赤小豆怎么炒熟？

一、赤小豆怎么炒熟？

1.择去红豆中的杂质，将豆子冲洗3-4遍，洗干净

2.加水，煮沸后关火，将水倒掉（第一遍水相当于给红豆焯水，去除豆子的涩味）

3.重新加入清水，煮沸后关火，盖上锅盖，静置一夜（煮开后盖上锅盖焖，豆子更容易涨发。浸泡一夜，也是为了让豆子涨发，这样容易煮烂）

4.浸泡一夜之后，会发现豆子明显涨发了，泡豆的水也变成红色

5.大火煮开，转中小火炖煮，至豆子熟烂（轻轻一压即粉碎）。后期要用勺子不停搅拌，避免粘锅（豆子熟后，如果是用步骤7中的手工洗沙法，则汤水可以收干些。如果是用步骤10中的搅拌机磨豆，则汤水可以留一些，方便搅拌）

6.第一种洗沙法：纯手工，耗时长，辛苦，但得到的豆沙更细腻（取一个大碗，碗中加适量水，将细网筛置于大碗上，舀适量煮熟的豆子到网筛中，用勺子按压至豆子粉碎）

7.经过勺子反复地按压，筛网中最后只剩下豆子的皮，豆沙则沉入碗中。豆子皮倒掉不用

8.第二种洗沙法：直接用搅拌机将煮熟的豆子打碎，省事，多次搅打也能至细腻状态（将煮熟的豆子放入搅拌机中，多次搅打至细腻。豆子是固态的，比较难打，所以要保留一部分汤水一起打会更容易些）

9.用干净的纱布或者滤纸袋，装入豆沙，开口拧紧后用力挤出水分（不管是第一种还是第二种，得到的豆沙含水量都较高，直接下锅炒会很费时，所以先处理一下。我家里只有小号的滤纸袋，如果用大号的会比较省事）

10.拧干水分的豆沙。

11.将豆沙倒入锅中，加适量糖和2勺油，翻炒均匀后继续炒4-5分钟即可。自然晾凉后装入保鲜盒或保鲜袋，放入冰箱冷冻保存（糖量根据自己的口味斟酌着放，炒的时候可以尝一尝甜度。至于油，因为并不是做月饼馅儿，我没有放太多。 因为在步骤12中，豆沙拧得比较干，所以炒制的时间也不需太长）

二、薏米炒熟泡水喝对湿气有功效吗？

可以起到利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓的功效，患者对身上有湿气的这种病症也要引起重视，在日常生活中可以多吃一些祛湿类的食物，也可以在医生的安排下服用一些祛湿的药物来改善病情，同时要规范成不良习惯，不要长期的过度劳累以及居住在有湿气或比较潮湿的环境当中，对病情都是很不好的。

三、炒熟的赤小豆怎么保存？

将拣去杂物的赤豆摊开晒开，以3～5斤为单位装入塑料袋中，再放入一些剪碎的干辣椒，密封起来。将密封好的塑料袋放置在干燥、通风处。此方法可以起到防潮、防霉、防虫的作用，能使赤豆保持1年不坏。还可将赤豆放在开水中浸泡十几分钟，然后捞出晒干，放入缸里收藏起来，可保存很长时间，也不会生虫。将两三瓣大蒜放入装赤豆的容器或口袋中，可使其2～3年不被虫蛀。

四、赤小豆泡茶需要炒熟吗？

需要炒熟因为赤小豆属于含有草酸物质的豆类，未经炒制的赤小豆泡茶会释放草酸，影响人体的吸收和健康。炒熟赤小豆可以降低草酸含量，使赤小豆泡茶更加营养丰富且健康。除了炒熟赤小豆外，泡茶的水温也需掌握得当。赤小豆泡茶的水温应为80℃-90℃之间，不要使用沸水，以免破坏营养成分。同时，泡茶时间也需注意，一般为5-10分钟即可饮用，过长时间泡制会导致泡出的茶变得苦涩。

五、薏仁赤小豆要炒熟吗？

是的，薏仁和赤小豆在食用前需要炒熟。因为薏仁和赤小豆都含有一种叫做木质素的物质，木质素会影响人体对其中营养成分的吸收。经过炒熟之后，木质素就会被分解，而且炒熟也可以增加食材的香味和口感。

炒薏仁的方法：

1. 先将薏仁用冷水浸泡20分钟左右，再倒入沸水中焯水30秒钟，捞出备用。

2. 热锅冷油，将薏仁放入锅中干炒，炒至香味四溢，颜色微微发黄即可。

炒赤小豆的方法：

1. 将赤小豆用水浸泡4-6小时，然后倒去浸泡水。

2. 将赤小豆放入热锅中干炒，炒至表面微微裂开，颜色略有变化，散发出淡淡的香味即可。

需要注意的是，炒熟的薏仁和赤小豆最好在密闭容器内存放，以免受潮变质。

六、赤小豆炒熟是什么颜色？

炒熟之后的赤小豆，它的颜色是暗紫色的

赤小豆富含碳水化合物(淀粉)，蛋白质含量比禾谷类食物(如大米等)高2倍~3倍，蛋白质中含有8种人体必需氨基酸，脂肪含量较低，同时，含有多种矿物质，多种维生素和膳食纤维素等，因此，赤小豆是低脂肪，高营养的小杂粮。

七、薏米和赤小豆的功效？

二者均具有利水祛湿的功效。薏仁主要功效利水渗湿除痹，排脓，解毒散结，健脾止泻，可用于水肿，脚气，脾虚泻泄，扁平疣等。赤小豆的主要功效利水消肿，润肠通便，解毒排脓，可用于治疗水肿脚气，湿热黄疸等。二者同时磨粉冲水喝有协同的治疗作用，也可以单独使用。

八、赤小豆茯苓薏米的功效？

这两种对身体有好处，平时我们可以多吃些，有清热解毒的作用，预防免疫功能受损，对于肝脏也具有很好的保护效果，可以增强免疫能力，抑制肿瘤细胞的生长，具有防癌抗癌的作用。而且.可以促进消化，增强血液循环，促进胃肠的蠕动功能，对于便秘的患者具有很好的缓解作用，还可以预防水肿的发生，可以通利小便。

九、赤小豆有什么功效？

我们看到现代五谷杂粮养生的一些书籍都是这样写的，红豆，别名赤小豆、红小豆。因此生活中很多人也就会直接的认为赤小豆就是红小豆、红豆，而说起红小豆，大家也会认为就是赤小豆了。

当然了，要从严格意义上来说，红小豆和赤小豆也是有所不同的，颜色、形状都有所不同，在食物的功效上大致差不多，只是赤小豆比红豆更为道地。

赤小豆，药食两用，为豆科植物赤小豆的干燥种子，呈长椭圆形状，表面颜色呈暗紫红色，有光泽，但种脐不突出。全国各地具有生产。多者在广东，江苏等地。

赤小豆，主要含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、硒等，除此之外，还含有较多的皂角苷、叶酸等。

赤小豆、味甘、酸，性平，归心、小肠经，中医认为，赤小豆具有清心除烦、利尿消肿、解毒排脓的功效，临床多用于水肿、风湿热痹，排痈肿脓血等。

看看古医书的记载:

《本草纲目》:"下水肿，排痈肿脓血，疗寒热，止泻痢，利小便，治热毒，散恶血，除烦满，健脾胃"。

《神农本草经》:"下水肿，排痈肿脓血"。

《药性本草》:"治热毒，散恶血"

赤小豆最佳食疗配伍:

1、赤小豆+茯苓+薏米+白扁豆+粳米(熬粥)

功效:补脾化湿，清热消肿

2、赤小豆+芡实+大麦+苦荞+橘皮(煮茶)

功效: 健脾祛湿

3、赤小豆+冬瓜皮(煮水)

功效:利水消肿，清热解毒

赤小豆药用配伍:

1、赤小豆+泽泻+茯苓(用于脚气病)

2、赤小豆+荆芥穗+鸡蛋清(用于风疹、外用涂抹)

当然了，赤小豆还有一个功效。可以催乳，妇女产后，用赤小豆煎煮，取汁饮用。还可以用于产后恶血。

赤小豆的食用禁忌:

1、赤小豆利尿，尿频者避免食用；

2、赤小豆不宜久食，尤其是血中无湿热者。《食疗本草》“久食瘦人”，陶弘景云:“性逐津液，久食令人枯燥”。

3、阴虚伤津者慎用。

【最后提醒】不要吧相思豆作为赤小豆、红小豆来食用，以免中毒。

十、赤小豆炒熟和不炒区别？

这两种赤小豆的区别有以下几种

第一种区别，炒熟的赤小豆整体也会有浓重的豆香味，非常容易碎，豆皮会爆开，比较适合用来做各种点心的馅料，颜色呈现豆沙紫色，不炒的赤小豆，整体没有什么太大的味道，非常硬，颜色是暗红色的，可以保存非常长的时间，不会坏

第二种区别，炒熟的赤小豆价格会比不炒的赤小豆贵一些