川菜经典凉拌牛肉做法大全：洋葱、香菜、芝麻等多种搭配

一、川菜经典凉拌牛肉做法大全：洋葱、香菜、芝麻等多种搭配

川菜是中国美食文化中最为著名的菜系之一，以其独特的口味和丰富的菜品种类而闻名于世。其中，凉拌牛肉就是川菜中的一大经典菜品。这道菜以新鲜的牛肉为主料，配以各种蔬菜和调料进行拌制而成，不仅口感鲜嫩可口，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。

洋葱凉拌牛肉的做法

作为川菜凉拌牛肉的常见做法之一，洋葱凉拌牛肉以洋葱为主要蔬菜配料，搭配牛肉、香菜、芝麻等调料而成。这种做法不仅能充分发挥洋葱的清脆爽口口感，还能让牛肉吸收各种调料的香味，整体口感鲜美可口。下面就为大家详细介绍这道经典川菜的做法:

• 食材：牛肉500克、洋葱2个、香菜适量、芝麻适量、盐、酱油、香醋、麻油适量
• 做法：
  1. 将牛肉切成细条状，洗净备用。
  2. 洋葱去皮切成细丝。
  3. 将切好的牛肉和洋葱丝放入碗中，加入适量的盐、酱油、香醋、麻油拌匀腌制10-15分钟。
  4. 盛入盘中，撒上香菜和芝麻即可。

川菜凉拌牛肉的其他做法

除了洋葱凉拌牛肉之外，川菜还有许多其他经典的凉拌牛肉做法。比如:

• 香菜凉拌牛肉:以香菜为主要蔬菜配料，搭配牛肉、蒜泥、香油等调料。
• 芝麻凉拌牛肉:以芝麻为主要调料,搭配牛肉、香菜、酱油等。
• 泰椒凉拌牛肉:以泰椒为主要调料,搭配牛肉、青椒、蒜泥等。
• 柠檬汁凉拌牛肉:以柠檬汁为主要调料,搭配牛肉、香菜、葱花等。

总之,川菜凉拌牛肉是一道既营养丰富又口感独特的美味佳肴。无论是洋葱、香菜还是芝麻,都能为这道菜带来不同的风味。相信通过这篇文章,您一定能找到适合自己口味的凉拌牛肉做法,尽情享受川菜的美味。

感谢您阅读这篇文章,希望能为您提供有价值的烹饪知识和技巧。如果您对川菜或其他美食感兴趣,欢迎继续关注我们的更多内容。让我们一起探索美食的奥秘,共同品味生活的美好!

二、凉拌牛肉的做法大全

凉拌牛肉的做法大全

凉拌牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，适合各种场合食用。下面将详细介绍凉拌牛肉的做法大全，帮助您更好地掌握这道美食的制作技巧。

材料准备

• 牛肉：适量
• 葱姜蒜：适量
• 花椒粒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 料酒：适量
• 香油：适量

制作步骤

1. 将牛肉洗净，切成薄片，用料酒腌制片刻。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 锅中加入适量油，烧热后加入花椒粒爆香，然后捞出花椒粒备用。

4. 锅中留油，加入葱姜蒜爆香，倒入牛肉片翻炒至变色。

5. 加入适量酱油、盐、白糖调味，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，煮至牛肉熟透。

7. 淋上香油，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项

• 牛肉的切法会影响口感，尽量切薄一些。
• 花椒粒的用量可以根据个人口味适当增减。
• 煮牛肉时火候不要太大，以免煮烂。
• 最后加入香油可以增加口感，但不要过量。

总结

凉拌牛肉的做法并不复杂，只要掌握了以上几个要点，您也可以轻松制作出一道美味的凉拌牛肉。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，凉拌牛肉都是一道非常受欢迎的下饭菜。希望本文能对您有所帮助，祝您制作愉快！

三、凉拌牛肉的做法大全图解

凉拌牛肉的做法大全图解

凉拌牛肉是一道深受人们喜爱的经典菜品，它既能够作为一道主菜，又能够作为配菜，其独特的口感和香气，能够让人食欲大增。今天我们就来详细了解一下凉拌牛肉的做法大全图解。

所需材料

• 牛肉适量
• 葱姜蒜适量
• 花椒、干辣椒适量
• 酱油、醋、盐、糖、料酒、食用油适量

首先我们需要准备一些必要的食材，包括牛肉、葱姜蒜、花椒和干辣椒等。牛肉可以选择牛腱子肉，口感更加鲜美。葱姜蒜则是常见的调料，能够增加菜品的香气。

制作步骤

1. 将牛肉切成薄片，用料酒和酱油腌制一段时间，以便入味。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，然后捞出不用。

4. 加入食用油，放入腌制好的牛肉煸炒，加入适量的酱油和醋，翻炒均匀。

5. 加入葱姜蒜末，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和糖，翻炒均匀后出锅。

除了上述的基本做法，还有一些小技巧和注意事项需要我们注意:

• 牛肉的选择：选择新鲜的牛肉，不要选择冷冻时间过长的牛肉，以免影响口感。
• 煸炒调料：在煸炒调料时，要掌握火候，避免焦糊。
• 腌制时间：腌制牛肉的时间要足够，让其充分吸收调料的味道。
• 烹饪时间：牛肉的烹饪时间要根据牛肉的厚度和火力大小来调整，以避免过熟或过生。

总之，凉拌牛肉是一道非常美味的菜品，只要掌握了其做法和注意事项，就能够做出一道色香味俱全的凉拌牛肉。无论是自己享用还是招待客人，都是一道非常不错的选择。

营养价值

凉拌牛肉不仅美味可口，还具有一定的营养价值。牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，能够补充人体所需的营养物质。同时，凉拌牛肉清爽不油腻，适合夏季食用。

总的来说，凉拌牛肉是一道非常适合家庭制作的菜品。无论是新手还是老手，都能够轻松掌握其做法。快来试试吧！

四、凉拌牛肉卷的做法大全？

主料

酱油一勺

陈醋半勺

鸡精少许

牛肉卷一盒

萝卜苗250g

步骤1

牛肉卷片冲洗一遍，捞出

萝卜苗去头洗干净

步骤2

锅放适量的水，放一勺盐和数滴油，烫熟萝卜苗

步骤3

夹到盘子里，晾凉备用

步骤4

蒜头拍扁切碎放进盆里，倒进半勺陈醋

步骤5

一勺酱油

步骤6

一勺黄辣椒

步骤7

把沥干水的牛肉卷烫熟

步骤8

夹到蒜碎盆里，晾凉

步骤9

放一勺油辣椒拌匀即可

步骤10

然后把凉拌好的牛肉放在萝卜面上即可上桌

五、香水牛肉凉拌做法大全？

用料

牛肉 250克，蒜 3瓣，香菜 3根，淀粉 2勺，盐 1小勺，蚝油 2勺，醋 2勺，白糖 2勺，料酒 1勺，生抽 2勺，老抽 1勺，小米辣 2个，杭椒 2个

做法步骤

1.将牛肉切成片。

2.加入料酒、淀粉、生抽、老抽、盐，腌20分钟。

3.开水焯1分钟。

4.加入蒜末、辣椒面、芝麻。

5.浇入热油。

6.蚝油、醋、生抽、白糖。

7.加入小米辣、杭椒末。

8.加入香菜拌好即可。

六、凉拌牛肉肚的做法大全？

烹饪步骤

1/6

第一步：蒜剁粒，洋葱切小丁，小米椒切小丁，香菜切段，装盘备用！

2/6

第二步：牛肉切片，牛肚切片，加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，腌制10分钟！备用！

3/6

第三步：干辣椒面和熟芝麻，混合在一起备用！

4/6

第四步：锅中水烧开，先下入牛肉煮制快熟时，在下入牛肚煮制，待牛肚煮制成熟和牛肉一起捞出！

5/6

第五步：牛肉和牛肚捞出放入盆中，上面撒上蒜蓉，洋葱丁，辣椒面和芝麻备用，锅中加入少量油，烧制6成热，倒入！

最后一步

第六步：盆中依次加入生抽，蚝油，香醋，白糖，胡椒粉，鸡粉，香油，香菜段，熟花生米，搅拌均匀即可装盘上桌！

七、兰州凉拌牛肉的做法大全？

准备食材：牛肉500克。大葱一根，生姜一块，香菜2根，大蒜一头切成蒜蓉，小米辣两个，香叶一片，八角一个，花椒10克，植物油一勺，生抽一勺，香油一小勺，鸡精适量，盐适量，熟白芝麻一小勺，油泼辣子适量。

牛肉下入冷水锅中，大火烧开，焯水五分钟后捞出用温水洗干净。

另起锅加入清水烧开，再放入洗干净的牛肉，放入姜片，八角，香叶，花椒，再次烧开后转为小火慢煮一小时左右，快煮熟时提前15分钟加入食盐，关火盖盖继续焖半小时后捞出。

熟牛肉逆纹理切成薄片，摆入盘中，加入切好的香菜，小米辣，蒜蓉，熟白芝麻，油泼辣子，炒锅烧油，油熟后，直接浇到盘中，搅拌均匀即可

八、牛肉凉拌秋葵的做法大全？

主料

牛肉300g、秋葵150g

辅料

油适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、生粉适量、罗勒香料适量

1.牛肉洗净后切片

2.喜欢罗勒的香味。

3.用料酒，生粉，白胡椒粉，盐，罗勒。

4.用手抓均匀。

5.秋葵洗净，去头。

6.放在开水里煮3分钟后捞起再用凉水冲一下。

7.切断

8.起油锅，要爆牛肉，油要多一点。

9.5分热的油锅，把牛肉片倒入爆炒至全部变色捞起待用。

10.锅内留余油

11.倒入秋葵翻炒之后加入盐翻炒均匀。

12.再把牛肉倒入一起翻炒一分半钟。

13.加入鸡精调味即可。

九、凉拌金丝牛肉的做法大全？

凉拌金丝牛肉的做法

原料：

茶树菇450克，牛柳肉300克。

调料：

A料（纯净水、姜、葱各50克，八角3个，山柰、花椒各5克）

B料（干辣椒丝30克，葱丝100克，香菜末80克）

C料（味精20克，糖、盐10克，花椒面1克，藤椒油30克，葱油40克）

土豆淀粉5克，色拉油1千克。

制作：

1.将牛柳解冻，放入盆中，加入A料，上笼蒸2—2.5小时，晾凉，撕成丝，撒上土豆淀粉，入七成热的油锅中炸至酥脆，捞出控油，上桌。

2.将茶树菇剪去头，撕成丝，入沸水锅中焯水，捞出控干水分，入七成热油锅中炸至酥脆，速出控油，与B料拌匀装在盘底。

3.将炸好的牛肉丝搭配C料拌匀，撒在装好盘的茶树菇上，上桌即可。

十、生牛肉凉拌做法大全家常？

梨 一份

牛肉 一份

蒜 若干蒜瓣

操作方法

01准备材料：梨、牛肉、蒜。把材料洗干净。

02接着把牛肉切成薄片，再切成丝。

03放入葱、蒜、盐、糖、芝麻、香油、胡椒粉，之后拌开。

04再把梨切成丝。

05然后蒜切成片。

06最后装饰一下~首先把切好的梨整齐的铺上，之后中间放拌好的牛肉，把蒜围一圈~牛肉上面撒点松子（碎的）就完成了。