炸蘑菇家常做法大全？

一、炸蘑菇家常做法大全？

主料

平菇200克

面粉60克

淀粉40克

鸡蛋2个

辅料

盐1勺

黑胡椒3克

做法步骤

1.准备食材。

2.平菇洗干净，撕成小朵。

3.菌伞浸泡在盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净。

4.打入2个鸡、加入淀粉、面粉；用盐、胡椒粉调味，用筷子搅均匀。

5.烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下，10秒马上捞出。捞出放入冷水中冷却用手尽量攥干水分，放到砧板上晾。

6.将平菇放入面糊中。

7.油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。。

8.炸制金黄色看着不软了捞出，撒上椒盐或是孜然就可以了

二、炸蘑菇酿的做法大全？

主料

平菇适量

辅料

鸡蛋适量

玉米淀粉适量

配料

盐适量

孜然粉适量

干炸蘑菇的做法步骤

1.准备原料。

2.平菇顺着纹理撕成条。

3.鸡蛋打散，加玉米淀粉，孜然粉，盐加少许水拌匀。

4.平菇洗净，用手用力挤干水分，放到砧板上晾一会。

5.裹面糊。

6.油微微冒烟时把平菇放入炸制。

7.炸定型捞出。

8.油温升高后复炸一遍，炸黄炸脆撒孜然粉即可。

三、炸蘑菇的做法？

用料:平菇 500g，面粉 100g，鸡蛋 1个，盐 10g，淀粉 适量，洋葱 半个

做法步骤:

1、蘑菇撕条焯水，然后过凉水淘洗挤干水分备用

2、然后放入淀粉面粉鸡蛋调好的面糊中，面糊里面加盐，辣椒粉，十三香搅拌

3、挂好面糊一个一个放进锅里炸

4、第一遍炸成型捞出，回锅在炸第二遍，炸至金黄色捞出就可以了

5、起锅少一点油，放入小香葱，洋葱丝，小红辣椒，再加入生抽，鸡精，适量一点点老抽翻炒均匀，炒熟放入炸好的蘑菇快速翻炒均匀，撒上芝麻即可。

四、潍坊炸蘑菇的做法？

把蘑菇洗干净，加点佐料和面粉用油炸

五、火锅炸蘑菇的做法？

蘑菇洗净，沥干水分，放蛋清面粉搅成糊，油锅里面炸捞出

六、炸蘑菇油菜的做法？

油菜掰开洗净，蘑菇洗净切片，碗中加淀粉、清水搅匀，锅中烧水，水开加盐、油、油菜，煮2分钟捞出摆盘，起锅烧油，放蘑菇、盐、酱油、蚝油翻炒，加淀粉炒匀装盘即可。

七、炸蘑菇蘸酱的做法？

用料 ：杏鲍菇、 香菇 、 小米椒 、美人椒 、蒜 、 耗油 、 辣椒面、 面酱 、盐

蘑菇酱的做法：

1、香菇去把切丁，杏鲍菇切片下锅用水焯一下切丁。小米椒上锅蒸5分钟，然后去把和美人椒一起剁碎，辣椒面炸出辣椒油，蒜切末。

2、锅中入油和辣椒油，烧热入蒜末，再入面酱翻炒。

3、下辣椒碎，最后入香菇和杏鲍菇丁翻炒，翻炒一会入耗油、黄酒、入高汤，出锅时放少许盐即可。

八、炸水蘑菇的做法？

主料

蘑菇适量

面粉适量

鸡蛋适量

辅料

食盐适量花生油适量

步骤1

.蘑菇去根，手撕成小朵，清洗干净。锅中倒入适量清水烧开，放入撕好的蘑菇焯水一分钟，控水捞出后过凉水，用手尽量攥干蘑菇中的水分（攥干蘑菇中的水分是炸蘑菇酥脆的关键之一）

步骤2

碗中放入蘑菇，撒入食盐，搅拌均匀，加入面粉、胡椒粉、打入一个鸡蛋。

步骤3

搅拌均匀，充分让每片蘑菇裹上面粉和蛋液，炸的时候吃着更脆。

步骤4

起锅倒入适量花生油烧至五成热，把挂好面粉的蘑菇一个一个放入锅中。判断有味的方法，将筷子一端放入锅中，筷子周围出现大量小气泡即可。

步骤5

炸至表面金黄捞出备用，转大火油温升高。

步骤6

放入炸好的蘑菇，复炸一遍，控油捞出装盘

九、炸灰蘑菇的做法？

蘑菇250g、鸡蛋2个、花生油适量、盐1小勺、面粉适量、十三香适量

油炸蘑菇的家常做法

1.蘑菇洗净控水，准备好鸡蛋2个

2.将蘑菇撕成细条

3.将鸡蛋打散加入适量盐和十三香备用

4.取一小盘子准备适量面粉

5.将蘑菇条放入蛋液中沾匀

6.再将沾满蛋液的蘑菇条放入干面粉中裹满面粉

7.注意蘑菇条要分别裹上，不要有粘连在一起的

8.锅中放入油，烧热

9.油温八成热时将裹面粉的蘑菇条放入炸成金黄色，油温过高时要转中小火炸

10.蘑菇炸成金黄色出锅控油

十、炸细蘑菇的做法？

平菇掰成小块去掉根部洗净，纂干水分，碗中加入面粉、盐搅匀，在另一个碗中打入鸡蛋加清水搅散，多次少量的加入面粉中搅拌至无颗粒，蘑菇全部倒入面糊中，油温五成热下蘑菇，炸至金黄捞出，可以二次复炸一次更酥脆，炸好的蘑菇撒上椒盐、辣椒面调味即可。