虾滑汤的做法大全？

一、虾滑汤的做法大全？

虾滑汤的做法：

食材：虾仁200克，番茄一个，粉丝1卷（也可换成其他面），番茄酱两勺，蛋清1个，淀粉1勺，料酒1勺，盐2小勺，胡椒粉1小勺，葱花适量

制作方法：

1，取虾仁去线，剁成肉糜，加淀粉、蛋清、料酒、胡椒粉和少许盐，顺着一个方向，使劲儿搅，搅到有阻力，出现粘稠感。

2，把虾仁平铺在盘里放冰箱冷藏定型。

3，番茄划十字刀倒入开水滚烫，剥去外皮切丁

4，锅里热油，翻炒番茄丁炒至变软出汁，加入两勺番茄酱翻炒，倒入适量清水，大火烧开。

5，用勺子把虾滑舀入汤中，放入粉丝，煮至虾滑浮起，粉丝煮熟。

6，最后加入一小勺盐，撒上些许葱花。

二、鸡蛋虾滑汤的做法大全？

食材用料:

鸡蛋45克

虾肉250克

玉米淀粉26克

盐9克

橄榄油5克

料酒12克

黑胡椒3克

紫菜19克

制作方法:

1、将鲜虾肉取出，剁碎。加入盐，橄榄油，料酒。

2、加入少许黑胡椒。加入一只鸡蛋的蛋清。

3、加入玉米淀粉，拌匀，放进冰箱。

4、煎好鸡蛋，加入凉水煮开。

5、拿出冰箱里的虾泥，捏成球放进锅中。

6、在出锅前，加入少许紫菜汤汁就更鲜美了！

三、虾滑汤的做法大全家常？

虾滑汤的做法：

食材：虾仁200克，番茄一个，粉丝1卷（也可换成其他面），番茄酱两勺，蛋清1个，淀粉1勺，料酒1勺，盐2小勺，胡椒粉1小勺，葱花适量

制作方法：

1，取虾仁去线，剁成肉糜，加淀粉、蛋清、料酒、胡椒粉和少许盐，顺着一个方向，使劲儿搅，搅到有阻力，出现粘稠感。

2，把虾仁平铺在盘里放冰箱冷藏定型。

3，番茄划十字刀倒入开水滚烫，剥去外皮切丁

4，锅里热油，翻炒番茄丁炒至变软出汁，加入两勺番茄酱翻炒，倒入适量清水，大火烧开。

5，用勺子把虾滑舀入汤中，放入粉丝，煮至虾滑浮起，粉丝煮熟。

6，最后加入一小勺盐，撒上些许葱花。

四、袋装虾滑汤的做法大全家常？

金针菇一把 ，食用油适量 ，盐适量 ，番茄2个 ，虾滑300g ，水1000g 白胡椒粉适量，番茄沙司适量 ，糖适量， 酱油适量

1.番茄在火上烧一下去皮

2.金针菇洗干净切掉蒂

3.虾滑300克

4.锅中倒油，油热后放入番茄炒至出汤

5.放入番茄沙司和六月鲜轻盐原汁酱油

6.翻炒均匀

7.放入热开水，等待开锅

8.加入豆泡和虾滑

9.放入盐，糖，白胡椒粉调味道

10.然后放入金针菇

11.煮到浓稠即可

五、冬瓜虾滑汤的做法大全最好吃？

主料：

虾仁100克

冬瓜100克

蛋清30克

胡萝卜25克

辅料：

淀粉15克油菜心 / 鲜菇粉 / 柠檬适量

步骤1

 食材准备

虾仁100克 / 冬瓜100克 / 蛋清30克

胡萝卜25克 / 淀粉15克

辅料：油菜心 / 鲜菇粉 / 柠檬

步骤2

虾仁去除腹部的虾线，挤入柠檬汁腌制15分钟去腥。

步骤3

冬瓜切片，胡萝卜切成小丁。

步骤4

将冬瓜放入沸水锅中焯水一次，捞出备用。

步骤5

先把切好的胡萝卜放入料理机当中，加入1个蛋清搅打细腻。

步骤6

继续加入虾仁和淀粉，再次搅打成细腻的糊糊。

步骤7

制作好的虾泥挤入到裱花袋当中，底部剪开一个小口

步骤8

锅中加水，煮沸后转小火，并将虾泥挤入锅中。

步骤9

等煮到虾滑浮起后，下入冬瓜片。

步骤10

最后加入鲜菇粉提鲜，搭配油菜心一起搅拌均匀。

步骤11

熟透后盛入碗中

六、娃娃菜虾滑汤的做法大全家常？

用料:

虾 600克

娃娃菜 一小颗

蛋清 1个

小葱 1根

淀粉 5克

姜 1块

盐 适量

柠檬汁 几滴

白胡椒粉 适量

香油 适量

娃娃菜虾滑汤的做法步骤:

步骤 1

大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，清洗干净，入少许盐和淀粉，轻轻揉搓出虾仁身上的粘液。反复漂洗，清洗干净。沥去水分。

步骤 2

用刮刀把虾肉刮碎，用刀背敲虾泥，反反复复耐心敲。敲到刀提起，上面粘着虾泥这说明此时虾泥起胶有粘性，放入大碗中。先给虾泥调味，滴上几滴柠檬汁，这是为了去腥。

步骤 3

依次放入盐1克，淀粉2克，白胡椒粉少许，蛋清1个。把手洗干净，下手顺着一个方向，揉啊揉，揉啊揉，揉出它的筋性来。手抓起虾泥，用力向大碗中摔打，摔啊摔，目的是为了让它更加粘，更有筋性。取一双筷子扎在虾泥中，筷子不倒摔打完成，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。

步骤 4

准备配料：娃娃菜切成长条，姜切细丝，小葱切葱花。

步骤 5

升降火锅注入适量清水大火烧开转中火，倒入姜丝和娃娃菜煮10分钟，煮出它的清香与鲜甜。大家可以用汤锅操作。取出虾泥，左手抓一把虾泥握住，运用虎口之力挤出丸子，右手汤匙挖过来入锅，一个接一个，尽量快点做完。

步骤 6

虾滑浮起，说明它已经成熟了，放盐，白胡椒粉，香油

步骤 7

最后撒上葱花搅拌均匀起锅。粉丝，更低脂呦

七、虾滑丸子汤的做法大全？

第一步：选用新鲜的活虾作为食材，味道会更好。首先，将活虾的头、尾、壳和虾线都处理干净，只留下肉质饱满的虾仁，再将虾仁、淀粉、食盐和蛋清放进搅碎机里搅碎。接着搅碎好的虾泥放进冰箱冷15分钟，15分钟后取出虾泥，戴上一次性手套，把虾泥慢慢揉成虾丸，装盘待用。

第二步：用刮皮刀将丝瓜去皮，然后切成丝瓜块儿装盘；将豆腐切成大小一致的方块，装盘备用。

第三步：开中火热锅，往锅里倒大约占锅的三分之一清水，让火把清水煮至咕咚咕咚冒小泡泡的八成热度，然后调至小火，接着将捏好的虾丸倒入锅里，让虾丸慢慢煮熟。等待虾丸往上浮起的时候，将切好的丝瓜和豆腐也倒入锅中，小火转中火煮上两分钟，此时锅里会煮出浮沫，我们要将浮沫捞起倒掉，保证汤的口感。然后再耐心等待一分钟，锅中的汤水沸腾，虾滑丸子丝瓜汤就煮好了。

八、虾滑苦瓜汤的做法大全？

食材清单

虾 200g 、 苦瓜 一根 、 水果胡萝卜 5个 、 料酒 10g 、 蛋清 一个鸡蛋的 、 白胡椒粉 2g 、 少盐生抽 10g

烹饪步骤

步骤1/6

处理大虾，剥壳去虾线！

步骤2/6

洗干净备用！

步骤3/6

剁成泥，剁到虾泥开始粘刀，加入淀粉，生抽，蛋清，料酒，搅拌均匀！

步骤4/6

苦瓜切好，灌入虾滑！

步骤5/6

摆盘，待下锅，煮开水下苦瓜虾滑，苦瓜变色就煮好了，加盐，最后放入水果胡萝卜！

步骤6/6

出锅，盛入汤盆！

九、虾滑豆腐汤做法大全？

1、食材：豆腐，青菜，大虾，鸡蛋，淀粉，食用油。

2、首先将小白菜洗干净，豆腐洗干净切成块，大虾去虾线。

3、然后将虾去壳取出虾仁剁碎放入碗中，加入适量的蛋清顺时针搅拌均匀。

4、接着加入一勺的淀粉，顺时针搅拌均匀。

5、然后把虾滑平铺在盘子里，这样做能够方便下锅。

6、接着锅中放入适量的清水烧开，小白菜切碎，放入锅中焯一下水。

7、然后起锅烧油，下葱段爆香，倒入豆腐翻炒两分钟。

8、接着把焯过水的小白菜倒入锅中翻炒三分钟。

9、然后锅中放入一碗水烧开。

10、接着用勺子挖起一块虾滑下锅。

11、大约煮两分钟左右就可以出锅了。

12、小贴士：虾滑不宜煮过长时间，否则就不好吃了。

十、虾滑的家常做法虾滑汤？

1、虾洗净去头，虾尾剥壳。要有耐心，慢慢剥。剥完用刀在背面划一刀，去除虾线。

2、准备一块纱布，用来挤干虾仁的水分。

3、将虾仁放在纱布中，纱布四周捏紧，就可以挤出多余的水分了。

4、虾仁放砧板上，用刀背开始剁虾仁，一定是刀背，不是切菜的那一边！剁，剁，剁……虾仁翻过来，继续剁，剁，剁……直到剁成泥状。

5、在剁好的虾泥中加入一个蛋清，盐，油，胡椒粉，接着用筷子顺时针不停的搅，一定要一直沿着同一个方向。

6、补充一下，鸡蛋清分离的方法。如果家里有蛋清分离器就更好了，没有的可以在鸡蛋尖的一头用筷子戳个小洞，在碗的上面把鸡蛋倒过来，慢慢左右摇摆，蛋清就全部出来啦。

7、这是搅了一遍的虾仁，搅完用手抓起来在碗里多摔几下。

8、冷锅加水，烧开，用小汤匙挖一小团虾滑放入烧开的水中，凝固成形后可以捞出来备用了。

9、冷锅加水，滴几滴油，烧开。放五个煮好的虾滑，中火煮三四分钟。加盐，尝下咸淡撒几片香菜便可起锅。