1，把马齿苋折去根部取嫩条，然后洗净，要多淘洗几次。沥水待用。
2，烧水，放点盐和油再焯煮马齿苋，可以保持绿色蔬菜的颜色。水再次沸腾后煮约30秒左右即可。
3，捞出来放凉白开水中浸泡降温。再沥干水分。
4，调个酱汁：芝麻酱3勺，酱油3勺，醋1勺，香油半勺，凉白开1勺，味精和白糖少许，调匀备用。
5，马齿苋放入盘中，淋上酱汁，拌匀即可。喜欢辣味的可以撒上小米辣圈，不放辣椒也很美味。
2
马齿苋菜干鲜肉水饺
主料：
马齿苋 (适量) 鲜肉糊 (适量) 饺子皮 (适量)
辅料：
虾皮 (适量) 生姜 (适量) 香葱 (适量)
1.从地里取摘回来的马齿苋。
2.除去马齿菜的根须，然后清洗干净。
3.锅里把水烧开。
4.把马齿菜放锅里，烫一烫，用筷子翻动，烫软即可，不用再次烧开。
5.把烫过的马齿苋放蓝子里，摆放开
6.把烫过的马齿苋放蓝子里，摆放开
7.晒个两三天即成干品。
8.把晒干的马齿菜用水泡开。如果想快点，就用温水喽。
9.泡菜干时，可以把肉糊加入姜丝(不吃生姜可以包的时候除去)、葱花、料酒、生抽、盐拌匀待用
10.泡开的马齿苋再清洗后挤干水份，在开水锅里焯一下，放进去后要再次烧开。
11.焯水后过一下冷水。
12.挤掉水份，放菜板上切碎。
13.然后和肉、虾皮一起拌匀。
14.然后和肉、虾皮一起拌匀。
15.取一块饺子皮，放上适量馅。
16.捏自己喜欢形状。包好的饺子。
17.锅里水开加点食盐，加入饺子煮至饺子皮鼓起即可。
18.装盘开吃。
小窍门：
1、菜干要晒干透才容易保存。
2、水里加食盐，煮饺子不易烂。
3、煮饺子时，锅铲要顺同方向推动。
3
马齿苋团子
主料：
面粉 (适量(三分之一)) 燕麦粉 (适量(三分之二)) 豆渣 (一份) 马齿苋 (适量)
辅料：
酵母 (适量)
1.将一份燕麦面粉和二份高筋面粉一份豆渣加酵母和水和放在面包机中
2.和成雪花状后启动发面档
3.发好的面团。
4.马齿苋洗净淋水。
5.改刀放一点儿盐拌均匀。
6.将发好的面团排气后擀成片
7.将马齿苋包在面片中间
8.包好
9.用力揉均匀。
10.刚开始比较难混合，使劲揉呀揉。
11.最后成这样子，中间可能需要加生面粉。
12.揉均匀后整形。
13.改刀成馒头。
14.是笼格
15.试先将水烧开，因为我临时弄了一个厨房，启用我这个古董锅，1969年生产和锅锅。
16.上汽后蒸二十分钟，停火后等几分钟开锅
17.准备蒜泥。蒜捣成泥后加生抽，盐，白糖，香油，辣椒油成蒜汁。
18.蒸好的馒头改刀成片，摆盘。
4
蒜香马齿苋
主料：
马齿苋 (400 克)
辅料：
新鲜独蒜 (1 个) 食油 (1 茶匙)
1.新鲜马齿苋洗净、掐段。
2.独蒜去皮、切细粒。
3.锅中油热，爆香蒜粒。
4.倒入马齿苋，加入盐，炒至断生即可装盘。
小窍门：
1、马齿苋性寒凉，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。
2、马齿苋为鲜野蔬，炒食无需太多调味品。
5
马齿苋汤
主料：
马齿苋 (适量) 猪骨 (适量) 鲫鱼 (适量) 陈皮 (适量) 绿豆 (适量)
辅料：水 (适量)
1.备材料，马齿苋用其根茎部
2.马齿苋洗净泥沙
3.猪骨煮去血水，待用
4.鲫鱼用油稍煎一下
5.取一汤锅，加入适量的水，把整理好的材料放入
6.大火把汤煲30分钟
7.转小火，把汤煲至色浓，绿豆散烂，下盐调味,即可
6
炒马齿苋
主料：马齿苋 (适量)
1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净。
2.锅中烧开一些水，马齿苋入沸水锅内焯水。
3.焯水后捞出，沥干水分。
4.将沥水后的马齿苋放水笼头下冲洗一下，再放在菜板上，切成小段。切姜片。
5.锅中放芝麻油烧至六成热，放姜片稍炒一下。
6.再放马齿苋进行翻炒。
7.撒少许盐，翻炒均匀。
8.出锅装盘。
1.
马齿苋是一种常见的野菜，快来看看怎么烹饪
2.
马齿苋清水洗净装盘备用，过沸水马齿苋变色即可捞出，葱花蒜末切好放在马齿苋上，调味拌匀即可。
3.
马齿苋洗净，全部切成小叶，加入鸡蛋，盐，等调料，分次加入玉米面搅拌均匀
一：把万齿苋择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。
方法二：将新鲜的万齿苋清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可。
方法三：把万齿苋、草木灰和水搅和在一起，让马万齿苋上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两天就行了。
马齿苋的种类非常多，例如大花马齿苋，紫米粒，半枝莲，马齿苋，毛马齿苋，重瓣马齿苋，环翅马齿苋等等。其中大花马齿苋比较常见，从名字也能得知它的花朵比较大，花色也丰富多样，有白色，淡紫色，粉色，橙黄色等，只要气候温暖，全年都开花。此外，叶片也和普通的不同，呈细圆柱形。
白齿苋一般指马齿苋，别名马苋、五行草、长命菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜、蚂蚱菜，马齿苋科马齿苋属石竹目草本植物。马齿苋性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，原产于南亚，后传播到世界各地，中国南北各地均有分布，多为野生。
一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。
茎紫红色，叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短。
花无梗，直径4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午时盛开；苞片2-6，叶状，膜质，近轮生；萼片2，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约4毫米，顶端急尖，背部具龙骨状凸起，基部合生；花瓣5，稀4，黄色，倒卵形，长3-5毫米，顶端微凹，基部合生；雄蕊通常8，或更多，长约12毫米，花药黄色；子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头4-6裂，线形。
蒴果卵球形，长约5毫米，盖裂；种子细小，多数偏斜球形，黑褐色，有光泽，直径不及1毫米，具小疣状凸起。花期5-8月，果期6-9月。
“马齿苋，别名长命菜、长寿菜、五行草、马齿菜等。家乡还有另一种叫法：老鼠耳，本地人叫它麻菜。其性寒，味甘酸;具有清热解毒，利水去湿，散血消肿，等功效。
凉拌马齿苋
1，把马齿苋折去根部取嫩条，然后洗净，要多淘洗几次。沥水待用。
2，烧水，放点盐和油再焯煮马齿苋，可以保持绿色蔬菜的颜色。水再次沸腾后煮约30秒左右即可。
3，捞出来放凉白开水中浸泡降温。再沥干水分。
4，调个酱汁：芝麻酱3勺，酱油3勺，醋1勺，香油半勺，凉白开1勺，味精和白糖少许，调匀备用。
5，马齿苋放入盘中，淋上酱汁，拌匀即可。喜欢辣味的可以撒上小米辣圈，不放辣椒也很美味。
马齿苋菜干鲜肉水饺
主料：
马齿苋 (适量) 鲜肉糊 (适量) 饺子皮 (适量)
辅料：
虾皮 (适量) 生姜 (适量) 香葱 (适量)
1.从地里取摘回来的马齿苋。
2.除去马齿菜的根须，然后清洗干净。
3.锅里把水烧开。
4.把马齿菜放锅里，烫一烫，用筷子翻动，烫软即可，不用再次烧开。
5.把烫过的马齿苋放蓝子里，摆放开
6.把烫过的马齿苋放蓝子里，摆放开
7.晒个两三天即成干品。
8.把晒干的马齿菜用水泡开。如果想快点，就用温水喽。
9.泡菜干时，可以把肉糊加入姜丝(不吃生姜可以包的时候除去)、葱花、料酒、生抽、盐拌匀待用
10.泡开的马齿苋再清洗后挤干水份，在开水锅里焯一下，放进去后要再次烧开。
11.焯水后过一下冷水。
12.挤掉水份，放菜板上切碎。
13.然后和肉、虾皮一起拌匀。
14.然后和肉、虾皮一起拌匀。
15.取一块饺子皮，放上适量馅。
16.捏自己喜欢形状。包好的饺子。
17.锅里水开加点食盐，加入饺子煮至饺子皮鼓起即可。
18.装盘开吃。
小窍门：
1、菜干要晒干透才容易保存。
2、水里加食盐，煮饺子不易烂。
3、煮饺子时，锅铲要顺同方向推动。
马齿苋团子
主料：
面粉 (适量(三分之一)) 燕麦粉 (适量(三分之二)) 豆渣 (一份) 马齿苋 (适量)
辅料：
酵母 (适量)
1.将一份燕麦面粉和二份高筋面粉一份豆渣加酵母和水和放在面包机中
2.和成雪花状后启动发面档
3.发好的面团。
4.马齿苋洗净淋水。
5.改刀放一点儿盐拌均匀。
6.将发好的面团排气后擀成片
7.将马齿苋包在面片中间
8.包好
9.用力揉均匀。
10.刚开始比较难混合，使劲揉呀揉。
11.最后成这样子，中间可能需要加生面粉。
12.揉均匀后整形。
13.改刀成馒头。
14.是笼格
15.试先将水烧开，因为我临时弄了一个厨房，启用我这个古董锅，1969年生产和锅锅。
16.上汽后蒸二十分钟，停火后等几分钟开锅
17.准备蒜泥。蒜捣成泥后加生抽，盐，白糖，香油，辣椒油成蒜汁。
18.蒸好的馒头改刀成片，摆盘。
蒜香马齿苋
主料：
马齿苋 (400 克)
辅料：
新鲜独蒜 (1 个) 食油 (1 茶匙)
1.新鲜马齿苋洗净、掐段。
2.独蒜去皮、切细粒。
3.锅中油热，爆香蒜粒。
4.倒入马齿苋，加入盐，炒至断生即可装盘。
小窍门：
1、马齿苋性寒凉，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。
2、马齿苋为鲜野蔬，炒食无需太多调味品。
马齿苋汤
主料：
马齿苋 (适量) 猪骨 (适量) 鲫鱼 (适量) 陈皮 (适量) 绿豆 (适量)
辅料：水 (适量)
1.备材料，马齿苋用其根茎部
2.马齿苋洗净泥沙
3.猪骨煮去血水，待用
4.鲫鱼用油稍煎一下
5.取一汤锅，加入适量的水，把整理好的材料放入
6.大火把汤煲30分钟
7.转小火，把汤煲至色浓，绿豆散烂，下盐调味,即可
炒马齿苋
主料：马齿苋 (适量)
1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净。
2.锅中烧开一些水，马齿苋入沸水锅内焯水。
3.焯水后捞出，沥干水分。
4.将沥水后的马齿苋放水笼头下冲洗一下，再放在菜板上，切成小段。切姜片。
5.锅中放芝麻油烧至六成热，放姜片稍炒一下。
6.再放马齿苋进行翻炒。
7.撒少许盐，翻炒均匀。
8.出锅装盘。
应该是马齿苋吧！
马齿苋是一种一年生草本植物，它的枝干颜色呈现为淡绿色或者暗红色，而且叶片之间还会相互生长，呈现为扁平的状态，就像马齿一样。马齿菜生长耐旱，耐涝，而且喜欢高温，在各种田地和坡地栽培都是可以的，最好是在中性和酸性土壤栽培比较好。马齿苋的营养价值丰富，其中富含维生素，胡萝卜素，还有矿物质元素等。还可以用来烹饪，制作的菜品也是非常多的
马齿笕的营养保健功用相信很多人都帮你回答了，而且在网络上你也能查到很详细的介绍，我今天给你的三个回答，或许你根本意想不到，希望能给你以启发：
1.有保命功能
“天呢，你说得也太夸张了吧！！”或许很有多人看了这个小标题，都会是这个感觉。可是，我会非常肯定地跟大家讲，这个一点也不夸张。其原因，请耐心听我道来。
我是20世纪60年代出生的人，那个年代我国的经济还非常困难，老百姓的日子也是举步维艰。在农村，由于生产效率低，家中的孩子又多，粮食严重不足。没有办法，我记得很小的时候，就跟着哥哥姐姐一起拔野菜，回家父母再将之清洗加后，或拌成菜或蒸成团或熬成汤，把其当成粮食之外的果腹之物，而马齿笕则是我们最喜欢的下饭菜。由于马齿笕生命力极其顽强，生长的范围又广，所以在农村“货源充足”。拔回家后，用清水洗净，放到热水焯一焯，然后放上点盐，再用蒜一拌，就成了我们绝佳的下饭菜。那个时候，食用油特别缺，好在马齿笕本身是茎叶肥厚，所以即使油水少，我们也吃得津津有味。
在最困难的时候，我们记不清吃了多少马齿笕。所以我说马齿笕对我们有保命之功能，不是言过其实。
2.有教育功能
90后、00后的孩子和学生，他们出生后，已是改革开放二十年，那时国家已相对比较富足，所以，他们大都相当然地认为生活应该就是这个样子的。这个时候，不管是在家对孩子的引导，还是在学校对学生的教育，我都会讲述自己困难时期吃马齿笕的情境，在今昔对比中，讲述国家发展的历史，教育他们珍惜目前幸福的生活。虽然孩子和学生是当成故事来听，但是我们的这段真实经历还是发挥了应有的教育功效。
3.有感恩功能
这个功能要从两个方面说，一是我们知道马齿笕含有非常多的对人体有益的营养素（可以参看其他朋友写给大家的回答，在此不赘述），正是因为当时我们吃了那么多无污染、纯绿色的马齿笕，我们的身体才得到了充足而优质的补充。我们这代人的身体素质基本还是不错的，很多人甚至比现在的年轻人身体素质还要好，这是我们要感恩马齿笕的一个原因。二是吃马齿笕的这个经历，已与我们的精神融为一体，永远不会忘记。在这段经历的参照下，我们这代人才倍加珍惜今天的幸福生活，才会举双手赞成党的改革开放政策。时下，我国又进入到了一个发展的新阶段，我们坚信，在党的正确领导和全国人民共同努力下，在本世纪中叶，我们的国家一定能够实现中华民族复兴的伟大梦想！
菜笕一般指：笕菜
苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物， 原产我国，长江流域普遍栽培， 因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一 。
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法
营养价值：
1、苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
2、苋菜不论籽实还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素
3、苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义。
4、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。
主料
马齿苋300G
辅料
玉米面60g面粉30g
调料
食用油15g盐2g五香粉1g辣椒油适量
做法
1. 新鲜的马齿苋摘拣好。
2. 洗净后放筐子上控水。
3. 控水后放盆子里，加油拌均匀。
4. 放盐和五香粉拌均匀。
5. 加面粉和玉米面。
6. 拌均匀，让马齿苋表面沾一层面粉。
7. 开水上笼蒸8分钟，蒸好立即打开锅，不要焖，否则颜色会变深不好看。
8. 蒸好就可以直接吃了，也可以淋点辣椒油吃。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？