介绍几样家常的咸味道的粥比较容易做的

一、介绍几样家常的咸味道的粥比较容易做的

皮蛋，瘦肉粥

主料：皮蛋，瘦肉，大米，青菜

调料：葱，姜，高汤(或者水)，盐，鸡精，植物油，香油(即麻油)

做法：

1、头天先把大米洗净、泡好待用。

2、做的时候先把大米放在锅里煮上，要煮得达到米、水混合，分不清米和水的程度才算煮好。

3、然后把青菜洗净、切碎；皮蛋煮一下，这样切的时候不容易碎，切成小方丁；瘦肉切成肉丁或肉沫。

4、锅中放入少许植物油，然后放入葱、姜和瘦肉，开始炒之前还要放入一些高汤或水，这叫水炒。炒的时候要及时把肉中分解出的血水及泡沫用锅铲从锅中捞出来扔掉。炒的时候加入盐、鸡精，盐要多加一点儿，以放入粥中咸淡适中为宜。炒好后盛出待用。

5、等这些准备工作做好，粥也差不多煮好了。趁热加入炒好的瘦肉和切好的青菜，搅拌均匀。

最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可。

二、香菇鸡茸蔬菜粥怎么制作?

香菇鸡茸菜粥

食材：鸡胸肉1块(照片中一半的量即可）、干香菇5朵、小青菜5棵、胡罗卜1根、瑶柱10粒、花生米1小撮、薏仁米1小把、大米半碗（约200克）、姜少许

做法：

1、香菇冲净后用清水泡发，瑶柱冲净后用清水泡发。

2、大米与薏仁米、花生米淘洗净，入砂锅，先倒入4-5倍的水，泡半小 时以上。

3、大火烧开后，改小火煮30-40分钟，要经常用木勺轻轻搅动，以免 粘底。

4、其间把泡好的香菇挤干水份，切成细丝，等粥煮至20分钟的时候连 同瑶柱一起放入。

5、胡罗卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。再擦少许姜茸。

6、鸡胸肉切成茸（先切细丝，再切成细碎粒，最后轻剁成茸）。

7、小青菜洗净后，用粉碎机打成粗茸

8、粥煮约40分钟后，先倒入鸡茸、姜茸，用木勺轻轻把鸡茸在粥里搅动均匀，以免结块。

9、倒入胡罗卜丝，搅拌均匀。

10、开小中火，按自己口味加盐。

11、待煮至粥表面重起小泡时，倒入青菜茸，半分钟后关火。

12、吃时可加几滴香油，喜欢口味浓的，也可撒些白胡椒粉

三、鸡丝青菜粥的做法，鸡丝青菜粥怎么做好吃，鸡丝

主料

鸡胸脯肉、油菜、姜盐、白胡椒粉、花椒、大料、料酒、葱

鸡丝青菜粥的做法步骤

1. 鸡胸脯肉加姜片和料酒去除血水

2. 把焯好水的鸡胸脯肉捞出放入小锅里，然后加充足的水，因为还要用这锅鸡汤煮粥，所以不能中途添水，一次可以多放些，然后放花椒、大料、葱和姜一起炖煮

3. 鸡汤炖煮的差不多了，把所有的东西都捞出，然后放入大米，这时可以把鸡胸脯肉撕成丝了

4. 还留一点水的时候，放入鸡丝、青菜和姜丝，再放盐和白胡椒粉调味，煮到青菜软熟即可

四、黄瓜、胡萝卜怎样做粥？

把黄瓜和胡萝卜都切成小块，要放一点点油，但是不能过多，火候要好，炖出来才会好吃。

五、在家怎么做皮蛋瘦肉粥

材料：

瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。

作法：

1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟

2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制

3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条

4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤

5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋

6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀

7、食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。

地瓜的贴心建议：

1、待一开始水开后，如果不着急，最好一直用小火熬粥。

2、用刀切皮蛋会糊刀，用一根缝衣服的线来切皮蛋就很容易了：）

3、粥在熬制的过程中很容易糊底，所以要注意多搅拌，曾见有人说放个汤匙在锅里一起煮不会糊锅，我觉得效果并不太好，只要多搅动就可以了。

六、如何做芹菜粥？

特点：

平肝清热，止咳，健胃，降压降脂。

原料：

旱芹菜二两、籼米二两、熟牛肉一两、猪油二钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤

制作过程：

1、芹菜拣洗干净，切成粗粒状。

2、熟牛肉切成粗米粒状。

3、籼米淘洗干净，放入锅内加清水上火烧开，待米粒煮开花时，加入其他原料继续熬煮成粥。