牛肉扒家常做法？

一、牛肉扒家常做法？

具体步骤如下：

第一步：

牛排用毛巾纸吸干水分，洒少许盐，然后用黑胡椒粒压于牛排的底与面腌20分钟左右。

第二步：

热平底锅加入橄榄油，转中火放牛排进去煎制4分钟，然后换边再煎3分钟，也可以根据个人喜爱几成熟的程度制定时间，取出牛排摆在盘上。

第三步：

起火用剩下的橄榄油放蒜茸爆香，再倒入一些干邑白兰地酒并点火烧去里面的酒精。

第四步：

下高汤开大火煮4-6分钟，令汤汁转浓，再下一匙橄榄油和一点盐，然后把调味汁倒在牛排上面即可。

所以煎牛排并不是一件很难的事，大家只要根据上面的方法步骤进行操作，就一定可以煎出非常美味的牛排来。

二、扒牛肉的家常做法？

主料：牛里脊肉200克

辅料：洋葱（白皮）75克

调料：植物油60克,酱油5克,小麦面粉10克,黄酒3克,胡椒粉3克,辣椒油5克

牛肉扒的特色：

香嫩清口，富于营养。

1. 先把牛里脊肉上的亮筋剔掉，顶刀切成刀背厚的大片，再用刀拍一拍，刀尖斩一斩，用酱油、绍酒、胡椒面浸渍，摆在盘里铺平，两面撒上干粉面；

2. 锅里添50克油，将肉一片一片地摆在锅里，两面煎透倒出；

3. 锅里放少量油，上火加热，放入葱头炒一炒，下入煎好的肉片，再用少许酱油、绍酒一烹，添一点汤，把两面少焖一下出锅装盘，吃时蘸辣椒油。

三、扒楞锅牛肉的家常做法？

1、首先将牛肉洗净切片，放干淀粉、盐和鸡精抓匀，然后准备好姜片，蒜末，小段莴笋尖；2、把莴笋、黄豆芽放水里煮后捞出铺碗里，再锅烧热倒油；

3、依次放姜片、花椒粒、豆瓣酱、鸡精，接着加水；4、水煮开后，用筷子夹着牛肉片，一片片放下去，放完迅速划散；5、变色关火倒碗里，撒干辣椒面和蒜末，锅洗净热油，泼在上面，再撒花椒面即可。

四、扒扒虾家常做法？

材料

扒扒虾600克，姜片4片，蒜半头，花椒20粒，料酒1调羹，盐适量

做法

1、扒扒虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟；

2、洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃；

3、炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；

4、出香气后，倒入扒扒虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火。

五、扒牛肉学名？

扒牛肉是一道美食，属于家常菜。主料酱牛肉，配料葱、姜等，调料为绍酒、生抽等，主要通过扒制的做法而成。

中文名

扒牛肉

口味

咸鲜

主要食材

酱牛肉一块、葱姜适量、

辅料

绍酒1勺、糖一勺

六、冷扒牛肉？

材料

牛肉500克，葱段、姜片各适量调料酱油15克，精盐20克，绍酒15克，八角5克，香油1小匙，水淀粉1小匙

做法：

1、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中汆烫，捞出洗净血污，刷净锅，另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2～3小时，熟透捞出晾凉。

2、切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝(即与肉纹垂直方向)切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内，加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，沥出汤汁，将牛肉扣入平盘内。将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用淀粉水勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成

七、奶酪牛肉扒：美味又营养的家常菜做法大全

奶酪牛肉扒：美味又营养的家常菜做法大全

奶酪牛肉扒是一道口感丰富、营养丰富的家常菜肴，在家庭聚餐或日常饮食中备受喜爱。无论是嫩嫩的牛肉，还是浓浓的奶酪，都充满了诱人的诱惑。下面让我们来学习一下奶酪牛肉扒的不同做法吧。

经典奶酪牛肉扒的制作

原料：牛肉片、奶酪、葱姜蒜、生抽、盐、料酒、淀粉、植物油。

1. 将牛肉片用生抽、盐、料酒、淀粉腌制片刻。

2. 热锅倒油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的牛肉片煎至两面金黄。

3. 撒上奶酪碎，小火焖至奶酪融化即可。

蘑菇奶酪牛肉扒的制作

原料：牛肉片、奶酪、新鲜蘑菇、洋葱、盐、黑胡椒、鸡精。

1. 牛肉片用盐、黑胡椒腌制，蘑菇、洋葱切片备用。

2. 热锅倒油，加入洋葱炒香，放入腌制好的牛肉片煎至两面金黄。

3. 加入蘑菇翻炒，撒上奶酪碎，小火焖至奶酪融化，撒上鸡精即可。

芝士奶酪牛肉扒的制作

原料：牛肉片、奶酪、洋葱、青椒、红椒、盐、孜然粉、孜然籽、黑胡椒。

1. 牛肉片用盐、孜然粉、孜然籽、黑胡椒腌制，洋葱、青椒、红椒切丝备用。

2. 热锅倒油，加入洋葱炒香，放入腌制好的牛肉片煎至两面金黄。

3. 在牛肉上铺上洋葱丝、青椒丝、红椒丝，撒上奶酪碎，盖上锅盖焖至奶酪融化即可。

以上就是奶酪牛肉扒的几种做法，每种都有其独特的风味，您可以根据个人口味选择喜欢的做法进行制作，相信定能为您的餐桌增添别样的美味。

感谢您看完这篇文章，希望能为您的厨艺带来一些帮助！

八、牛肉扒饭做法？

用料

牛肉

250克

米饭

3人份

土豆

1个

胡萝卜

1个

洋葱

1/3个

做法

1/12准备好要用的食材，大米洗净用清水泡上

2/12牛肉切成块状，锅里放入一根葱结和适量料酒。用凉水烧开焯熟

3/12把食材分别切好备用，胡萝卜和土豆切成滚刀块，洋葱切丝，焯熟的牛肉用清水冲洗一遍

4/12大米按平时蒸饭的水量再次泡在锅里

5/12炒锅里倒入适量食用油，有花生油更佳哦

6/12油热后放入洋葱爆香

7/12倒入牛肉翻炒

8/12牛肉炒至断生后放入土豆和胡萝卜翻炒均匀，按个人口味添加盐和蔬之鲜

9/12所有的食材别炒过分熟，倒些生抽翻炒均匀也能让食材更入味一些

10/12将炒好的食材倒入事先泡大米的电饭锅里头，用饭勺搅拌均匀后，按煮饭键即可

11/12香喷喷的牛肉抓饭焖好了

12/12再次用饭勺将食材搅拌均匀，就可以开吃了

九、葱扒牛肉做法？

用料:

牛肉片200g

大葱1根

蒜末3瓣

姜末3g

腌牛肉片用料:

盐1g

酱油5g

料酒5g

玉米淀粉5g

爆炒酱汁

酱油10g

蚝油10g

糖2g

料酒10g

醋5g

清水20g

土豆淀粉3g

香油5g

做法:

步骤 1

大葱些切成片，姜切细末，蒜切末。火锅牛肉片提前退冰。一片片的打开抖散。把所有爆炒酱汁中的材料放入小碗，搅拌均匀。

步骤 2

牛肉片中加入盐，料酒，酱油，玉米淀粉。

步骤 3

搅拌均匀腌制10分钟。

步骤 4

炒锅烧热，加入一汤匙的食用油。放入腌好的火锅牛肉片，用木筷子播散，炒制变色即可盛出。

步骤 5

此时约为7分熟，仔细看还有些许红色。

步骤 6

炒锅烧热，加入食用油1汤匙，爆香姜蒜末。

步骤 7

随即放入大葱。

步骤 8

翻炒出香味。

步骤 9

淋入爆炒酱汁，并一直保持大火，煮滚酱汁。

步骤 10

放入炒至7分熟的牛肉片。

步骤 11

翻炒均匀，即可出锅装盘。

十、西汁扒牛肉？

这是一道西餐，味道真的是非常的鲜美，牛肉。嫩而不柴，一只呢又非常的鲜，真的是很好。