主料:土豆1个
辅料:肉100g 葱1根
调料:食用油适量 生抽20g 番茄酱15g 蚝油10g 淀粉3g 豆瓣酱30g 黑胡椒粉2g
做法:
1. 准备好所需要的食材!
2. 将土豆清洗干净削去外皮,切成薄片之后放到碗中。锅中放水,烧开之后把它们放上去蒸好。
3. 拿出一个小碗,放入生抽、蚝油、番茄酱、黑胡椒粉、玉米淀粉和清水,充分的搅拌均匀之后备用。
4. 蒸好的土豆取出碾成泥状,要尽量碎一些,这样更容易成型。
5. 取适量的土豆泥揉成团状,剩下的也都按照这样的方式做好,然后将它们整齐的摆在盘子里面。
6. 锅中倒入适量的油,烧热之后把肉末放进去炒熟,加入豆瓣酱,翻炒出红油,然后再倒入之前调好的料汁,翻炒至汤汁变稠的状态。
7. 做好的酱汁直接淋在土豆球上面,最后撒上些葱花。
主料
西兰花少许
蒜头3粒
龙虾一只
辅料
白葡萄酒少许
黑胡椒粉少许
鸡精少许
黄油适量
盐少许
芝士3片
1. 把龙虾洗干净,去壳取肉,(直接从虾头与虾身之间切开,跟着把钳子与脚切下来(备用),然后把虾头的的脑取出和肉取出与虾身的肉取出备用)
2. 把龙虾壳,钳子脚蒸熟
3. 蒸虾壳与钳脚的时候,直接把虾肉切好,加入少许白葡萄酒,少许黑胡椒粉调味腌制二十分鈡,再顺便把蒜头切片待用
4.
把蒸好的虾壳把造型摆好待用,另外将西兰花烫熟装饰在旁边
5. 煮虾肉,把锅烧热放入黄油融化后加入少许蒜头片爆香后,加入虾肉翻炒片刻后,加入芝士,少许鸡精翻炒小会,最后放盐调味即可(装入龙虾壳)最最后把汁浇上龙虾肉即可
主料:豆皮1张、
肉馅100g
葱姜末适量;
辅料:盐适量
十三香适量
老抽适量
香油适量;
做法:
1. 一大张豆皮改刀成四方小块,肉馅中加入葱姜末、盐和少许十三香,一点老抽
2. 肉馅搅拌均匀,豆皮上放适量肉馅
3. 包起来,然后用牙签固定。包成什么形状都可,有长方形和三角形正方形居多
4. 全部包好入锅蒸半小时左右,或压力锅压一下
5. 出锅后浇上香油即可,鲜香可口,老人和孩子都适合吃
主料
土豆
500g
土豆淀粉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒面
适量
黑芝麻
适量
步骤
1.土豆削皮
2.削好皮的土豆切成块,这样好熟点
3.切好块的土豆装进保鲜袋,放微波炉高火十分钟叮熟
4.熟了的土豆就着保鲜袋用擀面杖压成泥,再用漏勺过滤一次
5.加入土豆淀粉
6.加入适量盐和花椒面
7.拌匀
8.加入适量黑芝麻
9.揉匀后醒十分钟
10.醒好的土豆面团擀成一毫米左右的面皮
11.用模具压出小圆饼
12.电饼铛预热,放入土豆饼。因为是磨牙食品,这次烤的时候正反面用了十来分钟
13.吃起来不脆,有点绵软,慢吃慢吃的很有滋味呢
1/22
茄子切成滚刀块。
2/22
土豆也是切成滚刀块。
3/22
青椒切成片。
4/22
炒锅放油,待油温升高后,放入切好的土豆炸制。
5/22
待土豆炸到金黄色后捞出控油。
6/22
继续放入茄子进行炸制。
7/22
茄子炸至虎皮色后捞出控油。
8/22
然后复炸一下土豆。
9/22
土豆稍微炸制颜色变深后,将土豆捞出控油,复炸后的土豆比第一次炸完颜色深了,而且外焦里嫩。
10/22
复炸一遍茄子。
11/22
将复炸后的茄子捞出控油。
12/22
复炸后的土豆和茄子都要控一下油。
13/22
将油锅关火,就用这个油温,把切好的青椒放入油锅,过一下油,半分钟左右捞出青椒。
14/22
将青椒和之前控油的土豆放一起控油。
15/22
控油的这段时间可以做蒜蓉。
16/22
再切好葱花。
17/22
然后调制料汁,里面分别放入2勺生抽,半勺老抽(可以再少放点或不放),1勺盐,半勺鸡精,2勺糖,2勺淀粉,1小半碗清水,把之前弄好的蒜蓉和葱花放入。
18/22
搅拌均匀,尤其要让淀粉和盐充分融化。
19/22
炒锅加热,然后放入控好油的茄子、土豆和青椒。
20/22
晃动炒锅,让三种食材均匀受热一下。
21/22
再搅拌一下之前调制的料汁,然后快速浇淋在炒锅里,然后进行快速的翻炒,使料汁均匀的挂在食材上面,然后淋入少许香油,再迅速进行翻炒,关火出锅。
22/22
装盘,一点都不油腻而且又美味的地三鲜就做好了。
料
主料
4片芝士, 125g 鲜奶, 80g 奶油220g 面粉, 双发酵粉
辅料
3粒蛋, 100g 糖
做法
做法一
1、将燕麦洗净,加水提前浸泡2个小时。
2、把浸泡过的燕麦放锅内,置火上,大火煮沸后换小火煮30分钟。
3、加入淘洗干净的大米,大火煮沸后换小火煮10分钟。
4、这时的燕麦和大米都还没完全煮透。
5、关火,盖上锅盖,闷至第二天早上(也可以直接煮至大米煮烂,大约需要40分钟)。
6、早上起床后,大米和燕麦都已经吸饱水份,变得酥烂,把南瓜切成丁。
7、开大火把燕麦粥煮开,把南瓜丁倒入粥中,中小火煮
做法二
1. A=搅拌至糖融化
2. B=放在双煮盘上煮至cheese溶 = 待温 + A搅拌 + C 混合拌
3. 蒸盘铺上烘焙纸, 倒入面糊
4. 蒸30分钟,用中火,记得要用铝箔盖着
食材材料:海鳗一条.豆豉.蒜蓉.生油.姜.蒸鱼酱油.辣椒.香葱.蚝油.料酒.香油.胡椒粉
1/4 海鳗请海鲜档的人帮忙处理好,回家后洗净鱼身上的粘液,斩连刀。
2/4 取一个小碗,把所有的配料依次放入碗中。
3/4 锅里入生油,烧热后,把配料中的蒜蓉倒入锅内炸出香味,然后淋到小碗中,拌匀淋到鱼身上,入蒸锅蒸十分钟。
4/4 出锅后撒上葱花。
娃娃菜(1颗) 瑶柱若干粒 豆笋一根半 小葱3根 生姜1只 红辣椒 2只 食用油适量 生抽适量 花雕酒适量 窖藏醋适量 食盐适量 白糖适量
先准备好姜、葱、胡椒
用清水把扇贝洗净放在盘子上。放些姜粉和花酒,把娃娃菜对半以后再对半切开。蒸蔬菜时,它会从水里冒出来。
瑶柱底层有助于煲汤小白菜顶部切好的豆笋不能长时间煮熟,很容易软烂,所以放在上面相当于干蒸,把一个简单的蒸锅放在高压锅里,放进蒸锅里蒸汽鱼模式,蒸汽7分钟,压力范围3
压力锅提示工作结束后,另外,启动油锅,放入葱、姜、糖、切好的红辣椒,中、小火翻炒出香味,然后倒入适量生酱油、窖醋、盐,拌匀,出锅时可以放葱,也可以直接将葱洒在蒸菜上,将炒好的酱汁均匀地倒在蒸菜上,完美无瑕
1、土豆去皮擦成细丝,洗去上面的淀粉,这样口感更好,再控一下水分,不用控的太干。再加少许食用油,搅拌均匀,让每一根土豆丝都裹上一层油,形成油膜,这样蒸出来就是一根根的松散不粘连。
2、然后加入加入面粉、玉米面或生粉,搅拌到每一根土豆丝上都裹上粉就可以了。面粉、玉米面或者生粉都可以,只用其中一种,或者两种掺一起都可以,口感和成品有轻微差异,我经常用面粉做。
3、撒在蒸屉上,开水上锅,大火蒸5-8分钟,5分钟口感有点点脆,多蒸2分钟是面的,根据个人喜好。
4、蒸熟后,倒入盆中,加入少许盐调味,趁热搅拌均匀,搅拌开,防止粘连。然后放入蒜末、辣椒圈,葱花,花椒粉,浇一点热油,香味激发出之后,搅拌均。
5、再加一点生抽、陈醋、辣椒红油,香油,搅拌均匀,就可以开吃了,想吃味道淡的,可以不用加生抽陈醋。根据个人口味而定,
希望能够对你有所帮助!!!
1.萝卜擦成细丝,加盐腌制20分钟,豆腐压碎,马蹄去皮切碎。
2.腌制好的萝卜丝攥干水分切碎,猪肉馅儿中加入葱姜末,食盐,蚝油,麻辣鲜,搅拌均匀。
3.加入豆腐碎,萝卜碎和马蹄碎,打入两个鸡蛋加入适量淀粉搅拌均匀。
4.手心刷一层油,将馅儿捏成丸子,冷水上锅蒸15分钟即可。
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