腌蒜泥茄子做法大全？

一、腌蒜泥茄子做法大全？

主料

茄子2个

辅料

香菜适量

小米辣适量

臻鲜蒜蓉酱适量

调料

盐少许

糖半勺

生抽半勺

蚝油1勺

蒜泥茄子的做法步骤

1.夏天正是吃蒜泥茄子的时候，清清凉凉，解暑可口。

2.准备食材

3.蒜子清洗干净，去掉根部，放到锅里蒸熟。

4.上汽后开始计时，一般8-10分钟。

5.将茄子从头到尾切开，呈两半

6.用刀竖着划几刀，再每隔一段距离横着划几下。

7.蒜，辣椒切小丁。

8.把蒜蓉酱铺到茄子表面。

9.碗里放一小勺蚝油 半小勺白糖 一勺生抽 一点点盐 拌均匀

10.将调好的酱汁浇到茄子上。

11.撒上香菜装饰味，即可上桌品尝了。

主料

茄子2根

辅料

蒜2头

调料

海鲜酱油适量

芝麻油适量

辣椒油适量

蒜泥茄子的做法步骤

1.茄子去蒂洗净。

2.放蒸锅蒸10分钟。

3.蒜泡水剥皮。

4.先切片再捣成蒜泥。

5.放入海鲜酱油、芝麻油调匀。

6.茄子蒸好后，稍放凉。

7.将茄子撕成细条儿

8.拌入兑好的汁儿。

10.根据个人爱好，吃时再放辣椒油适量拌匀。

二、蒜泥茄子丁做法大全？

主料：长茄子2-3根

辅料：小葱2根、大蒜、盐巴、白糖、生抽、香醋、香油、干辣椒

做法步骤

1、准备食材原料。

2、茄子切成丁状态，放入凉水中防止茄子氧化变黑。

3、将茄子丁捞出沥干水份，放入盘子中摆放均匀，放入蒸锅中蒸煮15分钟左右，变软。

4、干辣椒切成小圆形，小葱切碎备用。

5、大蒜压碎成泥、或者切成碎末均可。

6、白糖、香醋、生抽、香油和盐全部放入蒜泥中搅匀。

7、锅内入适量油，放入干红椒小火炒出香味。

8、再放入葱碎激出香味即可关火。

9、茄子蒸好后，拿出来。

10、把碗里的调味汁倒入、再把锅里的调味料倒入茄子上即可。

三、蒜泥茄子汤的做法大全？

主料：

茄子2根

辅料：

蒜2头

调料：

海鲜酱油适量

芝麻油适量

辣椒油适量

做法：

1. 茄子去蒂洗净。

2. 放蒸锅蒸10分钟。

3. 蒜泡水剥皮。

4. 先切片再捣成蒜泥。

5. 放入海鲜酱油、芝麻油调匀。

6. 茄子蒸好后，稍放凉。

7. 将茄子撕成细条儿。

8. 拌入兑好的汁儿。

9. 根据个人爱好，吃时再放辣椒油适量拌匀

四、正宗蒜泥蒸茄子做法大全？

正宗蒜泥蒸茄子我是这样做的

主料

茄子适量

蒜适量

番茄酱适量

辅料

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

白糖适量

醋适量

米糠油适量

蒜泥蒸茄子的做法步骤

1.茄子洗净去蒂

2.茄子切成长条，放盆中置蒸锅上蒸8—10分钟

3.筷子能轻轻插入时茄子就蒸好了

4.蒸好的茄子拿出晾凉，撕成小长条

5.蒜剁成蒜蓉

6.锅中放油，下入蒜蓉小火煸炒出香味

7.加入适量料酒、生抽、白糖、蚝油、醋和番茄酱混合成的调料汁，烧开。（可以直接拌，烧开是为了减少生蒜对胃的刺激）

8.调料汁淋到茄子上，吃时拌匀

五、烧烤蒜泥茄子酱的做法大全？

主料：

茄子1个

蒜末15克

辅料：

蚝油1勺

调料：

生抽2勺

孜然粉1勺

做法：

1. 在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟（烤盘提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘）。

2. 烤茄子的时候，我们先做蒜蓉酱：1把小米椒和1头大蒜，放在料理机中搅碎。

3. 锅中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3分钟。

4. 加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油调味，搅拌一下即可关火，熬好的蒜蓉酱太香了。

5. 烤好的茄子从中间用刀划开，然后用筷子帮忙铺平，用刀在茄子上划几刀，方便入味。

6. 煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子周围，送入烤箱180°烤10分钟，最后撒上葱花就可以开吃啦

六、茄子蒜泥做法？

1、将茄子去蒂，清洗干净。

2、入锅用中火蒸约10分钟左右，蒸熟。

3、取出放凉待用。

4、将蒜去皮，用刀压成蒜蓉，加入盐、香菜，搅拌均匀。

5、将茄子用刀在中间划一下，中间塞满蒜泥。

6、在茄子中间撒上食盐。

7、取个大点的容器，码一层茄子，撒上食盐。

8、码下一层茄子，再撒食盐，如此反复，腌制即可。

七、蒸蒜泥茄子料汁的做法大全？

原料:蒜泥 (300g)，茄子 (100g)，油 适量

，白糖 适量，生抽 适量，红椒粒 适量

，葱花 适量，香油 适量

方法/步骤

1/把茄子切成条，将切好的茄子平摆在盘子中。

2/把蒜切成泥。

3/水烧开，下入茄子，关盖大火蒸6到8分钟，打开锅盖，把茄子端出来准备调味。

4/调汁儿:热锅下油，加入蒜泥爆香，加入适量清水，加入一勺白糖、一大勺生抽，加入少许红椒粒，调色，起锅时撒上葱花，淋上少许香油

5/把煮好的蒜蓉汁均匀的浇在茄子上，这样蒜泥蒸茄子上即可。

八、蒜泥蒸茄子做法？

蒜泥蒸茄子做法

1.大蒜子4两剁成蒜蓉

2.锅烧热放入适量猪油熬开，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒

3.炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时，加入适量的盐炒均后倒出

4.装入小碗备用

5.长紫茄子，切成条，装到盆里用水泡3分钟，以便去除茄锈

6.沥干水分

7.起油锅，烧至八成热下人茄子炸软，倒出，沥干油

8.将炸过的茄子装到盘子里摆齐，均匀地撒上盐和鸡精，（或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内）

9.将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟

10.取出撒上葱花和红椒碎点缀即成

九、蒜泥茄子的做法？

蒜泥茄子

材料

长茄子1个，香菜2颗，大蒜4-5瓣，香油，生抽，醋，盐，味精（可不放）

步骤

1.备好材料：茄子和大蒜。

2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5.将酱汁淋到茄子上。

6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。

十、干茄子做蒜泥茄子做法？

【烹饪食材】

茄子，大蒜，小米辣，食盐，蒸鱼豉油，食用油，小葱

【烹饪步骤】

1、先准备一根长茄子，茄子最好稍微粗一点，不要太细了，然后再准备八瓣大蒜，三根小米辣，适量的食盐，适量的蒸鱼豉油，蒸鱼豉油可以稍微多一点，然后再准备适量的食用油，最后再准备一根小葱就可以了。

2、先把准备好的长茄子取出来，将它放到水中充分清洗一下，清洗干净之后控干表面的水分，再放到案板上，茄子的尾部是不需要去除的，然后咱们用刀将它竖着从中间切成两半，切完两半之后将它放到一个长形的盘子中。这个时候要在锅中烧上一锅开水。

3、锅内水烧开之后，咱们将盘子放在锅中给它蒸一下，在蒸的时候要盖上盖子，用大火蒸6分钟。蒸茄子的期间咱们来处理一下其他的配料，将准备好的大蒜取出拍碎，然后切成蒜末，尽量多切一点大蒜，因为茄子多加一点大蒜会非常好吃。

4、大蒜拍碎之后咱们将它放到一个碗中，然后再将小米辣充分清洗干净，清洗完了之后再将它切成辣椒碎，切完的辣椒碎也放到蒜末中，接下来向大蒜和辣椒中加入适量的食盐，再加上适量的蒸鱼豉油，将它们混合均匀。

5、茄子蒸熟以后咱们用刀在它上面划上几刀，这样方便茄子入味，划出刀口之后，再将调好的蒜蓉用勺子放到茄子上面。茄子切出来的切口里面要多塞上一点蒜蓉。全部铺好以后咱们再给它盖上盖子，然后继续蒸三分钟。

6、时间到了之后将茄子取出来，然后再浇上一点蒸鱼豉油，再淋上热油，激发出各种调味的香味，浇上热油之后再撒上小葱点缀一下咱们就可以吃了。

【小贴士】

1、茄子的根部千万不要去掉，去掉之后茄子容易塌。

2、可以尽量多放上一点大蒜，这样吃起来的味道会更好。

3、在蒸茄子的时候要用大火蒸。