炸果子的做法大全集？

一、炸果子的做法大全集？

做法步骤：

1.酵母8克，高筋面粉300克，盐，食用碱，油，糖1大匙，牛奶或水260克。

2.高筋面粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克，用筷子搅揉10分钟收成面团，盖保鲜膜在温暖处发酵。

3.发好的面团很软，用少许食用碱，盐，温水化开一点点揉进面团，目的是长时间发酵过度别有酸味啊！然后再醒发20分钟。

4.在面板上刷油，双手再沾满油，目的是不使面团沾手和面板，把面团摊成长方形，要稍薄一些。

5.切成长条，会自然收缩留出空隙的。

6.两个一组重叠放置，用筷子在上面压出痕迹。

7.准备工作完全做好，就待入油锅炸了。油温最好是180度，看到油锅冒烟即可把生坯扭转放入油锅，生坯入锅马上就可以浮起。

8.用筷子按压油条均匀受热，两面呈金黄色就可以出锅，一根差不多一分钟即可，不要担心不熟，高温使油条内部迅速会发泡，形成中空组织，即可。

二、山东炸果子的做法大全家常？

用5克酵母和鸡蛋奶和面，面开以后，用刀切成小块用油炸就可以了。

三、炸果子面的做法大全？

食材：

半斤面粉，2个鸡蛋，2克泡打粉、2克食盐、5克黑芝麻、10克食用油、25克温水、

做法：

1、先将面粉，泡打粉，食盐和黑芝麻全部倒进盘中，接着磕入两颗鸡蛋，搅拌均匀之后再加入食用油接着一边倒温水，一边搅拌成面絮状接着和成稍微硬一点的面团，然后盖上盖子醒发半个小时，

2、面团醒好之后，在案板上撒少许干面粉，将醒好的面揉几下，用擀面杖擀开，记得要擀得越薄越好，接着在擀好的面皮上撒上干粉，再切成宽条状，将两片叠放起来；

3、然后用刀切成4厘米宽的面片，每个面片都是双层的，接着将面片对折，中间切一刀，两边各切一刀，将面片的一端从中间掏出来这样一个果子的面胚子就做好了；

4、接着按同样的方法将剩余的果子全部做好，在锅内注入足量的食用油，油温达到三成热时，将果子的生胚放进去，全程开小火慢炸，炸的时候要不停的用筷子翻面，等炸制果子两面金黄，便可以捞出控油了。

四、炸大果子的家常做法大全？

炸大果子的家常做法如下：

食材：

白面400g、油适量、小苏打3g、

步骤：

1.小苏打3克。

2.白面里面放小苏打，用水和成面团。

3.用保鲜膜包好，放20分自然醒。

4.再搓成长条形，包好，放到冰箱中冷藏8小时。

5.取出，擀成片，厚约1厘米。

6.切成条，宽约2厘米。

7.每两根摞在一起。

8.用筷子再压一下。

9.放到油锅中炸

10.飘起即可。

小贴士

面往锅里下的时候，用手抻一下。

五、东北炸刚果子的做法大全？

材料：面粉200g ，鸡蛋2个 ，菜籽油3勺 ，芝麻2勺，白砂糖6勺 ，牛奶60ml

步骤：

1用鲜奶和面，放入油，芝麻，鸡蛋。

2用擀面杖幹好后，切成长条，再一条条切成菱形。

3油烧熟后，关火，等温度降下来再放入面果果。

4如果不想让吸油太多，火可大点，炸至金黄即可。

5稍黄，起锅。

6馍框里放入白纸，这样纸可吸油，不会粘的满框都是油。

六、空气炸锅炸果子做法大全？

用料

普通面粉250克，鸡蛋1个，白糖20克，猪油30克，酵母3克，牛奶60克

做法步骤：

步骤 1

把所有食材准备好

步骤 2

我是放在面包机里和面，如果没有面包机拿面盆代替

把所有食材混合在面粉里，搅拌成絮状

步骤 3

面要和的硬一点，这个烤出来比较好吃

步骤 4

和到这样就可以了，开始发酵

步骤 5

发酵到两倍大，这样就OK啦

步骤 6

拿出来揉一揉，排排气

步骤 7

揪成小剂子，合适模具大小

步骤 8

放入模具中，按压一下

步骤 9

这样就OK啦

步骤 10

空气炸锅预热一下，然后放入整形好的，巧果，150度，烤5分钟左右翻面再烤5分钟，就差不多了（每个空气炸锅脾气不一样，根据自己家的空气炸锅来调整）

步骤 11

这样就好啦，喜欢脆一点的，可以再多烤一会，我家孩子喜欢这样的，外皮稍微有点脆，里面还是软软的

步骤 12

外脆里软，好吃

七、天津炸果子配方大全？

天津煎饼果子的调料有两个作用，一个是去腥，一个是提味儿。

一、去腥，去的是绿豆的豆腥味。

在出摊磨面糊时，大都用的是料水甚至是羊棒骨汤磨浆。料水各家各异，但都少不了盐和五香粉。只有用料水磨出的面糊，才能最大限度去腥，摊时，由于面糊受热，促进香味挥发，煎饼没熟，已经香气四溢了。

二、提味儿，煎饼果子提味儿的调料讲究就更多了。

1、葱，选的是山东大葱，以葱白为主，因为葱白是甜口，不容易糊。摊时调到米浆里，叫熟葱，最后洒在表面的叫生葱，依照个人喜好选择。制作时，摊主会问，”要熟葱还是生葱？“

2、酱豆腐选用大块的，坛子装的，蓟县产的最好，加清水调成腐乳酱，而不是汁。汁太稀，容易流，影响果子的酥脆。

3、面酱。早些年，没有甜面酱，只是传统的老面酱。天津人认为那是生酱，不能直接入嘴，买回来后，要上锅蒸。加温蒸制后才能吃。现在，有了甜面酱就省事了！要甜口的，不能太咸！

4、辣椒酱有两种，一种叫辣糊，为了增加辣度，一种叫辣油，为了增加香度。现在卖煎饼果子的都用的是红色的油炸辣酱，这是南方传过来的，老年间，天津不用这个。辣糊和辣油都是自己做的。辣油是干红辣椒用油炸的。成品时，辣椒是黑红的，辣油是黄的。辣椒焦香，而油不辣

八、广东炸果子的做法？

1.把糖化在水里，挖面，鸡蛋，油少放点酵母活好面醒上一个小时

2.把面赶平铺一层大米

3.用擀面杖卷起来用刀切开十公分大吧，自己随意

4.切片的面拉上三道别切到头能翻个花就行

5.锅里多倒油炸吧火小点以免糊了?好了。出锅

九、海阳炸果子的做法？

【食材】面粉、酵母粉、小苏打、黑芝麻、鸡蛋

【调味】植物油、白糖

1、碗中准备250克面粉，放入2克酵母粉，1克小苏打，10克植物油，2勺白糖，1勺黑芝麻，1个鸡蛋，用筷子搅匀。

2、用温水和面，边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉，出现絮状的样子。

3、下手揉成光滑的面团，摸起来软硬适中，盖上一层保鲜膜，选择一个温暖的地方，饧发至2倍大。

4、等待时间到了，撒些干面粉，取出面团，揉搓排气，擀成一个大面饼，正方形、长方形均可，用刀切成菱形片。

5、把两片重叠在一起，再中间切开小口，两端不要切断，将一头从中间掏出，做成套环的形状，做好之后，盖上一层保鲜膜，防止风干发硬。

6、起锅烧油，等待油温5成热，下入做好的生胚，开小火慢炸，等待全部浮起来，用漏勺轻轻翻动，保持受热均匀。

7、中间勤翻动，等待全部变成金黄色，控油捞出，再刷上一层蜂蜜水。

8、蜂蜜水涂抹均匀，咬一口细甜嘎嘣脆，营养美味，外酥里软，尤其是小朋友非常爱吃。

十、炸花果子的做法？

炸花果子是一种传统的小吃，制作简单，口感香脆，下面为您提供一份简单的做法，供参考。

所需材料：

面粉、糖、鸡蛋、牛奶、发酵粉、油、芝麻适量。

制作步骤：

1. 将面粉、糖、鸡蛋、牛奶、发酵粉混合在一个大碗中，搅拌均匀（可以加入适量的水，使面糊稍微稀一些）。

2. 将油倒入平底锅中，加热至180℃左右。

3. 将一个小勺面糊倒入油锅中，用叉子或筷子将其摊平，形成一小片圆形面饼，然后在上面撒上适量的芝麻。

4. 等面饼底部变成深黄色时，用锅铲翻转过来，炸另一面。

5. 炸到两面都呈现金黄色时，用锅铲将花果子捞出沥干油份，放在纸巾上吸去余油。

6. 重复以上步骤，直到面糊用完，即可享用美食。

小贴士：

1. 炸的时候控制好火候，太大容易炸糊，太小则炸不熟。

2. 食材中加入一些泡打粉（也叫小苏打），可以加速面糊的膨胀和松软，提高口感。

3. 花果子表面可以撒上适量的糖粉，也可以加入些许芝麻、豆沙、蜜饯等小食材，增加口感和美感。