牛肉烧苦瓜的做法大全？

一、牛肉烧苦瓜的做法大全？

牛肉烧苦瓜的做法

食材明细

主料：苦瓜少量 牛肉少量

辅料：玉米淀粉一大勺

调料：玉米油10毫升 盐少量 生抽3毫升

口味：苦味

工艺：炒

耗时：廿分钟

难度：普通

牛肉炒苦瓜的做法步骤

1食材准备好。

2将锅加热至6成熟时倒入玉米油，苦瓜炒至8成熟后捞出放一边备用。

3锅里留油，倒入牛肉翻炒。

4将苦瓜倒入炒在一起，加入一匙生抽，再加少许盐。

5炒匀，锅里炒一分钟。

6此刻就可以出锅啦。

二、苦瓜牛肉的做法

苦瓜牛肉的做法

苦瓜牛肉是一道美味的中式家常菜，营养丰富，味道鲜美。它的主要食材是苦瓜和牛肉，此外还需要一些调料和烹饪工具。本文将详细介绍如何制作苦瓜牛肉，包括准备工作、烹饪步骤和注意事项。

准备工作

首先，你需要准备以下食材和工具：新鲜苦瓜、牛肉、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、牛肉粉、食用油、菜刀、炒锅等。另外，你还需要一个足够大的锅来炖煮牛肉。

烹饪步骤

1. 将苦瓜切成均匀的小块，用盐水浸泡一段时间，以去除苦味。
2. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制一段时间，以增加口感和味道。
3. 将生姜和大蒜切成片，大葱切成段备用。
4. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的牛肉，翻炒至变色后捞出备用。
5. 用锅中剩下的油煸炒姜蒜片和葱段，加入适量的生抽和老抽上色。
6. 加入苦瓜块，翻炒至变色后加入适量的水，炖煮至苦瓜变软。
7. 将炒好的牛肉加入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀，加入适量的牛肉粉提鲜。
8. 最后加入适量的盐和胡椒粉进行调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

在切牛肉时要注意切法，避免牛肉口感变硬。在炖煮牛肉时要注意火候，避免牛肉炖煮过烂。另外，苦瓜的腌制和烹饪时间要控制好，避免影响口感。

总之，苦瓜牛肉是一道非常美味的家常菜，制作方法简单易学。如果你喜欢牛肉和苦瓜的味道，不妨尝试一下这道菜。同时，它也适合作为宴客的一道佳肴，一定会让人留下深刻的印象。

三、苦瓜炒牛肉的做法

苦瓜炒牛肉的做法

苦瓜炒牛肉是一道营养丰富的家常菜，其做法如下：

材料

• 苦瓜一根
• 牛肉适量
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量

步骤

1. 将苦瓜洗净切成片，牛肉切成丝，葱姜蒜切成末备用。
2. 将牛肉丝加入适量盐、料酒和生抽拌匀腌制片刻。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后加入苦瓜翻炒至变色。
4. 将腌制好的牛肉丝加入锅中翻炒，加入适量盐调味。
5. 翻炒均匀后即可出锅。

苦瓜具有清热解毒、提高免疫力的功效，而牛肉则含有丰富的蛋白质和铁元素，两者搭配在一起能够起到更好的保健作用。

在炒制过程中，火候也很关键，一定要将食材炒熟炒透，以保证营养的充分吸收。

此外，根据个人口味，还可以加入适量的辣椒或调料进行调味，使菜品更加美味。

总之，苦瓜炒牛肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合各个季节食用。

四、苦瓜炒牛肉的做法大全家常？

主料：

苦瓜、牛肉各适量

辅料

花生油、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生姜各适量。

第1步、准备好食材： 牛肉适量洗净切成薄片。

第2步、牛肉放入少许盐，生抽，胡椒粉，及适量花生油腌制十分钟备用，苦瓜一条洗净，姜几片。

第3步、苦瓜切成片备用。

第4步、热锅倒入适量花生油，放入姜片翻炒出香味。

第5步、放入腌制好的牛肉片翻炒均匀。

第6步、炒好的牛肉放锅的一边，倒入苦瓜翻炒均匀。

第7步、待苦瓜炒至变翠绿色时，撒入少许盐炒匀，再把牛肉混合炒均匀。

第8步、关火，放入少许鸡精调味即可。

五、川味苦瓜炒牛肉做法大全？

食材清单：

肥牛肉 150克 、 糖 适量 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 姜丝 少许 、 料酒 一勺 、 小苏打 微量 、 红萝卜 半个 、 苦瓜 一个 、 圆蒜 一颗

做法步骤

步骤1/6

牛肉洗净，放碗里加姜丝，少许盐，少许糖，撒上白胡椒，料酒，一丁点小苏打，抓匀抓匀，备用！

步骤2/6

一根苦瓜，对切，挖去中间的瓤，刮干净点也可以减少苦味。

步骤3/6

切好的瓜片均匀撒上盐腌渍一会儿

步骤4/6

放水里洗洗挤干水份，半截红萝卜切片码在一起备用。

步骤5/6

热锅凉油下蒜粒，下肥牛肉，翻炒翻炒。

步骤6/6

肥牛片稍微变色，倒入苦瓜，翻炒均匀。炒至肥牛片变色熟透即可出锅。

六、孜然牛肉炒苦瓜的做法大全家常？

主料：

苦瓜、牛肉各适量

辅料

花生油、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生姜各适量。

第1步、准备好食材： 牛肉适量洗净切成薄片。

第2步、牛肉放入少许盐，生抽，胡椒粉，及适量花生油腌制十分钟备用，苦瓜一条洗净，姜几片。

第3步、苦瓜切成片备用。

第4步、热锅倒入适量花生油，放入姜片翻炒出香味。

第5步、放入腌制好的牛肉片翻炒均匀。

第6步、炒好的牛肉放锅的一边，倒入苦瓜翻炒均匀。

第7步、待苦瓜炒至变翠绿色时，撒入少许盐炒匀，再把牛肉混合炒均匀。

第8步、关火，放入少许鸡精调味即可

七、苦瓜牛肉的家常做法？

食材：苦瓜、牛肉

调料：菜籽油、豆豉、小米辣、小葱、姜、蒜、味极鲜酱油、蚝油、料酒、食盐、白糖、胡椒、鸡粉、味精、玉米淀粉

制作步骤：

1.首先来处理苦瓜。先把苦瓜从中间切开，用勺子把里面的瓜瓤全部去除干净，特别是里面的这层白膜有很重的苦味，必须要刮除干净。

2.然后再把苦瓜一分为二，片成薄片。这里讲一下，如果要想苦瓜保持脆爽一点的口感同时入味，那就需要加点盐进去抓匀腌制10分钟，杀一下水。

3.这个时间我们来处理牛肉。先把牛肉横纹切成薄片，加点酱油、料酒、胡椒和一点老抽上色。如果想让牛肉嫩滑一点，就再加点水进去，沿着一个方向快速把料汁打进牛肉里，让牛肉吸足水分，保持鲜嫩。

4.接下来再加点淀粉进去抓匀，锁住水分，然后加封面油抓匀，防止入锅粘连。

5.料头就准备一点姜、葱、蒜末和豆豉。喜欢吃辣的可以像我这样再切点小米辣圈，搭配颜色的同时增加一点辣香感，不吃辣的也可以用点红椒来代替。

6.再来调个料汁，碗中加酱油、盐、蚝油、料酒、白糖、鸡粉、味精、一点水和淀粉调匀。

7.把杀过水的苦瓜用清水冲洗干净后再挤掉水分，这样处理过的苦瓜吃起来就会比较脆爽。

8.把锅烧热，先把苦瓜倒入快速煸干水气，这个过程千万别长。等苦瓜表面没有水汽后就快速捞出来。

9.再起锅烧油，大火六成油温下入牛肉快速划散，六成熟捞出控油。

10.锅留底油，五成油温中火下姜、蒜炒出香味后再下豆豉和小米辣炒香，然后转成大火，倒入苦瓜快速炒匀，炒匀后下入牛肉，同时淋入料汁快速翻炒12秒起锅。

八、苦瓜卤牛肉的做法？

1 姜片切丝，蒜瓣拍碎，小米椒切段

2 牛里脊肉丝中（牛里脊肉需横刀切丝）加入一点姜丝，以及一大勺的料酒，然后用手抓匀，让肉丝充分吸收

3 之后加入一勺生抽，继续用手抓捏，让其充分吸收

4 然后加入生粉，每加一次调料，都要不停的抓捏让其完全吸收

5 加入一勺食用油，同样的抓捏手法，让其充分吸收，然后静至10分钟

6 苦瓜对半切开，去籽，切1cm厚度左右的片

7 在苦瓜片中，加入半勺盐，稍微抓一抓，会渗出水来，倒掉。这样可以减轻苦瓜的苦味

8 锅中放入适量水大火烧开后，加入苦瓜，再次焯水片刻后捞出，其间滴入食用油几滴。（这样可以保持苦瓜的翠绿）

9 平底锅中加入适量食用油，爆香姜丝，蒜瓣，小米椒段

10 之后开大火，将腌制好的牛肉丝爆炒至表面变色

11 将爆炒过后的牛肉丝盛出备用

12 另起干净的锅，倒少许食用油，煸炒苦瓜

13 然后加入爆炒过的牛肉丝，继续翻炒片刻

14 加入生抽适量，盐适量，翻炒均匀即可

九、苦瓜牛肉粥的做法？

你好，苦瓜牛肉粥的做法如下：

准备食材：大米、苦瓜、牛肉、姜、盐、生抽、花生油、胡椒粉、料酒、生粉等。

将大米清洗干净，加入适量水和盐，放入电饭煲煮沸，然后转小火煮30分钟。

将苦瓜清洗干净，切开去籽，再切成小块。

将牛肉清洗干净，切成薄片，加入姜丝、盐、生抽、花生油、胡椒粉、料酒、生粉等腌制10分钟左右。

将煮好的粥底加入苦瓜，煮至苦瓜变软。

再将腌制好的牛肉放入粥中，搅拌均匀，煮至牛肉变色即可。

最后加入少量鸡精和香菜，搅拌均匀即可。

以上就是苦瓜牛肉粥的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行适当调整。

十、皮蛋苦瓜的做法大全？

皮蛋苦瓜汤

用料

苦瓜 半根

松花蛋 2个

味精 适量

鸡精 适量

葱 两根

料酒 适量

方法/步骤：

1/4

首先皮蛋用水煮开后切好，苦瓜用盐腌后切好。

2/4

然后热锅下油，放水烧热下苦瓜

3/4

接着接着放皮蛋，姜丝，盐 味精 料酒，鸡精

4/4

最后烧开撒上葱末即可

总结

1/1

皮蛋用水煮开后切好，苦瓜用盐腌后切好

然后热锅下油，放水烧热下苦瓜

接着接着放皮蛋，姜丝，盐 味精 料酒，鸡精

最后烧开撒上葱末即可