竹笋是一种常见而美味的食材，它不仅口感独特，而且富含纤维素和维生素，对人体健康非常有益。竹笋炒肉是一道家常菜，口味香嫩多汁，色香味俱佳。下面我们来分享一些竹笋炒肉的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
1. 鲜嫩竹笋300克
2. 嫩猪肉150克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 鸡精适量
9. 植物油适量
1. 竹笋去皮，切成均匀的片。
2. 猪肉洗净，切成薄片，用料酒、姜末腌制片刻。
1. 锅里加热适量植物油，放入蒜蓉、姜末和葱花煸炒出香味。
2. 加入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。
3. 加入竹笋片，继续煸炒，让竹笋与猪肉充分混合均匀。
4. 倒入适量的酱油、盐、糖和鸡精，进行调味。
5. 翻炒均匀后，倒入适量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，使竹笋更加入味。
6. 最后，大火收汁翻炒均匀即可。
1. 竹笋新鲜时口感最好，尽量选择鲜嫩的竹笋。
2. 为了增加猪肉的嫩滑口感，可以用料酒和姜末腌制片刻。
3. 炒制时火候要掌握好，既要保持竹笋的嫩脆，又要确保猪肉熟透。
4. 酱油的用量需根据个人口味来调整，可以增加或减少。
希望通过上述竹笋炒肉的做法，你能够在家中制作出美味可口的竹笋炒肉菜肴。这道菜品不仅味道鲜美，而且富含营养，是大家喜爱的一道佳肴。快动手试一试吧！
主料：
竹笋300克
猪肉(后臀尖)200克
辅料：
泡椒4--6个
大蒜4瓣
胡萝卜少许
蚝油1勺
生姜6片
食盐适量
香醋1勺
做法：
步骤1.竹笋去皮，切小条状。锅里倒入适量的水放入竹笋条，水煮沸后再煮3分钟，捞出浸泡在淡盐水中
步骤2.锅里倒入适量的水，放入猪肉，生姜片，料酒煮30分钟
步骤3.胡萝卜切丝，泡椒和大蒜切碎，生姜切丝
步骤4.把浸泡在淡盐水的竹笋捞出沥干水分备用
步骤5.猪肉切片
步骤6.锅里倒入少许的油小火把猪肉的煎出来，倒入大蒜,生姜 和泡椒煸炒出香味
步骤7.倒入竹笋翻炒片刻
步骤8.加入胡萝卜丝翻炒均匀后，加入蚝油，食盐和香醋调味
步骤9.出锅
竹笋炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜美的口感和独特的香气深受人们的喜爱。下面我将向大家介绍竹笋炒肉的最正宗做法。
1. 将竹笋去壳，切成薄片，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
2. 将猪肉切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。
3. 热锅冷油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，加入辣椒段和竹笋翻炒。
5. 加入适量盐、生抽和老抽调味，再加入煸炒好的猪肉片翻炒均匀。
6. 加入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
以上就是竹笋炒肉的最正宗做法，希望大家能够喜欢。在制作过程中，如果有任何疑问，请随时向我咨询。
竹笋炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，但是如何将其做得更好吃呢？下面就让我们一起来探讨一下。
1. 将竹笋去皮后切成薄片，备用。
2. 将猪肉切成薄片，加入少许酱油和料酒腌制一下，以去除猪肉的腥味。
3. 大葱切成葱花，生姜和大蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油，烧热后加入腌制好的猪肉，煸炒至肉片变色后捞出备用。
5. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入竹笋片煸炒，炒至竹笋片变软后加入煸炒好的猪肉片。
7. 加入适量酱油、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
8. 临出锅前撒上少许葱花作为装饰。
竹笋炒肉不仅美味可口，而且营养丰富。竹笋含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘；猪肉则含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够提供人体所需的营养物质。因此，经常食用竹笋炒肉对身体健康非常有益。
食材：
小笋、猪肉、生姜、大蒜、红辣椒、油、盐、酱油、十三香。（其中十三香可以更加自己喜欢增减，加入猪肉里，会更香哦。）
笋炒肉的做法步骤:
步骤1：小笋去壳，清洗干净，煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入锅里汆烫，捞出切好，备用。我这个小笋是提前汆烫好放冰箱，所以只需要取出清洗干净就可以。
步骤2：猪肉清洗干净，切薄片。新鲜优质的猪肉，有肉腥味，用手按压，有弹性。肥瘦相间的五花肉，炒小笋是最好吃。
步骤3：红辣椒、生姜、大蒜，分别清洗干净，切好备用。辣椒可以根据喜欢，增减，别太辣哦。
步骤4：炒锅烧热，倒入小笋，小火炒锅，记住：不需要放油，就是干炒，把水炒干，这样的小笋才香，鲜嫩，好吃。
步骤5：锅里倒入适量的油，倒入猪肉、生姜、大蒜爆炒，猪肉油呲呲，很香
步骤6：把小笋倒入锅，与猪肉翻炒，接着放红辣椒，加红辣椒不仅颜色好看，更香，更辣，很下饭。
步骤7：放酱油、盐、翻炒入味，最后放香葱，炒均即可。香喷喷，端上桌了。
【小贴士】
1.关于竹笋，是南方独特的美味，大自然的回馈，每年冬季、春节、夏季都有大量的竹笋。我最喜欢春天购买，汆烫密封放冰箱，可以吃一年都不会坏。
2.猪肉要煎至有油，这样就肥而不腻，香喷喷，猪油炒小笋，特别香，特别好吃。
3.辣椒不仅增加食欲，让菜的颜色要好看，好吃也好看。
竹笋炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，而且做法也相对简单。下面我将分享如何制作最正宗的竹笋炒肉。
1. 竹笋去壳，切成薄片，用开水焯烫一下，捞出沥干水分备用。
2. 猪肉切成薄片，用料酒和生抽腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉，煸炒至变色，盛出备用。
4. 留底油，加入蒜瓣和姜片爆香，再加入辣椒和竹笋翻炒。
5. 加入适量生抽、盐、糖调味，再加入煸炒好的猪肉翻炒均匀。
6. 最后加入鸡精，翻炒均匀即可。
竹笋炒肉不仅美味可口，而且营养价值很高。竹笋含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的营养物质。因此，这道菜非常适合家庭日常食用。
食材：猪里脊200克，杭椒3个，姜1块，蒜3瓣，干辣椒6个，竹笋200克，花椒2克，豆瓣酱1勺。
做法
步骤 2
猪里脊切小片。
步骤 3
放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
步骤 4
竹笋斜刀切片。
步骤 5
杭椒斜刀切片。
步骤 6
姜切片。
步骤 7
蒜切片。
步骤 8
竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。
步骤 9
油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
步骤 10
锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
准备新鲜夏笋300克、五花肉100克、小米椒2个、蒜瓣4个、食盐、生抽、食用油、葱花。
做法
1、竹笋去掉笋壳，用水冲洗一下，切成薄片。烧一锅开水，加入一勺食盐，倒入笋片，煮3分钟后捞出，用冷水过凉，沥干水分。
2、五花肉洗净后切成薄片。小米椒切圈，蒜瓣切蒜末，香葱切葱花。
3、起锅，不要放油，倒入笋片，小火干炒一会儿，炒干水分后盛出。锅里加入适量油，倒入五花肉片，小火煸炒，炒出里面的油脂，炒出香味。
4、倒入蒜末、小米椒，快速翻炒半分钟，倒入竹笋，加入适量食盐、生抽，转大火炒2分钟，把调料炒匀。
5、撒上葱花，翻炒均匀即可出锅
鲜竹笋炒肉是一道深受人们喜爱的美食，其口感鲜美，营养丰富。下面我将为大家详细介绍鲜竹笋炒肉的最正宗做法。
除了以上介绍的步骤外，还有一些需要注意的地方：首先，鲜竹笋在炒之前最好先用开水焯一下，可以去掉苦涩味；其次，煸炒五花肉时火候不要太大，以免肉片焦糊；最后，根据个人口味可以适量调整盐、糖和鸡精的用量。
总的来说，鲜竹笋炒肉是一道简单易学、美味可口的美食，适合各种场合食用。无论是佐餐还是宴客，都能让人胃口大开，回味无穷。
竹笋在我国自古就被当作菜中珍品，竹笋是我国的传统佳肴，味香质脆。春天是吃春笋的季节，嫩嫩的竹笋非常好吃，搭配肉片来炒就更美味了。一大早见街上一大婶卖好多春笋呀！价格很便宜，2元一斤，买了一大堆，慢慢吃。我用肉片炒春笋，还加了一点牛肉酱，那个好吃又下饭哦！下面一起来看看这道美味又下饭的竹笋炒肉片是怎么做的吧！
一、食材
竹笋 400克
猪肉(瘦) 200克
蒜瓣 4个
大葱 2根
油 适量
盐 4克
酱油 10毫升
牛肉酱 1汤匙
二、方法/步骤
1.备齐所有食材:竹笋、瘦肉、葱、蒜瓣。
2.竹笋剥皮后洗净切片，瘦肉洗净切片，蒜瓣剥皮后切碎，大葱切小段。
3.锅中烧开水，将竹笋放入锅中，盖上锅盖，待水烧开后，再煮2分钟。
4.将略煮的竹笋捞出，放在镂空的篮子里控水。
5.锅烧热倒入油，油烧至七成热，加入蒜和葱爆炒出蒜香味。
6.蒜香味爆出后，加入肉片翻炒。
7.翻炒几下至肉片变色，加入适量食盐。
8.翻炒几下使盐充分混合后，加入适量酱油。
9.翻炒使肉片入味，加入竹笋。加入适量牛肉酱调味，或者其它的酱代替也可以，没有酱也可以不加哦！
10.翻炒约5分钟左右即可关火，味道很鲜美，不需要加鸡精了。
11.装盘上桌，成品图出炉，美美地享用吧！
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