鳖汤做法？

一、鳖汤做法？

主料：甲鱼500克,猪胫骨500克调料：大葱10克,姜10克,白砂糖5克,鸡油5克,盐3克,胡椒粉2克

清炖鳖汤的做法：

步骤1、将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后。

步骤2、去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。

步骤3、将甲鱼宰杀，用开水泡烫后。

剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏。

步骤4、将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫。

捞出用清水洗净血污。

步骤5、将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后。

步骤6、改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。

二、中药鳖壳的功效与作用？

鳖壳是一种滋补药，具有养阴、藏阳、软坚的功效。主要用于阴虚发热、阴虚阳亢等，具有滋阴、清热、潜阳、息风等功效。治疗阴虚发热，常用青蒿、秦艽、知母等药物；治疗阴虚阳亢、头晕、头晕，常用生土、牡蛎、菊花等药物；治疗发热，红舌下垂，常用于生地黄、龟壳、牡蛎等；治疗疟疾母方，常用于柴胡、牡丹皮等。

三、沙鳖汤的做法？

材料：童子鳖1只(约280g)，鲜参、鲜鹅掌、精盐、味精、绍酒、姜、葱、胡椒粉、高汤、鸡油各适量。

做法：

1、将童子鳖宰杀，除去内脏、黄油，用沸水略烫，刮去黑膜，焯水，清洗干净。

2、炒锅上火，放30g鸡油，放人童子蹩、鲜参、鲜鹅掌、高汤、牛姜、葱、绍酒，大火烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅中，移至小火炖制约3小时，待酥烂入味，放人精盐、味精、胡椒粉调味即可。操作要领童子鳖要摘洗干净。汤汁要保持清淡、原味。

四、老鳖汤的做法？

1.甲鱼宰杀放血去内脏处理干净

2.烧一锅开水

3.将甲鱼放入开水锅中烫一下

4.然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮

5.将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒

6.将甲鱼焯水去血沫

7.准备枸杞、红枣、姜片、葱结，然后焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆后加入水

8.放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序，好了之后加入盐和鸡精调味即可

五、老鳖汤做法？

1.把甲鱼宰杀好，用水冲洗直到血看不见、加料酒、姜片焯。

乌梅泡好。

2，去血水后把表面很滑的那层膜一定要刮干净再冲洗。

3，洗净后放在锅里加水没过甲鱼半指头，大火煮开去除浮沫,加两勺料酒两片老姜。

4，放在高压锅中，加入乌梅熬煮压制至少1小时，放少许盐

5，把汤汁过滤，加入适量盐。然后筛过倒入哈密瓜碗即可。

六、鳖头汤配方？

鳖头汤的配方如下：

主料：

甲鱼（鳖）1只（约500克）

辅料：

西洋参25克

红枣8颗

姜3片

黄酒1茶匙

食盐1/2茶匙

水1500毫升

步骤：

将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。

汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

将处理好的甲鱼块和壳放入汤锅中，加入西洋参、红枣、姜片和黄酒。

加入足够的水（约1500毫升），大火煮开后转小火炖煮2-3小时。

炖至甲鱼肉熟烂，汤色乳白，加入适量的食盐调味即可。

鳖头汤含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，汤品营养丰富，是食补良品。此外，西洋参和红枣的加入也增加了汤品的营养价值。请注意，炖煮时要使用小火，以免炖煮过度影响口感。同时，加入的水量也要适中，以免过多或过少影响汤品的口感和营养价值。

七、生地汤的功效？

生地又称为生地黄，它的功效主要是清热、生津、滋阴、养血。它可以治疗一些阴虚发热的症状，就是阴气不足，阳亢盛，常见于糖尿病，还有女性的月经不调、崩漏、胎动不安、大便秘结，还有鼻子出血、胃里出血等等，都会通过生地进行调整。

八、螃汤的功效？

抗衰老

螃蟹汤具有抗衰老的作用和功效。 螃蟹不仅味道鲜美、细嫩，而且含有丰富的蛋白质和维生素，螃蟹有很好的解毒作用，所含的精氨酸可以参与体内能量的代谢，并在体内的毒素排泄中发挥良好作用。

九、老鳖汤的几种做法？

老鳖汤即甲鱼汤，做法如下。

1、排骨用冷水焯。

2、水一滚，就将排骨捞出。

3、焯好的排骨用温水冲洗干净。

4、甲鱼在市场买的时候就让师傅宰杀好，并刮干净。热水下蒜和姜片，水滚后，放入甲鱼块。

5、甲鱼很容易烫熟，所以锅里滚一下就焯好，焯好后同样用温水冲洗干净。

6、蘑菇去蒂清洗干净，生菜也清洗干净，姜蒜葱枸杞用纱布包包起来。

7、将排骨和辅料包放入砂锅里，加入开水，一次加足水。加入盐、和两勺黄酒，大火烧开。烧开后转小火慢炖20分钟。

8、20分钟后，加入甲鱼和蘑菇，大火烧开。

9、烧开后，转小火慢炖十分钟。

10、十分钟后，依次码入生菜。

11、最后加入味精和黄酒，排骨老鳖汤炖好了。

12、排骨老鳖汤就做好啦。

十、老鳖汤的做法大全？

老鳖汤做法如下：

步骤1.

将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用

步骤2

汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮

步骤3

把西洋参和红枣用清水洗净备用

步骤4

砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时

步骤5

食用前，加入盐调味即可