西红柿清蒸鲈鱼的做法大全？

一、西红柿清蒸鲈鱼的做法大全？

食材准备：鲈鱼1条，番茄3个，姜1块，葱1棵，一个蛋清，胡椒粉，盐，淀粉，料酒，花生油，白糖，蚝油等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备一条鲈鱼，处理干净后先来给它拆骨，从鱼尾部划上一刀，割出两面的鱼肉，把它的大骨拆出来，然后把鱼腩部分的排骨也割出来，再把肉片成薄鱼片，鱼肉片好后放一个大碗中备用，再把带骨头的鱼块砍成大块，放另一碗中备用。

第二步：在片好的鱼片中打入一个蛋清，再加一点胡椒粉，少许的盐，一勺淀粉，一点点的料酒，用手把它抓至上浆后放一边备用。

第三步：准备三个成熟的番茄，用个小勺子在番茄表面刮几下，刮至表面软软的，然后就可以轻易地把番茄皮撕下来了，不需要用水烫，去好皮后再把番茄切碎备用。

第四步：准备一块姜去皮切片，一棵新鲜的葱，不用葱，把葱苗切成葱花备用。

第五步：起锅下少许的花生油，把油烧热后倒入番茄碎翻炒，边炒边用铲子把它压一下，把它煮成番茄汁，如果家里有果汁机的，可以先把番茄打成汁再煮，这样更快。把番茄碎炒出番茄汁后，倒入两碗的清水，把它煮开后盛出备用。

第六步：把锅洗干净烧干，再下少许的花生油，撒上一点点的盐，然后把砍好的鱼骨放下去煎，一面煎至微黄，把姜片加上去，再淋上一点点的料酒，然后把鱼骨翻面煎。

第七步：鱼骨两面煎至微黄后，倒入1碗开水，再倒入煮好的番茄汁，加上一勺白糖，一点点蚝油，盖上锅盖，大火给它煮个10分钟左右，10分钟后打开锅盖加入适量的盐，把它搅拌均匀后，把锅里的汤渣捞出装盘。

第八步：鱼骨那些捞出来后，接着把腌制好的鱼片放到汤汁中，调大火烫一分钟左右就可以出锅了，捞出跟鱼骨放一块，再把汤汁也一起倒进去。

第九步：最后撒上葱花，给它淋上少许的热油就可以开吃了

二、鲈鱼的做法大全清蒸？

步骤 1

准备食材：鲈鱼600克，大葱半根，姜1块，小米椒2个，小葱2根，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，油适量。

步骤 2

鲈鱼洗净在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下，注意不能切破鱼背部的皮。

步骤 3

大葱半根切细丝，姜1块切细丝，小米椒2个切细丝，小葱两根切葱花备用。

步骤 4

盘中均匀铺上葱姜丝，放入鲈鱼，鱼身上也放上葱姜丝，淋上料酒。

步骤 5

放入锅中蒸制8分钟，取出。

步骤 6

倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油1勺，放上葱姜丝，小米椒丝。

步骤 7

锅中放入少量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。

步骤 8

装盘即食。

三、鲈鱼除了清蒸还有那些做法？

盐焗鲈鱼

我爱吃鱼，但是一整条鲈鱼端上来，你夹一筷子，我夹一筷子，实在也不卫生。不如今天我们来试一次，不一样的吃法，我用的加厚铁锅。

早市或是超市都能买到新鲜的鲈鱼，刮去鱼鳞，撕掉鱼腹中的一层黑膜，给鱼身涂抹面粉，再用流水清洗干净，剪掉鱼鳍和尾巴，掏出鱼鳃，这样处理好的鱼几乎没有腥味。

接下来是很关键的一步，把鱼分成小块，用盐焗粉腌制15分钟左右

这个盐焗粉是南方的朋友推荐的，据说用途很广，现在点进去还先领3元券，才6.9元，30g装，到手共5包，超级划算哟！

在砂锅里放少许油，洋葱蒜头垫在下面，把鱼块码好，盖上盖子，小火焗八分钟，第三分钟时淋入一圈米酒，最好吃这就是盐焗鲈鱼。

从来都是吃清蒸鲈鱼，今天试过这不一样的盐焗鲈鱼，更筋道，更入味儿，果然更诱人。把我的视频分享出来，大家喜欢的话，也可以自己动手做给家人吃。

焗粉还很多，不如下一次再试一下盐焗鸡或盐焗虾。

四、鲍鱼的做法大全清蒸鲈鱼的做法？

11.鲜鲈鱼腌制鲍汁蒸鲈鱼的做法步骤22.水开上火蒸8分钟鲍汁蒸鲈鱼的做法步骤33.淋鲍汁，干辣椒碎鲍汁蒸鲈鱼的做法步骤44.热油淋汁，大功告成

五、鲈鱼清蒸做法大全简单好吃？

鲈鱼清蒸的做法步骤：

步骤 1

准备食材：鲈鱼600克，大葱半根，姜1块，小米椒2个，小葱2根，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，油适量。

步骤 2

鲈鱼洗净在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下，注意不能切破鱼背部的皮。

步骤 3

大葱半根切细丝，姜1块切细丝，小米椒2个切细丝，小葱两根切葱花备用。

步骤 4

盘中均匀铺上葱姜丝，放入鲈鱼，鱼身上也放上葱姜丝，淋上料酒。

步骤 5

放入锅中蒸制8分钟，取出。

步骤 6

倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油1勺，放上葱姜丝，小米椒丝。

步骤 7

锅中放入少量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。

步骤 8

装盘即食。

六、清蒸鲈鱼白萝卜做法大全？

鲈鱼一条、白萝卜一根、五花肉100克。

其实不一定非得用鲈鱼，黑鱼、草鱼、鳜鱼、桂鱼都可以，用鱼腩肉味道更棒。

制作步骤

第①步：现宰鲜活的鲈鱼腥味较少，把鱼肚处理洗净后，砍成大块，装入大碗中，方便腌制。

第②步：腌制鱼肉，加入适量的食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制入味。

第③步：白萝卜削皮后切成滚刀块。

第④步：五花肉切成片装盘备用。

第⑤步：准备适量的蒜头、姜片备用。

第⑥步：把平底锅烧热，油热后放入鱼块，把接触锅底的那一面煎定型，再翻个面，两面都焦黄就可以起锅了。

第⑦步：准备一个干净的砂锅，热锅热油，把五花肉丢进去，煸炒出油脂，放入蒜头姜片翻炒炝出香气。

接着加入白萝卜，倒入半碗清水，用中火焖10分钟。

第⑧步：把萝卜焖软后，再铺上煎过的鱼块，再加入黄豆酱、蚝油调味，盖上盖子再继续焖6-10分钟。煎过的鱼不用炖太久，所以需要提前把萝卜焖软了再加入鱼块，或者是先把萝卜焯水煮熟更好。

第⑨步：时间到揭开盖子，加入红椒、葱花点缀，白萝卜焖鲈鱼就制作完成了。

七、鲈鱼除了清蒸和油炸，还有哪些神仙做法？

家焖，酱闷，松鼠，糖醋，

八、清蒸鲈鱼做法视频清蒸鲈鱼简单做法？

1.红椒洗净，去筋膜切椒丝

2.大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片

3.鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下

4.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟

5.开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅

6.鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝

7.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）

8.起锅将油浇在葱丝椒丝上

9.最后浇30克蒸鱼豉油

九、清蒸鲈鱼微波炉做法

清蒸鲈鱼微波炉做法

微波炉已成为现代家庭不可或缺的厨房电器之一。它的快速、高效的特点深受人们的喜爱。然而，你可能会认为微波炉只适合加热食物，而不能用来烹饪。但实际上，微波炉不仅可以加热食物，还可以制作许多美味的菜肴，像清蒸鲈鱼这样的传统美食。

清蒸鲈鱼是一道富含营养、口感鲜嫩的菜品，它在中国菜肴中有着悠久的历史。传统上，清蒸鲈鱼需要用蒸锅进行蒸煮。然而，现代快节奏的生活方式使得蒸锅的使用变得不太方便。这时候，微波炉便能派上用场，帮助我们简化烹饪的过程。

下面，我将向大家介绍如何利用微波炉制作一道美味的清蒸鲈鱼。

材料：

• 新鲜鲈鱼一条（约500克）
• 姜蒜各适量，切成丝
• 葱适量，切成段
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 清汤适量
• 香菜适量，切碎

步骤：

1. 首先，将新鲜鲈鱼进行清洗，剖开鱼腹，去除内脏和鳞片。

2. 取一个微波炉适用的容器，将鲈鱼放入容器中。

3. 在鲈鱼身上切上几刀，以便更好地入味。

4. 撒上适量的盐、料酒和生抽，再将葱姜蒜丝撒在鱼身上。

5. 倒入适量的清汤，注意不要淹没整个鱼身。

6. 将容器盖好，放入微波炉中。

7. 调节微波炉的时间和功率，一般来说，800W的微波炉加热15分钟即可。

8. 等待时间到达后，取出容器，撒上香菜碎即可。

小贴士：

1. 选择新鲜的鲈鱼非常重要，新鲜的鱼肉口感更好，也更有营养价值。

2. 在放入微波炉之前，可以先在鱼身上涂抹一层食用油，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

3. 撒在鱼身上的调料可以根据个人口味进行调整，增加或减少相应的配料。

4. 清汤可以用鱼肉汤、鸡肉汤或蔬菜汤代替，可以根据个人喜好选择。

5. 撒上香菜前可以将其用热水焯一下，这样可以使香菜更加新鲜翠绿。

通过简单几个步骤，利用微波炉就能制作一道美味的清蒸鲈鱼。微波炉加热可以更好地保持食材的营养和口感，同时节约了烹饪的时间。这种做法不仅适用于鲈鱼，也可以尝试用其他鱼类进行制作，如鲤鱼、鳗鱼等。希望大家在繁忙的生活中能够尝试利用微波炉烹饪出更多美味健康的菜肴。

十、清蒸鲈鱼的做法？

做法：

准备鲈鱼：购买新鲜的鲈鱼，请鱼贩帮忙宰杀去内脏，回家后清洗干净，可以在鱼身上斜划几刀，以便更好地入味。

腌制：在鱼身上均匀涂抹料酒和盐，特别是鱼肚和刀口处，可以多抹一些，然后将姜片和葱段塞入鱼肚中，腌制10-15分钟。

蒸制：在锅中加水烧开，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。

出锅：鲈鱼蒸好后，取出姜片和葱段，撒上新鲜的葱丝和香菜（可选），然后淋上酱油。

最后：可以另起锅烧一些热油，将热油浇在蒸好的鲈鱼上，这样更能激发出鱼的香味。