地胆头煲老鸭的做法？

一、地胆头煲老鸭的做法？

【主料】：老鸭半只、地胆头（干）100克。

【配料】：生姜1大块、陈皮1小块、蜜枣2个。

【调料】：食用盐。

【准备工作】：

1、要选用老鸭来煲，这样的汤更鲜美。先把老鸭剁成大一点的块，然后用清水清洗干净备用。

2、地胆头要先用开水浸泡10分钟，把它泡软，这样才能把地胆头上的脏东西更好地清洗干净。泡好后用清水慢慢地一个一个地清洗干净，一直洗到洗出来的水清澈为止就捞出控水备用。

3、生姜、陈皮和蜜枣先清洗干净，生姜不用去皮，用刀拍散即可。

【烹饪方法】：

砂锅装2/3的水，把地胆头、陈皮和蜜枣，然后开大火把水烧开。

在用砂锅烧水的同时，另起锅加水，下鸭肉进行焯水处理，大火把水烧开，水在沸腾之前浮沫就会开始出现，要把浮沫撇干净，这样浮沫才不会粘连在鸭肉的上面，这样煲出来的汤才清澈不混浊，也不会有异味。

水沸腾后再煮2-3分钟就可以捞出直接放入砂锅中，这时砂锅中的水应该是沸腾的。

鸭肉下入砂锅等水再次沸腾后就改小火煲上2个小时，煲足时间后把地胆头和姜块挑去不要，如果不喜欢太油腻的可以把表面的油撇去，然后只需要加盐调味即可。汤体虽然有点黑黑的颜色，但很有营养哦。

二、地胆头鸭汤的家常做法？

首先准备好食材，地胆头，鸭肉切块，冬瓜削皮。

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鸭肉洗净后，加入生姜和料酒，适量胡椒粉拌匀腌制5分钟；冬瓜洗净切块，沥干水分备用。

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锅里倒入清水，将鸭肉下锅，水开后煮2分钟，捞出备用。

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锅里加入适量的清水，倒入焯好的鸭肉，再放入冬瓜地胆头；大火煮开后，转小火煲30分钟。

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按口味加入适量盐，一点酱油就可以出锅，调味料要少，保存原味最好

三、地胆头煲鸭汤最佳搭配？

食材：

鸭肉1只、冬瓜1块、 红枣1把、 黄芪1小把、 山药1根、 姜适量、 蒜适量、 枸杞适量 、食盐适量、 胡椒粉适量、 水适量

步骤1

鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入

步骤2

将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出

步骤3

在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒

步骤4

煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒

步骤5

鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山

步骤6

大火煮开后文火煮上三十分钟

步骤7

待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块

步骤8

再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味

步骤9

煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美

分

四、地胆头冬瓜煲鸭汤做法

一、用料

地胆头(干/湿) 一把

冬瓜 一块

老鸭 一边

生姜 适量

盐 适量

土茯苓，莲子，党参，红枣，枸杞

二、地胆头冬瓜炖老鸭汤的做法步骤

步骤 1

老鸭肉清洗干净，冷水下锅，放姜片和料酒， 煮沸倒掉水，鸭肉清洗干净。 

步骤2

冬瓜清洗干净，去皮切块备用

步骤 3

另起一锅水，放老鸭肉， 地胆头(新鲜的更清香)， 两片姜，大火煮开，小火煮1—1.5小时

步骤4

放入冬瓜，再煮五分钟，加盐调味即可。

五、地胆头煲汤的功效与作用详解

地胆头煲汤的简介

地胆头煲汤是一道传统的中药汤品，在中医中被广泛使用。它以地胆头为主要药材，通过煲煮而成。地胆头是一种草本植物，具有丰富的药用价值。它含有多种活性成分，如黄酮类、倍半萜甙、多糖等，具有很好的保健功效。

地胆头煲汤的功效

地胆头煲汤具有以下几个主要的功效：

1. 清热解毒：地胆头具有清热解毒的作用，可以帮助清除体内的热毒和湿毒，有助于治疗一些热病、中暑等症状。
2. 抗氧化：地胆头中的黄酮类成分具有很强的抗氧化作用，可以减轻细胞的氧化损伤，有助于延缓衰老并提高免疫力。
3. 抗炎镇痛：地胆头具有明显的抗炎作用，可以缓解疼痛和炎症反应，适用于一些炎症性疾病的治疗。
4. 调节血糖：地胆头中的倍半萜甙成分可以帮助调节血糖水平，对一些慢性病患者如糖尿病有一定的辅助治疗作用。
5. 促进消化：地胆头中的多糖成分可以促进消化系统的功能，有助于改善消化不良、胃痛等问题。

地胆头煲汤的使用方法

地胆头煲汤的使用方法比较简单：

1. 准备适量的地胆头和其他辅助材料，如枸杞、红枣等。
2. 将地胆头和其他材料一起清洗干净。
3. 将清洗好的材料放入煲汤的容器中，加入适量的水。
4. 大火煮沸后，转小火慢炖1-2个小时。
5. 待煲好的汤稍微冷却后，倒出来，即可饮用。

注意事项

在使用地胆头煲汤时，需要注意以下几点：

• 地胆头煲汤适量饮用，不宜过量。
• 孕妇、儿童和某些特殊人群应在医生指导下使用。
• 如果出现不适，应及时停止使用并咨询医生。

最后，感谢您阅读本文。希望通过本文，您对地胆头煲汤的功效与作用有了更加详细的了解。如果您有相关需求或疑问，也可随时咨询专业的医生或中医师。

六、地胆头红萝卜煲老鸭的做法？

如果想要汤清单一些，就可以不用再加原料啦，如果非要加的话，可以考虑白菜，加了白菜后，汤仍然会很清淡。

因为是煲鸭汤， 鸭子油脂比较多，加了萝卜比较解腻，加一些白菜，味道会更香醇一些。

下面说说具体做法:

原料:净鸭一只（可以用超市卖的半片鸭）、葱段、姜片4片、萝卜

（其实其他蔬菜，白菜，豆苗也都可以的）。

配料:料酒、盐、香葱、胡椒粉

做法:

1.鸭子洗干净，剁成小块（麻将大小），鸭肉在沸水里氽煮一下，然后捞出过冷水，洗净血沫，控干水份。

2.鸭子一般都比较肥，不会做的很容易煮出一锅油。OK的，按我的方法操作。

把鸭块在热油里炸一下，油温度要高，把鸭肉里的肥油逼出来。用锅盖挡一下，小心油会溅出来。 表皮变色时捞出，用冷水冲去表面附着的油。

3.可以煮了。把鸭子和葱段、姜片放进汤锅里，加两匙料酒，加冷水大火烧开。（水一次加足，不能中途续水。万一不小心水太少了，一定要加热水。）

4.改小火，加萝卜，（或者加点儿白菜），加盐调味，稍微淡一点，因为汤会变少，小火慢慢的煨。

5.如果时间充裕的话，可以煲它2个小时左右（哈哈），出锅时加少许胡椒粉，撒上香葱，可以喝了

萝卜比较解腻，如果不用罗卜，加一些白菜，味道也会很香醇，看你的喜好了，如果用不耐煮的青菜，就要晚一点放才可以保持脆度和鲜艳的色泽。

七、地胆头炖鸭汤怎么做？

老鸭块 1000g 、 冬瓜 1250g 、 地胆头 10g 、 薏米 30g 、 白莲 1朵 、 荷叶 适量（多了会涩） 、 扁豆 30克 、 鲜莲子 30克 、 芡实 30克 、 蜜枣 2粒。

烹饪步骤

步骤1

冬瓜去瓜子，不用削皮，可以擦掉表皮那层白霜或者像我一样刮去薄薄那层表皮就行。

步骤2

荷叶与莲花清洗干净，莲蓬要挖开取出里面未成熟的莲子，不然会苦。

步骤3

扁豆与薏米炒至表皮微焦，与鲜莲子、芡实一起清洗干净。

步骤4

今天买的是半只老洋鸭，洗干净后焯水，陈皮泡软后刮干净里面的囊。

最后一步

所有材料准备好，放到锅中注入适量的水，大火煲开转文火煲一个半小时（最后15分钟转大火，这样汤水会更浓香），最后关火下盐。

八、地胆头煲鸭汤怎么做？

食材：

鸭肉1只、冬瓜1块、 红枣1把、 黄芪1小把、 山药1根、 姜适量、 蒜适量、 枸杞适量 、食盐适量、 胡椒粉适量、 水适量

步骤1

鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入

步骤2

将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出

步骤3

在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒

步骤4

煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒

步骤5

鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山

步骤6

大火煮开后文火煮上三十分钟

步骤7

待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块

步骤8

再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味

步骤9

煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美

九、孕妇可以喝地胆头鸭汤吗？

是可以喝的，它里面也是含有丰富营养物质的，但也要注意用量，如果一次喝的太多，也是会对肠胃造成一定负担，也要养成良好的生活习惯，长时间的熬夜或长时间的玩手机，手机的辐射也是比较大的，这样对胎儿和自己的身体都是会造成一定影响。

十、地胆头鸭是什么鸭？

地胆头鸭又叫地胆头煲番鸭，是一道菜肴。

地胆头，在广东阳江地区叫“蛤仔头”。地胆头可以熬汤食补，煲猪肉、鸡肉和鸭肉汤，也可以用地胆头蒸鸭肉。最有名的一道菜是地胆头煲番鸭，汤清味甜。

地胆头又叫地胆草，是药材，用它煲鸭，很好吃的，有时间大家去广东可以品尝一下。