秋葵怎么烹调最好吃？

一、秋葵怎么烹调最好吃？

个人喜欢凉拌的，下面给些参考菜。主要还是看个人口味。

1.葱香秋葵

秋葵主料：秋葵350克 调料：大葱20克，生抽8克

制作方法：

1） 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;

2） 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;

3） 大葱洗净切花备用;

4） 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

菜系及功效：家常菜谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱运动员食谱 胃炎食谱

2. 豆腐拌秋葵

主料：秋葵 300克， 豆腐 1块

调料：盐 1匙 素易鲜 1/2小匙

制作方法：

1） 把秋葵烫熟沥干切成星星状。

2） 在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

菜系及功效：清爽凉菜

3. 意式蔬菜沙拉

材料：生菜 适量， 洋葱 适量，黑橄榄 5颗， 秋葵 2根， 小玉米 1根， 小黄瓜 适量， 杏仁片 适量， 土司丁 适量， 蕃茄 适量， 油醋沙拉酱（建议用不含蛋的沙拉酱） 3大匙。

1） 将蔬菜洗净分别切好备用。

2） 依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。

3） 酱料中的材料必须切成细末。

菜系及功效：意大利餐

4.香煎秋葵火腿卷

食材：片状火腿、秋葵、青红椒、洋葱、胡萝卜、生抽

步骤：

1.锅预热加入食用油，下入各种菜丝翻炒均匀，加入稍许生抽调味，最后加入秋葵条，炒好的菜放盘中备用。

2.火腿片置于菜板上放上炒好菜卷起来用牙签固定，做好的火腿豆腐皮卷。

秋葵3.平底锅或电饼铛预热抹薄油，放入火腿腐皮卷。

4.煎至火腿两面变色，也可以撒入辣椒粉、胡椒粉、胡椒粉等适合自己口味的调味料。

二、黄秋葵怎么吃法

黄秋葵食用方法多样，既可凉拌，又可热炒、油炸，还可汤食。主要利用方式有如下几种： 1、凉拌：轻轻切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。 2、炒食：去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。 3、油炸：取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可。 4、汤食：分花汤（又分鲜花汤与干花）与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤，其干花与根可分别制作老火例汤。 另外，现在正是吃腊肉的好时节，给你介绍一道家常菜：秋葵腊肠小炒 原料：黄秋葵、腊肉 辅料：红椒 调料：植物油、盐、鸡精 做法： 1、秋葵刷洗干净，切成小段或者厚片。腊肠和红椒也切片。 2、锅烧热后放油（油稍微少点，因为腊肠本身也会出油），油温上来放入腊肠片煸炒至变色出油。 3、倒入秋葵和红椒片，翻炒一两分钟后，放少量盐和鸡精即可。 烹饪技巧： 1、为了保持秋葵的营养成份和口感，一般如果白灼，氽水时间不要超过三分钟。炒制的话，时间不要超过五分钟。 2、秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。 资料出处：%400%2Csz%40224_220&bd_page_type=1

三、什么样的菜式比较开胃？

秋葵炒虾仁

天气开始闷热了，每天都没有很大的食欲，也懒得下厨房，汗流浃背的做菜，所以最近都吃些简单易做的东西。

这个菜也很清淡，又很容易做，夏天吃开胃又有营养。

做法：

1.虾仁上浆，蘑菇切片，秋葵切碎后浸去多余的粘液。

2.起油锅，虾仁滑油后捞出。

3.另起油锅，下蒜片爆香，先下蘑菇片翻炒一会儿，然后加入秋葵，最后加入虾仁，烹料酒，加盐和胡椒粉调味，然后用水淀粉勾芡，滴上麻油增香即可。

四、水煮活鱼用的辣椒学名是什么？

辣椒，学名 Capsicum annuum，英文名 Cayenne Pepper，别名番椒、海椒、辣子、辣角、番仔姜。茄科。

洋辣椒,学名叫黄秋葵又名秋葵、羊角豆等。

山辣椒学名东北威灵仙

5个主要的品种为：

学名为Capsicum annuum：包含青椒、五彩甜椒和jalapeños

学名为Capsicum frutescens：包含cayenne和tabasco

学名为Capsicum chinense：包含最辣的如habaneros和Sch bonnets

学名为Capsicum pubescens：包含南美的rocoto辣椒

学名为Capsicum baccatum：包含chiltepin

五、角瓜有什么特色吃法？

角瓜，又称为秋葵、黄秋葵，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。角瓜的吃法多样，可以炒、炖、煮、凉拌等，下面为您介绍几种特色吃法：

角瓜炒鸡蛋：这是一道简单又美味的家常菜。首先将角瓜切成薄片，鸡蛋打散备用。锅中加油，将鸡蛋液倒入锅中炒至凝固，盛出备用。锅中再次加油，放入角瓜片翻炒至变软，加入炒好的鸡蛋，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

角瓜炖排骨：这道菜汤汁鲜美，角瓜软糯。将排骨焯水去血沫，角瓜切块备用。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入排骨翻炒至变色，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。再加入角瓜块，继续炖煮10分钟，加入盐、鸡精调味，炖至角瓜软糯即可。

角瓜凉拌：这是一道清爽的凉菜。将角瓜切成薄片，放入沸水中焯水1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，使其口感更脆爽。将角瓜片沥干水分，加入蒜末、生抽、香醋、芝麻油、糖、盐、辣椒油等调料拌匀，放入冰箱冷藏半小时后即可食用。

角瓜炖豆腐：这是一道营养均衡的家常菜。将角瓜切块，豆腐切块备用。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入角瓜块翻炒至变软，加入豆腐块，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，加入盐、鸡精调味，炖至角瓜软糯即可。

角瓜炖鸡：这是一道滋补的家常菜。将鸡肉切块，角瓜切块备用。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡肉翻炒至变色，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。再加入角瓜块，继续炖煮10分钟，加入盐、鸡精调味，炖至角瓜软糯即可。

角瓜炖土豆：这是一道简单的家常菜。将角瓜和土豆分别切块备用。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入角瓜块和土豆块翻炒至变软，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，加入盐、鸡精调味，炖至角瓜和土豆软糯即可。

总之，角瓜的吃法多样，可以根据个人口味和喜好进行搭配。角瓜不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是一道很好的家常菜。