菜椒家常做法？

一、菜椒家常做法？

食材

菜椒二个

小红椒二个

贵蚬450克

生姜一小块

大蒜籽二粒

生粉酱油白糖各少量

鸡精少量

方法/步骤

1

贝壳买回来先放在盘子里加水，放少量盐和一二滴花生油在水里面，泡半个小时左右。让它们吐出壳里面的泥沙。

2

再烧点开水，把贝壳放进去煮到开壳为止。捞出来控水备用。

3

菜椒洗干净挖去辣椒籽，菜椒切成片，红椒切成圈。生姜切成丝，大蒜籽切片，香葱洗干净，只取葱白。

4

另起锅烧七成热，放适量花生油，先放菜辣椒下去大火炒熟。

5

再把贝壳放下去大火炒均匀。

6

放盐和小半碗淀粉水，再放少量鸡精，大火炒均匀即可。

7

关火，装盘。

二、菜椒家常做法大全：3种简单美味的烹饪技巧

菜椒作为一种常见的蔬菜,在日常烹饪中广受欢迎。它营养丰富,口感脆嫩,颜色鲜艳,无论是炒菜还是凉拌,都能给人以视觉和味觉上的双重享受。那么,如何做出一道道美味可口的菜椒家常菜呢?下面就为大家介绍3种简单又好吃的菜椒烹饪技巧。

1. 清炒菜椒

清炒菜椒是最简单快捷的做法之一。选择新鲜肥美的菜椒,洗净切段,备用。锅中倒入适量食用油,烧至七成热,下入菜椒段,翻炒至变色。然后加入适量盐、料酒、鸡精等调味料,继续翻炒至菜椒变软但仍保持脆嫩的口感即可。这种做法保留了菜椒的原味,营养也不会流失,是一道简单美味的家常菜。

2. 蒜泥炒菜椒

蒜泥炒菜椒则是一种更加丰富的做法。首先将菜椒洗净切段,蒜瓣去皮捣成蒜泥备用。锅中倒入适量食用油,爆香蒜泥,然后下入菜椒段,加入适量盐、鸡精等调味料,翻炒至菜椒变软。最后可以根据个人口味适量加入一些白糖,使之更加入味。这种做法既保留了菜椒的脆嫩口感,又增添了蒜香,口感丰富多样。

3. 凉拌菜椒

除了热炒,菜椒也可以做成开胃凉拌菜。选择新鲜肥美的菜椒,洗净切段或切丝。然后在一个大碗中加入适量香油、醋、盐、白糖等调料,搅拌均匀。最后将菜椒段或丝放入碗中,拌匀即可。这种做法清爽可口,营养丰富,是夏日里的一道不错的开胃小菜。

以上就是3种简单又美味的菜椒家常做法,希望能给大家的日常烹饪带来一些新的灵感和启发。无论是清炒、蒜泥炒还是凉拌,只要掌握好火候和调味,都能做出色香味俱全的菜椒美味佳肴。祝大家烹饪愉快,在家就能享受到美味可口的菜椒家常菜!

三、菜椒家常做法大全：多种烹饪技巧让你轻松掌握

菜椒是一种常见的蔬菜,广泛应用于各种家常菜肴之中。不同烹饪方法能让菜椒呈现出不同的口感和风味,为我们的日常饮食增添更多乐趣。下面就让我们一起探索菜椒的各种家常做法,掌握烹饪技巧,为家人准备出更加美味可口的菜肴。

1. 清炒菜椒

清炒是最简单也是最常见的菜椒做法之一。选择新鲜肥美的菜椒,洗净切段。热锅倒入适量食用油,爆香蒜末,然后将切好的菜椒倒入,快炒至菜椒变软但仍保持脆嫩,最后调入适量盐、酱油等调味料即可。清炒菜椒保留了蔬菜原有的清香,营养丰富,是不错的家常小炒。

2. 干煸菜椒

干煸菜椒是一种较为讲究的做法,需要控制火候和调料的配比。首先将菜椒洗净切段,控干水分。热锅倒入少量食用油,将菜椒下锅快炒至变色,盛出备用。锅中留少许油,爆香蒜末、干辣椒,然后将菜椒倒回锅中,加入酱油、料酒、白糖等调味料,继续炒至菜椒变软且汁水收干。干煸菜椒口感脆嫩,入味十足,是不错的下饭菜。

3. 酱爆菜椒

酱爆菜椒是一种较为复杂的烹饪方法,但口感丰富,深受大众喜爱。首先将菜椒洗净切段,备用。热锅倒入适量食用油,将菜椒下锅炒至变色,盛出备用。锅中留少许油,爆香蒜末、姜末,然后倒入酱油、料酒、白糖等调料,搅拌均匀。再将炒好的菜椒倒回锅中,继续炒至汁水收干即可。酱爆菜椒咸香麻辣,是不错的下饭菜品。

4. 椒盐菜椒

椒盐菜椒是一种简单又美味的做法,适合作为下酒菜。首先将菜椒洗净切段,控干水分。热锅倒入适量食用油,将菜椒下锅炸至变色捞出,沥干油分。锅中留少许油,爆香蒜末、干辣椒,然后将炸好的菜椒倒入,撒上适量盐和白胡椒粉,快炒均匀即可。椒盐菜椒外酥里嫩,咸香可口,是不错的下酒小菜。

5. 麻辣菜椒

麻辣菜椒是一种口味独特的家常菜肴,适合喜欢刺激味觉的人群。首先将菜椒洗净切段,备用。热锅倒入适量食用油,将菜椒下锅快炒至变色,盛出备用。锅中留少许油,爆香蒜末、干辣椒,然后倒入豆瓣酱、花椒粉、白糖等调料,搅拌均匀。再将炒好的菜椒倒回锅中,继续炒至汁水收干即可。麻辣菜椒口感麻辣十足,是不错的下饭菜品。

通过以上几种家常做法,相信大家一定能掌握菜椒的烹饪技巧,为日常饮食增添更多乐趣。希望这篇文章对你有所帮助,感谢阅读!

四、菜椒西红柿家常做法？

你好，材料：

- 青椒 2 个

- 红椒 2 个

- 西红柿 3 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉适量

- 植物油适量

做法：

1. 将青椒、红椒切成小块，西红柿切成丁。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入青椒和红椒翻炒一分钟。

5. 加入西红柿丁，翻炒一分钟，加入盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 加入少量水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，直到西红柿出汁变软。

7. 最后根据口味适量加盐调味，出锅前淋上点植物油提味即可。

温馨提示：

- 可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类。

- 炒菜时火力不要太大，以免糊锅。

五、鲜椒兔的家常做法是什么？

1、材料

兔肉，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉

2、做法

1）将兔肉洗净斩件，再腌酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用。

2）葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条。

3）热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用。

4）热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒（改作不用灯笼辣椒干，太辣）与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟。

5）料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜。

六、菜椒肉片的家常做法？

菜椒肉片是一道地道的川菜，口感爽脆，色香味俱佳。以下是菜椒肉片的家常做法：

所需材料：

瘦猪肉 150 克

青椒 1 只

红椒 1 只

葱姜蒜适量

盐 适量

生抽 1 汤匙

料酒 1 汤匙

生粉、水淀粉适量

食用油适量

步骤：

1.将肉切成薄片，加入一汤匙料酒，抓匀腌制10分钟，期间洋葱、姜、蒜切片，青椒、红椒均切成斜条状备用。

2.将腌好的肉片加入适量生粉抓匀，使其均匀裹上一层淀粉。

3.锅中倒入适量油，加热至六七成热，将肉片分批次放入锅中，快速炒至变色，捞出沥干备用。

4.锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后倒入青、红椒，翻炒至熟后放入肉片，加入盐调味，再淋上一汤匙生抽，快速翻炒均匀即可。

5.最后加入适量水淀粉勾芡，至汁汁稠浓。菜椒肉片出锅，撒上适量葱花即可。

小贴士：

1.腌肉时可以加入少许生粉或鸡蛋清让肉质更加嫩滑。

2.肉片快速炒的技巧是油热后先煸炒至变色，再捞出备用，这样不仅可以把多余的油滤掉，还能保证肉片的口感。

3.勾芡时水淀粉一定要先和水混合均匀再加入锅中，这样不容易变成块状。

4.菜椒肉片的辣度根据个人口味可适量加入辣椒面或辣椒油。

七、泡椒苦苦菜家常做法？

你好，材料：

- 苦苣菜 400 克

- 泡椒 3 个

- 大蒜 3 瓣

- 生姜 1 片

- 生抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 苦苣菜摘去根部，洗净沥干备用。

2. 泡椒洗净去籽，切成小段备用。

3. 大蒜切成蒜末，生姜切成姜末备用。

4. 热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

5. 加入泡椒煸炒片刻。

6. 放入苦苣菜翻炒均匀。

7. 加入生抽、盐和糖调味，继续翻炒至菜熟。

8. 装盘即可。

提示：

1. 苦苣菜翻炒时间不宜过长，以保持菜的鲜嫩口感。

2. 泡椒的辣度可以根据个人口味适量调整。

八、泡椒菜的家常做法？

主料：高山娃娃菜2棵（重约400克）。

调料：红泡椒碎、精粹菜子油各100克，泡姜50克，味精、白糖各5克，盐2克，料酒3克，蒜片10克。

制作步调

1.娃娃菜去失外皮老叶，选内里黄色鲜嫩的叶子，放入开水锅中汆水约10秒钟捞出，接着放入带有冰块的冷水中浸透捞出，控干水分；

2.净锅上火，放入精粹菜子油烧热，下入红泡椒碎、泡姜炒出红油，放入净水500克，参加剩余调料烧开晾凉，放入娃娃菜浸泡12小时，装盘即可。

二、泡椒冷豆腐

接纳的酸辣椒酱的做法，味道咸鲜中又带有那么点酸辣味，食用尤其开胃，参加了坚果碎，不光使冷豆腐口感清新精致，并且更富有条理感，味道更奇特。

原质料

主料：南豆腐500克

辅料：四川泡椒200克 酸辣椒50克

调料：热葱油20克 香葱碎10克 腰果碎10克 酱油10克

做菜步调

1、一款酸辣口胃的川味凉菜豆腐，酸辣椒酱搭配凉快的豆腐非常开胃，咸鲜、酸辣，再粉饰一点坚果碎，口胃更有条理，味道也很分外。

2、先将四川的泡椒200克、酸辣椒50克放入打碎机打成酸辣酱，另起锅热油，用大葱制成热葱油，用热葱油淋一下酸辣酱，起到提鲜的作用。

3、取一整块南豆腐，用模型切成块，装入容器中，在每块豆腐上淋适量酱油，再取适量酸辣酱放在豆腐上。

4、腰果切碎后再稍加擀制，使颗粒匀称，在豆腐上撒适量腰果碎，末了再放一些小香葱末稍做装饰即可。

九、豉椒娃娃菜家常做法？

豉椒娃娃菜的做法：

1、猪肉滤去血水，洗净，沥干水份，切细条，用生抽、盐、生粉、水提前腌制入味；

2、娃娃菜洗净，切片；红尖椒切细圈；大蒜仔切碎末；备好两勺老干妈豆豉酱；

3、坐锅热油，爆香蒜末，入猪肉快速翻炒至七八成熟，盛出备用；

4、再次坐锅热油，爆香蒜末、红椒碎、老干妈豆豉酱，入娃娃菜，略翻炒，中途加少量盐，炒至娃娃菜七八成熟，下入煸好的猪肉丝，淋一点生抽，炒至娃娃菜、猪肉丝断生，即可起锅装盘

十、线椒做法 家常菜？

1、食材：线椒2斤，蒜头3个，姜100克，花生油300克，大葱半根，八角3个，花椒10克，桂皮1块，小茴香1把，香叶3片，香菜2根，盐适量，干辣椒适量，陈醋100克，老抽150克，洋葱20克，糖50克。

2、选择晴朗的日子腌制线椒，线椒洗净放在有太阳的地方晒干水分，用剪刀剪或者切菜到做成一个圈一个圈的形状。

3、姜蒜洗干净，用刀一直切，切成碎末。

4、准备一个大盆，开始把切好的辣椒圈放在盆里，放入适量食用盐，盖住盖腌制一夜，第二天后把掀开盖，盆地会有很多盐水，把盐水倒出来，单独放在一旁，放入切好的姜蒜末，并搅拌均匀。

5、锅中放入少于油，油烧八成热放入大葱、姜蒜片、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、香菜、洋葱这些食材，全部炸焦后捞出扔掉。然后倒入干辣椒段，炸1分钟并倒入醋、老抽、生抽烧开，关火晾一下，完全凉以后，用油罩子捞出干辣椒放入线椒中搅拌均匀，把拌好的线椒圈放入一个密封罐里。

6、密封罐里倒入腌制线椒的辣椒汤，刚才熬制的料汁也要放入里面，密封严严实实的，放冰箱一周左右即可以食用，腌制好的也不要单独放在外面，一定要放冰箱，这样才能保存得更久