倒上些蒸鱼豉油 ，生抽 一点点料酒 腌渍半个小时。

3，腌渍好了以后， 锅里放水 ，水开了以后把鱼放在锅里大火蒸10分钟。

4，蒸好的鱼拿出来， 倒掉里面的汤， 还有之前放的葱姜都取出来扔掉，放上些新的葱丝姜丝还有香菜，在淋上一些蒸鱼豉油和生抽，热锅烧热一大勺油浇在鱼身上就OK 了

八、"清蒸黄花鱼的家常做法

尊敬的读者朋友们，今天我将与大家分享一道家常美食——清蒸黄花鱼的家常做法。清蒸黄花鱼是一道非常经典的中式菜肴，它独特的味道和简单的烹饪方式使其深受人们喜爱。

食材准备

• 新鲜的黄花鱼一尾（约500克）
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤一：清洗处理黄花鱼

将黄花鱼洗净后，用刀在鱼的两侧各切3刀，以利于入味和蒸熟。然后，将姜切成细丝，葱切成段备用。

步骤二：蒸鱼

将切好的姜丝放在鱼身和刀口间，再将葱段放在鱼的背部。这样可以增添鱼肉的香气。接下来，将蒸锅中注入适量的清水，加入适量的料酒。将蒸锅加热至水沸腾后，将调理好的黄花鱼放入蒸锅中蒸10分钟即可。

步骤三：调制蒸鱼汁

将蒸黄花鱼的10分钟内的蒸汽、鱼的汁水和蒸锅内的液体搅拌均匀，加入适量的料酒和盐调味。

步骤四：上桌享用

将蒸好的黄花鱼取出，将调制好的蒸鱼汁均匀地倒在鱼身上。这样可以使鱼肉更加鲜嫩美味，增加口感。最后，将装盘的黄花鱼放在餐桌上，热气腾腾的清蒸黄花鱼就可以让我们食指大动了。

清蒸黄花鱼是一道非常营养的菜肴，因为它能够保持鱼肉的原汁原味，含有丰富的蛋白质和微量元素。它不仅具有美味的口感，还有利于人体健康。

黄花鱼富含优质蛋白质，对身体的生长和发育非常重要。此外，黄花鱼还富含欧米茄-3脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇含量，减少心血管疾病的风险。黄花鱼还富含B族维生素，可以改善皮肤质量和神经系统功能。

在烹饪过程中，我们尽量保持清蒸的方式，减少对食材的破坏。这样可以最大程度地保留食材的营养成分，使其更加健康。为了增加口感和色彩，我们可以在蒸鱼之前，加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、豌豆和彩椒等。

总之，清蒸黄花鱼是一道美味又简单的家常菜。它不仅方便快捷，而且营养丰富。无论是家庭中的日常餐桌还是宴请客人，清蒸黄花鱼都是一道不错的选择。希望大家能够尝试制作这道菜肴，享受纯净的美味。

九、蒸黄花鱼的家常做法清蒸

蒸黄花鱼的家常做法清蒸

蒸黄花鱼是一道常见的传统家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的味道而深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是宴客招待，蒸黄花鱼都是一道不错的选择。下面就让我们一起来学习一下蒸黄花鱼的家常做法吧。

材料：

• 新鲜黄花鱼1条，约500克
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 清鸡汤适量
• 食盐适量
• 香菜适量
• 生抽适量
• 胡椒粉适量

步骤：

1. 将黄花鱼洗净后放在切好的姜片上铺底，再放上切好的葱段。
2. 在锅中放入适量的清鸡汤，姜片和葱段。
3. 将黄花鱼放入蒸锅中蒸10分钟。
4. 在蒸鱼的同时，可以将香菜切碎备用。
5. 蒸好的黄花鱼撒上少许食盐，再加入适量的生抽和胡椒粉。
6. 将蒸好的黄花鱼放在盘中，撒上切碎的香菜即可。

小贴士：

1. 选择新鲜的黄花鱼非常重要，新鲜的鱼肉口感鲜嫩，味道更加鲜美。如果购买不到新鲜的黄花鱼，可以选择冷冻的鱼肉。

2. 在蒸鱼之前，可以用少许料酒拌匀放在鱼身上，能够去腥增香。

3. 蒸鱼的时间不能过长，以免鱼肉变老。一般黄花鱼蒸10分钟即可。

4. 加入适量的生抽和胡椒粉能够提升黄花鱼的鲜味，口感更加丰富。

蒸黄花鱼的家常做法清蒸简单易学，无论是家庭主妇还是厨艺新手都可以轻松上手。将鲜美的黄花鱼与简单的调料相结合，使其保持原汁原味，口感更加鲜嫩。黄花鱼肉肥美，蒸制后肉质鲜嫩，配上清淡的味道，口感清爽怡人。清蒸的口味不仅健康，还能更好地保留鱼肉的鲜美和营养。如果你喜欢清淡的口味，不妨一试蒸黄花鱼的家常做法，相信你一定会爱上这道简单又美味的菜肴。

十、鱼的做法大全清蒸？

将鱼从鱼肚中剖成两半放入蒸锅中，加入生抽，料酒，盐，葱和姜段，盖盖蒸20分钟，滴入几滴香油美味的清蒸鱼就做好了