紫包菜怎么做好吃？

一、紫包菜怎么做好吃？

紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

凉拌

1：切丝，最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味）

2：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却）

3：调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜

4：拌，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀

5：再加点味精，OK。

素炒紫甘蓝

原料：紫甘蓝500克。

调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。

制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。

物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。

红泡菜

原料：紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。

调料：白醋、精盐、味精、香油各适量。

制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。

特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富。

糖醋紫甘蓝

【用料】 紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。

【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。

【制法】

(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。

(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。

(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。

(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。

(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。

【特点】红白相映，酸辣甜脆。

二、卷心菜怎么煮

卷心菜还是爆炒好吃,油热到八成熟时,将整花椒,整的小干红辣椒依次放入锅中,煸炒出味,然后将卷心菜倒入锅中,翻炒几下,(不要炒得时间太长,不能把菜炒的太软了)约五分钟吧,最后放入盐,味精,就可出锅了,这样的卷心菜色泽清淡,味道很好.

三、包心菜和鸡蛋能一起炒着吃吗

包心菜炒蛋做法：

1/包心菜切细丝，鸡蛋打散备用；

2、热锅热油，放入鸡蛋翻炒成形后盛出待用；

3/锅中再加少许油，放入包心菜，翻炒至变软，放入鸡蛋，翻炒均匀，加少许生抽，盐、糖、鸡精调味出锅。

四、肉丝炒包菜味道如何？

味道很棒哦！

原料及配料：

猪瘦肉或里脊肉100克，包菜200克，花生油，干辣椒，盐、酱油、味精、水淀粉适量。

制作：

1，猪瘦肉或里脊肉切成肉丝，先用少许酱油拌匀然后再用水淀粉抓匀。包菜切成丝，干辣椒切成筒筒状。

2，锅加油烧5成热，下肉丝滑炒散至熟盛出备用。

3，锅余油烧7成热，下筒筒辣椒炒香，加入包菜丝翻炒断生再加入滑熟的肉丝一起炒半分钟左右加入适量盐、酱油、味精调好味道，即成。

特点：

鲜辣脆嫩，清香爽口。

提示：

这道菜最好不要用什么姜、蒜、葱，味道单一口感才好。肉丝下锅前用一点酱油调拌一下使之入味，包菜炒生脆一点，这样包菜的清香就体现出来了。