卤水鸡翅膀的做法？

一、卤水鸡翅膀的做法？

1、将卤水料用纱布包好，用水煮一下，再放入清水中浸泡片刻备用；

2、坐锅点火倒油，下姜块、葱段、蒜、香菜煸香，放入洋葱炒至焦黄后加入白糖、米酒、生抽、适量水，放入卤料包，烧开后加盐、冰糖熬2个小时，最后放入鸡翅煮8分钟即可。

二、鸡翅膀的家常做法？

1.首先，我们处理一下鸡中翅，鸡中翅几个，从中间划上几刀，把每个鸡中翅都划上几刀，方便后期入味，划完以后，放在盆中加入清水，加入食盐2克、料酒10克清洗浸泡，更好的洗出鸡翅的血水。

2.下面，我们准备一些小料，大葱白一段，从中间划开切成葱花，生姜一小块，先切成姜片再切成姜末，大蒜几粒，拍扁后切成蒜末。

红椒半片，切成红椒粒，青椒半片，切成青椒粒用来配色。

3.食材全部准备好以后，我们把鸡中翅焯一下水，锅内烧水，凉水把鸡中翅倒入锅内，凉水下锅，免得鸡中翅的血水过早的凝固，再加入料酒10克，利用料酒加热挥发的特性带走腥味，水烧开以后，沿锅边打去浮沫。

鸡中翅焯水2分钟以后，捞出用清水快速冲洗控干水分。

4.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，开小火抓入几粒冰糖，把冰糖炒至慢慢融化，冰糖变成焦糖色，马上加入一勺清水，做成糖色。

倒入鸡中翅快速翻炒，给鸡中翅上色。

5.然后倒入葱姜蒜末，翻炒几下，闻到葱香味以后，再加入两勺清水，清水的量没过鸡中翅为宜，倒入老抽2克提色、加入食盐2克、鸡粉2克、倒入料酒3克，搅拌化开调料。

煮至汤汁沸腾，加入香醋5克，加入香醋的鸡中翅，能更好的脱骨，盖上锅盖开小火煮10分钟。

6.10分钟以后，鸡中翅差不多就熟了，转为大火慢慢煮至汤汁粘稠，这个时候要用勺子不停的搅动，免得汤汁糊底，把汤汁煮至粘稠以后，倒入准备好的青红椒粒，快速翻炒几下，鸡中翅就可以出锅装盘了。

三、福鼎鸡翅膀做法？

主料：鸡翅8个、生抽2勺、姜片、蜂蜜、老抽少量、料酒2勺。

做法步骤

1、鸡翅冲洗干净，用刀划2条，背面用牙签扎几下，主要是为了腌制入味。

2、用生抽、料酒、蜂蜜、姜片腌制1小时以上，如果亲们喜欢口感好一点的，可以加一点生淀粉进去。

3、小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄。

4、将之前腌制的料倒入，少许老抽，加水没过鸡翅，中小火15分钟，加入少量蜂蜜水。

5、收浓汤汁即可（刚开始用小火微煎，再用中火是为了煮熟以及入味，最后等到汁渐渐浓稠之后，再用大火收干，是为了上色）。

四、烧鸡翅膀做法？

烧鸡翅膀的做法如下；1葱姜蒜切片，鸡翅的内侧划一刀，西兰花朵洗净。

2锅中烧开水，放一点盐，将西兰花焯水后，捞出备用。

3锅中凉水，放入鸡翅，开大火煮至水开，用勺子撇去浮沫，再将鸡翅捞出。

4捞出的鸡翅加入适量酱油和生粉，用手拌匀上色。

5起锅坐油，将鸡翅放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

6锅中留底油，加入白糖，慢慢炒出糖色。

7再依次倒入一碗热水、适量料酒、葱姜蒜片、八角、茴叶，用勺子搅拌出香。

8倒入鸡翅，再加一点热水、鸡粉，中火煮制10分钟左右。

9出锅，西兰花鸡翅装盘，将剩余汤汁淋在鸡翅上即可。

五、毛豆烧鸡翅膀的做法？

1准备你的鸡翅，切好，洗净。

2准备好你的毛豆，洗干净

3倒入油，大火烧开。倒入鸡翅，翻炒。这大概2分钟

4现在倒入毛豆，翻炒。这大概1分钟左右

5现在把盐，白糖，味精，料酒倒入，翻炒几下。加入水一盘（就是你家盛菜用的哪种）。盖锅，这大概要煮10分钟左右（也许还不够，你得自己尝尝，好了就出锅）

六、快乐鸡翅膀的家常做法？

把鸡翅提前卤20分钟 之后用锅煎两面金黄 把可乐倒里就可以

七、湖南腊鸡翅膀的做法？

1、

将买来的鸡翅根解冻，晾干，尽量不要有水分。

2、

放入大盆中要入备好的花椒，料酒，生抽，盐，白糖等，充分的搅拌。

3、

放置一天，要让调料充分地融入到肉中。

将其用线穿起，挂在通风处风干。

4、

风干之后收藏起来，食用的时候最好先浸泡10分钟。

洗净后放入蒸锅里蒸半小时即可。

注意事项：

因为要风干后保存，腌制是盐分较平时多些。

风干过程中可能会有些虫卵，细菌的侵入，所以烹饪前要浸泡。

八、柠檬鸡翅膀的正宗做法？

步骤/方式1

食材清单

鸡翅 500g 、 蜂蜜 15g 、 盐 少量 、 柠檬 1个 、 姜 20g 、 生抽 10g 、 黑胡椒酱 适量。

鸡翅用水揉洗后，用刀划开两三个口子。

步骤/方式2

一半柠檬切片，姜切片，加入黑胡椒酱，一点点盐，腌制15分钟。

步骤/方式3

带好手套，揉搓鸡翅，让其更快入味。

步骤/方式4

锅子里加入少许油，再放入3/4片姜片煸香。

步骤/方式5

小火，把鸡翅划开口的一面朝下，一两分钟后翻转面。

步骤/方式6

在碗中将另一半柠檬挤压出汁。

步骤/方式7

蜂蜜兑柠檬汁后，搅拌均匀，倒入鸡翅里。

步骤/方式8

加少量生抽上色。鸡翅要经常翻一下。加刚刚没过鸡翅的水或者啤酒煮开。煮开后，加适量盐，大火收汁。

步骤/方式9

准备装饰用的柠檬片和葱丝。

步骤/方式10

柠檬片铺底，摆放鸡翅，葱丝装饰，完成。

九、炖鸡翅膀家常做法？

原料：鸡翅、葱末、姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、蒜蓉辣酱、孜然做法：

1. 将鸡翅洗净并擦干水，放入在盘中，用叉子在鸡翅的表面扎几下，将生抽，料酒，盐，糖和葱姜蒜末一起放在碗中搅均， 将鸡翅放入搅拌均匀后，腌渍至少30分钟；

2. 将腌渍好的鸡翅放置在烤网上，均匀地刷上蒜蓉辣酱，并撒上一层孜然，放入预热好的烤箱中层，200度，烤约20分钟即可

十、卤鸡翅膀的做法最正宗的做法？

1.

首先准备鸡翅膀500克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，接着放入鸡翅膀500克，小火焯水十分钟。

3.

十分钟以后直接捞出，如下图所示。

4.

接着把鸡翅膀500克放入到高压锅当中，加入生抽15毫升，老抽五毫升，冰糖15克，干辣椒15克，桂皮15克，八角15克，红烧汁15毫升，清水500毫升，食用盐30克。

5.

把高压锅扣上盖子放到煤气灶上面，开小火卤30分钟。

6.

30分钟以后直接盛出，卤鸡翅膀就做好了。