脆梅的做法，脆梅怎么做？

一、脆梅的做法，脆梅怎么做？

自制脆青梅

材料

鲜青梅，白砂糖 食盐7克

做法

煮开半锅水， 再加入青梅约2 分钟，捞出青梅，冷却。

白砂糖盖过青梅， 放进有盖子的容器里， 放在冰箱， 糖腌7天. 把青梅从 糖汁里倒出来， 装入经消毒的玻璃瓶中，放入1大匙的盐， 盖紧瓶盖，置放于冰箱即可

二、脆脆梅的正宗做法？

食材：青梅10斤、盐巴500g、砂糖2000g

1、将青梅冲洗干净，挑掉叶子和枯枝，沥去水分，洒上1/3包的盐巴去搓揉青梅约十分钟，比例约10斤的梅子用500公克的盐巴，利用捶肉锤将青梅拍裂，这样子青梅的涩水才容易释出，装盆加适量的水浸泡一晚。记得要含搓揉青梅的盐巴一起浸泡，使用盐水的渗透压将青梅的涩水逼出来。

2、将浸泡一夜盐水的梅子水倒掉加入清水漂洗，不过为了珍惜水资源，ching采用半个小时换水法，先将梅子翻动，稍加挤压后才将旧水倒掉，就是每隔半个小时将旧水倒掉换新水，让融解在水中的青梅果盐与涩减轻，梅子的蒂头要取出，可使用牙签或叉子取出，这样才能避免蒂头的苦涩味。

3、将一公斤的糖煮成糖水放凉，比例约5斤的梅子用一公斤的糖，水的量约可以盖过梅子即可。 记得要先煮好放凉，才不会因为温度让脆梅熟了，沥干水分，准备浸泡糖水了，将沥干准备好的梅子放入干净的玻璃瓶内。 玻璃瓶须要洗净、烘干，如果您家有烘碗机可以运用，如果没有可以使用传统电锅来烘，下方置放网架，玻璃瓶洗净倒扣，不放水直接干蒸到开关跳起继续烘到瓶内无水分即可，或是烧滚水汆烫玻璃瓶杀菌，倒扣到水分完全挥发才能使用。

4、注入放凉的糖水，糖水量要淹没梅子就这样的量，封盖放冰箱冷藏，浸泡二十四小时后更换新的糖水，重复三次，第三次浸泡一天即可食用

三、怎样做脆脆梅？

材料：青梅约5~6分熟10斤， 糖8斤， 盐1斤 使用用具：水桶 砧板 玻璃容器 洗衣袋做法：

1.将青梅和盐(1斤)搓揉破坏表皮后，将梅子轻拍裂出一缺口，再将所有的盐、梅子倒入桶中注水，液面超过梅子浸渍8-10小时。

2.以流水漂水6小时，捞起置入洗衣袋中，放入脱水机中脱水3分钟。

3.取2斤糖加3斤水煮成糖液后放凉后加入脱完水的梅子中，浸泡1日。后将青梅捞起置入洗衣袋中，放入脱水机中脱水3分钟。

4.取2斤糖加4斤水煮成糖液后放凉后加入脱完水的梅子中，浸泡1日。将浸泡糖液倒掉。

5.取4斤糖加5斤水煮成糖液后放凉后倒入梅子中，浸泡2日。即可食用。

6.梅子置入冰箱密封冷藏，不但口感更好且更可延长保鲜时间。 [江湖一点诀] 脆梅制作时青梅之选用以 6分熟最为恰当，此时青梅不论脆度、嚼感皆属上乘。

四、脆柿子的功效与作用？

柿子富含蔗糖、葡萄糖等营养成分，具有清热润肺、止渴化痰、止血涩肠之功效，食用柿子对肺热咳嗽、舌干口燥、腹泻痢疾等症有一定食疗效果。吃柿子的禁忌是比较多的，不能空腹吃柿子，吃柿子不能喝白酒。不能一次吃很多生冷的柿子，避免伤害肠胃。

五、脆梅吃法？

这里的吃法最美的吃法，把最美清洗干净放到锅里面蒸一下，煮一下或者是生吃都是行的，都是可以的。

六、清口脆梅的做法？

用料

青梅2斤，盐50克，冰糖400克，水2斤

自制脆梅的做法步骤

步骤 1

青梅洗净，去蒂，去涩用盐腌制3小时后，倒去盐水，进冰箱速冻一天

步骤 2

第二天取出青梅常温解冻，用手紧握3-4粒青梅，挤干青梅的汁水，备用

步骤 3

烧开水，加冰糖400克，水量要没过青梅，冰糖水凉透，加上述青梅，装进干净无水的大口瓶里，进冰箱一星期可吃

七、脆梅干的做法？

步骤 1青梅摘回来后，去蒂，然后清水把梅子洗干净，凉干些。然后用尖东西扎洞（这样漂亮），我扎的后面实在费劲，用刀拍。看上去小点点的用牙签扎的梅子，刀拍比较裂。然后，放盐在大盆里使劲搓（俗成杀青），全部均匀后，放罐子里面密封。

步骤 2等1-2天后，全部倒出来，放清水里面泡，每隔2-3小时重新换水，得一天左右。或者直接流动水（不用换水）这样比较费自来水，我是隔夜7-8点倒出来泡水，睡前换次水。第二天起来换水，再隔两三小时换次,可以试下咬起来没那么青涩就可以，全部捞起来。

步骤 3太阳底下晒干下。

步骤 4准备罐子，第一次（重点:糖分三次放）一层糖一层梅子，放好后密封。（亲们怕梅子发白，直接密封冰箱保鲜）

步骤 5三天后，第二次罐里糖水倒掉，梅子倒出来，再一层糖一层梅子，放好密封。（我是直接拿个干净盆子，倒出来后沥干下糖水再抛糖，再放罐子密封。）第三次，方法也一样。

八、苏州脆梅的做法？

先清洗一下，晾干水渍，放少量盐腌一下，去掉点涩味，然后再清洗，晾干，再后放在调好的盐水里浸泡。

九、青脆枣的功效与价格？

青脆枣含维生素C最多，是很好的保健食品。一般价格在7一10元钱一斤。

十、脆梅是什么？

1概述

　　脆梅是蜜饯类制品，目前还没有统一的称呼，有称苏州脆梅，浙江青口梅，江苏糖脆梅，脆蜜梅，福建青脆梅，绿脆梅等，具有甜酸而爽脆的口感和风味，是江浙一带传统产品, 多数水果以甜取胜，唯独青梅以酸逗人。原材料以采用江苏或浙地

　　区优质青梅果为佳，经过冲洗、分拣、加料精制而成，产品具有无病癍、色泽好、松脆等特点，可以加工各种不同口味的脆梅产品。如广东富德园食品有限公司和浙江梅王集团，梅林青梅食品厂共同开发的系列脆梅产品。保留了青梅鲜果的外形外，脆梅梅果中含有单宁酸、酒石酸、枸橼酸等多种酸，还含有蛋白质、脂肪、糖分及多种维生素，深受国内外用户喜爱。产品被誉称为“蜜饯之王”。 产品按单位粒大小分级，有2.8公分以上，2.5公分——2.7公分，2公分——2.4公分等规模。主要是工艺和保脆剂的使用。过去用的是稀石灰水，目前用二氯化钙效果更好。原料成熟度： 采用6－7成熟原料，此时鲜果还未变软。硬化处理：此时成熟度梅果口感酸脆，有苦涩味，为了保持其脆度，要增加透糖速度，可在每个果实表面进行“穿刺”，透糖工艺－包装 。

2原料

脆梅准备材料：青梅（约5~6分熟10斤， 糖8斤， 盐1斤 使用用具：水桶 砧板 玻璃容器 洗衣袋做法：1.将青梅和盐(1斤)搓揉破坏表皮后，将梅子轻拍裂出一缺口，再将所有的盐、梅子倒入桶中注水，液面超过梅子浸渍8-10小时。 2.以流水漂水6小时，捞起置入洗衣袋中，放入脱水机中脱水3分钟。 3.取2斤糖加3斤水煮成糖液后放凉后加入脱完水的梅子中，浸泡1日。后将青梅捞起置入洗衣袋中，放入脱水机中脱水3分钟。 4.取2斤糖加4斤水煮成糖液后放凉后加入脱完水的梅子中，浸泡1日。将浸泡糖液倒掉。 5.取4斤糖加5斤水煮成糖液后放凉后倒入梅子中，浸泡2日。即可食用。 6.梅子置入冰箱密封冷藏，不但口感更好且更可延长保鲜时间。 [江湖一点诀] 脆梅制作时青梅之选用以 6分熟最为恰当，此时青梅不论脆度、嚼感皆属上乘。 如浸渍过程中糖水及脆梅出现发酵现象 ,千万保持冷静 ,只要将浸渍糖液倒出另外加入 2斤糖加热至沸腾 3分钟,待糖水冷却后重新加入浸渍 ,再确实冷藏即可，怀孕期间可以吃，但是不要吃太多了。适量食用，可以减缓妊娠初期的一些早孕症状.

3详细步骤

1. 将青梅洗净，加海盐搓揉均匀；

2. 轻拍梅子使其裂一小缺口，再放入盆中；

3. 加入盖过梅子的清水浸泡8小时；

4. 然后将苦涩的梅子水倒掉，漂水6小时；

5. 捞出放入洗衣袋中，再放入脱水机中脱水2分钟；

6. 然后将赤砂糖加水煮成糖水，放凉后分成2份；

7. 加入脱水的梅子浸泡，一天后将浸泡的糖水倒掉；

8. 再用另一份糖水重复再浸泡一天，再倒掉；

9. 把有机冰糖加水煮成糖水，等凉了之后泡了梅子，浸泡3天即可食用。