猪肚菌汤包的做法？

一、猪肚菌汤包的做法？

用料

猪肚 半个

十味菌菇汤包 1包

姜片 7片

红枣 8个

小鲜侣调味汁 10g

食盐 5g

料酒 20g

做法步骤

1、食材：猪肚半个、十味菌菇汤包、7片姜片、红枣8个调味品：小鲜侣调味汁10克、食盐5克、料酒20克锅具：IRIS OHYAMA电压力锅

2、山舍喜味十味菌菇汤包用清水浸泡半小时后冲洗干净（竹荪、猴头菇、虫草花、羊肚菌、姬松茸、茶树菇、黄金菇、香菇、黑鸡纵菌、鸡腿菇、每种份量科学配比，不仅口感丰富，能科学调和五脏、温脾养胃、补益肺肾）；

3、鹅卵石锅中放入半个提前洗净的猪肚、3片姜片、20克料酒、水开煮3分钟后捞出冲洗干净；

4、切成条状；

5、电压力锅中放入猪肚、菌菇包、4片姜片、8个红枣；

6、倒入清水至最高水位线，挤入10克小鲜侣调味汁、5克食盐；

7、放入电压力锅底座中，盖上盖子选择浓香煲汤模式，一键搞定只需35分钟左右，有12种模式可选，精准控温，是上班族、妈妈们必备的懒人厨房神器；

8、煲汤程序结束后撒上葱花就可以出锅了；

二、猪肚菌的做法大全？

一:食材用料：

猪肚菇250克、鸡胸肉150克、生姜4片、香葱3根、黄酒1勺、香油1勺、生抽1勺、盐适量

步骤做法：

1、猪肚菇用手撕成小片、清水冲洗干净、浸泡沥干水分待用。

2、鸡胸肉洗净、放入锅中加没过食材的水，加入2片姜片和2结小葱，大火煮沸、加入适量盐、1勺黄酒、焖煮5－8分钟，用筷子可轻松插入鸡肉中间，鸡肉熟透即可。

3、捞起鸡肉入冷水中冷却，温度适当可沿纹路用手撕成细丝即可

4、猪肚菇依次码入盘中、中间放上姜片，在放上鸡丝，放入蒸锅中、锅中水开大火蒸10分钟，即可

5、出锅前淋上一圈香油、生抽，增香调味、适量葱花点缀，即可

二：食材用料：

猪肚菌150克、里脊肉150克、香葱2根、蒜3瓣、姜2片、料酒1勺、生抽1勺、糖、鸡蛋、淀粉、油适量

步骤做法：

1、里脊肉切片，放入碗中加适量一点点料酒、生抽、1个鸡蛋清、淀粉，油，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。姜、蒜、葱洗净切段末，猪肚菌洗净死成小片，待用

2、锅中倒油，油7成热下肉片滑炒变色8成熟，盛入碗中

3、锅中留底油，下姜片蒜片煸香，再下入猪肚菌翻炒成熟，再放入肉片，翻炒均匀，加入适量生抽、盐、糖，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅

三、苦藠炖猪肚的功效？

苦藠是一种比较常见的植物，也是一种食物，吃的时候会感觉有一点点苦，但是苦藠在经过烹饪之后，就没有苦苦的感觉了。猪肚炖苦藠的一道美味的菜肴，并且还对身体健康有很多的帮助。在制作苦藠炖猪肚的时候，把苦藠等食材都放到猪肚里面，让这两种食材在制作的过程中，营养都完全混合在一起。

猪肚炖苦藠的作用功效

苦藠

具有清热、降燥、排毒、养颜之功效。藠头偏重于引气外散，能散寒、通窍、行气，肠胃浊气。苦墓 偏重于引水下行，能化痰、平喘、祛湿，祛除脾胃湿浊。

菖头宣泄肺经和大肠经的邪气，上能防外感，下能通便秘。苦蠤解心肺和脾胃的水湿，上能缓解胸闷心痛，下能减轻寒气腹痛，既能通便，又能调理慢性肠炎。

猪肚的功效

猪肚的功效与作用

健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

补气

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

补虚

男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

猪肚炖苦藠的作用功效

猪肚炖苦藠的做法

食材：

猪肚、苦藠、猪蹄、盐、姜

制作步骤：

1.猪肚先后用食用碱面、白醋、粗盐和面粉反复搓洗至少3遍洗净至光滑无粘液。猪肚冷水入锅中煮沸几分钟，后捞出洗净备用。如果放猪蹄，也提前汆烫一下，肚子和蹄子在汆烫过程中如有浮沫最好都撇去。将苦藠洗净塞入其中一个猪肚内(煮过的猪肚开口比较小，非野生苦藠个头还算大，不用缝线也可，如果口大或者用偏小的野生苦藠，可用白棉线将开口缝合)。

2.将猪肚和猪蹄一起放入锅中，加入白酒或黄酒和足量的水，放入拍散的生姜大火煮开。如果想汤色浓白可以中到大火先滚20分钟，无所谓汤色的直接转小火炖2个小时。注意中途如果有浮沫也一并撇去。两小时后汤色浓郁，肚子也能轻松用筷子戳破。加入适量的盐再炖15分钟。

猪肚炖苦藠的作用功效

3.加盐再略煮后就可暂时关火，将猪肚取出(另一副完整的肚子可以保留，之后爆炒或凉拌）。将包裹苦藠的猪肚剪开，倒出苦藠，将猪肚切条或者剪成条(注意不要烫到)。将剪好的猪肚和苦藠再全部倒回砂锅中，开火再炖15分钟即可食用。

四、猪肚菌是热性还是凉性

猪肚菌是热性还是凉性？

猪肚菌，一种色泽鲜艳、味道鲜美的食用菌，被广泛用于中华美食文化中。然而，关于猪肚菌的性质，人们常常有一些误解和疑惑。本文旨在解答一个常见问题：猪肚菌究竟是热性还是凉性？

热性和凉性是中医中经常提到的两个概念，用于描述食物对人体产生的影响。具体来说，热性食物在进食后可引起人体内热量的增加，而凉性食物则可使人体内的热量减少。这种分类主要是基于食物对人体代谢和体温的影响。

猪肚菌的性质

猪肚菌（学名：Hypomyces lactifluorum），又称美味木耳菌、猪肚菌木耳等，是一种产自北半球较寒冷地区的珍贵野生食用菌。它生长在松树的木耳菌上，外观呈鲜艳的橙红色，香气浓郁，口感丰盛，营养丰富。

关于猪肚菌的性质，有些人认为它属于热性食物，而有些人则认为它属于凉性食物。实际上，猪肚菌既不是绝对的热性食物，也不是绝对的凉性食物，它的性质与食物的生长环境及烹饪方式有关。

从中医的角度来看，猪肚菌属于性温的食物，有较强的温阳补益作用。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质等营养成分，有助于增强身体的免疫力，提高体力和抗疲劳能力，对于寒湿体质及肠胃虚弱的人来说具有良好的补益作用。

然而，需要注意的是，猪肚菌在一些具有热症状的人体内可能会加重病情，如火热痰多、口舌生疮等。所以，在食用猪肚菌时，对于体内有热毒或热症状的人来说，应适量食用，并结合其他凉性食物进行搭配，以平衡体内的温度。

猪肚菌的烹饪方式

对于猪肚菌的烹饪方式也会影响其性质。一般来说，猪肚菌适合用热性的烹饪方式，如炒、烩、煲汤等，这样可以激发猪肚菌的香气和风味，并使其更易消化吸收。同时，猪肚菌也可以与一些凉性食材进行搭配，如黄瓜、西瓜等，以达到平衡的效果。

在烹饪猪肚菌时，为了保持其独特的口感和营养价值，建议不要过度烹饪，避免将其变得过硬或过烫。另外，猪肚菌属于野生菌种，采集时需要注意选择优质的菌种，确保其新鲜度和食用安全。

猪肚菌的营养与功效

猪肚菌富含多种营养成分，对人体健康具有多种功效。

• 1. 补益身体：猪肚菌富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，能够提高人体的免疫力，增强体力和抗疲劳能力，对于身体虚弱、免疫力低下的人来说尤为适宜。
• 2. 调理肠胃：猪肚菌具有健胃消食的功效，能够缓解胃部不适、促进消化功能。
• 3. 抗氧化：猪肚菌中含有丰富的多酚类物质，具有较强的抗氧化作用，可以清除自由基，减缓细胞老化。
• 4. 改善贫血：猪肚菌富含铁、维生素B族等营养素，能够改善贫血状况。
• 5. 降低血脂：猪肚菌中含有的纤维素能够降低血脂水平，减少心血管疾病的风险。

总结：猪肚菌既不是绝对的热性食物，也不是绝对的凉性食物，其性质与食物的生长环境及烹饪方式有关。从中医的角度来看，猪肚菌属于性温的食物，有较强的温阳补益作用。在食用猪肚菌时，对于具有热症状的人来说要适量食用，并结合其他凉性食物进行搭配，以平衡体内的温度。猪肚菌具有丰富的营养成分和多种功效，对于养生保健具有一定益处。在烹饪猪肚菌时，建议选择热性的烹饪方式，不过度烹饪，以保持其独特的口感和营养价值。

希望本文能为大家更好地了解猪肚菌的性质和适用情况提供参考。

五、猪肚菌如何清洗？

原料

羊肚菌 适量，四五十度左右的温水

1/发泡羊肚菌用45度左右的温水，（45度左右的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感）

2/水量要适度，水面刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，

3/将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后羊肚菌完全变软即可捞起轻轻挤出水分，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。

4/取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。

5/酒红色原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

六、猪肚菌和羊肚菌的区别？

外形不同：牛肚菌肉质比较肥厚，外形极似牛肝而得名，菌盖呈褐色半球形，下面有许多小孔，菌肉呈白色，闻上去有股酱香味；羊肚菌结构跟盘菌相似，上部呈褶皱网状，看上去像羊肚而得名，菌盖表面凹凸不一，呈卵圆形或椭圆形，表面有许多小凹坑，子实层由侧丝和子囊组成，侧丝基部膨大，上面有不规则的槽。

七、干猪肚菌做法？

材料

竹笋3根

猪肚菇、肋排、葱姜、料酒、盐各适量

做法

1、肋排剁块，猪肚菇切条，竹笋清理干净切随刀块。

2、肋排焯水后重新入锅煮开，放姜片、料酒，入竹笋继续慢火炖。

3、肋排熟的时候，把猪肚菇放入锅里煮熟，放盐调味，撒上葱花即可出锅享用！

1、肋排剁块，猪肚菇切条，竹笋清理干净切随刀块。

2、肋排焯水后重新入锅煮开，放姜片、料酒，入竹笋继续慢火炖。

3、肋排熟的时候，把猪肚菇放入锅里煮熟，放盐调味，撒上葱花即可出锅享用

八、猪肚菌家常做法？

用料

猪肚 半个

十味菌菇汤包 1包

姜片 7片

红枣 8个

小鲜侣调味汁 10g

食盐 5g

料酒 20g

步骤

1、食材：猪肚半个、十味菌菇汤包、7片姜片、红枣8个调味品：小鲜侣调味汁10克、食盐5克、料酒20克

锅具：电压力锅

2、山舍喜味十味菌菇汤包用清水浸泡半小时后冲洗干净（竹荪、猴头菇、虫草花、羊肚菌、姬松茸、茶树菇、黄金菇、香菇、黑鸡纵菌、鸡腿菇、每种份量科学配比，不仅口感丰富，能科学调和五脏、温脾养胃、补益肺肾）；

3、石锅中放入半个提前洗净的猪肚、3片姜片、20克料酒、水开煮3分钟后捞出冲洗干净；

4、切成条状；

5、电压力锅中放入猪肚、菌菇包、4片姜片、8个红枣；

6、倒入清水至最高水位线，挤入10克小鲜侣调味汁、5克食盐；

7、放入电压力锅底座中，盖上盖子选择浓香煲汤模式

8、煲汤程序结束后撒上葱花就可以出锅了；

九、蒜烧猪肚菌的做法？

猪肚适量

辅料

大蒜适量

红彩椒少许

配料

盐适量

鸡精适量

料酒适量

白糖适量

1. 熟猪肚切条 水淀粉 红彩椒切条（没有也可以）大蒜对半切 大葱切段

2. 炒锅下油放入大蒜和葱炒香

3. 放入肚条下入料酒翻炒十几秒

4. 加入少许开水稍煮片刻，让大蒜的味道进入肚条中

5. 汤汁快干剩少许时放入白糖（少许，提味而已）红彩椒，味精 盐炒匀

6. 大火勾薄芡即可出锅

十、猪肚菌的亩产量？

这种菌菇是新引入的食用菌，因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“猪肚菇”，目前属于偏珍稀类的食用菌，市场价格居高不下，效益良好。猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感，其蛋白质含量与金针菇等相仿。

其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%，较一般食用菌要高，其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量为11%左右；其菌柄转化糖含量高达48%，足知其营养之丰富，亩产2千斤左右。