青杠菌几月采？

一、青杠菌几月采？

青杠菌，又叫鸡丝菌，老鹰菌，青杠菌为野生，生长在青杠树，水响树等树林中。青杠菌极为珍贵，只有夏、秋两季才能采收，所以它历来被誉为“菌中之王”、“山中之珍”，不亚于野生猴头、灵芝的地位。

青杠菌是一种稀有、昂贵的野生保健真菌。需要有独特的大自然循环气候、风霜、雪雨、阳光、雨露的巧妙结合，其品质可以与松茸媲美，食用历史悠久。青杠菌又名假密环菌、树秋、青杠钻、亮菌。菌盖直径2.8——8.5毫米，幼时扁半圆形，后渐平展。边缘有条纹，且往往在后期翻起。蜜黄色或黄色至锈褐色，中部色涤有纤毛状鳞片，是一种味道较好的食用菌，有密环菌香豆素，麦角留醇和有机酸等。

二、青杠菌家常做法？

材料明细：

       青杠菌适量，软排400克左右，陈皮2小块，姜片2小片，盐巴，菌菇粉

做法：

       1、准备好青杠菌洗干净备用 ，干青杠菌要提前用清水浸泡10分钟，然后多清洗2遍。

       2、接着，冷水下锅，将软排放入焯烫，淋少许的料酒，放姜片，烧开焯烫，捞出来洗干净。

       3、准备一个砂锅，将青杠菌和软排都放入，接着加入2片姜片2小块陈皮和适量的水，水量要多一些，因为是文火煲，盖上煮开后换小火，大约煲50分钟就可以，最后放点盐巴和菌菇粉就可以了

三、青杠菌的做法？

把青杠菌撕洗干净后，烧开水，下锅煮，煮好后沥水，就可以去掉青杠菌的苦味。

食用方法一：

主要材料：青杠菌100克，排骨150克。

调味料：豆瓣酱15克、酱油10克、料酒15克、味精3克、生油50克，生粉15克、姜、蒜片少许、高汤适量。

做法：

1、将青杠菌摘洗干净切成片过水去掉青杠菌的苦味；排骨剁成小块，放入沸水中焯去血水备用。

2、炒锅置旺火上．倒入生油烧热；把排骨炒干水分，加豆瓣酱、酱油、姜、蒜片炒香，倒入原料、高汤、料酒，用小火烧至熟透，加味精调味，用水兑生粉勾芡即成。

食用方法二：

青杠菌300克煮好后沥水，然后在干净的锅内放入油加热，加入大蒜、姜爆香，煮好的菌子下锅翻炒，最后调味，上桌即可。

四、青杠菌怎么吃?大巴上的青杠菌怎么样？

食材 主料 腊肉 500克 干青杠菌 400克 辅料 姜 一小块 大葱 3根 干辣椒 5个 蒜 10瓣 花椒 20粒 菜油 100克 鸡精 适量 步骤 1.先用开水将青杠菌泡发 2.泡发后的青杠菌淘洗干净，折去老根 3.腊肉洗净切片，我这腊有点肥哈 4.准备好姜、葱、蒜、干辣椒、花椒 5.炒锅倒油烧热后放腊肉、干辣椒段、姜片、花椒一起炒 6.炒出香味后倒入青杠菌和蒜瓣再炒几铲子，然后加适量清水焖一会儿 7.待水快要烧干时放葱段和味精翻炒均匀即可起锅 8.装盘上桌

五、青杠菌和青冈菌的区别？

青杠菌和青冈菌是两种不同的菌类，虽然名称相似，但它们具有不同的特征和特点。

1. 青杠菌（学名：Boletus edulis）：青杠菌是一种可食用的菌类，也被称为牛肝菌或滑头菇。它是一种大型的菌类，帽子呈半球形或钟形，表面光滑，通常呈棕色或棕黄色。菌褶密集，颜色会随着成熟而变为黄色。青杠菌肉质丰厚，口感鲜美，味道浓郁，可以生吃或烹饪食用。青杠菌是备受欢迎的食用菌之一，在许多菜肴中被广泛使用。

2. 青冈菌（学名：Leccinum ventriosum）：青冈菌也是一种可食用的菌类，是乳牛肝菌属（Leccinum）中的一种。它的帽子呈圆形或宽卵圆形，表面有纤维状的鳞片，颜色多变，可以是浅褐色、深褐色或紫褐色。青冈菌的菌褶和菌柄也呈棕色或紫褐色。青冈菌肉质较硬，口感稍差于青杠菌，但仍可食用。在野外，它与某些橡树品种如青冈（Quercus rubra）等形成了密切的共生关系。

总的来说，青杠菌和青冈菌在外观、食用价值和生态特点上都有一些差异，但两者都属于可食用的菌类，而且也都能在某些地区被采摘和食用。不过，由于菇类存在识别困难和野生食用的潜在风险，建议在野外不收集不熟悉的菇类，并咨询专业的菌类识别人员。

六、青头菌青杠菌有什么营养价值？

1、青头菌营养含量：

青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。

2、青杠菌营养含量：

富含肉桂酸甲酯，辛酮和辛醇三种芳香物质，干品含人体所需氨基酸为总量的10.66%。

青头菌，生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，雨后产量多。青头菌为真菌。云南省宁蒗县红旗乡辣子洞村山上的青头菌。植物门真菌绿菇的子实体。菌盖宽3—12厘米，为初球形，很快变扁半球形并且渐伸展，中部常常稍下凹，不粘，浅绿色到灰色。

青杠菌是一种稀有、昂贵的野生保健真菌。需要有独特的大自然循环气候、风霜、雪雨、阳光、雨露的巧妙结合，其品质可以与松茸媲美，食用历史悠久。青杠菌又名假密环菌、树秋、青杠钻、亮菌。菌盖直径2.8——8.5毫米，幼时扁半圆形，后渐平展。

扩展资料：

青头菌食疗作用

七、青杠菌煲汤做法？

制法:

1.将青杠蕈去杂洗净撕开。鸡肉洗净切片。

2.油锅烧热,放人葱姜煸香,投入鸡片煸炒,加入酱油、料酒煸炒几下,

加入精盐和适量水,炒至鸡肉熟,投入青杠蕈煸炒至入味,用湿淀粉勾芡,点入味精,推匀出锅即成。

八、野生青杠菌的辨认？

青杠菌是一种稀有、昂贵的野生保健真菌。需要有独特的大自然循环气候、风霜、雪雨、阳光、雨露的巧妙结合，其品质可以与松茸媲美，食用历史悠久。

青杠菌又名假密环菌、树秋、青杠钻、亮菌。菌盖直径2.8——8.5毫米，幼时扁半圆形，后渐平展。边缘有条纹，且往往在后期翻起。蜜黄色或黄色至锈褐色，中部色涤有纤毛状鳞片，是一种味道较好的食用菌，有密环菌香豆素，麦角留醇和有机酸等。

青杠菌富含肉桂酸甲酯，辛酮和辛醇三种芳香物质，干品含人体所需氨基酸为总量的10.66%。

九、青杠菌长在什么树下？

青杠菌一般长在青杠树下，夏天雨后易发

十、青杠菌跟见手青的区别？

它们没有区别。青杠菌跟见手青其实都是同一种食用蘑菇，只不过南方地区称呼为青杠菌，云南地区会称呼为见手青。

青杠菌。在欧洲，经常被拿来食用。外边和菌肉都是黑色的。味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。夏季生马尾松，油茶林中地上。我国特有品种。