大葱咸菜的配方？

一、大葱咸菜的配方？

原料配方：大葱1千克 ，胡萝卜500克 ，精盐50克， 辣椒面100克 ，酱沙丁鱼50克 ，蒜末50克， 姜末6克 ，芝麻8克

制作方法：

1，选出鲜嫩的好葱(根部较粗、较短、葱白多的为好)收拾干净，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出。

2，选细长的胡萝卜洗净，坚切成薄片，用盐腌30分钟，与葱放在一起。

3，把酱沙丁鱼煮好，放凉后用筛子筛一筛。

4，把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上，把葱和胡萝卜泡软。

5，把葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好，整齐地放入坛中，数日即可食用。

存放注意温度及放置场所：

咸菜的温度一般不能超过20℃，否则咸菜容易腐烂变质。在冬季也要保持一定的温度，一般不得低于-5℃，最好在2℃~3℃为宜。

贮存脆菜的场所要阴凉通风，以利于散发咸菜生成的热量。咸菜发生腐烂、变质，多数是由于咸菜贮藏的地方不合要求，如温度过高，空气不流通，蔬菜的呼吸热量不能及时散发所造成的。此外很重要的是，腌后的咸菜千万不要太阳暴晒

二、大葱怎么腌咸菜？

把葱洗净后切细，加入少许尖椒子切细，蒜蓉，生姜沫，加入盐，腌制上10分钟后，烧油，向菜内浇上热油，加入陈醋后搅拌均匀，摊好煎饼后，把菜加进煎饼，好吃极了。

三、大葱咸菜的家常做法？

关于这个问题，材料：

- 大葱 500克

- 咸菜 200克

- 生姜 20克

- 大蒜 5瓣

- 食用油 适量

- 盐 适量

做法：

1. 大葱洗净切段，咸菜洗净切小段，生姜切片，大蒜切末备用。

2. 热锅冷油，放入生姜片和大蒜末爆香。

3. 加入咸菜煸炒至出水。

4. 加入大葱段继续翻炒，加盐调味即可。

温馨提示：

1. 大葱和咸菜本身就带咸味，所以调味时要适量。

2. 咸菜出水后，可加入少量糖和醋来去除腥味。

四、大葱能腌咸菜么？

大葱腌咸菜方法：

原料配方：大葱1千克 ，胡萝卜500克 ，精盐50克， 辣椒面100克 ，酱沙丁鱼50克 ，蒜末50克， 姜末6克 ，芝麻8克

制作方法：

1，选出鲜嫩的好葱(根部较粗、较短、葱白多的为好)收拾干净，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出。

2，选细长的胡萝卜洗净，坚切成薄片，用盐腌30分钟，与葱放在一起。

3，把酱沙丁鱼煮好，放凉后用筛子筛一筛。

4，把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上，把葱和胡萝卜泡软。

5，把葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好，整齐地放入坛中，数日即可食用。

存放注意温度及放置场所：

咸菜的温度一般不能超过20℃，否则咸菜容易腐烂变质。在冬季也要保持一定的温度，一般不得低于-5℃，最好在2℃~3℃为宜。

贮存脆菜的场所要阴凉通风，以利于散发咸菜生成的热量。咸菜发生腐烂、变质，多数是由于咸菜贮藏的地方不合要求，如温度过高，空气不流通，蔬菜的呼吸热量不能及时散发所造成的。此外很重要的是，腌后的咸菜千万不要太阳暴晒。

五、东北大葱咸菜做法？

葱1千克 ，胡萝卜500克 ，精盐50克， 辣椒面100克 ，酱沙丁鱼50克 ，蒜末50克， 姜末6克 ，芝麻8克

制作方法

1、选出鲜嫩的好葱(根部较粗、较短、葱白多的为好)收拾干净，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出。

2、选细长的胡萝卜洗净，坚切成薄片，用盐腌30分钟，与葱放在一起。

3、把酱沙丁鱼煮好，放凉后用筛子筛一筛。

4、把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上，把葱和胡萝卜泡软。

5、把葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好，整齐地放入坛中，数日即可食用。

存放注意温度及放置场所

咸菜的温度一般不能超过20℃，否则咸菜容易腐烂变质。在冬季也要保持一定的温度，一般不得低于-5℃，最好在2℃~3℃为宜。

贮存脆菜的场所要阴凉通风，以利于散发咸菜生成的热量。咸菜发生腐烂、变质，多数是由于咸菜贮藏的地方不合要求，如温度过高，空气不流通，蔬菜的呼吸热量不能及时散发所造成的。此外很重要的是，腌后的咸菜千万不要太阳暴晒。

六、大葱怎么淹咸菜好吃？

若说咸菜好吃，当属朝鲜族淹制的咸菜为上品，当然也包括用朝鲜族淹菜的方式淹制大葱咸菜。

确切的说，用葱淹制成咸菜，:朝鲜族的做法是采用淹制辣白菜的酱料，来淹制葱，而朝鲜族淹咸菜好吃的独特之处在于酱料的制备，这种酱料要十种左右的原材料，用特殊方法制成的。

我在延边生活六年时间，知道些朝鲜族淹制辣白菜的酱料的做法，大致上釆用原材料有粗辣椒粉，细辣椒面，大蒜，生姜，白糖，味素，苹果梨，绿萝卜，盐，韭菜等。

看到这些酱料的原科，就可以看出耒，为什么朝鲜族淹制的咸莱好吃了吧，当然也包括葱咸菜。

七、大葱炒羊肉的做法窍门

大葱炒羊肉的做法窍门

大葱炒羊肉是一道非常经典的中式菜肴，以其鲜香的味道和丰富的营养深受人们喜爱。今天，我将与大家分享一些制作大葱炒羊肉的窍门和做法。无论您是厨艺小白还是有一定烹饪经验的厨师，相信这篇文章都能让您受益匪浅。

准备工作

在制作大葱炒羊肉之前，我们需要准备一些食材和调料。对于食材来说，我们需要一斤嫩羊肉、两根新鲜的大葱以及一些常见的调味料。对于调料来说，我们需要盐、生抽、料酒、姜蒜水、白胡椒粉和鸡精。

制作步骤

接下来，让我们一起详细了解制作大葱炒羊肉的步骤：

1. 准备羊肉

首先，我们需要将嫩羊肉切成块状。事先将羊肉块放入淡盐水中浸泡一段时间，以去除一些膻味。然后，用清水冲洗干净并沥干备用。

2. 切大葱

将两根大葱切成段状，长度约为3-4厘米。切好的大葱块要均匀，可以稍微拍松，以增加香气和口感。

3. 调制腌料

在一个碗中，加入适量的生抽、料酒、姜蒜水、白胡椒粉和鸡精。将调料充分搅拌均匀，使其融合在一起。

4. 腌制羊肉

将切好的羊肉块倒入腌料中，充分搅拌均匀，让羊肉均匀地吸收腌料的味道。然后，将腌制好的羊肉放入冰箱冷藏，腌制约20分钟。

5. 炒制羊肉

取出腌制好的羊肉，加热锅中的食用油。当油温达到七成热时，将羊肉块放入锅中煸炒，直到变色。过程中，要不断翻炒，以确保羊肉受热均匀，并防止粘锅。

6. 加入大葱

当羊肉变色后，加入切好的大葱段，继续翻炒。翻炒过程中，要迅速炒匀，以免葱烧焦。大葱的香味将与羊肉融合在一起，散发出诱人的香气。

7. 调味

翻炒羊肉和大葱段至熟烂后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。轻轻翻炒均匀，使调味品充分渗入羊肉和大葱中。

8. 出锅

炒制完成后，关火并将炒好的大葱炒羊肉装盘出锅。此时，羊肉鲜嫩多汁，大葱的青葱清香扑鼻，令人食欲大增。

小贴士

在制作大葱炒羊肉的过程中，还有一些小贴士可以帮助您制作出更美味的菜肴：

• 选购羊肉时，建议选择嫩羊肉，口感更好。
• 切葱时，尽量将刀口对准葱的纵向纤维，这样切出的葱段口感更好。
• 在腌制羊肉时，可以适量加入一些姜蒜提高口感。
• 在炒制羊肉时，火候要掌握好，以免过火导致肉变硬。
• 翻炒过程中要快速炒匀，以免食材过火或粘锅。

希望通过这篇文章的介绍，您能够学会制作美味的大葱炒羊肉。祝您成功，并愿您用心制作的美食能够给您的家人和朋友带来无穷的欢乐！

八、香菜茄子大葱怎么腌咸菜？

家制蒜味茄子原料配方 长茄子500克 精盐75克 大蒜泥50克 香菜末5克制作方法 1.将茄子去蒂洗净，放入蒸锅中，用旺火蒸至八成熟时取出晾晾。2.将大蒜泥、香菜末和少量精盐均匀搅拌成泥糊状后，抹在掰开的茄子中间，然后一层盐一层茄子放入瓷缸内，用洗净的石块压紧，盖上盖腌制3～5天即成(每2次翻搅1次)。产品特点 色白嫩绵软，味鲜辣可口，形美观独特。吃时若再拌以韭菜花，则更具风味。酱茄子原料配方 茄子1千克 精盐10克 浓酱油75克 辣椒面10克 葱1棵 蒜末2.5克 芝麻粒5克制作方法 1.在8月份选出细长、鲜嫩的无籽茄子，洗净擦干水分，切成3厘米长的段，然后再把每段坚着劈成4份。2.在切好的茄子上撒点盐腌上一夜，然后用纱布包好，压上重物。3.把葱剁成末，与酱油、辣椒面、蒜末、芝麻粒一起调成调料酱。4.把茄子水分挤干后，将它放在通风处，使其表皮开始发干。然后将按比例做好的凋料酱一层一层地撒到茄子上，装入坛子中，盖严。5.3～4天后即可取出食用，上桌时最好点一两滴香油，味道更佳。

九、胡萝卜芹菜大葱咸菜做法？

我们家腌胡萝卜芹菜大葱咸菜，先把胡萝卜切片，芹菜大葱切成段，用大盆装好，撒上食用盐适量腌3小时后，挤出多余水份，然后再加上适量的盐，腌制24小时，食用时伴上老干妈适量伴匀，就可以食用了，不喜欢辣的，可以不用老干妈，另外加上点味精调味也可以，我妈妈做法是将上面食才用面袋装好，放入大酱缸里腌，非常好吃。

十、大葱贮存小窍门是什么？

1.保存前，千万不要清洗葱姜蒜。将锡纸剪成大小合适的尺寸，将葱姜蒜分别包装，尽量在包裹的时候，将锡纸紧贴被保存的食物，锡纸很随形，怎么弄都可以。

2.包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行，不需要占用我们冰箱内的空间。

3.这样的方法，就算在室外存放葱姜蒜，也可以保证它，不发芽，不变干，不发霉，而且保存时间至少在一个月以上。

4.锡箔纸可以常年反复使用，不存在浪费问题。