辣椒家常做法？

一、辣椒家常做法？

答：虎皮辣椒

食材：辣椒8个、食用油2勺、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、醋1勺、葱半根、姜2片、蒜5瓣

制作方法

1：准备食材，辣椒洗净，尽量选择直一点的辣椒，切葱段、姜片、蒜去皮

2：把葱姜蒜放入无线绞肉机搅拌碎备用

3：制作料汁：生抽、蚝油、白糖、醋、盐混合拌匀

4：辣椒去掉根部和籽，再从中间切断

5：锅中加油，加入辣椒，煎至两面成虎皮状

6：加入葱姜蒜和料汁，翻炒均匀

7：加少许水，继续翻炒至收汁即可，如果想让汤汁更粘稠一些，可以用水淀粉勾芡

二、辣椒炒羊肉的家常做法

辣椒炒羊肉是一道家常菜，具有浓郁的北方口味和独特的风味。羊肉的鲜嫩与辣椒的香辣相结合，给人带来一种独特的口感和味觉享受。下面就为大家介绍一下辣椒炒羊肉的家常做法。

材料：

• 羊肉：500克
• 青椒：2个
• 红椒：2个
• 蒜瓣：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 味精：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将羊肉切成薄片，用料酒、盐、生抽腌制10分钟。

2. 青椒和红椒洗净切成条状，蒜瓣和姜切末备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

4. 放入羊肉翻炒至变色，然后加入青椒和红椒继续翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀后倒入少许清水，加盖煮熟。

6. 调入适量的盐和味精，再加入一些淀粉勾芡，翻炒均匀。

7. 最后加入少许生抽提鲜，炒匀即可起锅。

小贴士：

1. 羊肉切片时可以稍微冻一下，这样切得会更薄更均匀。

2. 炒羊肉的时候要用大火快翻炒，保持羊肉的嫩滑口感。

3. 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢更麻辣的可以适量加入辣椒粉或者辣椒酱。

辣椒炒羊肉的家常做法简单易学，不仅口感独特，而且营养丰富。羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，辣椒具有提神醒脑、增强食欲的功效。在寒冷的冬天，一道热辣的辣椒炒羊肉能让人身心得到放松，同时也增加了人体的免疫力。大家可以根据自己的口味加入适量的辣椒，调整辣度和口感。希望大家在家里也能轻松享受到这道美味的北方名菜。

辣椒炒羊肉的家常做法是一道既健康又美味的北方名菜。羊肉的鲜嫩和辣椒的香辣相互融合，让这道菜品口感丰富多样，是很多人喜爱的一道菜品。而且制作起来也非常简单，下面就为大家介绍一下辣椒炒羊肉的家常做法。 首先，我们需要准备好以下材料：500克的羊肉、2个青椒、2个红椒、适量的蒜瓣和姜、一些料酒、生抽、盐、味精、淀粉和食用油。 接下来，我们来看一下具体的制作步骤： 1. 将羊肉切成薄片，然后用料酒、盐和生抽腌制10分钟，这样可以提升羊肉的鲜嫩口感。 2. 青椒和红椒洗净后切成条状，蒜瓣和姜切末备用。 3. 准备一个热锅，加入适量的食用油，然后放入蒜末和姜末煸炒出香味。 4. 接着放入腌制好的羊肉，翻炒至变色。 5. 加入切好的青椒和红椒继续翻炒均匀。 6. 倒入适量的料酒，再加入少许清水，加盖煮熟。 7. 最后，调入适量的盐和味精，再加入一些淀粉勾芡，翻炒均匀。 8. 最后加入少许生抽提鲜，炒匀即可起锅。 辣椒炒羊肉的家常做法就是这样，简单易学。在炒制的过程中，炒羊肉要用大火快炒，这样可以保持羊肉的嫩滑口感。另外，调味料的使用也可以根据个人口味来进行调整，如果喜欢更加麻辣的口感，可以适量加入一些辣椒粉或者辣椒酱。 辣椒炒羊肉不仅口感独特，而且营养丰富。羊肉富含高质量的蛋白质、多种维生素和矿物质，对于人体的健康非常有益。而辣椒具有提神醒脑、增加食欲的作用，还可以促进血液循环，增强身体的免疫力。 在寒冷的冬天，一道热辣的辣椒炒羊肉不仅可以让人们享受到美味，还可以让人们感受到温暖。尤其是对于那些喜欢辣味的人来说，这道菜品更是一道不可错过的美食。希望大家在家里也能轻松享受到这道美味的北方名菜。快来动手尝试一下吧！

三、辣椒牛肉酱的家常做法

【专业】辣椒牛肉酱的家常做法

大家好，今天我将向大家介绍一种非常受欢迎的家常辣椒牛肉酱的制作方法。这种酱料不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种美食料理。

所需材料

• 牛肉馅 500克
• 干辣椒 50克
• 豆瓣酱 100克
• 蒜末 50克
• 姜末 20克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 白砂糖 适量
• 食盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

首先，将干辣椒切碎备用。接着，热锅凉油，放入牛肉馅煸炒至变色。然后加入蒜末和姜末煸炒出香味。加入豆瓣酱炒香后加入切碎的干辣椒，再加入适量的生抽、老抽、料酒和白砂糖翻炒均匀。最后加入适量的清水煮开后转小火炖煮15分钟左右，直到牛肉炖烂，酱汁浓稠。根据口味加入适量的食盐调味即可。

这款辣椒牛肉酱不仅适合作为炒菜时的调料，还可以用来拌面、抹面包等。它的味道鲜美，辣中带香，非常适合喜欢辣味美食的朋友们尝试。接下来，我会分享一些制作小贴士：

• 牛肉馅要用新鲜的，不要使用冷冻的，以保证口感和味道。
• 干辣椒的用量可以根据个人口味调整。
• 炖煮牛肉时不要时间过长，以免牛肉炖得太烂。
• 如果想要更辣的味道，可以加入一些新鲜辣椒碎。

好了，现在大家可以尝试自己制作这款美味的辣椒牛肉酱了。我相信，无论是自己享用还是送给亲朋好友，都会给他们带来惊喜和美味。感谢大家的阅读，如果你喜欢这个食谱，请分享给你的朋友们。

四、油香辣椒的家常做法？

把辣椒在案板上切成细。切成细细的碎末，就最后加入锅里，再加上一些油，熬制十分钟。

五、辣椒夹馅的家常做法？

准备用料。五花肉、长青椒、葱、姜、生抽、蚝油、鸡蛋、淀粉、盐、味精、白糖。

做法：

1、青椒洗干净沥干备用，葱，姜，切碎备用；五花肉切碎放大碗里；

2、盐少许，生抽2汤池，蚝油一汤池，白糖一汤池，味精少许，鸡蛋一个，淀粉少许调均；最后葱叶调好备用；

3、把青椒包肉全部包好放盘子里备用；锅里放油，油七层热，下青椒炸，用中火炸，中途要用筷子翻面，把青椒里面肉炸熟，就可以了捞起来；炸熟装盘即可！

六、熟辣椒的家常做法？

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擂辣椒,选稍嫩一点的青辣椒,老了会太辣.洗净·沥干水.炒锅烧热,倒入食用油,(猪油更有口味)辣椒下锅,加盐·豆鼓用锅铲底部压辣椒上,按在热锅上不停擂,擂到辣椒都碎碎的,加入点味精·酱油.稍微加点水,当然爱吃辣椒汤泡饭的可以稍微多加一点水,继续擂到汤烧开就行了.

2.

油淋辣椒,这个青·红辣椒都可以,将准备好的辣椒放菜板上,用菜刀拍破,然后用菜蓝子装好,放清水里漂洗,把辣椒籽洗净,沥干水备用.同样的炒锅烧热·入油·入辣椒,加入盐,豆鼓,也不停地翻炒,擂,按.直至炒熟,再入酱油·味精少许水,待汤开锅就出锅啦.

3.

蒸辣椒,一般也都用青辣椒,也容易做.选好辣椒,准备好的辣椒放入碗里,上面加油·豆鼓,放入蒸锅,氺开锅后再蒸15-20分钟.等蒸好出锅时再加盐·酱油.用筷子挑动,把辣椒也戳开,是辣椒入味.这也是大多数人一提起就兴奋的一味辣椒哟.

七、辣椒盒的家常做法？

材料

青椒、猪肉各250克，鸡蛋1个，面粉100克。油1500克（约耗75克），精盐1／3小勺，酱油2／3大匙，五香粉、味精各1／4勺，葱姜末各少许，淀粉、花椒盐各适量。

做法

1、将猪肉剁成细馅；青椒去蒂、子、洗净，一切两半，除去筋，切成三角块。

2、猪肉馅加葱、姜末、精盐、酱油、五香粉、味精，少许蛋清，调拌均匀；用鸡蛋、面粉、淀粉及适量水调成糊。

3、取青椒一块，抹上肉馅，再盖上一块青椒，沾匀面粉，逐块做成“青椒盒”。

4、油锅上火烧至六成熟时，将青椒盒挂上“蛋糊”下油炸透，呈金黄色时捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。

八、糍粑辣椒的家常做法？

材料：朝天辣椒、小黄姜、紫皮蒜、盐。

工具：陶质擂钵、木质的擂棒。

制作步骤：

1、上好的朝天辣椒拣选好，用剪刀剪去辣椒梗，将辣椒淘洗干净。

2、将朝天椒用开水快速烫一下捞出锅。

3、将小黄姜、紫皮蒜剥去外皮、洗净。

4、将辣椒、姜、蒜一并放入擂钵，用力捣碎至辣椒起黏性。

5、再加入适量的盐捣打均匀即可。加盐除了调味的作用外，还可以延长辣椒的保质期。

九、枯辣椒的家常做法？

1、食材明细：干辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2个、桂皮一小节、白芝麻少许；

2、准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

3、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。

4、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

5、另外2/3磨成辣椒面。

6、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。

7、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。

8、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。

9、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）

10、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。

十、腌辣椒的家常做法？

【食材】：辣椒10斤，170克食用油，8克花椒，6克八角和8片香叶，5斤酱油，3斤生抽，500克陈醋和40克冰糖，50克盐，60克大蒜，150克生姜，20克高度白酒等

【具体做法】

第一步：准备10斤左右的辣椒将辣椒蒂减掉，然后再用清水清洗干净然后放在锅中焯水，焯水的时候在锅中加入一勺盐，这样焯水后的辣椒颜色更加翠绿，在腌制过程中也更加入味，大约焯水30秒左右，捞出来放在一个透气的工具上面晾干表面的水分。

腌辣椒

第二步：在锅中倒入170克食用油，油热以后下入8克花椒，6克八角和8片香叶，将它们炒香之后加入5斤酱油，3斤生抽，500克陈醋和40克冰糖，再加入50克盐，搅拌一会儿，让冰糖完全融化，大约煮3分钟左右关火晾凉备用。

腌辣椒

第三步：准备260克大蒜切成片，150克生姜切成片装在盘中备用，将晾干的辣椒表面用牙签扎几个小洞方便在腌制的时候入味。

腌辣椒

第四步：准备一个干净的玻璃瓶子，先在底部铺上一层处理好的辣椒，再铺上一层姜片和蒜片，再在上面铺上一层辣椒，再铺上一层姜片和蒜片，这样依次把所有的辣椒都塞到玻璃罐子里，按压的紧实一些，再将放凉的料汁全部倒进去，最后加入20克高度白酒，盖上盖子密封保存半月左就可以吃了。香辣脆爽的腌辣椒就做好了，放在阴凉处能保存半年。