糟豆腐酱的做法大全？

一、糟豆腐酱的做法大全？

1、材料：糟豆腐9块、韭菜150克、红尖椒3个。调料：豆豉辣酱1大勺，老抽1大勺，糖少许，盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉少许。

2、韭菜把头切下，切成段。

3、红尖椒切成小块。

4、糟豆腐一块切四分，沥水备用。

5、炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎。

6、煎到这四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。

7、煎好的豆腐出锅备用。

8、煎豆腐的油倒出，留少许底油。

9、放1大勺豆豉酱，炒出红油。

10、再放尖椒炒。放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。

11、下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉即可。

二、豆腐酱的做法大全最好吃？

豆腐切小丁，注意要比平时炒菜切的丁更小，先放一个盘里备注。

起锅烧油放入葱姜蒜末，煸炒一会加入肉沫，建议肥瘦肉比例1比1，然后可以依自己口味加入青椒沫，不能吃辣就不加，青椒炒一会放入豆腐丁，加入一包黄豆酱，同时加少量水，翻炒5分钟出锅即可。注意一定要不停翻炒，不然酱容易糊底。小时候家里总这么做，用它拌面条特好吃

三、石锅豆腐酱的做法大全？

石锅酱汤的做法

主料

大豆腐 (适量)

蛤蜊 (适量)

调料

葱蒜 (杭椒)

泰椒 (胡萝卜)

粉丝 (适量)

鲜蘑 (土豆)

西葫芦或者冬瓜 (适量)

韩式大酱 (韩式辣酱)

鸡精 (适量)

步骤：

1、首先提前将蛤蜊洗净，水中加入盐，泡半小时，多洗几遍，里面的沙子就自己出来了。

2、准备淘米水，汤的味道除了跟选择的韩式大酱有关，这个淘米水也是很重要的。米洗净后，再泡一会，多揉搓几遍，这淘时的米水留着备用。

3、葱切段，蒜切片，备用。

4、豆腐也切块。

5、将其他配料都洗净，切好备用。

6、锅烧热，放入一点点油就好，加入胡萝卜，杭椒泰椒，葱蒜翻炒一会。

7、倒入准备好的淘米水，加入蛤蜊，烧开。

8、放入其他配菜，开锅后，根据自己的口味加入韩式大酱。

9、再加入少许辣酱。

10、再开锅后加入豆腐。

11、最后出锅前，在加入少许的葱蒜，杭椒泰椒，放少许鸡精，喜欢吃粉丝的，最后加入粉丝。

四、东北蒸豆腐酱的做法大全？

主料 1种

大豆腐

250g

辅料 6种

酱适量

香菜适量

辣椒适量

葱适量

海米适量

玉米油适量

烹饪步骤 5步

步骤1

将大豆腐打成小块装盘

步骤2

葱、辣椒切丁，辣椒选红绿各一，颜色好看

步骤3

淋上玉米油后放上海米、酱，我用的是蒜蓉酱，可依各人喜好

步骤4

大致拌一下，让酱均匀，水开后，蒸约十分钟

步骤5

放上香菜

小贴士

这次没有成功，大豆腐蒸出了许多水，没有了酱香味，亲们做时要记得先把大豆腐控下水。

五、酱干豆腐的做法大全？

1.将厚一些的干豆腐先切成丝，然后断成5-6厘米的段。

2.把酱牛肉切成丝，放进锅里，倒上酱油和少量的水，一边熬一边往里放胡椒粒，白糖等。熬5分钟后晾凉。

3.把加工好的豆腐装进盆里，把晾好的汤倒进去，再奥投进辣椒面，姜末，味素，芝麻等搅拌均匀后，盖上盖儿，放半天即可食用。

六、豆腐晒酱的做法大全？

准备食材：香菇干提前泡水，直至变软后切片备用。红葱头去皮后切粒备用。香茅头1-2厘米处切掉，根部的地方切走半厘米，将最外那层撕开后，剩下的切粒备用。蒜瓣去皮切粒备用。

香菇用冷水泡还是热水泡？虽然时间要稍微长一点，但最好还是用冷水泡，一般需要泡发3-4个小时。用冷水更能保持菇类植物的鲜美度，如果实在赶时间，可用温水泡1-2个小时。

香茅头尾部分和最外那一层比较硬，去掉以后口感会更好

煎豆腐：将老豆腐切成1厘米左右的厚度，用厨纸印干。在不粘锅里放1-2汤匙油，等油热后放进豆腐，中大火煎至金黄色后(大约需要5-6分钟)，翻面再煎5分钟，起锅备用。

豆制品很容易粘锅，如果用不粘锅煎豆腐可以用更少的油，来达到不粘的效果。豆腐用中大火煎4-5分钟以后外表就开始呈黄金色，但如果想煎得更脆，要再煎多个2-3分钟。

炒香料：在煎过豆腐的锅里放一点点油，中小火爆香红葱头和香茅粒(约需3-5分钟), 放进蒜粒，黑椒和香菇片再炒2分钟。

炒豆腐：把豆腐放回锅内，加入蚝油和生抽拌炒均匀。加入水烧开后转小火炖煮豆腐，等汤汁蒸发掉大概1/3或一半的时候再勾个芡即可。

勾芡的时候，先在小碟里加入1汤匙的冷水和1汤匙的玉米淀粉，用手指搅拌均匀，放进锅时不断搅拌，就不怕会有不融化的粉粒了。

上碟的时候先把豆腐整齐地平铺在碟子上(可稍微叠在一起)，再把汤汁倒在豆腐上，最后撒一点葱花，完成！

七、酱焖大豆腐的做法大全？

主料3人份

豆腐500克

辅料

葱末适量 蒜末适量 老抽适量 小米椒少许 食盐适量 杂酱适量 食用油适量

步骤1

豆腐切小块

步骤2

制作杂酱：猪肉剁碎，加老抽、姜末、葱末拌匀；起锅烧热倒适量油，油熟后倒入已拌好调料的肉末不断翻炒至香味四溢即可

步骤3

另起锅倒入少许油，放蒜末爆出香味便倒入豆腐块，同时可放几颗花椒提香；小心翻炒豆腐块，加入适量老抽调色增味，再加适量食盐

步骤4

小心翻炒豆腐几分钟后加水焖煮，此时就可以放杂酱一起焖了

步骤5

最后起锅时收汁，撒葱末和小米椒，装盘开动吧~

八、酱烧干豆腐的做法大全？

主料：

豆腐干550g

大蒜苗50g

辅料：

油适量

黄豆酱适量

红椒适量

配料：

盐适量

鸡精适量

做法：

1. 豆腐干洗净切小方块备用。

2. 大蒜切斜刀，红椒切好备用。

3. 热油锅，放大蒜苗白色部分下去爆香。

4. 然后放豆腐干翻炒一会。

5. 放适量黄豆酱翻炒一下，加一点点盐。

6. 最后放红椒和大蒜苗的叶子翻炒下即可。

7. 加鸡精出锅

九、混酱拌豆腐做法大全？

北豆腐400克

调料

黄豆酱2茶匙

生抽1茶匙

香菜3棵

香油适量

味精少许

小米椒2个

1. 食材：北豆腐400克、香菜3棵、小葱4棵、小米椒2个、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、味精少许。

2. 锅置火上烧沸水，放入北豆腐煮两三分钟捞出稍微晾凉。

3. 焯烫豆腐的时候来处理一下辅料，香菜切段、小葱用刀拍一下斜着切成小段，小米椒切小圈备用。

4. 把辅料中的黄豆酱、生抽、香油、味精、少许白糖、小米椒一起放入碗中拌匀成酱汁备用。

5. 稍晾凉的豆腐直接用手简单掰成小块。（用手掰开比用刀切更容易入味）

6. 放入切好的葱段，香菜段，淋上调好的 酱汁。

7. 直接拌匀即可。

十、铁板酱香豆腐做法大全？

主料

北豆腐200g

辅料

调和油适量食盐适量姜适量

步骤1

北豆腐，黄豆酱，姜

步骤2

豆腐切比较大的块，姜切碎

步骤3

热锅，热油，爆姜末进去

步骤4

随后放进豆腐，先 不翻炒，热油会使得豆腐煎成金色的一薄层，好看

步骤5

豆腐，都出了一层金色薄皮，加黄豆酱

步骤6

再加一点蚝油

步骤7

放少许盐，糖，调味，出锅装盘即可