巴头鱼的家常做法？

一、巴头鱼的家常做法？

1.准备八爪鱼、洋葱、青红椒和姜，将八爪鱼的内脏、眼睛和嘴巴清理干净；

2.八爪鱼中放入盐抓洗一分钟，然后用清水多冲洗几次，拿在手里没有黏手的感觉就是清洗干净了；

3.将八爪鱼切成段，洋葱切成块，青红椒切块，生姜切成片，准备料碗，加入两勺生抽、半勺陈醋、一勺蚝油、少许盐、适量白糖，然后搅拌均匀；

二、巴江鱼的家常做法？

主料 巴江鱼500克，西红柿2个，金针菇300克

辅料 油适量 ，盐1勺， 生抽1勺 ，香葱适量

二、做法步骤

步骤1巴江鱼用水泡一下解冻，巴江鱼肉质是白色的，而且基本都是整条鱼长的鱼片

步骤2把鱼肉切成小块，然后放入盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟

步骤3西红柿切成小块，这样炒的时候好出汤汁，一定选软一些的汤汁会多，金针菇洗干净切好备用

步骤4锅里放油，油不要放多，一点油就够了，然后放入切好的西红柿翻炒，炒出汤汁

步骤5加入清水烧开，放入腌制好的巴江鱼块，倒入锅中之后用筷子搅动散开

步骤6把金针菇也倒进去，一起煮，加上盐调味

步骤7大概煮个十来分钟就可以了，鱼肉很好熟，这样一锅番茄金针菇巴江鱼汤就做好了，鱼肉嫩滑入口即化

三、巴丁鱼的家常做法？

准备好12厚切块的去骨巴丁鱼, 预先用适量盐, 胡椒粉, 料酒, 玉米粉, 食油腌制备用。姜切丝, 8条小辣椒(切半, 去籽), 酸菜切丝, 5-6粒熟红番茄(预先将番茄切瓣开, 煮软之后用搅拌机搅打成糊状), 板豆腐, 1/2汤匙的花椒粉, 1汤匙的蒜末, 盐, 糖, 食油, 葱花。

1. 锅中烧热油, 放蒜末, 姜切丝爆香, 加入花椒粉, 小辣椒, 酸菜炒片刻。

2. 倒入番茄搅糊, 煮一会之后注入适量的热开水, 调入糖、盐。

3. 待番茄汤头沸滚后, 下板豆腐块, 慢慢加入腌制好的巴丁鱼块, 继续煮个约5分钟, 熄火, 勺起撒上葱花即可。

四、巴浪鱼家常做法大全？

1、把冰冻的巴浪鱼解冻之后，把它们的肚子里面的东西杂物去掉之后，然后用清水洗干净，接着用刀背把鱼身压扁，然后洒入一些盐用来去除巴浪鱼身上的腥味。之后加入料酒和切好的姜丝，均匀地涂抹在巴浪鱼身上，大概一起腌制半个小时就可以了。

2、之后把葱用清水洗干净并且把它们切成段;把蒜头去衣之后拍扁，并且剁成蒜蓉，把姜切成丝。

3、准备一口干净的锅，烧热锅热油之后，把姜和葱以及蒜蓉都一起放进锅里，并且用大火进行爆炒，接着可以放入巴浪鱼，把巴浪鱼的双面都要煎。煎到颜色变成金黄色。

五、巴子鱼的家常做法？

材料:鲅鱼一条，葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、辣椒适量。

做法:

(1)先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。

(2)放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量)，腌制6小时左右即可。

(3)再将鲅鱼捞出，放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以后就可以吃了(热的时候吃口感没有凉的有嚼劲)。

六、酱扔巴鱼家常做法？

1、锅中放油，稍热时放葱姜，炒出香味后转小火，放一勺干黄酱慢慢炒，酱会粘到铲子上，用勺子将酱刮下来继续炒，小心糊锅，炒酱是为了去除酱的生味，炒出香味后放半碗水，炒的过程大概不到一分钟。

2、把水搅匀，放二勺生抽、二勺料酒、一勺醋、一勺糖，搅匀后等水开，放入洗净的扔巴鱼，中火等收汁即可。

七、巴菲鱼的家常做法？

食材：巴菲鱼1块，青椒1个，香菜少许，葱1根、姜丝4片、蚝油1片、生抽2勺、盐适量、白糖5克，白胡椒粉2克、料酒1勺。

步骤做法：

1、腌制。巴菲鱼化冻后，加入盐料酒葱丝姜丝等，保鲜膜密封腌制20分钟。

2、切块。通常买来的巴菲鱼都是约500克 /块的样子，整块（适合煎制）或切成宽条状、小方块状皆可。

3、清炒。

起锅倒入炒菜量少许油，入葱姜等煸出香后，滑入巴菲鱼块，翻炒，入盐蚝油、生抽，海鲜酱油即可，最后出锅时，加入青椒，淋入玉米淀粉浇汁，提色聚味道。

八、家常红烧楞巴鱼做法？

原料：新鲜海巴鱼。辅料：料酒、盐、面粉（白面）、葱、姜、蒜、黄豆瓣酱、白糖、开水、麻油。做法：

1、取新鲜海巴鱼一条，收拾处理干净；

2、打花刀：一面打十字花刀，一面打斜刀；

3、料酒少许，盐适量，腌制5分钟，沥干水份后，周身洒面粉；

4、入八成热油锅，中火约3分钟，炸至两面金黄，盛盘待用；

5、锅内留油少许，放入葱末、姜末、蒜末，爆出香味，加入甜黄豆瓣酱，略炒，加入炸好的巴鱼，再加入适量白糖和黄豆酱油，翻炒约2分钟，入味；

6、加入适量开水，中火，10分钟以后，再加入适量食盐，至少再过10分钟后，煨至汤浓，加入少许麻油，蒜末，调味，盛盘即可。 

九、红烧巴鱼的做法，红烧巴鱼怎么做好吃，红烧巴鱼的家常？

食材

小鲅鱼 6条 、 五花肉 12片 、 食用油 适量 、 葱 半根 、 姜 6片 、 蒜 一头 、 花椒 10粒 、 八角 1个 、 料酒 1勺 、 醋 2勺 、 酱油 4勺 、 开水 适量 、 盐 适量 、 香菜末 适量

烹饪步骤

步骤1/3

把鱼处理干净，控水备用

步骤2/3

1.热锅，倒入适量食用油。

2.接着五花肉入油锅，同时放入姜、花椒、八角，慢炒五花肉至焦黄。

3.放入葱和蒜瓣，翻炒片刻后，鲅鱼入锅，平铺在葱姜蒜等这些辅料上(这样不会粘锅哦，油脂也能微微煎到鱼，以去腥）。

4.分别倒入料酒、醋、酱油，火烧片刻后，加入适量开水，水量以没过鱼为准。

最后一步

开锅后开盖大火滚两三分钟，跑一跑鱼腥味，然后加入适量盐盖上盖子中小火慢炖，大约半个多小时就可以收汁。最后加入香菜末就可以出锅了

十、新鲜巴浪鱼的家常做法？

食材：

巴浪鱼、食用油、鸡精、食盐等。

烹制方法：

1.第一步，首先我们将买回来的巴浪鱼洗净，去除内脏等杂质，处理完巴浪鱼之后，将其放到净水中再冲洗一遍，避免残留。

放到砧板上，用刀在鱼侧划刀，一般只需要两刀即可，方便一会儿煮制的时候入味。

2.第二步，起锅热油，油中加入食盐。

将煎锅洗净，点火热锅，等锅中水分飘散，倒入食用油，热到三四分时加入食盐。

油温到达六成左右，我们将火调成中小，下入之前处理好的巴浪鱼进行煎制。

煎巴浪鱼的时候不要用大火，大火会煎焦它的表面，却来不及将热量传到内里，改用中小火， 让小火慢慢煎透鱼身，这样巴浪鱼出锅之后，肉质才会多汁鲜美。

煎制时如果要保持鱼身完整，一定要先让其一面煎制金黄固定再翻面，否则热锅之下，巴浪鱼很容易因为翻面而碎开。

煎鱼的时候慢慢来，如果中火仍旧太大，可以换成小火，等到巴浪鱼两边都煎到金黄，我们就差不多可以让它出锅了。

3.第三步，出锅装盘。