青椒鹌鹑蛋家常做法？

一、青椒鹌鹑蛋家常做法？

用料：

　　鹌鹑蛋，青椒，胡萝卜，红椒，大蒜，郫县豆瓣酱，生抽，盐，糖，醋，油，水淀粉。

　　做法：

　　青椒、红椒洗净，切成菱形块状。

　　胡萝卜洗净，同样切成菱形块状。大蒜切末。

　　取一小碗，加入2勺生抽，半勺糖，半勺醋，少量的盐，再加入1勺水淀粉，搅拌均匀，备用。

　　锅内倒油，把鹌鹑蛋一个个的打入锅内，小火慢煎。

　　煎到鹌鹑蛋底部定型后，给它翻面。煎的时候，每个鹌鹑蛋中间一定要留点空心，不要煎粘连在一起。

　　煎好以后，装入盘中备用。（鹌鹑蛋皮煎得皱皱的，是最好吃的。）

　　往油锅中加一点郫县豆瓣酱，放入蒜末炒香。把青红椒、胡萝卜倒入锅内，翻炒均匀。

　　炒至胡萝卜和青红椒断生，倒入煎好的鹌鹑蛋，翻炒均匀。

　　将调好的酱汁倒入锅内，翻炒均匀即可出锅。

二、丸子鹌鹑蛋汤家常做法？

以下是丸子鹌鹑蛋汤的家常做法：

材料:

- 鹌鹑蛋：适量

- 猪肉馅：200克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 食盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 淀粉：适量

做法:

1. 将鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮3-5分钟，使鹌鹑蛋熟透，然后捞出备用。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、适量食盐、生抽、料酒、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 把猪肉馅搅拌均匀后，分成适量的小份，用手搓成丸子。

4. 将丸子放入沸水中煮熟，捞出备用。

5. 在锅中加入适量的清水，水烧开后加入适量食盐，放入煮熟的丸子和鹌鹑蛋。

6. 打入鸡蛋清，并轻轻搅拌，使鸡蛋清均匀分散在汤中。

7. 用适量的淀粉调成水淀粉，搅拌均匀后，慢慢倒入汤中，搅拌均匀至汤稍微变稠即可。

8. 最后撒上葱花作为装饰，即可享用。

这就是丸子鹌鹑蛋汤的家常做法，您可以根据个人口味适量调整调料的用量。祝您做菜成功，享受美食！

三、卤鹌鹑蛋家常做法？

1.

800克鹌鹑蛋洗净下锅煮熟

2.

煮熟后捞出剥去外壳

3.

把鹌鹑蛋放入砂锅中

4.

加入3粒八角，3片香叶，8克花椒，1段桂皮，4个干辣椒，一大勺生抽，一大勺老抽，半勺盐，一勺糖，

5.

再倒入一罐啤酒

6.

盖盖煮30分钟

7.

再浸泡两个小时

8.

完成

四、鹌鹑蛋卷的家常做法？

食材：鹌鹑蛋16个约180克 培根4条约120克 大蒜2瓣 小葱1根 黄豆酱1汤匙 蚝油1汤匙 糖5克 五香粉适量 孜然粉适量 熟芝麻适量 食用油15克

制作步骤：

1.将鹌鹑蛋的外皮清洗干净放入锅中，加适量清水开火煮约七、八分钟。

2.利用煮鹌鹑蛋的时间将培根从中间切成两段，四条培根就变成了八个小片；切葱花和蒜末备用。

3.将煮熟的鹌鹑蛋捞出放到冷水中浸泡，待不烫手后取出放到案板上用手来回按压滚几下，这样蛋壳就会很容易剥落下来了。

4.平底锅中无需放油，放入培根片小火煎至两面焦黄色取出。

5.取一个小碗加入黄豆酱、蚝油、葱花、蒜末、糖、五香粉和孜然粉。

6.锅中倒入食用油烧热，淋到碗中的调料上炸出香味，然后搅拌均匀。

7.取一片培根，用小竹签先从最下面穿过去，接着穿一个鹌鹑蛋，然后从培根中间穿过去，上面再穿一个鹌鹑蛋即可。

8.将所有的鹌鹑蛋培根卷穿好后，上面均匀地刷一层调味汁。

9.最后撒上熟芝麻和葱花

五、炖鹌鹑蛋家常做法？

五花肉2斤

食材

鱿鱼(干)，半斤

鹌鹑蛋，半斤

腐乳汁，大半碗 

黄酒，5汤匙 

冰糖，1大块 

生抽，2汤匙 

姜，5块

 葱白，1段 

八角，2粒 

香叶，2片

 干辣椒，2个 

香油，1汤匙

 食盐，少许

炖鹌鹑蛋的做法

1

小鱿鱼掏出内脏及透明内骨，撒去黑色皮膜，将触须及身体洗净。五花肉洗净后切成比麻将牌略大一点的块（约5公分左右）

2

锅内倒入约2汤匙左右的油，微热后，将五花肉肉皮朝下码放在锅内，小火煎2分钟至肉皮上色。调成中火，将葱、姜、八角、香叶、冰糖放入，再将肉慢慢煸炒5-8分钟左右至完全出油，冰糖基本融化，并使肉微上糖色

3

倒入黄油后迅速关锅盖，等锅内水汽声消失后开盖，倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀后加入剥壳鹌鹑蛋，并加入热水至没过锅内所有材料，中火炖半小时左右。看锅内汤汁还剩1/3时，将鱿鱼放入炖10分钟左右，看锅内汤汁基本收至浓稠，最后加香油翻炒均匀后关火（口重的加微量盐调味）

六、爆炒鹌鹑蛋家常做法？

爆炒鹌鹑蛋是一道简单易做的家常菜，以下是一份常见的做法：

所需材料：

- 鹌鹑蛋10个

- 葱姜蒜适量

- 盐、胡椒粉、生抽、料酒各适量

- 油适量

步骤：

1. 鹌鹑蛋用清水洗干净，加入一些盐和料酒煮沸，去除血丝，捞出备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入煮好的鹌鹑蛋，翻炒均匀。

5. 加入盐、胡椒粉、生抽等调味品，继续翻炒至入味即可。

小贴士：

1. 煮鹌鹑蛋时可以加入少许盐和料酒，这样能让蛋更容易去除血丝。

2. 爆香的过程中可以加入少许干辣椒或者花椒提升口感。

3. 如果喜欢口感更嫩滑的鹌鹑蛋，可以在煮熟后将蛋壳剥掉，再用刀背轻轻压扁一下。

七、鹌鹑蛋烤肉家常做法？

用料：

　　五花肉300g，鹌鹑蛋10个，冰糖15g，盐少许，老抽1勺，葱2根，生姜1块

　　鹌鹑蛋烧红烧肉的做法：

　　1、锅里加入适量清水，放入鹌鹑蛋，大火烧至沸腾，改小火再煮3分钟，捞出；

　　2、鹌鹑蛋晾凉后，剥壳；

　　3、五花肉洗净，切成方块，葱切成段，姜切段；

　　4、锅里加适量水，烧开后加入五花肉，煮至变色，去除浮沫，将肉块捞出，沥干水分；

　　5、锅中倒入适量食用油，油温烧至5成热，放入冰糖，炒糖色；

　　6、五花肉倒进去，再加葱、姜，翻炒均匀，倒入清水，没过肉块；

　　7、调入老抽和生抽，翻炒均匀，烧开后，再转小火炖20分左右；

　　8、下入鹌鹑蛋，烧开后调入盐搅拌均匀，再炖40分钟左右；

　　9、煮至上色后转大火收汁，盛出。

八、鹌鹑蛋炖菜家常做法？

原料

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牛排 (适量)

鹌鹑蛋 (适量)

橄榄油 适量

生抽 适量

老抽 适量

生姜 适量

料酒 适量

卤料粉 适量

1/牛排清洗后切成大块，冲洗干净；

2/水烧开后焯水，把锅里的水倒掉；

3/热锅后放少许橄榄油把牛排炒一下，放入生抽，老抽炒一下上色；

4/加料酒和开水没过牛排，放生姜和卤料粉小火煮一个半小时，或用高压锅压30分钟；

5/鹌鹑蛋煮好后放冷水里浸泡一会后把水倒掉盖上盖子用力晃动后可以很好的去掉壳

6/在鹌鹑蛋表面划几刀让其等会更入味，放锅里和牛排煮8分钟加入冰糖就可出锅。

7.美味又好吃的鹌鹑蛋炖牛排的家常做法完成开吃了。

九、猪肉鹌鹑蛋家常做法？

做个红烧五花肉鹌鹑蛋。两斤五花肉切成两公分见方的块，冇水洗净备用。鹌鹑蛋一斤煮熟剥去皮放入油锅中炸出虎皮纹备用。

起锅烧油放入冰糖炒制糖色，糖色炒好放入五花肉进行煸炒至肉色变红开始出油，然后加入开水没过肉，放入生姜八角草果香叶砂仁陈皮桂皮的料包，再加入适量酱油和老抽及料酒，小火煮半个小时后放入炸好的鹌鹑蛋，在放入适量盐和三五粒冰糖，继续再闷煮半个小时即可。

十、海参鹌鹑蛋的家常做法？

食材:水发海参500克，鹌鹑蛋20个，鸡汤600毫升，精盐10克，花生油100克，酱油50克，料酒25克，白糖10克，大葱20克，生姜10克，芝麻油20克，淀粉40克，芝麻10克（焙好），味精3克

制作方法

1、水发海参去内脏，洗净，用开水焯一下，再用凉水冲，反复二三次，以去腥味，控干，切成条，待用 2、鹌鹑蛋放入冷水锅中煮开，4分钟后，取出，放入冷水中浸泡后，去皮，待用 3、炒锅烧热，倒入200毫升鸡汤，加上10克料酒、4克精盐、味精，汤沸后下入海参，煮二三分钟后捞出 4、净锅烧热，倒入花生油，烧热后下入葱、姜，煸炒几下，捞出葱、姜，烹入酱油、15克料酒、糖、6克盐、海参、鹌鹑蛋和400毫升鸡汤，用小火焖到汤汁稠浓时，用淀粉勾芡，淋上芝麻油装盘，撒上芝麻，即可。