盐焗鹌鹑蛋的做法，盐焗鹌鹑蛋怎么做好吃，盐焗？

一、盐焗鹌鹑蛋的做法，盐焗鹌鹑蛋怎么做好吃，盐焗？

原料:粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角(桂皮也可以)。折叠编辑本段做法:

1、铁锅炒放入花椒和八角炒香，加入粗盐炒。会听到噼噼啪啪的响声。这是粗盐的水分在蒸发。炒几分钟后，感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾了，就把盐朝边上拨拨，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟就足够了。俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

2、制作原理和前者比较相似，但也有所不同。首先是将盐和鹌鹑蛋搭建成窟，随后于火上小火直到盐窟完全成型。

二、盐焗鹌鹑蛋的做法？

第一步，清洗鹌鹑蛋，其实买回来的挺干净了，主要就是加一些白醋和清水静置十五分钟，为了软化蛋壳。这一步要小心轻拿轻放。飘起来的蛋是坏了，可以扔掉。我用了22个鹌鹑蛋。

第二步，炒盐。我用的粗海盐，颗粒大，一公斤的我只用了一半，其实应该放一袋的。 小火放在铁锅翻炒，放入花椒和八角，为了出味。

第三步，入砂锅。先铲一些盐打底，一颗颗放入鹌鹑蛋，再放入剩下的盐，全方位包裹住蛋壳，我又撒了一些盐焗鸡粉。

第四步，开火啦，这一步我有点忐忑，怕盐炸，更怕蛋炸，所以时间我每五分钟提醒一次，开火就是最小火，慢慢的烤，宁愿多重复一遍开关闹钟也比爆炸好。 还是十分钟。

第五步，十分钟后关火，用炉子和盐的余热继续慢慢烤，大约半小时锅盖温热了就可以打开了，香气浓郁。有点烫的时候我就拿出来试了，味道刚好，成功！

三、大盆盐焗鹌鹑蛋技术，盐焗鹌鹑蛋做法？

盐焗鹌鹑蛋主料鹌鹑蛋1000克辅料粗盐2000克盐焗鹌鹑蛋的做法1.鹌鹑蛋洗净沥干水份2.准备好粗盐3.粗盐放锅内开小火炒热4.将一半炒热的粗盐盛出5.然后铺上鹌鹑蛋6.再放上炒热的粗盐，盖上锅盖小火焗至鹌鹑蛋熟。鹌鹑蛋做好后有很多都粘满了盐，可以轻轻的把它弄下来烹饪技巧　　粗盐可以重复使用，一定要用小火焗，大火焗会爆蛋和糊，盐别放太少，太少的话会盖不住鹌鹑蛋的。鹌鹑蛋和盐的比例是1:2

四、盐焗鹌鹑蛋可以放多久，盐焗鹌鹑蛋的做法大全？

1.准备泡菜盐，花椒、大料

2.鹌鹑蛋洗净用盐水浸泡2小时，捞出控水

3.启动砂锅焗程序，默认时间一小时

4.倒入粗盐和花椒、大料搅匀，加盖加热

5.翻拌盐粒，待盐粒有些微热（大概10分钟左右），取出一半的粗盐，把鹌鹑蛋放到盐粒上

6.把另一半粗盐覆盖在鹌鹑蛋上，加盖继续加热10分钟后关火，再焖5分钟即可（如果不确定成熟，可以尝尝呦）

7.取出去掉表层即可食用

五、盐焗粉做盐焗虾的家常做法？

材料：盐焗粉，海盐，花椒，生姜，砂纸，明虾。

做法：

1、明虾要挑选大只的，买回来洗干净，去掉虾线，剪去触须，虾尾虾脚，沥干水分备用。

2、盐焗粉倒在明虾上，充分均匀涂抹，腌制1小时左右。

3、准备一口锅，倒进海盐，花椒，生姜，翻炒片刻，炒出香味。海盐颗粒要大，炒好后铲出备用。

4、腌制好的虾，铺在砂纸上，仔细包好。

5、还是之前那口锅，先在锅底铺一层炒好的海盐，再铺上包好的虾，最后用剩下的盐包围起来，不要留缝隙。

6、开中火加热十分钟，虾变色就是熟了，可以出锅

六、盐焗小鱼家常做法？

食材清单

鱼仔适量、酱油 适量 、 老抽 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 豆瓣酱 适量

烹饪步骤

1，准备好所有食材。

2，将鱼仔处理好多清洗几次。

3，把所有酱料倒入，按自己买的量下酱料，酱油大概能把所有鱼儿打湿上色，老抽和酱油的比例是1:4。豆瓣酱一般1斤加一汤勺。鸡精一斤一小勺。拌匀，加盖腌制两个小时。加盖是因为鱼会跳出来。

4，将鱼和酱料全部倒入锅中，加水和鱼持平。

5，大火烧开转中小火，然后就不用再动它了，不要去帮它翻身，也不要打开锅盖去看它。

6 一直到你听到哔啵哔啵的声音才开盖，把锅朝一个方向倾斜，可能还有一点水，这时不断地把锅往不同方向倾斜，直到一点水都没有出来，就可以关火了。

7，就在锅里放凉，不要去动它。

8，放凉后将鱼一条一条地夹在盘子里就好了。成功的话，鱼夹起来是一整条，不会碎的。

七、盐焗鸭蛋家常做法？

原料

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鸭腿肉 (400g)

盐焗卤水 (适量)

葱、姜、蒜 适量

花椒、八角 适量

盐 适量

料酒 适量

1/鸭腿肉用叉子戳穿。

2/锅内热油炒香料。

3/锅里加适量的水煮开，放入鸭腿煮熟。

4/倒入黄酒炖一起煮。

5/煮好的鸭腿捞出，放入冰水中浸泡1分钟拿出。

6/浸泡过的鸭腿放入盐焗卤水中浸泡8个小时，即可取出完成。

7.美味又好吃的盐焗鸭蛋家常做法完成开吃了。

八、盐焗牛肉家常做法？

步骤/方式1

准备一块牛肉

步骤/方式2

牛肉过水除去血水洗净

步骤/方式3

锅中放水放入牛肉,然后放适量的黄酒

步骤/方式4

放入适量的桂皮，茴香

步骤/方式5

放入姜片

步骤/方式6

放适量的葱,放好调料后大火煮开改用小火焖煮

步骤/方式7

煮出香味后放入适量的盐,再用小火焖煮

步骤/方式8

煮至能插入筷子即可,出锅放凉切片

步骤/方式9

出锅

九、盐焗鹌鹑蛋的做法步骤图，盐焗鹌鹑蛋怎么做？

主料：鹌鹑蛋400克、粗盐1000克

辅料：八角3粒、花椒15克

盐焗鹌鹑蛋（烤箱菜谱）做法步骤

1. 鹌鹑蛋洗净晾干表面水分。

2. 粗盐加花椒、八角炒制。

3. 炒至粗盐微微发黄。

4. 将3分之1粗盐倒入烤盘，放鹌鹑蛋。

5. 再倒入剩下的粗盐。

6. 烤箱预热230度，中层上下火烤10分钟即可。

7. 烤好的鹌鹑蛋。

小贴士：粗盐一定要在锅里炒热再放入烤盘使用。这是美的电烤箱，型号为T7-L384D、规格为38L 1800W。

十、盐焗牛蛙家常做法？

牛蛙 两只（约1000克）

姜丝 少许

料酒 适量

蛋清 两只

葱末 少许

盐 适量

蒜末 两瓣

椒盐粉 适量（视个人口味）

干红辣椒 两根

淀粉 适量

盐焗牛蛙的做法

牛蛙洗净切块。（大小均匀，顺着牛蛙骨架切，比较好切，也好看）

用水清洗一下，沥干水分。

姜丝，葱粒，料酒，盐加入，搅拌均匀，腌制15分钟。

取蛋清，搅匀。

蛋清与牛蛙充分拌匀。

大火热锅，入油，起纹路后改中火。（虽然家里有平底锅，可爸爸还是偏爱传统的大铁锅和铁铲，这锅在我们家二十多年了）

牛蛙裹淀粉。

牛蛙入锅，炸至浅黄色，出锅。（家庭厨房油不会放太多，但油没过牛蛙更好吃，所以可以分批次炸）

全部捞起，待完全冷却后，第二次入锅再炸。（这步很重要！！！一定要冷却后二次再炸，这样牛蛙会非常脆嫩）

第二遍入锅，中火炸透，起锅。

倒出大部分油，将蒜末，姜末，葱粒，干辣椒粒倒入锅中煸炒。

倒入牛蛙充分煸炒。

起锅，撒上椒盐粉，充份搅匀。美味