牛血炒大葱，把买来的牛血洗干净，然后拿四五根大葱，薄皮洗干净，把大葱切成半个小拇指长的节，准备花椒粉，十三香这里想吃辣的可以放点辣椒，不爱吃辣的不用放,准备点姜切末，姜粉也可以，盐，生抽，味极鲜，锅中放入豆油，先放牛血，放生抽，味极鲜，十三香，花椒粉，炒到牛血快熟后放入大葱，炒至大葱没有辣味就可以了，然后再放盐，重点：盐一定最后放入，然后拿出菜盘装盘，这菜和大米饭一起吃好吃。
主料
牛血适量，韭菜适量
辅料
蒜适量，盐少许、辣椒酱适量、1勺豆酱、适量姜蓉、生抽适量、料酒适量
1、牛血是买煮熟的，把牛血切成一块块厚片。
2、韭菜清洗干净，切成一段段。
3、热锅下油，放蒜米进去爆出香味，然后放韭菜进去，加适量的盐翻炒至软，下1碗水进去。
4、再下牛血进去，加适量的盐、1勺辣椒酱、1勺豆酱、适量的姜蓉、生抽、料酒进去
5、小心地翻炒均匀，盖上盖子用小火焖3分钟左右就可以出锅了
步骤1
青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用
步骤2
牛肉逆纹切成条，放进碗里
步骤3
碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清，搅匀，再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀，盖上盖子腌制放冰箱半小时
步骤4
锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色
步骤5
立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。（我们这里的牛肉都打水的，所以炒的时候有点出水，要把水倒掉）
步骤6
锅内放适量的油，把蒜片和辣椒放进去爆香
步骤7
再倒入牛肉
步骤8
加入青椒
步骤9
加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽
步骤10
，翻炒均匀即可出锅
/原料
牛血 (适量)
蒜苗 (适量)
料酒 2勺
香菜 少许
盐 少许
南德 少许
生抽 一勺
花椒 8粒
步骤1/牛血切成片，蒜苗切成段。姜切成片。
步骤2/炒锅内加入适量的清水，烧开后倒入牛血煮2分钟左右，然后捞出。把捞出的牛血过凉水冲洗干净，控干水分备用。
步骤3/炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香姜和花椒，接着倒入煮过的牛血，翻炒几下后猪血会变色，这时加入2勺料酒，翻炒一会后加入蒜苗和香菜。翻炒均匀后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽再次翻炒均匀至蒜苗熟透就可以盛出装盘了。
新鲜牛血是一种营养丰富的食材，可以用来制作多种美食，比如牛血豆腐、牛血汤等。以下是一种简单的家常做法：
材料：
新鲜牛血适量、葱姜适量、盐适量、醋适量、生抽适量、料酒适量、水适量。
步骤：
1. 将新鲜牛血倒入锅中，加入适量的水，大火烧开；
2. 烧开后转小火，加入葱姜、料酒，继续煮10分钟左右，直到牛血凝固；
3. 将凝固的牛血捞出，切成小块；
4. 另起锅，加入适量的水，加入牛血块，加入盐、醋、生抽，大火烧开；
5. 煮开后转小火，继续煮5分钟左右，让牛血块充分入味即可。
我在家里炒鸡血就是先把鸡血用刀打成一片一片的小块，然后准备一点姜丝，蒜头拍碎，还有切好的蒜苗一大把备用，盐，花椒，鸡精，味精是必不可少的，这些东西准备好以后就开始做了，当然喜欢炒生血的就生炒，不喜欢的可以焯一下水，焯好水以后滴干，然后再锅里倒一点油，等油差不多冒烟了就放进佐料，等佐料爆出香味再把鸡血倒进去炒两下就可以出锅了。
看你这个问题就知道你平时不做饭，既然不做饭，那给你讲了可能也白讲。蔬菜，家常做法，你妈妈平时做的就是最家常的做法。至于外地的家常做法，也许就不那么家常了。比如：西南地区这段时间出产的牛皮菜搭配嫩胡豆，配上水豆豉或泡椒，你觉得家常不。蒜香苜蓿芽，家不家常？海南当地最家常的素菜：虾酱炒地瓜叶，你吃折耳根不？贵州的折耳根炒腊肉。蔬菜的家常做法不外乎：炒，凉拌，煮汤。想起一个炸的：炸苏子叶。
香菜炒牛血味道鲜美，营养丰富，非常好吃，做法如下:
主料
一块牛血
辅料
蒜适量、姜适量、青椒适量、香菜一根，水适量、植物油少许，酱油适量、蚝油适量、糖适量、盐少许、醋适量、料酒适量、辣椒酱少许
1、将牛血洗净切成块
2、洗净蒜、姜、青椒，香菜并切好。
3、倒入植物油，将蒜、姜熟锅，青椒、香菜等，放入锅中炒。
4、倒入适量水、酱油、蚝油、糖、盐、醋、料酒、辣椒酱煮成汁。然后倒入切成块的牛血。
5、煮上几分钟使其入味，最后倒水水淀粉收汁，即可出锅。
首先要将牛血清洗一遍，然后切成小块，将白菜心洗干净切好，下锅翻炒即可
1、牛肉切薄片，放生抽+料酒+糖+生粉+油，搅拌均匀腌制15分钟，待用。
2、准备好（都少量）：酸菜；配菜：姜丝+洋葱丝+芹菜+香菜+葱+青红椒。
3、热锅冷油先把酸菜倒入，翻炒1分钟盛出，待用。
4、大火热锅到冒烟倒入油烧热，放腌好的牛肉进去，用筷子平铺后别翻动。
5、散开洒入配菜，移动一下锅让火苗烧匀称，翻炒几秒，倒入待用酸菜（酸菜可直接放盘子垫底）。
6、最后用一小勺白酒沿锅边倒入，快速翻炒均匀盛出，开吃。
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