炸金昌鱼的家常做法？

一、炸金昌鱼的家常做法？

主料：金鲳鱼500克

调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克

做法

1.将金鲳鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和尾部分；

2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；

3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；

4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；

5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成。

二、小金昌鱼的家常做法？

清蒸

姜、蒜、丶葱在锅里总十五分钟，淋上鱼酱油，一道美味的食品就能上桌了，美味色香味俱全，一杯红酒细细品尝，白如雪的鱼肉，又嫩又香。

三、金昌鱼的家常做法东北？

金昌鱼家常做法也有很多做法，不同地方有不同的做法，金昌鱼在东西最有名的做法要数东北的酸菜豆腐鱼，东北气温寒冷，冬天顿一㶽酸菜鱼也是别具一格。

四、清蒸红烧金昌鱼的家常做法？

按照我的做法保证好吃：

1，准备食材。

2，小米辣切圈，葱姜切细丝，蒜切片。

3，鲳鱼清洗干净，去鳞、鳃、内脏。在鱼身上用刀斜着切出几道口子。

4，在盘底铺一层葱姜蒜，淋一小勺料酒。

5，将鲳鱼上下撒一层盐、再淋上一勺料酒涂抹匀腌15分钟。

6，鲳鱼上面再铺一层葱姜蒜，喜欢带点辣味的宝宝们可以加点小米辣。

7，腌鱼的过程中锅中烧上水，水烧开后把鱼放在锅中，盖上锅盖根据鱼的大小，大火蒸5-8分钟左右。

8，鱼蒸熟后把鱼从锅中取出，用筷子拔去上面的葱、姜，把鱼移到另一干净的盘中，再拿一些葱丝铺在鱼身上。

9，盘子中蒸鱼出的汁水倒入锅中加1勺蒸鱼豉油煮开。

10，然后淋在鱼上面即可。

五、金昌鱼的家常做法王刚？

  金昌鱼的家常做法如下

材料

金鲳鱼块500克，白芝麻，白糖，姜蒜，红辣椒，花椒，香醋，料酒，生抽，油盐各适量

做法

1、金鲳鱼块放入碗中，加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒，拌均匀后腌制二十分钟；

2、烧热锅，加入适量的盐，用姜搽下锅底；

3、将腌制好的鱼块去除大料后平铺在锅底；

4、小火慢煎，直至两面金黄后捞出；

5、碗中放入适量的糖和白醋，再加入少许料酒；

6、煎鱼的锅中留少许底油，下入葱姜片进去翻炒；

7、翻炒香味后下入煎好的鱼块继续翻炒；

8、倒入准备好的糖醋汁；

9、加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁；

10.盛入盘中，表面撒上些白芝麻。

六、金昌鱼家常做法？

首先金昌鱼有多种做法，不同的人有不同的吃法，有红烧金昌鱼，有清炖鱼昌鱼，作为一个地道金昌人，我认为红烧金昌鱼最好，先把金昌鱼洗干净，去鱼磷，挖去鱼的鱼肉脏，把鱼身上改十字花刀，然后用葱姜料酒盐淹制半小时左右，取出油锅炸透，另起锅加油，放葱姜蒜小米辣炮香放入清水，把鱼放锅炖十来分钟即可。

七、清炖金昌鱼家常做法？

原料：鳊鱼、青椒、红椒、蒜、大葱、花椒、八角、姜、豆瓣酱、蚝油、白糖、盐、鸡精、料酒。

做法步骤：

第1步、把配料先切好，放一旁备用。

第2步、鳊鱼去集市买的时候，可以让老板把鱼处理好，拿回家后清洗干净，然后处理鳊鱼。在放点盐腌制鱼5分钟左右，装盘。鱼身上放一些姜片，在淋一点料酒。

第3步、起锅烧水，我们把装盘的鱼放入锅中蒸10分钟左右。蒸好的时候，盘子里会有很多蒸鱼的汤汁，这个汤汁我们需要把它倒掉，然后把鱼起锅放一旁备用。

第4步、锅里烧油，油温三成热的时候，放入辅料，在把豆瓣酱放入锅中炒香。然后放入适量高汤（清水也行），把汤汁煮沸。

第5步、汤料做好后，我们把他淋在蒸好的鱼身上，撒上葱花就大功告成。

八、金昌鱼的10种家常做法？

1.清蒸金昌鱼   用料:金昌鱼  蒜 姜 葱  盐 生抽 油

2.干烧金昌鱼

3.红烧金昌鱼

4.香煎金昌鱼

5.孜然烤金昌鱼

6.酱烧金昌鱼

7.茄汁小昌鱼

8.柠香煎金昌鱼

9.番茄金昌鱼

10.蒜烧金昌鱼

九、不新鲜的金昌鱼家常做法？

清洗干净，改花刀，然后用葱姜蒜，生抽，料酒yan制十分钟，再锅烧油制作

十、金昌鱼的做法？

1、主料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)。调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)。

2、洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。

3、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。

4、在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。

5、烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。

6、取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。

7、往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。

8、先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可。