1蛏子清洗干净。
2准备好配料。
3在平底盘里铺上一层葱姜丝。
4铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。
5放入开水锅大火蒸3到5分钟。
（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。
6蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。
1、把买回来的竹节蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。
2、静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。
3、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。
肚子里的黄是可以吃的。如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。
1、准备好粉丝、红辣椒、绿辣椒、蒜头、姜（可放可不放）、葱、竹节蛏。
2、粉丝用热水泡软，沥干备用。
3、竹节蛏用水浸泡5分钟，待竹节蛏吐脏后冲洗装盘。
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4、粉丝装在盘子底下。
5、将脱脏后的竹节蛏摆在粉丝上。
6、均匀的撒上蒜末、葱花、红绿辣椒段，倒入少许酱油和2勺蚝油。
7、上锅蒸7-10分钟。
8、 将食用油烧热，倒入盘中，出锅上桌。
工具/原料
蛏子 (500g)，蒜 2瓣，姜 2片，干辣椒 3个，食盐 3g，胡椒 少许，植物油 三大匙
方法/步骤
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香。
3、倒入蛏子翻炒，然后加入干辣椒同炒，翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可。
4、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的密封条，较脏。
食材
冷冻竹蛏肉 400g 、 韭菜 1把 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 小米椒 1个 、 糖 1勺
烹饪步骤
1.盐水浸泡两小时，吐干净砂
2.洗净后水开下锅至开壳马上捞出，因为等下还要炒避免肉质过老
3.焯过水的竹蛏子肉一下就能与壳分离
4.洗净，去杂质去内脏去沙线去黑边，肚子里不要完全挖干净，黑的洗掉就行，黄的留着
5.洗干净的韭菜切段
6.小米椒中火炒香
7.放入韭菜翻炒片刻
8.韭菜微微发软后放入清理干净的竹蛏子，继续翻炒
9.放入蚝油2勺，生抽2勺，料酒1勺，糖1勺，炒匀出锅
蛏王，青线椒，小米椒，大葱，料酒，生抽，盐，葱姜蒜粉，糖，醋，香油，蚝油，水，淀粉，油。
做法：
洗净青线椒和小米椒后，切成小段儿，大葱切片状。
将蛏王冷水放入锅内，加一点料酒，开火，慢慢加热焯水，这样做出来的蛏肉不容易老。
待蛏王都张嘴后，捞出，稍微晾凉以后，取出蛏肉，撕掉表面的黑膜。
取一小碗，加一点生抽、蚝油、糖、醋、香油、葱姜蒜粉，再加一点水和淀粉，搅拌均匀备用。
锅内倒油，下葱片爆香。
倒入切好的青红椒段，翻炒至青红椒断生，倒入蛏肉一起翻炒。
将调好的汁倒入锅内，炒至变得浓稠，即可出锅。
这道酱爆蛏王肉就做好了，辣辣的，开胃又下饭。
1、外形不同
竹蛏王为贝壳长，质薄脆，两片合抱成竹筒状。蛏子为软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色。
2、特点不同
蛏子斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。竹蛏王盲铜色斑纹，壳表面光滑无放射肋，生长线明显。
3、生长环境不同
竹蛏王栖息浅海泥沙中，穿穴而居，若置少许食盐于穴中袭，每自穴中跃出。蛏子生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
用料：丝瓜，竹蛏，生姜，大蒜，盐，水淀粉，油，香油。
丝瓜炒竹蛏的做法大全步骤：
1.削去丝瓜的外皮，把丝瓜切成长条状。
2.竹蛏冷水下锅，开火加热煮蛏子。
3.煮到竹蛏张口，捞出蛏子。
4.把竹蛏肉取下来，备用。
5.锅内倒油，放入蒜末和姜末炒香。
6.倒入丝瓜翻炒均匀，炒到丝瓜变软，加盐调味。
7.将取好的竹蛏肉倒入锅内，翻炒均匀，淋入一点清水，炒匀。
8.等锅内烧沸后，淋入一点水淀粉勾芡，撒上切好的红椒丝。
9.最后滴入一点香油，炒匀即可出锅，丝瓜炒竹蛏就做好了。
清洗蛏子，买回来用盐水泡一下。
洗干净了放入锅里清蒸五到八分钟
蒸好了之后，撒入姜蒜，酱油，葱花，可以不用放盐
最后把油在锅里热一下，到入盘里。
1、把买回来的竹节蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。
2、静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。
3、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。
肚子里的黄是可以吃的。如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。
1、准备好粉丝、红辣椒、绿辣椒、蒜头、姜（可放可不放）、葱、竹节蛏。
2、粉丝用热水泡软，沥干备用。
3、竹节蛏用水浸泡5分钟，待竹节蛏吐脏后冲洗装盘。
测爱情运天象签约老师朱五九从自己最擅长的姓名学领域，为你揭开爱情的面纱。
4、粉丝装在盘子底下。
5、将脱脏后的竹节蛏摆在粉丝上。
6、均匀的撒上蒜末、葱花、红绿辣椒段，倒入少许酱油和2勺蚝油。
7、上锅蒸7-10分钟。
8、 将食用油烧热，倒入盘中，出锅上桌。
食材主料老蛏300g辅料姜丝少许红辣椒1个海鲜酱油少许香醋少许芝麻油少许步骤1.准备老蛏，洗净2.准备一个碗，碗底铺点姜丝3.摆好老蛏，撒上剩余的姜丝。记得蛏子的两只退冲上哦，这是蒸出来好吃的秘诀
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