腐竹烧肉的家常做法？

一、腐竹烧肉的家常做法？

腐竹烧肉是一道常见的家常菜肴，下面是一份简单的做法供你参考：

所需食材：

- 猪五花肉 500克

- 腐竹 10根

- 姜片 适量

- 葱花 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

- 料包 1个（可选）

制作流程：

1. 将五花肉洗净，切成约3厘米见方的块状。

2. 将腐竹用清水泡软，撕成约2厘米的小段备用。

3. 在热锅中倒入少量油，将肉块煎至两面金黄色，放入葱姜片翻炒一下，倒入料酒。

4. 加入适量清水和料包，再加入适量盐和糖，盖盖煮沸小火焖煮约1个小时。

5. 将焖好的五花肉块倒入平底锅中，继续用小火煮至汤汁几乎收干。

6. 将腐竹放入锅中焖煮约15分钟，加入适量生抽，最后放入葱花即可。

小贴士：

1. 料包是为了使味道更加浓郁，如果没有可以不用添加。

2. 炖肉时可以放一些白胡椒粉或五香粉来增加风味。

3. 如果嫌热量高，可以将肉块事先用开水焯过，去除掉多余的油腻。

4. 腐竹同样需要用清水洗净，不要泡太久，否则味道会变淡。

希望这份简单的腐竹烧肉的家常做法能够帮助你。祝你成功做出美味佳肴！

二、砂锅腐竹烧肉的家常做法？

用料

五花肉 300克

腐竹 100克

配料 姜片蒜片，葱段，葱花，冰糖，八角桂皮香叶

调料  

盐，味极鲜酱油，蚝油，白酒  

五花肉腐竹煲的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材：五花肉，腐竹（可以是直接泡软的腐竹，我喜欢炸一下，再泡20分钟，更香）姜片蒜片，八角桂皮香叶各一小片，葱花，葱段，少许冰糖

步骤 2

锅中放少许油，倒入五花肉煸炒至两面微金黄

步骤 3

放少许冰糖炒化，倒入除葱花外的其它配料（姜片葱片，葱段，八角桂皮香叶）翻炒出香味

步骤 4

倒出多余的油，转入砂锅。加入味极鲜酱油，蚝油翻炒均匀上色

步骤 5

加一点点白酒和适量盐

步骤 6

翻炒均匀，加入适量开水，盖盖子，中火焖十五分钟

步骤 7

倒入泡好的腐竹再焖十分钟

步骤 8

撒上葱花即可

三、马小坏腐竹烧肉的家常做法？

五花肉切厚块。放入冷水锅中，加入料酒，大火煮沸后，继续煮5分钟，捞出备用。

腐竹掰小段，放入清水中泡软。大葱切段。

姜切片。

小葱切葱花。

炒锅中倒油，放入白糖，炒至融化，倒入五花肉，翻炒上色。

加入大葱段、姜片、生抽、老抽、盐，炒匀。

加水没过食材，放入八角、香叶，大火煮沸后，转小火煮40分钟。放入腐竹，煮至收汁。盛出，撒葱花即可。

四、腐竹有哪些家常的做法？

干货类的食材耐储存，不少朋友都喜欢在家囤上一些干货，浸泡后简单一炒就是一盘好菜。像木耳、腐竹、海带等都是常见的干货，且营养价值一点也不低，尤其值得一提的是腐竹。腐竹是传统的豆制品，含有丰富的营养物质，尤其是蛋白质的含量极高，每100克腐竹的蛋白质含量约为44.6克，而100毫升牛奶的蛋白质含量为3克，100克牛肉蛋白质约为20克，腐竹的蛋白质含量是牛奶的14倍，是牛肉的2倍多，真的是补充蛋白质美价廉的好食材。

入秋后，我家经常用五花肉和腐竹炖一锅，腐竹吸满了五花肉的油脂变得鲜美可口，吃起来柔软还略带一些嚼劲，在解馋的同时还能补“秋膘”，关键是做法还特别简单，做法分享给大家，秋天不要忘记常做给家人吃，一顿花费不到10块钱，有菜有肉太值了。

五花肉腐竹煲

准备食材：五花肉一块、腐竹、木耳、小米椒、小葱、大蒜和姜。

1、腐竹和木耳提前放入清水中浸泡，五花肉切片，准备小葱碎、姜片和蒜末、

2、腐竹切段放入碗中，2个鸡蛋打散倒入腐竹中，拌匀让腐竹裹上鸡蛋液。

3、裹有鸡蛋液的腐竹倒入热油锅中，煎至定型后翻面，煎至鸡蛋液完全凝固盛出。

4、砂锅中倒入油，油热后倒入监姜片、蒜末和小葱碎，炒出香味倒入五花肉片翻炒至焦黄。

5、加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽和适量的盐，翻炒均匀后倒入热水煮沸。

6、加入木耳丝和腐竹，盖上锅盖焖煮8分钟，撒上小葱碎和小米椒即可。

——老井说——

五花肉腐竹煲中的配料除了木耳之外，还可以根据自己的喜好，加入金针菇、香菇等食材，来丰富五花肉腐竹煲的味道和营养，还有鸡蛋也可以多加一个，让腐竹上裹的鸡蛋更厚，也能丰富口感和味道。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

五、腐竹红烧肉的家常做法？

【制作主料】：五花肉1块、腐竹2根

【制作调料】：生姜1块、大葱1根、香葱2根、大蒜半头、冰糖十几粒、盐1勺、生抽1大勺、老抽1小勺、啤酒1瓶、香叶几片、大料1个、桂皮1块、干辣椒3-4个

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把五花肉表皮烧一下，用以去除猪肉表皮残留的猪毛，同时去除汗腺味道，清洗干净改刀切成麻将大小的块装盘备用。

【步骤二】：生姜切成片、大葱切成段、大蒜去皮，然后把它们分别装盘，香葱也切成末装盘备用。

【步骤三】：把提前泡发的腐竹改刀切成3-4厘米左右长的段，装盘备用。

【步骤四】：锅中添水，把五花肉冷水下锅，放入姜片酱和打成结的香葱还有2勺料酒，大火烧开煮2分钟，把五花肉焯一下水，然后捞出来把水控干备用。

【步骤五】：炒锅中放一勺油，把五花肉下入锅中，用中火把五花肉的油脂炒出来，炒至焦黄后盛出来备用。

【步骤六】：把锅中多余的油盛出来，放入十几粒冰糖把冰糖熬化。

【步骤七】：冰糖化成金黄色后，倒入五花肉，翻炒继续让五花肉裹上一层糖色，同时放入葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮、香叶，小火炒出香味。

【步骤八】：调料炒出香味，倒入适量的开水或者热水，然后倒入一罐啤酒没过五花肉，同时放入生抽1大勺、老抽1小勺。

【步骤九】：开大火烧开，然后把五花肉连汤还有调料一起倒入准备好的砂锅中，盖盖用小火炖煮1个小时，把五花肉炖熟，焖烂。

【步骤十】：五花肉煮熟把调料汁渣子拣出来，放入腐竹段，同时放入一小勺盐，盖上盖继续焖煮10分钟，把腐竹焖煮熟。

【步骤十一】：腐竹焖煮熟后，把砂锅端下来，撒上香葱点缀成菜。

六、四川腐竹烧肉家常做法？

腐竹用冷水泡发开切段，锅内下油烧热后，放豆瓣酱蒜米姜末炒香，下猪肉花椒八角桂皮香叶白糖生抽老抽食盐干辣椒，烧40分钟后将腐竹倒入烧五分钟即可。

七、花菜腐竹烧肉的做法大全家常？

用料

花菜 3小朵

腐竹 1小根

猪肉 一个人量

盐 适量

新鲜红椒 1个

蒜 3瓣

耗油 适量

生抽 适量

料酒 适量

步骤 1

花菜洗干净，处理成一小朵一小朵。沥水备用。

步骤 2

红椒洗净切丝，腐竹冷水泡小会切小段，蒜切块，备用。

步骤 3

瘦肉：洗净，切小块，加少许料酒、盐、生抽腌制5-10分钟。（我买的肉带点点肥肉，用来煎油，）。

步骤 4

做法： 1.洗锅烧油，（油适量），油红锅中冒烟倒入腌制好的肉（把腌制的水倒掉哟，不要），翻炒（肉变色，3-5分钟左右，适火候而定） 2.倒入花菜、蒜翻炒一会加少许水继续翻炒。 3.倒入腐竹，继续翻炒。 4.放盐、耗油、生抽，翻炒。 5.倒入切好的红椒，翻炒出锅

八、腐竹炒红烧肉的家常做法？

答：腐竹红烧肉做法

食材：

五花肉 600克

泡发腐竹 250克

葱 10克

姜 5片

蒜 2瓣

八角 1个

香叶 3片

桂皮 1小块

冰糖 25克

味达美臻品料酒 1勺

六月鲜红烧酱油 2勺

六月鲜8克轻盐特级原汁酱

油 2勺

味达美醇品蚝油 1勺

水 适量

步骤：

1、五花肉切小块，腐竹切寸段，葱切寸段，蒜切片，姜切片

2、冷水下锅，放入五花肉，加入3片姜，加入1勺味达美臻品料酒，焯掉血水捞出沥干水份备用

3、锅中不放油，放入五花肉煎至出油，盛出备用

4、原锅留底油，放入冰糖，小火炒至融化变成焦黄色

5、放入五花肉，翻炒至上糖色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，炒出香味。

6、加入2勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油，加入2勺六月鲜红烧酱油。加入1勺味达美醇品蚝油，翻炒至上色。

7、加入水，没过食材，火烧开转小火煮40分钟。

8、加入腐竹，继续煮10分钟左右即可。

九、红烧肉腐竹炖土豆的家常做法？

用料

五花肉

 腐竹 土豆 葱 姜 花椒 八角 桂皮 冰糖 生抽 老抽 料酒 

腐竹红烧肉的做法步骤

步骤 1

space

凉水泡好腐竹

步骤 2

space

土豆切块泡于凉水中 大葱切段 姜切片 花椒桂皮八角、干辣椒取适量放于一个小碗中备用

步骤 3

space

锅中放油（比炒菜稍为多一点点）烧热 放入花椒，葱等干料爆香

步骤 4

space

放入五花肉翻炒至肉全部变色 将肉和炒肉料一起盛出备用

步骤 5

space

锅中再放入油，永最小最小的火加热，并放入适量冰糖（我放的比较少，我家人比较喜欢少糖的，大家可以根据自己的口味适量增加冰糖的量） 用炒菜铲不断搅拌冰糖，直至冰糖全部融化，变成焦糖色（一定要不断搅拌，不然冰糖会糊，火候一定要小）

步骤 6

space

冰糖炒好后，放入五花肉和炒肉料，翻炒，直到所有的肉都粘满冰糖

步骤 7

space

肉上色均匀后，按3:1:2的比例放入生抽：老抽：料酒，再翻炒均匀后倒入开水（注意⚠️这里一定要放热水，如果放凉水，煮出来的肉是赢的，口感特别不好） 水量要完全没过五花肉 大火把水烧开后 转小火，炖35-40分钟，肉少的话30-35分钟就好，肉多需要多炖一会，一般45分钟足够，后面还需要再炖

步骤 8

space

炖肉的过程中要留心观察锅中的水量，如果发现不够，要及时加水，一定要加热水 35分钟后加入土豆块，再小火炖10分钟左右 加入土豆后一定要注意锅中水量，有的土豆特别吸水，要保证锅中水量半没过锅中食材

步骤 9

space

土豆炖软后，加入泡好的腐竹，翻炒，再小火炖3-5分钟 如果你的腐竹泡水时间短，没有完全泡开，就需要多炖几分钟，大概10分钟左右

步骤 10

space

腐竹炖软后，转大火，收汁 此时一定要不断翻炒，不要糊锅哦

步骤 11

space

收汁后就可以装盘上桌啦 我家人喜欢汤稍多一点，所以我没完全收汁，可以根据自己口味选择收汤的多少

十、蒜苗腐竹炒红烧肉的家常做法？

把蒜苗腐竹都处理好备用，再把肉洗净切好，锅烧油倒肉煸炒出油再放料酒姜老抽等佐料煸炒加水把肉煮熟再加蒜苗腐竹翻炒至熟调味起锅